10 enkle oppskrifter på syltet chili i armensk stil for vinteren

Krydrede retter er veldig populære i disse dager, spesielt i armensk, georgisk og koreansk mat. Nesten hver rett er krydret med spesielle sterke krydder. Mange prøver å tilberede krydrede retter. Rød paprika i armensk stil til vinteren.

Forskere har bevist at det ikke bare er en allsidig og smakfull snacks, men også utrolig gunstig for kroppen. Leger anbefaler å spise så mange eksotiske retter som mulig, med mindre det er kontraindisert.

Helt siden antikken har våre forfedre prøvd å konservere chilipepper. De tredde dem på en snor og hengte dem på en spiker. Når de var helt tørre, var alt som gjensto å male dem i en morter og bruke dem som et duftende krydder. I dag kan du lage en rekke konserver.

Varm pepper: Fordeler og kontraindikasjoner

Forskere har bevist at varm pepper har en gunstig effekt på menneskekroppen, nemlig på fordøyelsessystemet. Alkaloidet i pepper fremmer fordøyelsen. Kjøtt krydret med sterk pepper vil være sunnere.

Reduserer kaloriinntaket med halvparten. Du kan nyte favorittrettene dine uten å bekymre deg for å gå opp i vekt.

Den deltar aktivt i metabolske prosesser og metning av blodet med næringsstoffer. Den bekjemper årsakene til trombose.

Få kvinner vet at dette krydderet kan hjelpe med visse gynekologiske tilstander, nærmere bestemt en uregelmessig menstruasjonssyklus.

Forbedrer tilstanden til hud, hår og negler. For å oppnå dette bør krydderet konsumeres innvortes og påføres som masker og kremer.

Denne krydrede krydderen kan styrke kroppens forsvar og forbedre den generelle velværen.

Det anbefales ikke å bruke krydderet i følgende tilfeller:

• gastritt;
• magesår;
• skade og irritasjon av mageslimhinnen;
• akutt stadium av mage-tarmsykdom;
• anemi;
• nyresvikt;
• hjertesykdom;
• personlig intoleranse mot komponentene som er inkludert i sammensetningen;
• personer under 10 år.

Sykdommen vil ikke forverres hvis en liten mengde pepper er inneholdt i den tilberedte retten.

Forbered de nødvendige ingrediensene

Avhengig av tilberedningsmetoden krever grønnsaken en viss bearbeiding, nemlig:

1. Bruk hansker når du skreller paprika. Disse kan være av lateks eller gummi, som vil beskytte hendene dine mot brannskader.
2. Fruktene må først vaskes i vann, legges ut på et håndkle og tørkes.
3. Bruk en skarp kniv til å skjære paprikaen i strimler i en sirkel, og vær forsiktig så du ikke berører stilken og frøene.
4. Deretter, avhengig av oppskriften, kutt i vilkårlige biter.

Hvis du trenger å rengjøre chilipepper, utfør følgende manipulasjoner:

1. Rull grønnsaken sammen og hold den tett mellom håndflatene.
2. Klipp av halen og snu den opp ned.
3. Bank paprikaen mot et skjærebrett for å fjerne frøene.
4. Fortsett deretter med behandlingen.

Metoder for å tilberede chilipepper til vinteren

Det finnes alle slags oppskrifter for å lage paprika. Nedenfor finner du de mest vellykkede og deilige som alltid blir gode.

Oppskrift på armensk syltetøy

Hovedhøydepunktet med denne oppskriften er at grønnsaken stekes og saltes samtidig.

Ingredienser som kreves:

• hovedprodukt - 1,7 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• vann - 1 ss.;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• eddik - 50 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

• Fruktene må sorteres, og de som er visne, råtne eller misformede må kastes.
• Skyll grundig under rennende vann. Et dørslag er enklest.
• Legg dem på et håndkle og la overflødig væske trekke inn. Fruktene skal være helt tørre.
• Neste trinn er varmebehandling. Varm en støpejernspanne på komfyren. Tilsett raffinert vegetabilsk olje og tilsett hovedingrediensen.
• Stek tilberedningen.

• Når fruktene er avkjølt, del dem i to.
• For å lage fyllet, bland de resterende ingrediensene og kok opp.
• Tilsett pepper og la det småkoke i tre minutter.
• Ta ut med en hullsleiv.
• Ha hakket hvitløk i dampede glass. Pakk hvitløken så tett som mulig og hell marinaden over.
• Dekk til med sterile lokk og send til sterilisering.
• Steriliseringstiden for 0,5 liters beholdere er 30 minutter.
• Når prosedyren er fullført, forsegles den tett og sendes til videre lagring.

Maisskall pickle

Armenere elsker å sylte denne grønnsaken. Nesten alle hjem har en kjeller hvor en rekke sylteagurker oppbevares. Det er et flott supplement til kjøttretter.

