Topp 5 oppskrifter for å lage solbærsirup til vinteren

For å fylle på vitaminer konserverer omsorgsfulle husmødre frukt og bær til den kalde årstiden. Solbær lager en fantastisk sirup, og oppskriften er enkel selv for nybegynnere. Den brukes som dessert og godbit for barn. For å sikre at konserverne varer lenge, følg reglene for valg av bær og tilberedning av beholdere.

Hva er fordelene med ripssirup?

Som kjent, i Solbær inneholder en rekordmengde vitamin I disse henseende overgår bæret selv sitroner. Under kaldt vær og utbrudd av influensa og akutte luftveisinfeksjoner bidrar ripssirup til å styrke immunforsvaret og gjenopprette styrke etter sykdom. Det anbefales for barn for å styrke kroppens forsvar.

Matlagingshemmeligheter

For å sikre at ripsmarmelade varer lenge og ikke blir dårlige, lytt til rådene fra erfarne husmødre.

Valg og tilberedning av bær

Det legges vekt på valg og tilberedning av hovedingrediensen, da smaken av den fremtidige sirupen avhenger av kvaliteten.Ikke bruk umodne rips til denne godbiten, da den resulterende desserten vil være for sur og du må tilsette mer sukker. Bær som er forslått, råtne eller skadet av insekter eller sykdommer kastes også.

Ripsene sorteres for å fjerne rusk, kvister og blader, vaskes under kaldt rennende vann og legges ut på et kjøkkenhåndkle for å tørke.

Sterilisering av beholdere

For å tilberede sirupen, bruk glass med en kapasitet på 0,5 til 1,5 liter. Glassene vaskes grundig med natron og steriliseres. Dette kan gjøres på flere måter: i en kjele med kokende vann, i mikrobølgeovnen eller stekeovnen, eller over tuten på en kokende vannkoker. Etter koking snus glassene opp ned og plasseres på rene kjøkkenhåndklær.

Deilige oppskrifter for vinteren

Enhver husmor har flere oppskrifter på denne vintergodbiten. Nøkkelen til å lage sirupen er å følge trinnvise instruksjoner.

Varm metode

For å lage denne desserten trenger du bare to ingredienser:

• 0,5 kg rips;
• 0,5 kg granulert sukker.

Ha de tilberedte ripsene i en kjele, trykk dem lett ned og dryss over en rikelig mengde perlesukker. Dekk kjelen med lokk og la den stå på et varmt sted i 2 dager. Etter denne tiden, sett kjelen tilbake på komfyren og la det småkoke i 10 minutter etter koking.

Mens bærene er varme, presser du dem gjennom en sil. Hell den resulterende saften tilbake i kjelen og la det småkoke til sirupen tykner. Siden bærene har et høyt pektininnhold, er det ikke nødvendig med lang koking. Hell den varme sirupen i klargjorte glass og lukk med lokk. Når de er avkjølt, oppbevares de kjølig.

Kald metode

For å bevare den maksimale mengden vitaminer i bær, kan du tilberede sirupen ved hjelp av den kalde metoden, det vil si uten varmebehandling.

Ingredienser:

• 0,5 liter ripsjuice;
• 1 kg granulert sukker;
• 5 gram sitronsyre.

Bruk en juicepresse til å presse ut saften fra frukten. Bland saften med sukker til den er helt oppløst, og tilsett deretter sitronsyre. Hell i varme, steriliserte glass og lukk med metalllokk. Oppbevares kun kjølig.

Solbærsirup med gelé

For å lage en tykk sirup, mer som gelé, tilbered følgende ingredienser:

• en liter ripsjuice;
• 1 kg granulert sukker;
• øyeblikkelig gelatin.

Trekk ut saften fra frukten ved hjelp av en hvilken som helst tilgjengelig metode. Bland den med sukker og sett den på komfyren. Når det koker, la det småkoke i 10 minutter og hell sakte inn gelatinen oppløst i kaldt vann. Slå av varmen umiddelbart. Hell i sterile beholdere og lukk godt med lokk.

Solbærsaussirup

Denne velduftende, lillafargede sausen brukes til å pynte desserter, iskrem og bakevarer. Slik tilbereder du:

• 200 gram rips;
• 2 ss. brunt sukker;
• 1 appelsin;
• 50 ml kvalitetsportvin;
• 1 liten sitron.

Bærene moses med en tremoser. Skallet og saften av appelsinen og sitronen presses ut. Kok opp og tilsett resten av ingrediensene. Når godbiten koker, la den småkoke i 7–10 minutter og hell den deretter over i sterile glass.

Oppskrift på duftende ripssirup

For å diversifisere smaken av solbærsirup og gi den en pikant aroma, tilsettes ytterligere ingredienser:

• kanelstenger;
• stjerneanis;
• nellik;
• allehånde.

Du kan bruke alle krydderne samtidig eller velge dine egne. Ellers er oppskriften den samme som den varme metoden.

Oppbevaringstips for delikatesser

Hjemme oppbevares varm sirup på boks i et mørkt spiskammers. Fersk sirup oppbevares derimot i kjøleskapet eller kjelleren. Holdbarheten til sirupen er omtrent et år.