8 trinnvise oppskrifter på rødbetmarinade for vinteren og oppbevaringsinstruksjoner

Med frosten øker prisen på rødbeter i dagligvarebutikkene betraktelig, så det er best å planlegge fremover. Rødbetmarinade er en deilig vintermatbit, med enkle og raske oppskrifter. Dessuten beholder grønnsakene alle sine verdifulle næringsstoffer etter koking.

Funksjoner ved å tilberede rødbetmarinade

Det er flere viktige retningslinjer å huske på når du tilbereder denne snacksen:

1. For at rotgrønnsaken skal marinere godt, bør den hakkes så fint som mulig.
2. Marinaden blir mye bedre hvis du lar den stå kaldt.
3. Forretten kan serveres som tilbehør til diverse kjøttretter, eller rett og slett spises med brød.

Viktig! For å bevare produktets gunstige egenskaper så mye som mulig, bør du hermetisere rå rødbeter, men husk at denne marinaden vil ha en merkbar sprøhet.

De beste oppskriftene for vinteren

Det finnes flere alternativer for å lage vintersnacks som avviker i smak og aroma av det originale produktet.

Klassisk tilberedningsmetode

Komponentstruktur:

• 2 kg rotgrønnsaker;
• 1 ss sukker;
• 1 ss salt;
• 1 liter vann;
• 60 ml bitt;
• 7 chilipeppere;
• 3 laurbærblad.

Handlingssekvens:

1. Vask rødbetene, kok eller stek i ovnen, avkjøl og rasp dem.
2. Ha grønnsakene i glass og tilsett krydder.
3. Hell vann i en separat beholder, tilsett sukker, salt, vent til det koker og hell i litt eddik.
4. Fyll glassene til randen med marinade og rull dem sammen.

Tilberedning av marinade fra kokte rødbeter

Liste over hovedprodukter:

• 2 kg rødbeter;
• 1 liter vann;
• 1 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 1 ss eddik.

Produksjonsteknologi:

1. Vask hovedingrediensen, fjern eventuelle små rester, og legg den i en kjele med vann på komfyren. Kok opp. Kok i 2 timer, og sjekk jevnlig for å unngå overkoking.
2. Legg dem under kaldt vann for å avkjøles helt, skrell dem med en kniv.
3. Riv frukten med et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter, eller du kan bruke et vanlig rivjern.
4. Bland vann med eddik, tilsett salt, søt og sett på bålet og kok til krydderne er oppløst.
5. Fyll glassene med rødbeter og fyll dem opp med saltlake, lukk med lokk og oppbevar på et varmt sted. Når blandingen er helt avkjølt, oppbevares den.

Lag en marinade med hvitløk

Komponentsammensetning:

• 600 g rødbeter;
• 2 ss timian;
• 2 ss hvitløk;
• 2 løk;
• 100 ml eddik;
• 400 ml vann;
• 1 buljongterning;
• 3 ss sukker;
• salt;
• 1 ts sennep (frø).

Oppskriften innebærer følgende trinn:

1. Kok opp vann og tilsett salt etter smak. Tilsett de vaskede grønnsakene, halvparten av den nødvendige mengden timian og dekk til med lokk.
2. Kok i 45 minutter. Ta rødbetene opp av vannet og la dem avkjøles.
3. Skrell den avkjølte rotgrønnsaken og hakk den på en hvilken som helst praktisk måte.
4. Skrell løken og skjær den i ringer. Fjern det tørre laget fra hvitløken og skjær den i skiver.
5. Hell vann i en kjele, kok opp og tilsett en buljongterning, rør godt og slå av varmen, hell eddik, sukker, salt, sennep og timian i buljongen, vent til det koker.
6. Tilsett løk og hvitløk, stek i ytterligere 1 minutt, tilsett rødbeter og la det koke i noen minutter til.
7. Fyll glassene til randen med den tilberedte marinaden og lukk med lokk.

