Enkle oppskrifter for å lage ferskensyltetøy uten stein

Fersken er en frukt som ikke bare kjennetegnes av smak, men også av næringsverdi. Disse solfylte fruktene regnes som blant de beste når det gjelder vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, så mange hjemmekokker prøver å lage så mange konserver som mulig i løpet av hermetikksesongen. I løpet av de frostige vintermånedene vil ferskensyltetøy bringe tilbake solfylte dager og smakfulle aromaer og smaker.

Ferskensyltetøy: finessene ved forberedelse

Fersken er spesielt utsatt for å brytes ned når de kokes. Derfor er det best å bruke fersken som ikke er modne – de vil beholde formen og flyte i den tilberedte retten, og skape fristende og appetittvekkende skiver.

Det anbefales å bruke flere ingredienser til ferskensyltetøy – dette vil forbedre aromaen og smaken av syltetøyet betydelig. En annen viktig faktor å huske på under hermetiseringsprosessen er at fersken er veldig søte og mangler syre.

For å forlenge holdbarheten, sørg for å tilsette sure ingredienser eller bare sitronsyre underveis.

Tilberedning av fersken

Før hermetisering må du gjøre noen enkle forberedelser. Det første trinnet er å vaske og tørke frukten på en serviett. Frukten må klargjøres for koking: sjekk den nøye; hvis du oppdager råtne flekker eller tørre områder, må du skjære dem ut med en skarp kniv.

Steinene er ganske store og vil se lite tiltalende ut i syltetøy, så det anbefales å fjerne dem på forhånd. Skrell om nødvendig ferskenene ved å skylle dem med kokende vann; skallet vil lett flasse av. Hvis frukten er veldig stor, er det best å skjære den i tynne strimler eller små båter.

Tilberedningsmetode

Hjemme lages syltetøy vanligvis med den enkleste metoden: koking i tykkveggede beholdere med bred bunn. Det anbefales å bruke en emaljert bolle i stedet for en kjele.

Hvis mulig, lag deilige syltetøy i en slow cooker. Å småkoke i ovnen vil også gi deg muligheten til å hamstre smakfulle syltetøy og redusere hermetiseringstiden. Det viktigste er å røre av og til og skumme av skummet.

Ferskensyltetøy i skiver til vinteren: en enkel oppskrift

Den enkleste oppskriften på ferskensyltetøy er å blande fersken, sitronsyre og sukker til en syltetøyblanding. Det er best å koke syltetøyet i en grunn beholder med bred bunn – dette vil forhindre at ferskenskivene blir til mos.

Preparat:

1. Skjær den tilberedte frukten (1 kg) i biter og legg dem i en beholder.
2. Kok opp den søte sirupen (kok opp det ferdigblandede vannet og sukkeret, 800 g søt ingrediens per 240 ml vann).
3. Hell kokende søt melasse over ferskenbitene og la det stå til det er helt avkjølt.
4. Kok opp, la det småkoke i en halvtime.
5. Tilsett syre (3 g) til blandingen.
6. Kok, sørg for at det ikke bobler sterkt, i ytterligere et kvarter.

Hvis frukten er for myk og overmoden, er det best å gradvis tilsette skivene i den kokende melassen, litt om gangen, uten å avkjøle. Kok som anvist i oppskriften.

Hell den kokende blandingen over i forhåndssteriliserte beholdere og forsegl dem. Avkjøl under et varmt teppe, og lukk lokkene.

Tykk av fersken

Å koke syltetøyet i flere omganger vil bidra til å tykne det. Det er viktig å la syltetøyet avkjøles helt hver gang.

Preparat:

1. Tilbered fruktene, del dem i biter (1 kg).
2. Dekk ferskenskivene med sukker (700 g), bland.
3. La blandingen stå i 24 timer, rør om i løpet av denne tiden.
4. Sett på høy varme, vent til det koker, og fjern deretter.
5. Gjenta prosessen dagen etter, men stek i omtrent et kvarter.
6. Vent til det avkjøles igjen, kok i en halvtime, og press saften fra en sitronbåt inn i blandingen fem minutter før du tapper på flaske.

Den ferdige delikatessen vil være ganske flytende når den er varm, men etter avkjøling vil den bli tykk, som syltetøy.

Fem minutters oppskrift

Å lage aromatisk syltetøy er en rask prosess som ikke tar mer enn fem minutter. Nøkkelen er å skjære frukten i små båter.

