Topp 15 oppskrifter på syltet chilipepper hjemme

Aromatisk tilberedning med syltede chilipepper vil gi et pikant preg Gi dine favorittvinterretter en vri. Denne grønnsaken er ettertraktet i diverse kjøkken verden over, og den tilsettes i kjøtt-, fiske- og grønnsaksretter. Enkle tips og triks vil hjelpe deg med å tilberede flere deilige og smakfulle retter. Hvis du følger reglene og betingelsene, vil denne sunne snacksen beholde smaken og næringsverdien sin lenge.

Sylteing av chilipepper: Tips og grunnleggende regler

Paprika modnes fra juni til september. I løpet av denne perioden høstes modne frukter i forskjellige nyanser – gul, rød og grønn.

For konservering:

• velg mellomstore grønnsaker med tykt skall, som ikke skal ha noen skader, råte eller brune flekker;
• preferanse gis til den grønne stilken, som karakteriserer grønnsaken med de beste smaksegenskapene;
• Hvis du vil bevare all krydderet, kan du konservere rød paprika;
• Hvis du fjerner frøene og de hvite hinnene fra belgene, vil kryddersmaken reduseres merkbart.

Oppskrifter på de mest delikate og krydrede tilberedningene

Selv nybegynnere kan marinere krydrede paprikaer hjemme; bare følg instruksjonene og trinnene.

Klassisk marinade for chilipepper

For å marinere for vinteren med en enkel oppskrift, trenger du:

• belger i alle nyanser – 0,5 kg;
• kokende vann – 2,5 l;
• salt, granulert sukker - 1 ss hver;
• hvitløksfedd – 6 stk.;
• pepperkorn – 12 stk.;
• destillert eddik – 50 ml.

Tilberedningstrinn:

1. Fjern frøene fra pepperkornene, skjær dem i en halvmåneform og hell dem i et dørslag.
2. Hell 2 liter kokende vann i en kjele, tilsett 0,5 teskje salt og kok til det er oppløst.
3. Dørslaget med blandingen senkes ned i saltlaken i et par minutter, deretter i kaldt vann i noen minutter.
4. Krydder og hvitløksfedd helles i en beholder, eddik tilsettes, og deretter hakkede grønnsaker.
5. Løs opp 0,5 teskje salt og 1 spiseskje sukker separat i 1 liter kokende vann.
6. Marinaden helles helt opp til halsen.

Krukkene med preparatet steriliseres i varmt vann i 6 minutter, forsegles, snus, dekkes med et teppe og lar stå i 24 timer.

Sterilisering er en prosesseringsmetode som lar grønnsaker beholde sin integritet og smak. Det anbefales for vintersylting med den nødvendige herdetiden i henhold til oppskriften.

En god oppskrift å slikke på fingerene

Denne asiatiske chili-forretten er utrolig deilig.

Ingredienser:

• grønne jalapeño-pepper – 600 g;
• eplecidereddik – 4 ss.;
• sukker – 1 ss;
• salt – 2 ss.

Form ringer av de skrelte paprikaene og kok dem i 15 sekunder. Bland eplejuicen med smakstilsetningene, og hell den deretter i blandingen. Sett i kjøleskapet over natten.

Uten sterilisering

Marinert varme paprikaer til vinteren tilberedt uten sterilisering.

Produkter:

• grønne og røde belger – 1 kg;
• kokende vann – 1 l;
• eddik – 2 ss;
• bordsalt og sukker - 2 ts hver

Fjern frøene fra pepperkornene, ha dem over i en beholder, dekk med kokende vann i 10 minutter og sil av vannet. Hell de tørre ingrediensene i rent kokende vann og rør til de er oppløst. Hell blandingen over grønnsakene, surgjør og lukk.

En enkel og rask oppskrift med eddik

Oftest syltes chilipepper med eddik for å bevare produktet mye lenger:

• belger – 0,5 kg;
• kokende vann – 0,5 l;
• eddiktilsetning – 1 ss.

