Tilberedning av syltede paprikaer i olje til vinteren ved hjelp av enkle oppskrifter og lagringsforhold

Søte paprikaer er populære. Og hvis hagen gir en rikelig avling, lurer mange husmenn på hvordan de kan konservere dem lenger. Den eneste løsningen er å lage en rekke forskjellige konserver. En veldig smakfull og sunn konserver er paprika i olje for vinteren, tilberedt etter en enkel oppskrift. Det krever ikke mye tid eller krefter å tilberede den.

Du kan legge til variasjon på vinterbordet ditt med oppskrifter som inneholder forskjellige ingredienser. Grønnsaker vil ha en rekke smaker og aromaer.

Du kan lage sterke farger i en krukke ved å bruke grønnsaker i forskjellige farger: grønn, rød, gul.

Preparatet kan ikke bare brukes som hovedrett, men også tilsettes når man tilbereder tilbehør, supper, borsjtsj, omeletter, snackspaier og så videre.

Pepper er et lager av nyttige stoffer

Paprika er rik på vitaminer og næringsstoffer. Sammenlignet med sitroner og solbær inneholder de mer vitamin C. De inneholder også mer vitamin A enn gulrøtter.

Ytterligere elementer som er inkludert i sammensetningen er sink, jod, selen, fosfor.

Paprika kan styrke kroppens forsvar og immunforsvaret. Forskere har bevist at daglig inntak av pepper reduserer risikoen for å utvikle kreft.

Denne grønnsaken må inkluderes i det daglige kostholdet til diabetikere.

Regelmessig inntak forbedrer tilstanden til hud, hår og negler. Derfor brukes grønnsaken til å lage forskjellige nærende masker.

Pepper er kontraindisert for hjertesykdom, høyt blodtrykk, hemoroider og magesår.

Forbered hovedingrediensene

For syltetøy er det viktig å velge store, kjøttfulle paprikaer. Paprikaer har tykke vegger og beholder så godt som formen sin under koking.

Sorter og kast eventuelle skadede eller ødelagte prøver. Skyll under rennende vann og legg dem ut til tørk på et håndkle. Skjær deretter forsiktig av endene og fjern frøene. Skjær i biter av ønsket størrelse (ringer, halvringer, rektangler eller firkanter).

Deretter kan du forberede vinterpreparater fra pepper.

Slik lager du paprika hjemme: oppskrifter

Det finnes mange måter å tilberede retten på. De varierer i antall ingredienser og tilleggskomponenter. La oss se på de vanligste og mest vellykkede alternativene.

Klassisk oppskrift

En enkel oppskrift som krever minimalt med tid og innsats.

Liste over ingredienser:

• søt paprika - 3 kg;
• sukker - ½ kopp;
• salt - ¼ kopp;
• solsikkeolje - ¼ kopp;
• eddik - ¼ kopp

Fremgangsmåte for forberedelse av arbeidsstykket:

1. Skyll de utvalgte paprikaene enkeltvis og legg dem utover på et håndkle. Sørg for at det ikke er overflødig væske igjen.
2. Fjern frøene og de indre hvite hinnene.
3. Skjær i store biter og legg i en stor kjele.
4. Hell i alle de resterende ingrediensene og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.
5. Massen må røres om fra tid til annen.
6. På slutten av kokingen, tilsett hvitløk og hakkede urter.
7. Fordel den varme blandingen i dampbehandlede beholdere og lukk med lokk.
8. Avkjøl og send til et sted for videre lagring.

I en oljete saus med krydder

Ingredienser:

• ferdig hovedprodukt - 3 kg;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• eddik (6%) - 1 ss.;
• salt - 1 ss.;
• sukker - ½ kopp;
• hvitløkshode;
• favoritt krydrede urter og krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Vask paprikaen og fjern skilleveggene og frøene.
2. Skjær i porsjoner og hell i en beholder.
3. Hell i vegetabilsk olje.
4. Deretter tilsetter du alle de resterende ingrediensene. Tilsett hvitløk, urter og krydder helt på slutten av koketiden.
5. Kok i 10 minutter.
6. Hell inn i ferdiglagde beholdere og lukk godt.
7. Denne hermetiseringsmetoden lar deg lagre produktet i lang tid.

