De 10 deiligste oppskriftene på agurker i bulgarsk stil for vinteren, i en liters krukke.

Å konservere agurker på bulgarsk vis for vinteren er en god idé for enhver hjemmekokk. De kan serveres som forrett med alkoholholdige drikker eller som hovedrett på et festbord. Det finnes mange oppskrifter for å konservere agurker, men ikke alle gir de forventede resultatene. Vi deler bare de mest velprøvde og deilige oppskriftene på agurker på bulgarsk vis.

Finesser ved matlaging

Særegenhetene ved å tilberede agurker inkluderer behovet for nøye utvalg av grønnsaker basert på flere parametere, samt en annen metode for å plassere agurkene i krukken.

Alle ingredienser unntatt pulveret bør vaskes grundig, og det anbefales å sterilisere glassene. Etter tilberedning og forsegling, ta glassene til et kjølig sted og pakk dem om mulig inn i et tykt klede.

Hvordan velge og tilberede agurker

For sylting er det vanlig å bare velge små agurker, og de bør være unge. Disse syltede grønnsakene vil ha en behagelig søt smak og et sprøtt bitt. Agurkens overflate bør være dekket med appetittvekkende nupper. Glatte agurker brukes kun i salater og er ikke egnet for sylting.

Du kan bestemme alderen på en agurk ved å se på fargen; sylteagurker bør være middels mørke og fri for gulaktige flekker. Den enkleste måten å se det på er ved berøring – unge agurker er faste og har tykt skall. Det er også verdt å huske at bitre, «grønne» agurker ikke er egnet for hermetisering.

Når det gjelder selve tilberedningen, må grønnsakene legges i en beholder med vann og stå der i minst et par timer, og helst i en halv dag.

Oppskrifter for sylting av agurker hjemme for vinteren

Det er enkelt å finne en oppskrift på å konservere grønnsaker i disse dager, ettersom variasjonen er virkelig imponerende. Nedenfor er sju av de mest interessante og populære måtene å konservere agurker på. Du er kanskje allerede kjent med noen, men det finnes også noen som få vet om. Så vær forberedt på å dele oppskriften med vennene dine etter at de har prøvd konserverne dine.

En enkel tilberedningsmetode i en literkrukke

Oppskriften lar deg få i deg det med måte varme agurker, og det vil ta minimal tid. Handlingssekvensen er som følger:

1. Grønnsaker må vaskes grundig.
2. For smak kan du bruke rips-, kirsebær- og pepperrotblader.
3. Ha bladene, dill, 3 hvitløksbiter, allehånde (etter smak) og selve agurkene (hvis topper skal kuttes av) i en ren krukke.
4. For å sterilisere, hell kokende vann i beholderne og la dem stå i 20 minutter.
5. Deretter må du helle av vannet og tilsette 2 spiseskjeer salt og sukker.
6. Hell marinaden over agurkene og tilsett en halv skje eddik. Etter det kan du rulle dem sammen. Agurkene skal være deilige og sprø.

En oppskrift fra sovjettiden

Denne metoden ble mye brukt av sovjetiske husmødre, da den resulterte i de deiligste marmeladene, og tilberedningstiden var minimal. Et særegent trekk ved denne metoden er dobbeltlagsarrangementet av agurkene i glasset, samt fraværet av sterilisering. Oppskrift:

1. Legg grønnsakene i bløt i vann i 3 timer, og bytt vann hver time.
2. Forbered og bearbeid glass og lokk.
3. Legg løk og hvitløk (etter smak) i bunnen av krukken.
4. Sett en beholder fylt med vann, salt og sukker på komfyren og kok opp. Tilsett eddik. Skru deretter ned varmen til lav og tilsett agurkene (i 7–8 minutter).
5. Så legger vi dem i et glass, fyller det med løsningen og forsegler det. Etter dette må konserverne avkjøles.