Preparat:

1. Legg de ferdige ferskenbitene (800 g) i en liten, men høy beholder.
2. Kok opp den søte sirupen; bland vann (160 ml) og sukker (550 g) for å lage den.
3. Tilsett 4 g syre til blandingen.
4. Sett på komfyren og skru umiddelbart på høy varme.
5. Kok under omrøring i 5 minutter, og pass på at blandingen ikke koker over.

Ha dem i små beholdere. Avkjøl med lokkene ned. Det er ikke nødvendig å sterilisere syltetøyet; det er best å pakke det inn i et teppe.

I en multikoker

En multikoker er en enhet som lar deg lage ferskensyltetøy med minimal innsats. Selv litt overmodne ferskener kan brukes; de beholder vanligvis formen, så lenge du ikke knuser dem under tilberedningen.

Steg-for-steg-instruksjoner for å lage syltetøy:

1. Legg de tilberedte ferskenbitene (1 kg) i multikokerbollen.
2. Kok opp søt sirup, ta 180 ml vann, 750 g sukker.
3. Hell kokende søt væske over ferskenskiver, og tilsett umiddelbart saften av to sitronbåter.
4. Slå på "Bake"-modus og stek i omtrent 40 minutter.

Hell den kokende blandingen forsiktig i steriliserte beholdere og forsegl dem. Det anbefales å avkjøle beholderne opp ned med lokkene ned. Innpakking er ikke nødvendig.

Med sitron

Kombinasjonen av fersken og sitrus er en klassisk oppskrift. Resultatet er en deilig godbit med en subtil syrlighet.

Preparat:

1. Hakk fersken (900 g) i terninger og tilsett sukker (550 g).
2. La stå i tre timer, du trenger ikke å røre – ferskenbitene skal absorbere sukkeret selv.
3. Tilsett en liten, revet sitron (ca. 100 g) i blandingen. Ikke skrell den, bare skyll den godt og hell kokende vann over den.
4. Kok i 35 minutter, rør om hvert 3.–5. minutt, og skum av eventuelt skum som dannes under kokingen.

Utfør pakking, forsegling, avkjøling under et teppe.

Det er ikke nødvendig å rive sitronen; du kan ganske enkelt skjære den i tynne skiver og tilsette den rett etter at blandingen koker.

Med oransje

I tillegg til sitroner anbefales appelsiner til ferskensyltetøy, noe som gir vintermarmeladene en spesiell vri. Det er best å tilsette sitrusfruktene med skallet, men det anbefales å vaske dem grundig først og fjerne frøene forsiktig når du hakker dem.

Vi tilbereder konfytene i følgende rekkefølge:

1. Hakk fersken (900 g) i små biter.
2. Skjær sitrusfrukter (4 stk.) i tynne skiver.
3. Bland ferskenbiter og appelsinskiver.
4. Dryss over sukker (1 kg), la stå i tre til fem timer.
5. Kok i 25 minutter, uten å skru opp varmen for høy.

Hell den varme blandingen i beholdere; det anbefales å sterilisere glassene først. Forsegl glassene, plasser dem på en flat overflate og pakk dem inn i et gammelt teppe.

Sukkerfri

Hvis det av en eller annen grunn ikke er mulig å bruke sukker til konservering, anbefales det å lage ferskensyltetøy med honning.

Preparat:

1. Ha honning (600 g) i et vannbad og vent til den smelter; det skal ikke være noen sukkerkrystaller.
2. Lag ferskenskiver (1,2 kg) og hell varmt bieprodukt over dem.
3. Sett i ovnen (koking på komfyren anbefales ikke - honning mister raskt sine gunstige egenskaper når den kokes).
4. La blandingen småkoke på lav varme i halvannen time.
5. Før pakking, tilsett 5 g syre til blandingen og rør om.

Ha i små beholdere og lukk dem umiddelbart. Avkjøl uten å snu dem eller dekke til med et teppe.

Med kanel

Ferskensyltetøy med en utsøkt kanelaroma er en deilig godbit som er et must for ethvert familieteselskap i hjemmet til en god husmor.

Preparat:

1. Del ferskenene (1,1 kg) i skiver.
2. Kok opp sukker med vann (200 ml væske per 600 g søt ingrediens).
3. Hell kokende sirup over fruktbitene.
4. Tilsett 2 kanelstenger.
5. Kok i en halvtime, og test deretter om den er ferdig ved å dryppe en dråpe på en avkjølt tallerken. Hvis den forblir jevn, fortsett til pakking.