Produkter:

• søt grønn grønnsak;
• saltlake per liter vann - 70 g salt;
• maisblader og silke.
• dill.

Tilberedningsmetode:

• Paprikaene bør være litt visne. Hvis de er ferskplukket, må de derfor oppbevares mørkt i to dager.
• Skyll grundig under rennende vann.
• Lag et snitt nær halen; dette er nødvendig slik at saltlaken kommer inn i hver frukt.
• Kle bunnen av en emaljert bolle med dill, maisblader og silke.
• Legg grønnsakene kompakt i en bolle og dekk med maissilke.

• Løs opp den angitte mengden salt i vann og hell det over paprikaene. Mengden saltlake som trengs er halvparten av volumet til syltekaret.
• Dekk toppen med en tallerken eller skive og legg trykk på.
• Produktet må være helt dekket med saltlake, ellers vil det bli ødelagt.
• Fermenteringsprosessen tar en uke.
• Klarheten kontrolleres av saltlakens klarhet. Hvis den er klar, er gjæringen fullført.
• Hell i ferdiglagde glassbeholdere.
• Kok opp saltlaken.
• Hell i glass, fyll opp til toppen. Lukk igjen.

Konservering av chilipepper (tsitsak)

Du kan få en utmerket matbit hvis du sylter chilipepper.

Liste over nødvendige ingredienser:

• eddik - 600 ml;
• salt - 1 ss;
• sukker - 2 ss;
• vann - 1 l;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• pepper - 1,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll hovedproduktet grundig.
2. Kok opp vann i en beholder og la paprikaene trekke i noen minutter. Dette vil gjøre at de mykner og får plass til å ligge kompakt i glasset.
3. Fjern eventuelle gjenværende haler.
4. Legg tett i glassene.
5. Lag infusjonsvæsken ved å koke opp en liter vann og tilsette de resterende ingrediensene. Kok opp til krystallene er helt oppløst.
6. Fyll glassene helt til toppen.
7. Forsegl tett.
8. Lag spesielle forhold for langsom avkjøling av arbeidsstykket.
9. Marineringsprosessen foregår i løpet av en uke.

Syltet bitter

Du kan marinere raskt og med minimal tid.

Nødvendige produkter:

• bitre grønnsaker - 8 stk.;
• alle grønnsaker: dill, persille, koriander;
• hvitløk - 4 fedd;
• drueeddik - 100 ml;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Tilberedningen vil bli ideell hvis du bruker modne grønnsaker, ferskt plukket fra hagen.
• Det er bedre å ikke hakke grønnsakene, men bare plukke dem fra busken og legge dem til tilberedningen.
• Skrell hvitløken og la den stå i fedd.
• Skyll pepperkornene og stikk hull i hvert pepperkorn nær bunnen med en tannpirker. Hvis du ikke gjør dette under marineringen, vil luft bli fanget inni og ikke kunne slippe ut.
• Belgene må legges i kokende vann flere ganger – ideelt sett fire ganger – og stå i fem minutter hver gang.

• Skyll glasskrukken grundig med natron. Desinfiser med damp.
• Lag kraften. Ha alle ingrediensene i en beholder, fyll med vann (ca. 1,5 kopper) og kok opp. Tilsett eddiken til slutt.
• Fyllet kokes i tre minutter.
• Bruk en hullsleiv til å ta ut urtene og hvitløken og ha dem i glasset. Pakk dem deretter tett sammen og trykk lett inn, og hell dressingen i.
• Rull glassene hermetisk sammen.
• Preparatet kan lagres enten hjemme eller i kjelleren.

Metode uten sterilisering

En enkel og tilgjengelig oppskrift, og viktigst av alt, den krever minimal tid.

Ingredienser som kreves:

• hovedprodukt;
• for 700 ml glasssukker - 2 ss;
• salt - 1/2 ss;
• allehånde - 3 stk.;
• eddik - 50 ml.

Utførelsesmetode:

1. Vask grønnsaken grundig. Lag et hull i bunnen og legg den i et glass.
2. Fyll dem med kokende vann.
3. La det trekke i 20 minutter.
4. Kok opp fyllet. Tilsett eddiken til slutt og la det småkoke i 2 minutter.
5. Hell marinaden i glasset og lukk det raskt og godt igjen.
6. Oppbevares i kjelleren. Passer perfekt til kjøtt- og grønnsaksretter og gir dem en livlig smak.

På georgisk

En oppskrift på syltede grønnsaker brukt i georgisk mat.

Ingredienser som kreves:

• 2,5 kg sterk pepper;
• laurbærblad - 3 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• salt - 3,5 ss;
• sukker - 3 ss;
• eddik - 2 ss.

