Oppskrift på å konservere Ladyfingers-agurker for vinteren: valg og tilberedning av ingredienser

Agurker regnes som en av de vanligste grønnsakene som dyrkes av gartnere. De brukes ofte til å lage vintermarmelade og salater. For å tilberede slike retter bør du gjøre deg kjent med oppskriften for å konservere "Ladyfingers"-agurker for vinteren.

Matlagingstips for Ladyfingers

Ladyfingers brukes ofte ferske i matlaging for å lage grønnsaksalater og andre grønnsaksretter. Noen ganger bruker imidlertid husmødre andre metoder for å tilberede agurker. Noen bruker dem til å lage sylteagurker i glass eller for å konservere lett saltede salater.

Syltede agurker brukes i en rekke retter. De tilsettes ofte i solyanka eller rassolnik. Noen ganger serveres lett saltede grønnsaker som en frittstående forrett ved siden av varme retter.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

Før du sylter ladyfingers for vinteren, velg nøye de mest passende grønnsakene. Når du velger agurker, vær oppmerksom på:

• Fruktens utseende. Alle planter som er valgt for hermetisering, bør være fri for råtne flekker eller sprekker.
• Form. Fruktene skal være glatte, uten deformasjoner eller vridninger.
• Størrelse. Bare små agurker som ikke er lengre enn fem centimeter velges for sylting. Større agurker er ikke egnet, da mange ikke passer i glassene.
• Farge. Agurkenes farge brukes til å bestemme modenheten deres. Modne agurker er lysegrønne og har litt lysere sider.

Etter at grønnsakene er valgt, begynner de forberedelsene. Før sylting legges agurkene i bløt i vann. For å lage en vanntank fyller du et lite fat med vann, og deretter helles alle agurkene i det. Legg dem i bløt i minst åtte timer for å sikre at de absorberer så mye fuktighet som mulig. Bløtlegging gjøres også for å rense dem for skadelige komponenter som kan ha samlet seg under dyrking.

Slik tilbereder du Ladyfingers-agurker til vinteren

Det er tre oppskrifter for å tilberede deilige retter fra ladyfingers, som ofte brukes av mange husmødre.

Klassisk oppskrift

Når man tilbereder agurker til vinteren, bruker mange den klassiske oppskriften.

For å lage syltetøy, tilbered følgende ingredienser:

• 2-5 kg ​​agurker;
• 5-6 løkhoder;
• 100 ml eddik;
• 70 gram salt;
• hvitløkshode;
• 90 ml olje.

Konserveringen starter med å tilberede grønnsakene. Agurkene kuttes på langs i 2–3 like store biter. Deretter hakkes hvitløk og løk. Alle tilberedte ingredienser helles i en metallpanne, dekkes med olje og eddik og dekkes med lokk. Blandingen kokes i halvannen time, hvoretter den tas av komfyren og fordeles i syltetøyglassene.

Assortert salat

Assorterte salater regnes som den beste salaten å lage med agurker og andre grønnsaker som mange dyrker i hagene sine. For å lage en deilig salat med en uforglemmelig aroma, lær deg tilberedningsprosessen på forhånd.

For å lage denne blandede grønnsaksalaten, hakk 2 kg agurker, 1 kg tomater, 40 gram paprika og to løk i terninger. Grønnsakene blandes deretter, helles i en kjele og dekkes med eddik og olje. Sett kjelen med ingrediensene på komfyren og la det småkoke i en halvtime. Den ferdige salaten settes deretter i et glass og oppbevares i kjelleren.

Rask oppskrift

For den raske oppskriften må du forberede 2–3 kg agurker på forhånd. Vask dem for å fjerne smuss, skrell dem og skjær dem på langs i 3–4 biter. Deretter hakker du 1–3 løk og hell ingrediensene i en kjele.

For å lage en syltelake, tilsett 20 gram salt, 50 ml olje og sukker i en liter vann. Kok laken i 10–20 minutter, og hell den deretter i pannen sammen med agurkene. Stek grønnsakene i en halvtime, og tilsett salt om nødvendig.

Hvordan og hvor lenge lagres emnene?

Mange husmødre er interessert i hvordan de skal oppbevare hermetikkvarer riktig. Kjølige, mørke steder brukes til oppbevaring av hermetikk, da høye temperaturer og sollys påvirker holdbarheten til sylteagurker negativt.

En kjeller hvor temperaturen sjelden stiger over 10–15 grader Celsius er ideell for oppbevaring av syltetøyet. Under disse forholdene vil snacksen holde seg fersk i 1–2 år.

Konklusjon

Ladyfingers-agurker brukes ofte til å lage sylteagurker og salater, som deretter konserveres for vinteren. For å lage en deilig marmelade av denne grønnsaken, må husmødre gjøre seg kjent med tilberedningsmetodene.