10 enkle oppskrifter for å tilberede havtornpuré med sukker til vinteren

Havtornpuré med sukker til vinteren Inneholder et stort antall vitaminer, som kroppen spesielt trenger i den kalde årstiden. Denne delikatessen kan lages ved hjelp av forskjellige oppskrifter, hver med forskjellige ingredienser og tilberedningsdetaljer.

Spesifikasjoner for tilberedning av havtorn med sukker

For å sikre at tilberedningen blir aromatisk, smakfull og sunn, må du ta hensyn til noen kulinariske triks. Matlaging ved en temperatur på opptil 85 grader lar deg bevare vitaminsammensetningen. Hvis du koker bærene, vil alle vitaminene fordampe.

Å tilsette små mengder andre bær, honning, nøtter eller gresskar bidrar til å gi desserten en lys, rik farge og en distinkt smak og aroma. Når du velger tilleggsingredienser, er det viktig å vurdere dine egne smakspreferanser.

Valg og tilberedning av bær

Smaken på denne delikatessen avhenger av hvilken type frukt som brukes. Modne, faste bær er egnet for syltetøy av hele bær, mens syltetøy kan lages av mykere bær som lett moses til en pasta.

Havtorn begynner å modnes midt på sommeren, men søtheten øker når den første frosten nærmer seg. Den optimale høsteperioden for syltetøy er slutten av september til begynnelsen av oktober. Bærene som høstes velges ut for å være fri for skader og tegn på råte.

Fruktene vaskes grundig under rennende vann og får tørke.

Deilige oppskrifter og trinnvis tilberedning

Havtorns smak og aroma gjør den egnet for et bredt utvalg av oppskrifter. Når du velger riktig oppskrift, bør du vurdere dine kulinariske ferdigheter, ingrediensene du har og det ønskede sluttresultatet.

Det anbefales å først studere oppskriften fullstendig og først deretter begynne å lage mat.

Den tradisjonelle måten

Den klassiske oppskriften bruker kun bær og sukker, ingen ekstra ingredienser. For å lage denne godbiten trenger du:

• 800 g havtorn;
• 1 kg sukker.

Ha den vaskede og tørkede frukten i en dyp kjele eller emaljert bolle og dryss over sukker. Bland ingrediensene og mos med en potetmoser. Etter et par timer vil sukkeret oppløses helt, og blandingen blir gjennomskinnelig. Hell den ferdige godbiten i steriliserte glass og oppbevar i kjøleskapet.

For å spare tid kan du bruke en blender eller mikser til å tilberede den tradisjonelle oppskriften. Ingrediensene blandes separat i blenderen og kombineres deretter i en enkelt beholder.

Vi tilbereder bær i sin egen juice med sukker

Å tilberede havtorn i sin egen juice er en av de enkleste oppskriftene. Den moste blandingen legges i steriliserte beholdere i et 2-3 cm tykt lag og drysses med sukker. Deretter tilsettes vekselvis lag med bær og sukker, og beholderen fylles helt opp. Dekk glasset med et lokk og la det stå i romtemperatur i 12 timer. Etter denne tiden, sett blandingen i kjøleskapet.

Under lagring vil saften gradvis frigjøres og danne en sukkersirup. Etter et par ukers lagring vil det være nok saft inni beholderen til å dekke all frukten.

Frysebestandig oppskrift

Bærenes frostbestandige egenskaper gjør at de kan lagres i fryseren over lengre tid. Denne oppbevaringsmetoden er praktisk og praktisk. Bærene tørkes først for å forhindre at de klistrer seg sammen og sprekker når de utsettes for kulde og påfølgende tining.

Vanligvis brukes ingrediensene til frysing i like store mengder. Vaskede og tørkede bær legges ut på et brett, drysses med sukker og legges i fryseren i et par timer. Innhøstingen overføres deretter til lufttette beholdere og settes tilbake i lagring.

Tilberedning gjennom kjøttkvern

Ved å bruke en kjøttkvern til å tilberede denne delikatessen kan du raskt bearbeide en stor avling, noe som resulterer i en blanding med en kornete konsistens.

For å lage et blankt punkt, utfør følgende trinn:

1. Kjør alle bærene og mesteparten av sukkeret gjennom en kjøttkvern, og la litt være igjen til bruk på slutten av koketiden.
2. Beholderen med den malte blandingen er dekket med gasbind og satt på et kjølig sted i flere timer.
3. Den avkjølte vitaminmassen overføres til forhåndssteriliserte glass, det resterende sukkeret tilsettes på toppen og lokkene forsegles tett.

