Enkle oppskrifter for å lage kirsebærplommesyltetøy med og uten steiner til vinteren

Kirsebærplommer er små, for det meste gule, men også grønne, rosa, røde og, sjeldnere, lilla. De er rike på vitamin C og A, organiske syrer og pektin. De beholder næringsverdien og smaken godt under koking. De brukes til å konservere kompotter og lage pastilla. Å lage kirsebærplommesyltetøy, samt gelé og konserver, er en spesialitet innen kulinarisk litteratur, ettersom disse delikatessene er utrolig deilige.

Kirsebærplommesyltetøy: finesser ved tilberedning

For å sikre at retten er aromatisk og deilig, er det nødvendig å følge enkle, men viktige matlagingsteknikker:

1. Bare modne frukter velges. Umodne frukter er sure, og overmodne brukes til å lage syltetøy.
2. Sukker er nødvendig på omtrent 60 % av mengden frukt, ellers kan godbiten bli sur.
3. For å bevare bitenes integritet legges kirsebærplommene i varm sirup og får trekke i 4–6 timer. Hvis syltetøyet er laget av røde kirsebærplommer, kan de legges direkte i den varme sirupen og fortsette kokingen.
4. Hvis du lager syltetøy av kirsebærplommer med steiner, stikk hull i dem flere steder. For enkelhets skyld kan du bruke en vinflaskekork og stikke flere nåler i den. Å bruke en så enkel enhet vil fremskynde prosessen.
5. Syltetøy laget av gule og grønne kirsebærplommer gir en ravfarge, og tilsetning av sitron og appelsin vil gi retten nye farger og smaker.

Tilberedning av kirsebærplommer til syltetøy

Kokeprosessen tar ikke mye tid:

1. Sorter fruktene, fjern rusk og ødelagte (hvis noen).
2. Fjern halene, vask og tørk, fjern frøene om nødvendig.

Kirsebærplommesyltetøy i en sakte komfyr

Dette apparatet har blitt en uunnværlig assistent for hjemmekokker. Det vil også håndtere denne retten perfekt, selv om det ikke har en spesiell innstilling. Mengden ingredienser er beregnet for en bollekapasitet på 3–5 liter.

Nødvendige komponenter:

• kirsebærplomme – 650 gram;
• granulert sukker – 350 gram;
• vanilje – 2 gram;
• vann – 70 milliliter.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask fruktene, tørk dem, fjern stilkene og frøene.
2. Sett "Cook"-modusen i 5 minutter, hell granulert sukker i bollen, hell i vann og rør om, lag sirupen.
3. Legg frukten i den, tilsett vanilje og sett "Stewing"-modus i 1 time.
4. Etter at modusen er fullført, plasser det ferdige produktet i en tørr, sterilisert beholder og lukk den tett.

Plommesyltetøy uten koking

Kokeprosessen uten koking lar deg bevare maksimal mengde nyttige komponenter.

Ingredienser som kreves:

• kirsebærplomme – 950 gram;
• vaniljesukker – 15 gram;
• granulert sukker – 950 gram.

Tilberedningsprosedyre:

• Fjern stilkene fra fruktene, vask og tørk grundig.

Viktig! Hvis det blir igjen fuktighet på frukten, vil syltetøyet gjære.

• Fjern steinene og kjør syltetøyet til puree i en blender. Til dette syltetøyet kan du bruke siktet frukt.
• Tilsett den angitte mengden granulert sukker og vaniljesukker og vent til det er helt oppløst. Rør blandingen av og til.
• Klargjør steriliserte, tørre beholdere og legg «Vitaminka» (som denne retten også kalles) i dem. Dryss et 0,5 cm tykt lag med sukker over. Lukk med et plastlokk. Godbiter tilberedt på denne måten bør kun oppbevares i kjøleskapet.

En enkel oppskrift på «fem minutter»

En enkel og lett å tilberede rett.

Nødvendig:

• kirsebærplomme – 950 gram;
• vanillin – 2 gram;
• granulert sukker – 650 gram.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask frukten, tørk den, fjern steinene og dryss over perlesukker. La den stå i 2–3 timer til saften skiller seg.
2. Tilsett vanillin, kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
3. Ha i forhåndssteriliserte glass og lukk godt.

Utstenet kirsebær-plommesyltetøy

Denne delikatessen kan tilberedes på to måter. I det første tilfellet vil bitene delvis miste sin integritet; i det andre vil den fremstå som kandisert frukt i en klar sirup.

Nødvendige komponenter:

• kirsebærplomme – 850 gram;
• granulert sukker – 650 gram.

Den første metoden

Handlingsplan:

1. Vask fruktene, fjern stilkene og tørk dem. Fjern frøene.
2. Legg frukten i beholderen du har tenkt å bruke til syltetøy og dekk med perlesukker. La den stå i 5–6 timer til saften skiller seg.
3. Kok opp og sett til side igjen. Kok opp igjen etter 5–7 timer. Gjenta denne prosedyren 2–3 ganger.
4. Kok opp for siste gang, kok i minst 15 minutter, lenger hvis du ønsker en tykkere konsistens.
5. Plasser i en forberedt, tørr, sterilisert beholder og forsegl den godt.