Oppskrift på multikoker

Sett med produkter:

• 2 rødbeter;
• 1 løk;
• 100 ml tomatjuice;
• 1 hvitløk;
• 2 ss sukker;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt, krydder.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Vask grønnsakene, legg dem i en multikokerbolle og dekk med vann.
2. Slå på "Damp"-modus i 30 minutter.
3. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
4. Etter en halvtime, når rødbetene er kokte, tilsett mer vann, olje, de resterende grønnsakene og slå på "Steke"-modus i 20 minutter.
5. Tilsett deretter tomat og krydder og kok i samme modus i ikke mer enn 15 minutter.

Tilberedning uten eddik

Komponenter og deres proporsjoner:

• 1 liter vann;
• 2 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 1,5 ts sitronsyre.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Kok rotgrønnsaken til den er ferdig, og sjekk med jevne mellomrom hvor myk den er med en kniv.
2. La grønnsaken avkjøles og hakk i terninger, legg den i glass.
3. Bland vann med salt og sukker, kok opp og tilsett sitronsyre.
4. Hell marinaden i rødbetbeholderne til randen og lukk dem med et lokk.

Marinade uten sterilisering

Hovedkomponenter:

• 2 kg rødbeter;
• 2 ss eddik;
• 8 ss sukker;
• 2 ts salt;
• 8 fedd;
• laurbærblad.

Kulinariske prosesser:

1. Vask rotgrønnsaken grundig med en svamp og skjær av toppene.
2. Stek til den er gjennomkokt på middels varme i 30 minutter, og sjekk med en kniv om den er ferdigkokt.
3. Hell avkoket i en separat beholder. Volumet skal være 1 liter.
4. La grønnsakene avkjøles, og hakk dem deretter i terninger eller strimler. Fordel de hakkede grønnsakene i rene glass.
5. I en separat beholder blander du resten av kraften, sukkeret, smaker til med salt og hell i eddiken. Kok opp.
6. Hell marinaden i beholdere og lukk lokket godt.

I steriliserte krukker

Nødvendige komponenter:

• 1 kg rødbeter;
• 200 g løk;
• 1 liter vann;
• 50 g salt;
• krydder.

Produksjonsprosessen inkluderer visse stadier:

1. Kok de vaskede rødbetene til de er ferdige, og hakk dem deretter i terninger.
2. Skrell løken og skjær den i ringer.
3. Hell krydder i bunnen av pannen og legg grønnsakene oppå, vekselvis med løk og rødbeter.
4. Sett på bål, tilsett salt, hell i vann.
5. Dekk til med et lokk.
6. Steriliser i 1 time, rull sammen og oppbevar.

Rødbetmarinade i koreansk stil

Komponentsammensetning:

• 1 kg rødbeter;
• 3 ss eddik;
• 1 hvitløk;
• ½ ts pepper;
• 1 ts koriander;
• 1 ss sukker;
• 1 teskje salt;
• 3–4 ss vegetabilsk olje.

Handlingssekvens:

1. Vask rotgrønnsaken, fjern toppene og kok den i kokende vann til den er halvkokt.
2. La grønnsaken avkjøles, hakk i strimler, tilsett salt og sukker, tilsett eddik og la stå i 30 minutter ved romtemperatur slik at blandingen blir gjennomvåt og frigjør saft.
3. Tilsett alle krydderne og hvitløken.
4. Varm olje i en stekepanne og hell den i en beholder med rødbeter.
5. Hell den tilberedte marinaden i glass og steriliser i 10 minutter. Lukk deretter lokkene.

Regler for varighet og lagring

Oppbevar hjemmelaget hermetikk på et kjølig, mørkt sted med lav luftfuktighet i ikke mer enn 1 år.

Råd! Det anbefales å oppbevare det åpnede produktet i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager.

Rødbetmarinade blir stadig mer populært for hver dag. Denne sunne grønnsaken kan brukes til å lage en deilig marmelade. Bare velg riktig alternativ fra utvalget som er tilgjengelig, og nyt deretter en hjemmelaget snacks i vinter.