Fjern stilkene fra de rene pepperkornene, legg dem i en literbeholder og dekk med kokende vann i 12 minutter. Hell væsken i en kjele, kok opp igjen og tilsett 2 spiseskjeer sukker og salt. Hell deretter i eddiken, lukk lokkene, snu pepperkornene opp ned og legg dem under et teppe.

På georgisk

Sylting av chilipepper i georgiansk stil kjennetegnes av en overflod av krydder.

Oppskriften bruker:

• chili – 2,5 kg;
• raffinert olje – 250 ml;
• salt, granulert sukker - 3 ss hver;
• eddiksyre – 2,5 ss;
• hvitløk – 145 g;
• laurbærblad – 4 stk.;
• persille, selleri – 1 bunt.

Slik lager du mat:

1. Grønnsakene vaskes og et lite snitt lages ved bunnen av belgen.
2. Ha de resterende ingrediensene, unntatt hvitløk og urter, i en separat emaljert bolle.
3. Sett pannen på bålet og la paprikaen ligge i den varme marinaden i 7 minutter.
4. Flytt den deretter over i en dyp beholder.
5. Når marinaden er avkjølt, tilsett finhakkede urter og hvitløk. Hell over grønnsakene og dekk godt til med et lokk.

Blandingen plasseres på et kaldt sted i en dag, og overføres deretter til krukker.

Armensk stil med aromatiske urter

Armensk mat er kjent for sitt utvalg av deilige retter og bakevarer, som serveres med syltede paprikaer kalt «Tsitsak».

Til oppskriften trenger du:

• rød paprika – 3 kg;
• hvitløk – 220 g;
• raffinert olje – 350 ml;
• eplecidereddik – 500 ml;
• salt – 3 ss;
• persille - 2 bunter.

Hver belg kuttes i spissen og legges over i en praktisk bolle. Urtene og hvitløksfeddene hakkes, saltes og males til en pasta. Blandes med pepperkornene, dekkes til og marineres i 24 timer.

Ha olje i en stekepanne, tilsett syre og stek deretter grønnsakene. Ha over i glass og steriliser i varmt vann i 15 minutter.

Lukk og flytt til et kaldt sted i 24 timer.

På koreansk

Denne forretten i koreansk stil er enkel å tilberede, men har kort holdbarhet.

Ingredienser:

• chili – 1 kg;
• hvitløksfedd – 4 stk.;
• kokende vann – 2 ss.;
• bordeddik – 2,5 ss;
• malt pepper – 0,5 ss;
• korianderfrø – 1 ts.

Vask de stilkløse grønnsakene og legg dem i et sterilt glass. Tilsett 1 teskje sukker og 1 teskje salt, samt hakkede hvitløksfedd, i det kokende vannet, surgjør og kok opp igjen. Hell blandingen over grønnsakene, dekk til og sett i kjøleskapet i flere dager.

Vi marinerer chilipepper med kald marinering og honning.

Kokker har lagt til variasjon i hermetiske chilipepper ved å tilsette honning i oppskriften. Denne metoden regnes som en kald metode.

Du trenger:

• pepperkorn – 1 kg;
• granulert sukker – 200 g;
• eddiktilsetning – 500 ml;
• fersk honning – 4 ss.

Det lages flere hull i de rene kapslene. De plasseres i en steril beholder, og hver rad sukkeres lett. Når beholderen er full, helles blandingen med flytende honning og eddiksyre.

Lukk lokkene og flytt dem til et kaldt sted i et par måneder.

Med eddik og olje

Det unike med denne oljebaserte oppskriften er måten paprikaen bearbeides på. Den må vaskes, tørkes og stikkes flere steder med en tannpirker eller gaffel. Dette gjør at paprikaen trekker bedre, noe som gir det ferdige produktet en uforlignelig smak.

Brukt av:

• paprika – 1 kg;
• hvitløkshoder – 3 stk.;
• raffinert olje – 200 ml;
• eddiktilsetning – 200 ml;
• rent vann - 1 ss.;
• granulert sukker – 200 g;
• malt pepper – 1 ts.

Bland alle ingrediensene til marinaden, unntatt hvitløk og pepper, i en kjele. Når marinaden koker, trekker du hvitløksfeddene og -kapslene i 6 minutter. Når de er bløtlagt, legger du dem i glass, fyller med marinaden og lukker med lokk.