Den andre metoden

Handlingsplan:

1. Kok sirup fra den angitte mengden granulert sukker og 120 milliliter væske.
2. Legg frukten i den, etter at du har fjernet frøene.
3. La det stå i 5–7 timer. Frukten vil frigjøre litt saft. Hell av væsken i en separat beholder og kok opp.
4. Hell kokende sirup over frukten og la det stå i ytterligere 5–7 timer. Gjenta denne prosessen 3–4 ganger.
5. Kok opp hele blandingen for siste gang og la det småkoke i et kvarter.
6. Hell det ferdige produktet i steriliserte beholdere og lukk dem med lufttette lokk.

Kirsebær-plommesyltetøy med steiner

Syltetøy laget etter denne oppskriften er ikke noe du spiser raskt om vinteren. Denne godbiten er ment for et rolig, langt teselskap, siden den inneholder frø.

Nødvendig:

• kirsebær-plommefrukter – 950 gram;
• granulert sukker – 650 gram;
• vann – 110 milliliter.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Hell granulert sukker i beholderen der syltetøyet skal kokes, tilsett vann og lag sirupen.
2. Vask fruktene, tørk dem, fjern stilkene og stikk dem med en nål på flere steder.
3. Ha i varm sirup. La stå i omtrent 5 timer.
4. Etter at tiden er utløpt, kok opp, la det småkoke i 5 minutter og la det trekke i 5–6 timer. Gjenta denne prosedyren 2–3 ganger.
5. Kok opp syltetøyet for siste gang, la det småkoke i 15 minutter, og hell det deretter i den klargjorte beholderen. Sørg for at den er sterilisert og tørr. Lukk med lufttette lokk.

Kirsebærplommesyltetøy med nellik

Den ferdige godbiten vil ha en behagelig aroma av østlige krydder. Tilsett kanel, kardemomme eller stjerneanis, og syltetøyet vil bli en ekte østlig delikatesse.

Nødvendig:

• kirsebærplomme – 850 gram;
• sitron (juice) – 70 milliliter;
• granulert sukker – 650 gram;
• nellik – 2 blomsterstander;
• vann – 120 milliliter;
• kanel – 2-3 gram.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask fruktene, fjern stilkene, tørk dem og fjern frøene.
2. I et kokekar, tilbered sirup fra den angitte mengden granulert sukker og vann.
3. Ha frukten i sirup og la den stå i 3-4 timer.
4. Kok opp, tilsett krydder, sitronsaft og la det småkoke i omtrent et kvarter.
5. Ha dem i steriliserte glass. De må være tørre. Lukk godt.

Kirsebær-plommesyltetøy med pærer

Kombinasjonen av søt og syrlig kirsebærplomme og søte pærer er fantastisk. Denne delikatessen er enkel å tilberede, og resultatet er supert.

Nødvendig:

• kirsebærplomme – 870 gram;
• pære – 700 gram;
• granulert sukker – 950 gram;
• vann – 120 milliliter;
• vanillin – 2 gram.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask frukten. Fjern stilker og steiner fra kirsebærplommene. Fjern kjernehusene fra pærene og skjær dem i skiver og terninger (valgfritt).
2. I en forberedt beholder koker du sirup fra vann og granulert sukker.
3. Ha frukten i den varme sirupen og la den trekke i omtrent 4–5 timer.
4. Kok opp, tilsett vanilje og la det småkoke i en halvtime.
5. Ha i tørre, steriliserte glass og lukk godt.

Kirsebær-plommesyltetøy med appelsiner

Når disse små, aromatiske fruktene er i sesong, anbefales det å lage syltetøy med appelsin for en gangs skyld. Det er en vakker og tropisk deilig godbit.

Nødvendig:

• kirsebærplomme – 750 gram;
• appelsiner – 340 gram;
• granulert sukker – 650 gram;
• vann - 110 milliliter.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask fruktene, tørk dem og fjern frøene.
2. Hell vann i beholderen der syltetøyet skal kokes, tilsett granulert sukker og lag sirupen.
3. Ha kirsebærplomme i varm sirup og la den trekke i 2–3 timer.
4. Vask appelsinen, hakk den med en blender og tilsett kirsebærplommen.
5. Stek i omtrent en halvtime, rør om for å unngå at det brenner seg.
6. Plasser i tørre, steriliserte beholdere og lukk med spesielle lufttette lokk.

Kirsebærplommesyltetøy med zucchini

Ikke bli overrasket! Det er spesifikt zucchini. Denne grønnsaken, kokt i sukker, er i hovedsak kandisert frukt; nøkkelen er å tilberede den i henhold til riktig teknikk.

