7 beste oppskrifter for å konservere fersken i sirup til vinteren

Noen tror at fersken bare er god å spise fersk, men det stemmer ikke. De kan brukes til å lage deilige syltetøy til vinteren. Som oftest tilbereder husmødre fersken i sirup til vinteren. Før du gjør det, er det imidlertid viktig å gjøre seg kjent med detaljene til denne retten.

Detaljene ved å konservere fersken i sirup for vinteren

Før du ruller opp et ferskengodteri, må du gjøre deg kjent med detaljene ved å lage preparatet.

Valg og tilberedning av frukt

Først må du velge og tilberede fruktene du trenger til matlaging.

Hovedingrediensen for hermetisering er fersken. Det anbefales å velge modne fersken.

Grønne frukter bør ikke brukes, da de kan påvirke smaken negativt.

Kjøpte fersken må klargjøres for hermetisering. De vaskes på forhånd for å fjerne smuss og støv som kan ha samlet seg på overflaten. Deretter kuttes de i biter, og steinen fjernes fra midten. Noen skreller frukten slik at det tilberedte produktet ikke får en bitter smak.

Sterilisering av beholdere

Konservering av snacks krever forhåndssteriliserte glass. Derfor er det viktig å gjøre seg kjent med steriliseringsprosessen. Denne prosessen involverer flere trinn i rekkefølge:

1. Rengjøring. Fjern først smuss fra beholderne. For å gjøre dette, vask dem i kaldt eller varmt vann. Du kan også bruke såpe eller andre rengjøringsmidler.
2. Desinfeksjon. For å fjerne uønskede mikroorganismer fra en krukke utføres desinfeksjon. Dette innebærer å behandle overflaten med spesielle desinfeksjonsmidler.
3. Sterilisering. For å sterilisere glassene, fyll en kjele med vann og legg et trebrett på det. Plasser glassene på brettet, og kok deretter væsken i 15–20 minutter. Denne prosessen steriliserer glassene.

En oppskrift på deilige fersken i sirup

Det er syv vanlige oppskrifter som kan brukes til å tilberede ferskenforrett.

Den klassiske måten

For å tilberede frukt i sukkersirup bruker mange den klassiske oppskriften. Dette krever spesielle ingredienser:

• et kilo fersken;
• halvannen liter vann;
• et halvt kilo sukker;
• 10 ml sitronsyre.

De utvalgte fruktene skjæres i skiver og legges i sterile glass. Vann kokes deretter i en kjele, hvoretter det kokende vannet helles i glassene. Sukker og sitronsyre tilsettes de fylte glassene. Deretter lar glassene trekke i tjuefem minutter og forsegles med steriliserte lokk.

Beholdere med tilberedte snacks overføres til kjelleren for videre lagring.

Hermetisering av fersken uten sukker

Noen foretrekker hermetikk uten tilsatt sukker. Denne oppskriften er mindre søt enn den klassiske. For å lage denne retten trenger du:

• 800-900 gram frukt;
• sitronsyre;
• en liter vann.

Ferskenen kuttes, skrelles og steinene fjernes. Ferskenskivene legges deretter i bunnen av glassene. Kjelen fylles deretter med vann og kokes i 5–10 minutter. Den kokte væsken helles i beholderen, lar trekke i 5–6 minutter, siles av, kokes opp igjen og helles tilbake i glassene.

Vi konserverer fruktene i sin egen juice.

For å lage en smakfull rett må du konservere frukten i sin egen juice. Du trenger følgende ingredienser:

• to kilo frukt;
• 300 gram melis;
• to og en halv liter renset vann.

Skrell hver frukt før koking. For å gjøre dette, lag et tverrsnitt og legg frukten i varmt vann i fem minutter. Del deretter ferskenene i to, ha dem over i syltetøyglass og dryss over sukker. Etter 1–2 timer, når de begynner å slippe ut saft, kan du tilsette litt kokende vann.

Med et bein

Som oftest bestemmer husmødre seg for å lage syltetøy med frøene. I dette tilfellet er ingrediensene som kreves de samme som brukes i den klassiske oppskriften.

Før frukten forsegles, vask og skrell den grundig. Ha deretter hele frukten over i sterile glass. Sukker tilsettes de fylte glassene, hvoretter frukten får trekke i 2–4 timer. Fyll deretter glassene med kokende vann og forsegl lokkene. Før den tilberedte frukten oppbevares i kjelleren, får den trekke i en uke i romtemperatur.

Tilberedningsmetoden er den samme som de som kjøpes i butikk.

Noen ganger vil husmødre hermetisere fersken for å få dem til å smake som ferdigkjøpte. For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

• 800 milliliter vann;
• kilogram frukt;
• 450 gram sukker;
• 10–15 milliliter sitronsyre.

Hver fersken skrelles forsiktig. For å gjøre dette dyppes frukten i kald og varm væske i 5 sekunder. Deretter skjæres den opp for å fjerne steinen. Når alle ferskenene er i glassene, fylles de med kokende vann. Etter 10 minutter, hell av det kokende vannet, kok opp igjen og hell vannet tilbake i glassene.

Uten sterilisering

For å tilberede fersken uten sterilisering trenger du følgende ingredienser:

• to kilo fersken;
• 400-600 gram melis;
• 1-2 liter vann;
• 2-3 teskjeer sitronsyre.

For å lage denne retten, bruk tørr, ren frukt. Fjern steinene med en skarp kniv. Deretter legges de halverte fruktene i glass for hermetisering. Vann helles i en kjele, kokes opp og helles i glassene. Etter en halvtime siles vannet av, blandes med sitronsyre og sukker. Det kokes opp igjen og helles i glass.

En enkel oppskrift på skiver

For å lage denne forretten i båter trenger du de samme ingrediensene som i forrige oppskrift. Skrell frukten før du skjærer den i skiver. Dette gjøres med en skarp, spiss kniv. Skallet løftes forsiktig opp med bladet og skrelles deretter av for hånd. Skjær deretter frukten i skiver og legg ferskenhalvdelene i en glassbeholder.

Når du har tilberedt frukten, kan du begynne å koke væsken. Du kan koke den i en vanlig kjele eller vannkoker. Hell deretter det kokende vannet i de fylte glassene. Etter en halvtime, hell av vannet og ferskensaften og kok opp igjen. Den oppkokte væsken helles deretter i glass og settes på boks.

Holdbarhet og oppbevaringsegenskaper for hermetikk

Det anbefales å forstå de riktige oppbevaringsforholdene for hermetiske ferskensnacks på forhånd. Hvis syltetøyet ble hermetisert i sterile beholdere, kan det til og med oppbevares i romtemperatur. Under disse forholdene vil syltetøyet holde seg ferskt i opptil atten måneder.

Når du oppbevarer hermetikk, sørg for at den ikke utsettes for sollys. Derfor anbefaler eksperter å velge mørke steder for oppbevaring av hermetikk. Kjellere eller underjordiske kjellere er ideelle.

Fersken med steiner holder seg ikke lenger enn et år og må derfor spises raskt.

Konklusjon

Fersken i sirup regnes som en populær vintersnack. Før du tilbereder den, bør du imidlertid gjøre deg kjent med oppskrifter og tips for å lage denne fruktmarmeladen.