Med løk

Syltede løk med chilipepper – dette er et utmerket alternativ for kjøttdelikatesser.

For å lage mat trenger du:

• røde belger – 20 stk.;
• løk – 10 stk.;
• hvitløkshode – 1 stk.;
• bordeddik 6 % – 400 ml;
• laurbærblad – 1 stk.

Fjern frøene fra pepperkornene, skrell løken og skjær den i ringer. Tilsett knust hvitløk og rør om. Ha de hakkede grønnsakene i glass. Tilsett 4 teskjeer salt og sukker og et hakket laurbærblad i den varme eddiken. Kok opp marinaden og hell den i glassene.

I tomatjuice

Saftige paprikaer til hele familien kan marineres i tomatjuice.

Du trenger:

• tomatjuice – 3 liter;
• chili – 1 kg;
• fint salt – 2 ts;
• granulert sukker – 4 ss;
• malt pepper - på tuppen av en teskje;
• hvitløkshode – 1 stk.;
• raffinert olje – 4 ss;
• eddiktilsetning – 200 ml.

Tilsett alle krydderne i den varme tomatjuicen og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett pepperkornene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Krydre med hvitløk, hell i oljen og fjern laurbærbladet. Når blandingen koker, tilsett syre og rør. Legg pepperkornene forsiktig i en steril beholder og hell i juicen. Lukk lokkene, snu dem og dekk til.

Med hvitløk

En forrett med sterk pepper til vinteren vil være mer smakfull hvis du tilsetter flere hvitløksfedd.

Du trenger:

• kapsler – 15 stk.;
• hvitløkshode – 10 stk.;
• eddiktilsetning – 400 ml.

Ha chilien og hvitløken i en krukke og bland dem sammen. Tilsett 2 spiseskjeer sukker og salt i den varme eddiken og kok opp. Hell marinaden over grønnsakene og lukk deretter lokkene.

Hele syltede chilipepper til vinteren i krukker

Pepperkorn kan marineres hele; forretten vil se veldig appetittvekkende ut og utfylle vinterretter.

Følgende komponenter er valgt:

• paprika – 1 kg;
• kokende vann – 3 ss.;
• eddiksyre – 3 ss.

Fordel de sterke pepperkornene i et glass. Tilsett 2 spiseskjeer salt i vannet, tilsett eddik og la det avkjøles. Hell marinaden over grønnsakene, steriliser i 5 minutter og forsegl deretter glassene.

En krydret vinterforrett laget av tomater og chilipepper

Marinerte tomater med chili er en av de beste kulinariske kombinasjonene. Oppskriften er veldig enkel og rimelig.

Ingrediensene som brukes er:

• mellomstore tomater – 1 kg;
• hvitløksfedd – 5 stk.;
• pepperkorn – 12 stk.;
• kokende vann – 1 l;
• sukker – 4 ts;
• bordsalt – 1 ss;
• bordeddik – 1 ss.

Ha alle krydderne i kokende vann, kok opp og la det avkjøles. Ha hakket hvitløk, tomater og paprika i glasset. Hell marinaden over, la det stå i 20 minutter, og sil deretter av vannet. Kok opp igjen, avkjøl og hell på glass. Trekk til lokkene, snu glassene opp ned og hold dem isolert.

Syltede grønne paprikaer

Fordi de ikke er fullmodne, er grønne paprikaer mindre skarpe, men de brukes også til hermetisering.

Ingredienser:

• pepperkorn – 2 kg;
• kokende vann – 2 l;
• destillert eddik – 120 ml;
• salt, sukker - 4 ts hver.

Fjern frøene fra de grønne paprikaene og legg dem i en glassbeholder. Hell kokende vann over blandingen i 10 minutter, og sil deretter av vannet. Når vannet koker igjen, tilsett de tørre ingrediensene og rør. Hell eddiken over belgene og skru på lokkene.

Varighet og lagringsforhold

Vridde glass med syltede chilipepper holder seg i opptil ett år.

Det valgte rommet er kjølig, med en temperatur som ikke overstiger +15 grader.