Paprika i tomatsaus

Liste over nødvendige produkter:

• pepper - 1,5 kg;
• løk - 500 g;
• tomater - 1 kg;
• eddik 5% - ½ kopp;
• solsikkeolje - ½ kopp;
• sukker - ½ kopp;
• salt - 1,5 ss.

Steg-for-steg-instruksjoner for matlaging:

• Vask hovedproduktet. Skjær av stilkene og del dem i to. Fjern forsiktig frøene og skjær av hinnene.
• Skjær i terninger.
• Skrell løken og hakk den.
• Vask tomatene, tørk dem og kjør dem i en juicepresse. Hvis du ikke har en, bruk en kjøttkvern og sil dem deretter gjennom en sil.

• Mål opp en halv liter juice og tilsett alle ingrediensene fra listen.
• Rør godt og kok opp. La det småkoke i femten minutter.
• Tilsett paprika og løk i væsken. Kok til ingrediensene er myke (30 minutter).
• Legg i krukker.
• Legg et håndkle i beholderen og fyll den med vann. Plasser glassene i beholderen. Vannstanden skal være litt under halsen på glassene for å forhindre at væske søles over under koking.
• Steriliseringsprosessen tar en halvtime.
• Etter dette, fjern glassene og forsegl dem hermetisk.
• Sett på lokk og dekk til med et tykt klede.

I olje med hvitløk

I følge denne oppskriften blir grønnsaken veldig appetittvekkende og aromatisk.

Liste over nødvendige ingredienser:

• paprika - 1 kg;
• dillgrønnsaker - 1 haug;
• hvitløk - 8 fedd;
• solsikkeolje - 1 ss.;
• eddik - ½ kopp;
• varm pepper - 1 pod;
• salt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Vask paprikaen og tilbered den på forhånd.
2. Skjær i lange strimler.
3. Hakk urtene og hvitløken.
4. Skjær av stilken på den sterke paprikaen, fjern frøene og hakk den i ringer.
5. Lag smør-krydderblandingen ved å blande alle ingrediensene.
6. Hell litt væske i en beholder. Legg på et lag med paprika og tilsett noen spiseskjeer til.
7. Fortsett slik helt til halsen.
8. Det siste laget er olje.
9. Preparatene trenger ikke å være hermetisk forseglet. De oppbevares under nylonlokk i kjøleskapet.

Krydret marinert med eddikbåter

Denne forretten er et ideelt alternativ for de som elsker krydret mat.

For å tilberede preparatet trenger du følgende produkter:

• chilipepper - 1 kg;
• sukker - 3 ss;
• salt - 3 ss;
• solsikkeolje - 1 ss;
• eddik 9% - ½ kopp;
• vann - 1,5 l;
• hvitløk og dill etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter chilipepperne. Kast visne eller ødelagte.
2. Ta på deg hansker og skrell paprikaen. Rull belgen i hendene, klipp av tuppen og kast frøene. Del belgen i fire deler på langs.
3. Ha alle paprikaene i en bolle og hell kokende vann over dem. Sørg for at paprikaene er dekket. Dekk til med lokk og la dem stå.
4. Etter ti minutter, hell av væsken.
5. Bland alle ingrediensene og kok opp.
6. Ha urtene og hvitløken i en beholder. Du kan legge til et laurbærblad. Fordel paprikaene løst.
7. Fyll opp med kokende marinade og lukk godt igjen.
8. Glassene skal avkjøles innpakket.

Marinert i honningsaus

Denne grønnsaken, tilberedt i henhold til denne oppskriften, har en søt og sur smak. Den er et fantastisk tilskudd til både hverdags- og festmåltider. Å erstatte eddik med sitronsyre gir en sunnere tilberedning.

Ingredienser:

• grønnsaker - 1 kg;
• honning;
• sitronsyre;
• selleri stilker;
• vegetabilsk olje;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Mengden ingredienser avhenger av personlig preferanse og tas etter smak.
2. Skrell paprikaen og blancher den i kokende vann i fem minutter. Gjør det samme med sellerien.
3. Plasser i en ferdiglaget beholder.
4. Fyll glassene med vann og hell dem i en beholder.
5. Tilsett alle ingrediensene og kok opp.
6. Hell i glass, fyll helt opp til halsen.
7. Steriliser de marinerte paprikaene i kokende vann i 15 minutter.
8. Forsegl tett.