Etter forsegling, avkjøl ved romtemperatur og oppbevar.

Det er bedre å fjerne kanelstangen før pakking, da det kan gi produktet en ubehagelig smak.

Frøfri

Denne deilige, tykke, frøfrie desserten er en frittstående rett på feriebordet, men den anbefales også til bruk i baking.

Preparat:

1. Fjern steinene fra frukten; det skal være 1 kg rene ferskenhalvdeler.
2. Bland med sukker (850 g), kok opp.
3. Klem sitronsaft fra 1–3 båter.
4. Kok i en halvtime.

Etter at blandingen er fordelt i rene beholdere, avkjøles den sakte under et teppe.

Med et eple

Å tilsette epler i syltetøy lar deg oppnå den nødvendige syrligheten uten å bruke sitroner.

Preparat:

1. Etter vask, skjær ferskenene (1 kg).
2. Skrell og fjern kjernehusene i eplene (400 g) og skjær dem i biter.
3. Legg ingrediensene lagvis i en ildfast form, og dryss sukker over hvert lag. Du trenger omtrent 850 g av den søte ingrediensen.
4. La stå i 24 timer, røring anbefales ikke.
5. Stek i én omgang, steketiden er 45 minutter.

Hell det ferdige syltetøyet i forhåndssteriliserte beholdere og forsegl dem.

Med bringebær

Fersken og bringebær lager et velduftende og livlig syltetøy. Det er best å bruke røde bær, siden gule ikke ser særlig tiltalende ut.

Preparat:

1. Bland ferskenskiver (750 g) med bær (300 g).
2. Hell i litt vann (ikke mer enn 100 ml) og kok opp.
3. Etter koking, tilsett den søte ingrediensen i små porsjoner (du trenger omtrent 800 g sukker).
4. Etter koking igjen, kok under omrøring i 25 minutter.

Plasser i beholdere med metalllokk. Oppbevar kun etter at de er helt avkjølt.

Med Zhelfix

Denne deilige, seige syltetøyen tar omtrent en time å lage. Når den er ferdig, smaker den avkjølte godbiten som ferske fersken i en tykk gelé.

Preparat:

1. Vask fruktene (1 kg), skjær dem i små skiver etter at du har fjernet frøene.
2. Dekk ferskenbitene med sukker (150 g).
3. Bland innholdet i Zhelfix-pakken med 200 g sukker og tilsett det i hovedblandingen.
4. Sett blandingen på bålet og vent til den koker (husk å gjøre det på høy varme).
5. Kok i bare 3 minutter, pass på å følge med så det ikke koker over.

Ha syltetøyet umiddelbart over i beholdere og forsegl det. Det er ikke nødvendig å pakke det inn eller snu det; det anbefales å sette det umiddelbart på et kjølig sted.

Lagringsfunksjoner

De fleste vintermarmelade, inkludert ferskensyltetøy, krever kjølig oppbevaring. Hvis du bare har en liten mengde marmelade, er det best å kjøle dem ned – dette vil tillate deg å overvåke dem for tegn på at de er forringet.

Dette skjer sjelden, men feil tilberedning, overmoden frukt eller feil mengde ingredienser kan forårsake gjæring. I slike tilfeller er den eneste løsningen å resirkulere det ødelagte syltetøyet (lage en mos ved å tilsette sukker, vann og gjær, og deretter destillere det).

Hvis syltetøyet oppbevares i en kjeller eller kjeller, må du sjekke syltetøyet ukentlig. Hvis du oppdager tegn på at det er råtnet på toppen, åpner du boksen umiddelbart og fjerner det øverste laget. Ha resten av syltetøyet i en kjele, kok opp og la det småkoke i fem minutter. Bruk det umiddelbart – i bakverk, søte sauser, eller server med boller eller brød.

Ferskensyltetøy er en duftende delikatesse som minner om tyktflytende honning. Fruktens gunstige egenskaper kan forbedre helsen din, styrke immunforsvaret og til og med normalisere fordøyelsessystemet. Ved å konservere den bevares alle fruktens fantastiske egenskaper, så ikke nekt deg selv gleden av å putte et stykke solfylt sommer i en krukke og glede dine kjære i vinter.