Oppskrift på å lage en godbit i en blender

Du kan bruke en blender til å lage energigivende havtornjuice, som er rik på vitaminer. Denne oppskriften krever bruk av bær og sukker i forholdet 2:1.

Oppskriften er som følger:

• Ha bærene i en blenderbolle og kjør dem. Tilsett deretter sukker og kjør igjen.
• den resulterende massen filtreres gjennom en sil;
• Godbiten helles i steriliserte beholdere og oppbevares ved en romtemperatur som ikke overstiger 4 grader.

Vinterrett med honning

En søt versjon av denne retten kan også tilberedes for vinteren. For å gjøre dette, vask havtornen grundig under rennende vann og spred den utover for å tørke på et håndkle. Kjør den deretter i en blender eller kjøttkvern. Bland bærblandingen med honning og la den stå i et par timer, og ha den deretter over i beholdere for oppbevaring.

Du kan gi denne oppskriften en ekstra vri ved å tilsette sitron. Vask sitronen i varmt vann, skjær den i skiver, fjern frøene, mal den og tilsett den sammen med honningen. Dette gir en litt syrlig smak som gir et snev av raffinement.

Assorterte epler

Å bruke epler som en ekstra ingrediens forbedrer ikke bare smaken på tilberedningen, men bidrar også til å tykne blandingen.

For å lage sortimentet trenger du følgende ingredienser:

• 250 g havtorn;
• 250 g epler;
• 400 g sukker.

Havtornen vaskes, og grener og blader fjernes. Den ferdige avlingen legges i en kjele og drysses med halvparten av sukkeret. Etter en viss tid vil saften begynne å slippes ut, hvoretter 100–150 ml varmt vann tilsettes, og kjelen settes på lav varme. La blandingen småkoke i 20 minutter, mens eplene skrelles, kjernehusene fjernes, skives og drysses med sukker.

Kokingen fortsetter etter 3–4 timer, når eplene har bløtlagt i sukkeret og bærblandingen er avkjølt. Knus eplene med en morter, bland deretter ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Godbiten kan helles i steriliserte glass eller avkjøles og fryses.

Høsting av havtorn for vinteren uten frø

Denne frøfrie godbiten er et syltetøy laget etter en enkel oppskrift. Slik gjør du det:

1. Havtorn vaskes, kvister og blader fjernes, og den kastes i et dørslag.
2. Ha bærene i en blender og kjør til de er glatte. Du kan også rive bærene.
3. Den puréerte blandingen blandes med sukker, røres om og får stå i 24 timer. Under trekkeprosessen er det best å røre blandingen et par ganger til for å sikre at sukkeret er helt oppløst.
4. Hell blandingen i rene glass og lukk dem godt med lokk. Syltetøyet vil trekke over vinteren og tykne over tid.

Et nyttig preparat med hagtorn

Den aromatiske hagtornen lar deg lage syltetøy med uvanlige smaksegenskaper. Før koking sorteres bærene, vaskes, tørkes og presses deretter gjennom en sil. De tilberedte hagtornbærene legges i et dørslag og trekkes i kokende vann i 1-2 minutter.

Mal hagtornen i en blender eller kjøttkvern uten å sette den i kjøleskapet, bland den med bærblandingen og tilsett sukker. Bland ingrediensene godt, varm opp i en kjele til 70 °C (158 °F) og hell over i steriliserte glass. Pasteuriser glassene ved 95 °C (205 °F) i 20 minutter for 0,5-liters glass og 27 minutter for 1-liters glass.

Oppskrift med tyttebær

Denne tyttebær-infuserte godbiten begynner med å purere ingrediensene. Vask og tørk bærene og purer dem i en blender, mal dem i en kjøttkvern eller purer dem for hånd. Tilsett deretter sukker i bærblandingen og la det småkoke på lav varme under konstant omrøring.

Gjennomsnittlig koketid er 20–25 minutter. Når godbiten har fått en tykk konsistens, kan den helles i steriliserte beholdere.

Lagringsvilkår

Holdbarheten til preparatene avhenger av den valgte oppskriften og tilberedningsegenskapene. Holdbarheten på godbiter kan være 1–3 år. For å forhindre at bærdesserten blir dårlig, oppbevar den på et kjølig, mørkt sted med lav luftfuktighet og beskyttelse mot direkte UV-stråler. Egnede oppbevaringssteder inkluderer et skap, kjøleskap, kjeller eller garasje.