Fyllforberedelser

Ingredienser:

• vann - 4 l;
• salt - 4 ss;
• solsikkeolje - 500 ml;
• sukker - 300 g;
• eddik - 350 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bland alle de oppførte ingrediensene og kok opp.
2. Skjær av endene på frukten og fjern frøene. Dette må gjøres forsiktig for å sikre at frukten forblir hel.
3. Ha i den kokende marinaden. La det småkoke i noen minutter på svak varme.
4. Fordel blandingen i beholdere og fyll opp med saltlake til toppen.
5. Forsegl tett.
6. Om vinteren kan hovedproduktet fylles med kjøttdeig eller grønnsaker.

Lecho uten eddik

Grunnoppskrift for å lage tradisjonell lecho.

Produkter:

• frukt - 2 kg;
• tomatpuré - 2 kg;
• salt - 1 ss;
• sukker - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. For å tilberede lecho er det bedre å bruke flerfargede grønnsaker, som må vaskes og kuttes i firkanter.
2. Kok tomatpuréen til den har redusert seg til halvparten.
3. Lag marinaden. Tilsett salt og sukker i tomatpuréen.
4. Glassene krever forbehandling med damp, ettersom produktet skal marineres uten bruk av konserveringsmiddel.
5. Ha den varme lechoen i glass og forsegl dem med en hermetiseringsnøkkel.

Fylt med kål og konservert i olje

En enkel og rask oppskrift på å koke paprika i olje.

Ingredienser som kreves:

• pepper - 2 kg;
• kål - 1,5 kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• dill og persille - en haug hver;
• olje - 3 ss;
• salt og krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og klargjør frukten. Legg den i en beholder og hell kokende vann over den til den er dekket. La den stå tildekket i fem minutter.
2. Hell av vannet.
3. Finhakk alle grønnsakene.
4. Hell olje i en kjele, tilsett løken og la det småkoke på lav varme til den er blank. Tilsett gulrøttene og la det småkoke til de er møre.
5. Salt kålen og knus den med hendene for å få ut saften.
6. Tilsett kokte grønnsaker og krydder.
7. Fyll fruktene tett med den resulterende fyllingen.
8. Ha i en beholder og hell i kålsaften. Mariner i 3 dager.
9. Ha i små beholdere, dekk med et nylonlokk og sett i kjøleskapet.

Kokt og hermetisert i olje

Nødvendige produkter:

• hovedgrønnsak - 3 kg;
• vann - 1 l;
• eddik - 1 ss.;
• smør - 1 ss;
• sukker - 4 ss;
• salt - 1 ss;
• krydder og krydder etter smak.

Tilberedningstrinn:

1. Sorter fruktene og skill de hele. Vask og fjern frø og hinner.
2. Legg hakket hvitløk, laurbærblad, krydder og urter i bunnen av de forberedte beholderne.
3. Kok opp vann, tilsett alle ingrediensene og lag marinaden.
4. Tilsett pepper i det og stek i ti minutter.
5. Ha i glass og tilsett fyllet. Lukk godt.

Slik konserverer du hermetikkmat

Hermetikkmat holder lenger hvis den oppbevares under egnede forhold. Krukker bør oppbevares tørt og kjølig, beskyttet mot direkte sollys og lys. I private hus er det en kjeller, i bygninger med flere etasjer er det en kjeller eller en loggia.

Noen klarer å oppbevare maten sin på balkongen. Dette er bare mulig hvis balkongen er innglasset og ikke fryser under streng frost. Spesielle esker laget av tre, skum eller folieisolasjon kan gi ekstra beskyttelse.

Hvis alle hermetiseringsprosedyrer ble fulgt under hermetiseringen, kan konserverne oppbevares hjemme. Hovedbetingelsen er å holde beholderne unna varmeapparater.

Emnene under nylonlokk oppbevares i kjøleskapet eller på steder der lufttemperaturen er 3-4 grader.

Holdbarheten på hermetisk forseglede glass er 2 år. Med nylonlokk er holdbarheten 6 til 10 måneder.