19 oppskrifter for å konservere tomater med løk og olje til vinteren

Det er fantastisk å ha et overflødig utvalg av grønnsaker i hagen hvis du vet hva du skal gjøre med dem. Rull sammen tomater med med løk og olje til vinteren – det beste alternativet. Disse syltetøyene holder seg lenge og er perfekte til enhver høytidsfest. De ser deilige ut og vil glede alle. Vi har valgt ut flere enkle oppskrifter med urter, krydder og grønnsaker.

Valg og tilberedning av grønnsaker

Før du vasker grønnsaker, må du undersøke dem nøye.

Tomater som ikke bør brukes:

1. Helt eller delvis råtten.
2. Skallet er skadet - det er sprekker eller råte.
3. Store frukter, da det vil være vanskelig å plassere dem i krukken.

Metoder for å konservere tomater med olje for vinteren

Du kan velge både klassiske tilberedningsmetoder og originale, med sterke krydder.

Klassisk oppskrift med løk

Nødvendig:

• tomater – 1 kg;
• løk (stor) – 1 stk.;
• raffinert olje – 2,5 spiseskjeer;
• laurbærblad – 1 stk.;
• skrelt hvitløk – 3 fedd;
• persille eller dill - noen få kvister;
• krydder – etter eget skjønn.

Det særegne ved denne oppskriften er at det er nødvendig å rulle opp hele frukter.

Marineringsprosess:

1. Etter vask, fjern stilkene fra frukten. Hakk løk, hvitløk og alle urtene.
2. Grønnsaker legges i en beholder i lag, drysset med hakkede ingredienser på toppen.
3. Begynn å forberede løsningen, bland alle krydderne og vannet.
4. Saltlaken kokes opp og tilsettes i glasset, etter at grønnsakene er krydret med solsikkeolje. Deretter steriliseres glasset i 10 minutter.

Skiver av tomater med løk i literglass

De tar:

• tomater – ønsket mengde;
• hvitløksfedd;
• 60 g salt;
• 300 g granulert sukker;
• 1,5 kopper eddik.

Når glassene er sterilisert, begynn å tilberede grønnsakene. Skyll dem grundig og skjær dem i båter. Skrell hvitløken, skill feddene og legg dem i beholderen. Tilsett deretter pepperkorn og tomater. Hell varmt vann over glassene og la dem trekke mens du tilbereder marinaden. Til marinaden, bland de resterende ingrediensene med vann og kok opp. Hell deretter av vannet og hell i laken og oljen. Når glassene er forseglet, sett dem opp ned. La dem stå slik til innholdet er avkjølt.

Hvitløks-smørtomater

Produkter:

• tomater – 5 kg;
• løk – 400 g;
• skrelt hvitløk – 5 hoder;
• salt – 4 skjeer;
• sukker – 1,5 kopper;
• eddik – 200 ml;
• raffinert olje – 1 glass;
• laurbærblad og pepper – valgfritt.

Frukten vaskes, tørkes og skjæres i skiver. Tre fedd legges i hvert glass, sammen med løkringer, en paprika og deretter frukten. Mens saltlaken tilberedes, fylles innholdet i glasset med varmt vann. Dette tar omtrent en halvtime. Til marinaden blandes krydderne med vann og kokes opp, deretter tilsettes eddik. Det kokende vannet i grønnsakene erstattes med saltlaken, og olje tilsettes. Glassene er klare til å forsegles.

Med hvitløk og pepperrot

Du må ta:

• tomater – 800 g;
• skrelt hvitløk – 2 fedd;
• pepperrot - et lite blad;
• pepperrotrot – 4 stk.;
• en kvist dill;
• pepper (sterk) – ½ stk.;
• salt – 30 g;
• granulert sukker – 75 g;
• eddik – 70 ml.

Hovedingrediensene hakkes og legges i en beholder. Grønnsakene legges lagvis, dekkes med kokende vann og trekkes i 20 minutter. Etter denne tiden helles væsken over i en passende beholder, blandes med krydderne og kokes opp. Deretter tilsettes eddik, og marinaden er klar.

Med paprika

De tar:

• tomater – 1,5 kg;
• paprika (gul eller rød) – 2 stk., erter – 5 stk.;
• pepperrotblader;
• skrelte hvitløksfedd – 4 stk.;
• krydder – etter eget skjønn.

Paprikaen skjæres i skiver og legges i en krukke sammen med hovedingrediensene. Krukken med grønnsakene fylles med kokende vann og lar det trekke til det er avkjølt. De resterende ingrediensene blandes med vann og kokes opp. Den tilberedte marinaden helles i krukkene i stedet for det avkjølte kokende vannet.

Med eddik

Du trenger:

• tomater;
• pepper – 7 stk.;
• eddik – 3 spiseskjeer;
• salt – 150 g;
• sukker – 110 g.

Konserverte grønnsaker med eddik smaker godt og er enkle å tilberede.

Etter at du har lagt grønnsakene i beholderen, hell varmt vann over dem og begynn å lage saltlaken. Alle krydderne blandes med vannet og kokes opp. Deretter tilsettes eddik, og det avkjølte kokende vannet i glassene erstattes med saltlake.

I en søt marinade

Hovedingredienser:

• tomater - valgfritt;
• paprika (rød) – 1 stk.

For løsningen:

• salt – 2 spiseskjeer;
• granulert sukker – 150 g;
• eddik (eple) – 2 skjeer.

Skjær den røde paprikaen i skiver og legg den i et glass. Tilsett tomatene og hell varmt vann over grønnsakene. La dem trekke i 20 minutter, og i løpet av denne tiden forberedes løsningen. Bland alle krydderne med vann, kok opp og hell i glasset. Tilsett eddik først. Lukk glasset godt.