Utførelsesmetode:

• Skyll hovedproduktet og lag et snitt i bunnen, dette vil tillate at saltlaken raskt trenger inn.
• Tilsett alle de resterende ingrediensene i vannet, unntatt hvitløk og urter.
• Legg belgene i saltlaken og kok i 10 minutter.
• Blandingen må omrøres med jevne mellomrom.
• Kast det i en sil.

• Deretter tilsetter du hakkede urter og hvitløk i buljongen og koker opp igjen.
• Ha i en stor bolle og fyll med saltlake.
• Plasser en omvendt bolle eller sirkel oppå og tilsett en treliters krukke med vann.
• Oppbevares kaldt i to dager.
• Fordel i mindre beholdere og oppbevar på et kjølig sted.

Krydret forrett med pepper og urter

Denne forretten er et ideelt alternativ for de som elsker krydret mat.

For å forberede trenger du:

• belger - 2,5 kg;
• hvitløk - 300 g;
• persille, dill, koriander 100 g hver;
• vann - 700 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - ½ kopp;
• laurbærblad - 3 stk.;
• allehånde - 6 erter;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• eddik - ½ kopp

Tilberedningsmetode:

1. Vask grønnsaken og fjern frøene. Det er best å bruke gummihansker for å beskytte hendene.
2. Hakk den skrelte hvitløken og urtene.
3. Tilsett alle ingrediensene unntatt eddik i det kokende vannet.
4. Dypp små biter av fisken i marinaden. For enkelhets skyld kan du bruke en metallsikt.
5. Legg lagvis i de forberedte glassene.
6. Dryss over hakket hvitløk og urter.
7. Kok opp marinaden igjen og tilsett hovedkonserveringsmiddelet.
8. Kok glassene i 20 minutter.
9. La den avkjøles sakte og sett den et sted for videre oppbevaring.

I en honningmarinade og tomatsaus

For å tilberede søt paprika kan du bruke følgende oppskrift.

Produkter som trengs for tilberedning:

• pepper - 25 stk.;
• gulrøtter - 500 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• honning - ½ kopp;
• vegetabilsk olje - ½ kopp;
• eddik - ½ kopp;
• tomatjuice - 2 ss.;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Del den tilberedte og skrelte grønnsaken i to halvdeler.
2. Skjær gulrøttene i strimler og knus hvitløken med en presse.
3. Tilsett vegetabilsk olje, honning, tomatjuice og gulrøtter i beholderen.
4. Kok opp. Tilsett deretter pepper, salt og hvitløk.
5. Kok til paprikaen er myk.
6. Tilsett eddik fem minutter før du slår av.
7. Hell blandingen i klargjorte 500 ml-glass og lukk dem. La dem avkjøles sakte.

Syltet

Ved hjelp av denne metoden oppbevares produktet i kjøleskapet under et nylonlokk, men det kan rulles sammen om ønskelig.

Ingredienser:

• hovedkomponent;
• noen grønnsaker;
• hvitløk;
• svart og allehånde pepper;
• vann - 1 l;
• salt - 70 g.

Tilberedningsmetode:

• Ta en emaljert beholder.
• Legg urter og hvitløk på bunnen. Tilsett noen pepperkorn.
• Legg den vaskede paprikaen, med hull i bunnen, i en beholder.
• Kok opp saltløsningen og hell den i en beholder.
• Dekk med en sirkel og legg en vekt på toppen.

• De to første dagene bør preparatet oppbevares ved en temperatur på 20 grader.
• Noen ganger kan aktiv gjæring ved romtemperatur ta opptil fem dager. Plasser glasset på en tallerken eller et brett.
• Oppbevar deretter på et kjølig sted. Legg en tresirkel oppå og knyt den med gasbind eller hyssing.
• Den kan konsumeres etter to måneder.
• Plakk og skum må fjernes med jevne mellomrom, og gasbindet må dynkes med kokende vann.
• Paprikaene skal være helt dekket av lake. Hvis det er mindre lake, tilsett mer.

Paprika i tomatsaus

Denne hermetiske salaten er deilig og populær. For et slående utseende kan du velge mellom en rekke paprikaer.

Liste over nødvendige ingredienser:

• søte grønnsaker - 4 kg;
• tomatjuice - 1,5 l;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• eddik - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Vask grønnsaken, fjern frøene og skilleveggene.
2. Skjær i porsjoner.
3. Bland alle ingrediensene i en beholder og kok opp over middels varme.
4. Skru ned varmen og tilsett paprikabiter.
5. Tilsett eddik sakte.
6. Kok i et kvarter.
7. Forsegl tett.
8. Oppbevares ved 5 grader.

Metoder for oppbevaring av pepperpreparater

Tilberedte produkter bør oppbevares i godt ventilerte områder. Lufttemperaturen bør ikke overstige 5 grader Celsius. Hermetisk forseglede produkter kan oppbevares hjemme. Det er viktig å plassere glassene unna varmeapparater.

Hvis plassen tillater det, oppbevares sylteagurker i kjøleskapet.