17 beste hjemmelagde ferskenkonserver for vinteren

Det er enkelt å konservere fersken for vinteren. Hvis det gjøres riktig, vil du kunne nyte en deilig og aromatisk dessert i de kaldere månedene. Disse solfylte sommerfruktene vil glede deg med sin sødme, og de passer godt til varm te, som varmer deg opp på kalde dager. Ulike oppskrifter vil hjelpe deg med å lage deilige desserter av dem. fersken og bevare deres gunstige egenskaper frukter.

Høsting av fersken: Alle fordelene og detaljene ved tilberedning

Det er ikke så vanskelig å konservere frukt, men det er viktig å vite noen regler som vil hjelpe deg med å tilberede konserver. Her er detaljene:

1. Når fruktene er modne, inneholder de mye fruktose, naturlig sukker, de er myke, så de blir ofte knust og formen endrer seg.
2. Umodne fersken er harde og vanskelige å dele i to.
3. Under varmebehandling går mange gunstige stoffer tapt; frisk frukt er mer gunstig.

Utvalg og tilberedning av frukt

Fersken som ikke er helt modne ennå er å foretrekke. Myke eller blåmerker er ikke egnet. Andre fruktkrav:

• fersken bør ikke bli bortskjemt, velg frisk og moderat moden frukt;
• vær oppmerksom på skallet, det skal ikke være skadet;
• Hvis det ikke er tegn til råte, mugg eller fremmede inneslutninger, er slike frukter ikke egnet for hermetisering.

Hvordan klargjøre beholderen riktig?

Hvis en husmor kan godt bruke glass, kan hun enkelt lage deilige syltetøy til vinteren. Her er kravene til beholderen:

1. Beholderne må være rene, det anbefales å vaske dem med brus.
2. Beholderen tørkes ved å sette den opp ned slik at dråpene drypper ned på et håndkle.
3. Krukkene blir også undersøkt for sprekker, skader og avskallinger.

De beste vinteroppskriftene med fersken

Det finnes ulike måter å lage hermetiske fersken hjemme. Dette utvalget av de beste oppskriftene vil være nyttig for hjemmekokker.

Klassisk syltetøy

Å tilberede eller rulle opp denne typen syltetøy krever bare 3 ingredienser:

• sukker, sitronsyre og fersken;
• vi skreller og steiner fruktene og skjærer dem i skiver;
• vi lager en sirup fra sitronsyre og sukker, og senker fruktene i den;
• Kok alt i omtrent 10 minutter etter koking.

Du kan hakke frukten i en blender eller gni den gjennom en sil, eller du kan legge skivene i glass og helle sirup over dem.

Rå syltetøy uten sterilisering

Du må hermetisere godbiten basert på frukttypen. Slik gjør du:

1. Skrell og stein ut frukten, del den i to.
2. Skjær og mal fruktene med en blender, dryss over sukker.
3. La det rå syltetøyet stå en stund, og fordel det deretter i sterile beholdere.

Fruktpuré

Det er ikke vanskelig å tilberede et slikt produkt, du trenger:

• vask ferskenene og tørk dem, skrell dem og fjern steinene;
• bruk en blender eller kjøttkvern til å male fruktene til en puré;
• Ha i glass og oppbevar i kjøleskapet, gjennomsnittlig holdbarhet overstiger ikke 10 dager.

Ferskensirup

Denne deilige og aromatiske syltetøyen er uunnværlig i den kalde årstiden; den kan tilberedes ved hjelp av følgende oppskrift:

1. Skrell og fjern steinene fra fruktene, hakk dem og skjær hver frukt i 8 biter.
2. Lag sirup fra en liter vann og 800 gram sukker, kok opp, skum av skummet.
3. Ha de tidligere hakkede fruktene i sirupen og kok i 20–30 minutter.
4. Så fjerner vi fruktene, avkjøler sirupen og gjentar prosedyren 4 ganger.
5. Etter 4 ganger, ha ferskenene oppi og la dem renne av, bruk en sil eller et dørslag til dette formålet.
6. Før du lukker sirupen, før den gjennom en osteklut brettet i flere lag.

Duftende syltetøy

Riktig bearbeiding av frukt vil hjelpe deg med å lage deilig syltetøy. Konserverne tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

• du må helle kokende vann over den vaskede frukten, dette vil gjøre det lettere å fjerne skallet;
• så skilles ferskenene, steinene fjernes og de hakkes med en kniv;
• ty deretter til å bruke en blender, og gjør skivene til en homogen masse;
• Bruk et glass til å måle mengden ferdig produkt og tilsette en tilsvarende mengde sukker;
• Når saften kommer til syne, begynn å koke; syltetøyet vil bruke lang tid på å koke, minst en time, slik at skummet skummes av;
• deretter legges produktet i krukker og lukkes med lokk.

Slik tørker du fersken

Det er bedre å gjøre dette i en elektrisk tørketrommel, du trenger:

1. Skjær frukten i skiver, fjern steinene, etter å ha delt dem i to.
2. Sett i tørketrommelen, slå på den, sett temperaturen til 70 grader.
3. Tørk ved denne temperaturen i 2 timer, og reduser deretter temperaturen til 50 grader.

Vi fryser frukt hele og i skiver

Slik fryser du frukt hel eller i to:

• skyll ferskenene under rennende vann og tørk dem med et håndkle;
• ha i beholdere, boller eller poser og sett i fryseren;
• I denne formen vil fruktene beholde sine gunstige egenskaper, men etter tining vil konsistensen endre seg.