I sin egen juice og vegetabilske olje

De tar:

• tomater til hermetisering og til å lage pasta;
• salt – 150 g;
• granulert sukker – 130 g.

Vask noen av tomatene, skjær hull på stilkene og legg dem i et glass. Mal resten av tomatene i en kjøttkvern, tilsett vann og krydder, og la det småkoke på lav varme i 15 minutter. I løpet av denne tiden helles kokende vann over glassene, og erstattes deretter med tomatpuré og vegetabilsk olje. Glasset er klart til å forsegles.

Marinerte halvdeler med sterk pepper

Produkter:

• tomater, delt i to;
• sterk pepper – et stykke opptil 2 cm stort, erter – 6 stykker;
• persille - flere kvister;
• laurbærblad.

Mens marinaden tilberedes (se andre oppskrifter), ha alle grønnsakene og krydderne i et glass. Mens laken tilberedes, hell kokende vann over tomatene. Hell deretter ut væsken og tilsett laken.

Oppskrift med sennep

Ingredienser:

• tomater;
• salt – 2 spiseskjeer;
• sukker – 3 spiseskjeer;
• sennepspulver – 50 g.

Ha grønnsakene i et glass og smak til med krydder. Tilsett deretter salt, sukker og sennep, og tilsett kaldt kokende vann. Rist glasset godt før du lukker det.

Tomatpreparering med basilikum

De tar:

• 2 kg tomater;
• noen få kvister basilikum;
• svart pepper;
• ½ teskje sitronsyre.

Legg noen basilikumkvister i bunnen av beholderen sammen med paprikaene. Tilsett tomatene og resten av basilikumen. Hell varmt vann i beholderen mens saltlaken koker. Sil av vannet og erstatt det med marinaden.

Oppskrift uten sterilisering

De tar:

• tomater;
• løk (middels størrelse) – 3 stk.;
• nellik – 5 stk.;
• salt – 60 g;
• granulert sukker – 110 g;
• eddik (70 %) – 1 spiseskje.

Først tilsetter du krydderne, deretter løkringene og tomatene. Mens marinaden koker, i omtrent 20 minutter, dekkes grønnsakene med vann. For marinaden koker du ganske enkelt vannet, ettersom sukker, salt og eddik tilsettes direkte til tomatene, og deretter kokes de opp.

Hakkede tomater med løk, olje og nellik

Ingredienser:

• tomater - valgfritt;
• pære;
• laurbærblad;
• raffinert olje – ca. 40 ml;
• granulert sukker – 2 spiseskjeer;
• salt – 3,5 spiseskjeer;
• eddik – 75 ml;
• nellik.

Først hakker du løken og tomatene i store biter. Ha dem deretter i et glass. Lag marinaden ved å blande de resterende ingrediensene med vann. Kok opp, og tilsett til slutt eddik. Etter at grønnsakene er marinert og forseglet, steriliser glasset.

Med duftende urter

Du trenger:

• tomater;
• karve;
• nellik – 7 stk.;
• laurbær – 5 stk.;
• skrelte hvitløksfedd – 2 stk.;
• sort pepper – 6 erter;
• sukker, salt – etter smak;
• eddik (70 %).

Tilsett krydder og urter i beholderen, etterfulgt av de stilkefrie grønnsakene. Begynn deretter å lage marinaden.

Det er viktig å huske at den helles i beholderen opp til halsen, og først deretter tilsettes eddik.

Tomater i olje med ripsblader

Du trenger:

• hakkede tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• en kvist dill og persille;
• pepperrotblad;
• ripsblad;
• pepper – 5 stk.;
• raffinert olje – 25 ml.

Hermetisering:

1. Ha alle ingrediensene i en passende beholder og begynn å lage marinaden. Bland 1,5 ss salt og 12 ss sukker med vann og kok opp.
2. Når det koker, hell det i glass. Tilsett deretter olje og la det trekke, tildekket, i omtrent 10 minutter.

En deilig oppskrift med sennepsfrø som er til å slikke på fingerene

Ingredienser:

• tomater;
• dill - noen få kvister;
• sennepsfrø;
• salt, sukker - etter eget skjønn for marinaden.

Først legger du dillkvistene i en beholder, deretter hovedingrediensene, og hell varmt vann over alt. Kok deretter opp marinaden. Når væsken er avkjølt, hell den ferdige marinaden i.

Søte tomater med hvitløk og olje

Ingredienser:

• tomater (middels størrelse);
• 2-3 fedd hvitløk;
• pepperrot, paprika - etter smak.

Ha tomatene og hovedingrediensene i et glass, og pass på at de ikke får blåmerker. Kok deretter opp marinaden. Hell solsikkeolje over tomatene etter at du har tilsatt den.

Med urter i oljesaus

Ingredienser:

• tomater – 1 kg;
• hvitløk – mengden avhenger av mengden tomater;
• dill - noen få kvister;
• selleri – 1 bunt.

For enkelhets skyld deles tomatene i to og legges i en beholder, vekselvis med urter og hvitløk. For å lage saltlaken blandes salt og sukker med vann og kokes opp. Raffinert olje tilsettes før beholderne fylles.

Sterke tomater i båter

De tar:

• tomater;
• 1 løk;
• dill, persille - noen få kvister;
• varm pepper – 1 stk.;
• krydder – etter smak;
• salt – 15 g;
• sukker – 40 g.

Grønnsakene kuttes i flere biter, og resten av ingrediensene kuttes i ringer. Alle grønnsaker og krydder legges i en beholder og dekkes med vann mens marinaden tilberedes. Eddik tilsettes før væsken erstattes med løsningen.

Lagringsregler og varighet

På et mørkt og kjølig sted kan konserverne lagres i 1 til 2 år.