Nødvendig:

• kirsebærplomme – 650 gram;
• zucchini (helst ikke ung) – 650 gram;
• sukker – 850 gram;
• vann – 110 milliliter;
• vanillin – 2 gram.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask squashen, skjær den i skiver, fjern kjernen og skjær den i terninger.
2. Lag en sirup av sukker og vann og legg squashen i bløt i 2–3 timer. Den vil frigjøre mye væske. Hell av sirupen, kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
3. Vask frukten, fjern steinene, ha den i squashen og hell kokende sirup over den. La den trekke i 3–4 timer.
4. Kok opp, la det småkoke i en halvtime og legg det i en sterilisert, tørr beholder, lukk det tett.

Kirsebærplommesyltetøy med vanilje

Å lage vaniljesyltetøy betyr at du kan nyte en velduftende godbit hele vinteren. Ideelt sett bør du bruke en vaniljestang. Hvis du ikke har en, fungerer vanillin.

Nødvendig:

• kirsebærplomme – 650 gram;
• sukker – 450 gram;
• vaniljestang (vanillin) – 2 gram.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask fruktene, fjern stilkene og ta ut frøene.
2. Ha det i en beholder der syltetøyet skal kokes, dekk med sukker og la det stå i 3–4 timer til saften skiller seg.
3. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett en vaniljestang eller vaniljeekstrakt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter under omrøring.
4. Plasser i en tørr, sterilisert beholder og lukk den godt.

Kirsebær-plommesyltetøy med pektin

Dette syltetøyet er en type konfitør eller konfitør som passer perfekt til pannekaker, crêpes og andre retter.

Nødvendig:

• kirsebærplomme – 850 gram;
• sukker – 450 gram;
• pektin – 2 gram.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask frukten, fjern stilkene og frøene.
2. Ha i en beholder, tilsett litt vann, dekk til og la det småkoke i 5 minutter. La det avkjøles.
3. Gni gjennom en sil eller et dørslag.
4. Hell sukker i den resulterende blandingen og kok i et kvarter.
5. Tilsett pektin i henhold til anvisningen på pakken. Kok i 5 minutter.
6. Ha syltetøyet i tørre, steriliserte glass og lukk det igjen.

Kirsebærplommesyltetøy med sitron og kanel

Sitron og kanel passer utmerket sammen i søte retter. Sitron gir en behagelig tropisk syrlighet til det ferdige produktet, mens kanel tilfører en unik orientalsk smak.

Nødvendig:

• kirsebærplomme – 750 gram;
• sitron (juice) – 120 milliliter;
• sukker – 650 gram;
• kanel – 5-7 gram.

Handlingsplan:

1. Vask frukten, tørk den og fjern frøene. Legg den i beholderen du har tenkt å bruke til syltetøy. Dryss over sukker, tilsett sitronsaft og la den stå i 3–4 timer til saften skiller seg.
2. Kok opp, la det småkoke i 5 minutter og la det stå i 5–7 timer.
3. Etter at tiden er ute, kok opp og la det småkoke i omtrent en halvtime, rør om for å hindre at det brenner seg.
4. Legg det ferdige produktet i steriliserte og tørkede beholdere. Forsegl med lufttette lokk.

Syltetøy med kirsebærplomme og epler

En herlig kombinasjon av smaker. Kirsebærplomme gir sitt eget preg av smak, og i stedet for den vanlige eplesyltetøyen får du en ny godbit.

Nødvendige komponenter:

• kirsebærplomme – 850 gram;
• epler – 950 gram;
• sukker – 850 gram;
• vann – 120 milliliter.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask og tørk frukten. Fjern steinene fra kirsebærplommene. Del eplene i to, fjern kjernehusene og skjær dem i skiver eller terninger.
2. Hell vann i beholderen der du planlegger å koke syltetøyet, tilsett sukker og lag sirupen.
3. Legg frukten i den varme sirupen og la den trekke i 4–5 timer for å frigjøre saften.
4. Hvis du vil bevare fruktens integritet, sil av sirupen, kok opp og hell den varme sirupen over frukten. La den stå i 4–5 timer. Gjenta denne prosessen 2–3 ganger.
5. Hvis du ikke har mye tid, kok frukten og la den småkoke i en halvtime under omrøring.
6. Hell den kokende blandingen i en tørr beholder og lukk den godt.

Hvor lenge kan produktet lagres?

Etter å ha forberedt en slik delikatesse for vinteren, er det viktig å bestemme hvor lenge den skal oppbevares og hvordan den skal oppbevares riktig.

1. Når den er grundig kokt og hermetisk forseglet, kan den lagres i omtrent et år ved romtemperatur.
2. Tilberedt uten varmebehandling, kan den oppbevares i omtrent 4-6 måneder strengt tatt i kjøleskapet.
3. Kokt, lagt ut kaldt, dekket med et plastlokk, oppbevares den på et kjølig og mørkt sted i omtrent 3-4 måneder.

Viktig! Det må være en 0,5 cm tykk «sukkerskorpe» på toppen.

Ikke begrens deg til oppskriftene som er gitt. De kan brukes som base, og du kan variere dem ved å legge til flere ingredienser: bær, fersken, kiwi og annen frukt. Kanskje du vil skape et nytt kulinarisk mesterverk.