Ferskensyltetøy med sukker

Søte konfyter tilberedes på følgende måte:

1. Hell kokende vann over frukten, skrell og fjern frøene.
2. Forbered sukkersirup og legg de tidligere tilberedte fruktene i den.
3. Kok under konstant omrøring med en tresleiv til ønsket tykkelse.

Ferskenkompott med steiner

For å lage denne kompotten trenger du:

• velg frukt, legg dem i krukker og hell kokende vann over dem;
• Du kan tilsette sukker hvis fruktene ikke er søte nok;
• glassene plasseres i vann med en temperatur på 60 grader og kokes opp;
• Steriliser glassene i en halvtime, fjern dem deretter én etter én og lukk dem med lokk.

Fruktbiter i gelé

Følgende oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede en lignende delikatesse for vinteren:

1. Skrell og fjern kjernehusene fra frukten, skjær i terninger eller skiver, eller til og med i to.
2. Skyll med kaldt vann og la det renne av i et dørslag.
3. Lag sirup med krydder: vanillin, kanel, sukker og sitronsyre.
4. Kok opp sirupen, ha frukten oppi og la det småkoke i 5 minutter.
5. Vi løser opp gelatinen, lar den svelle og tilsetter den i sirupen, etter at vi har fjernet ferskenene.
6. Rør godt til gelatinen er oppløst, og hell deretter den resulterende sirupen over frukten.

Å lage naturlig marmelade

For å lage en søt dessert trenger du:

• velg fruktene og tørk dem med en fuktig klut, ikke vask dem;
• fjern steinen og skrell, hakk og mos;
• dekk alt med sukker og vent til saften dukker opp;
• tilsett vin og kok over høy varme;
• plasser deretter i beholdere og steriliser i 10–15 minutter;
• Lukk beholderne med lufttette lokk; det er bedre å oppbevare marmeladen i en kjeller eller kjeller.

Hermetiske hele ferskener

Start med å vaske frukten, tørk den deretter og legg den i glass. Hva du skal gjøre nå:

1. Legg fruktene tett, men uten å knuse dem, og hell kokende vann over dem.
2. La frukten varmes opp og la den stå i 15 minutter.
3. I løpet av denne tiden, tilbered sirup fra sukker og vann, vent til sukkeret er helt oppløst.
4. Hell av vannet fra glassene og hell sirupen over ferskenene, vent i 5 minutter.
5. Hell av sirupen, kok den opp igjen, gjenta prosedyren 3 ganger.
6. Lukk deretter glassene med lokk, snu dem opp ned og la dem stå i denne posisjonen i 24 timer.

Kjøttsaus til vinteren

For å tilberede sausen trenger du følgende ingredienser:

• 6 kilo skrelte og steinfrie ferskener;
• et glass rent vann, salt, krydder: sennepspulver, Dijon-sennep, sennepsfrø, eplecidereddik.

Bland alle ingrediensene i en kjele (unntatt ferskenene). Hell i vann og vent til sukker og salt er helt oppløst, og sørg for at det ikke er noen korn igjen. Tilsett deretter den oppskårne eller skivede frukten i saltlaken. Når den er myk, kjør den til puree med en blender. La det småkoke i ytterligere 20 minutter, hell i beholdere og lukk dem.

Fersken i sin egen juice for vinteren

For å rulle opp krukker med denne delikatessen, må du gjøre følgende:

1. Hell kokende vann over ferskenene, fjern skallet og steinene, og del frukten langs furen.
2. Legg i vann med sitronsyre i 10-15 minutter, la det småkoke over varme.
3. Hell deretter av vannet, legg frukten i glass og steriliser dem i en halvtime.
4. Lukk deretter lokkene raskt og sett dem på et kjølig sted.

Syltetøy uten skall

Det er enkelt å konservere fersken på denne måten:

• hell kokende vann over fruktene eller legg dem i kokende vann i noen minutter;
• fjern deretter skinnet og fjern steinen;
• Legg halvdelene eller skivene i en sirup av sukker og sitronsyre og kok i 10 minutter etter koking;
• hakk skivene eller halvdelene og gni dem gjennom en sil;
• Kok i sirup i ytterligere 10–15 minutter, ha i glass og lukk med lokk.

Kandisert frukt

Du kan lage søte og deilige kandiserte frukter selv:

1. Skjær frukten i skiver og dryss over sukker, la den stå over natten for å frigjøre saften.
2. Hvis det ikke er nok juice, kok opp sirupen, ha deretter frukten i den og kok i 5 minutter.
3. Legg ferskenene i tørketrommelen og kok dem i henhold til standardoppskriften: tørk i 2 timer på maksimal temperatur, deretter på minimum – til de er gjennomkokte.

Ferskenjuice

Det er ikke vanskelig å tilberede drikken, du trenger bare:

• vask frukten med kaldt vann, skrell og fjern steinene;
• finhakk og bland med sitronsyre;
• etter noen minutter tilsett sukker og mal til puré;
• Hell kaldt vann over puréen og kok i en halvtime etter koking.

Lagringsforhold og varighet av blindprøver

For å bevare hermetikk lenger, oppbevar glassene i kjøleskap. Dette betyr vanligvis et kjøleskap eller en kjeller. Du kan stille glassene foran balkongen, men unngå å fryse dem for mye. Dette vil ødelegge smaken.

FerskensyltetøyFruktgelé, kompott eller fruktdrikk – i kaldt vær vil disse syltetøyene ikke bare minne deg om sommeren, men også glede deg med sin deilige smak og bidra til å fylle opp næringsbehovet ditt.