Med gulrøtter og løk

Denne tilberedningsmetoden innebærer å bruke en liten mengde løk og gulrot, noe som vil gi sylteagurkene en unik aroma og smak. Oppskrift:

1. Vask grønnsakene grundig og hell kokende vann over dem. Legg en skivet løk og en halv hakket gulrot i bunnen av krukken.
2. Forbered marinaden (standard ingredienser: vann, sukker, salt). I dette tilfellet bør den imidlertid brukes kald, ikke varm.
3. Legg agurkene i en krukke, hell i løsningen og tilsett eddik.
4. Rull opp med metalllokk.

Om ønskelig kan glassene steriliseres (avhengig av oppbevaringsmetode).

Uten sterilisering

Essensen av denne metoden er mangelen på sterilisering. Alle andre ingredienser, som urter, løk, hvitløk og så videre, kan tilsettes etter eget skjønn eller fra sylteoppskriftene som er gitt ovenfor. Handlingssekvensen er som følger:

1. Legg agurkene i bløt i flere timer.
2. Steriliser beholdere, tilbered urter.
3. Fyll glassene og fyll dem med varmt vann.
4. Hell av alt i en kjele, kok opp og tilsett eddik.
5. Hell denne væsken i glass og lukk dem.

Med sennep

Det er verdt å merke seg at denne metoden bruker tørr (pulverisert) sennep, ikke vanlig sennep. Denne oppskriften vil appellere til de som liker krydrede snacks. For å sylte agurker med sennep trenger du:

1. Dekk grønnsakene med vann og la dem stå i et par timer. Skjær deretter hver skive i 4 og dryss over salt. La dem deretter stå i ytterligere 3 timer.
2. Bland følgende ingredienser i en beholder: eddik, sukker, sennep, pepper og hvitløk. Hell denne løsningen over agurkene og la den trekke i omtrent halvannen time.
3. Legg grønnsakene i glass og hell i den resulterende væsken.
4. Steriliser i ca. 20–22 minutter ved 100 grader.

Med sitronsyre

Denne marinadeingrediensen tilsettes hovedsakelig for å gjøre agurkene sprøere og mer smakfulle. Oppskrift:

1. Legg dill og sennepsfrø i bunnen av glasset. Tilsett hvitløk, blader og andre ingredienser etter ønske.
2. Legg de bløtlagte agurkene med avskårne endene i glass. Hell deretter kokende vann over dem.
3. Hell den resulterende væsken i en beholder, tilsett salt, sukker og kok opp.
4. Fyll glassene, tilsett sitronsyre (1 teskje vil være nok).
5. Rull sammen de forberedte glassene med sylteagurk og plasser dem på et kjølig sted.

Med tomater

Sylteagurker i en bunt med tomater Dette er en veldig god løsning, ettersom de røde agurkene skiller ut et spesielt stoff som styrker agurkene og gjør at de holder lenger. Oppskrift:

1. Vi steriliserer glassene på en akseptabel måte (over en vannkoker eller ganske enkelt ved å helle varmt vann).
2. Legg ingredienser etter smak i bunnen av beholderne (pepperrotblader, ripsblader, dill)
3. Ha de bløtlagte grønnsakene i glass og tilsett hvitløk (eller løk, om ønskelig).
4. Fyll med varmt vann (la det stå i 30 minutter), hell deretter av væsken og lag saltlaken.
5. Vi ruller den sammen og oppbevarer den.

Funksjoner ved oppbevaring av sylteagurk

Glass bør oppbevares kjølig. Formelen er enkel: jo lavere temperatur, desto lenger varer de. Dette betyr imidlertid ikke at du må kaste dem i kjøleskapet; steder med temperaturer mellom -1 og +1 grader Celsius er egnet.

Sterilisering er også avgjørende; med riktig sterilisering er langvarig bevaring garantert. Vanligvis kan kjellere eller balkonger brukes til oppbevaring.