33 av de beste oppskriftene på deilige agurker til vinteren

De fleste hjemmekokker syltet bare agurker. De tror at salater og forretter bare kan lages med tomater, paprika og andre grønnsaker, men aldri med agurker. Dette er imidlertid langt fra sant. Det finnes et stort antall forskjellige oppskrifter for å tilberede agurker, fra bare syltede til alle slags salater og forretter. Her er de deiligste agurkoppskriftene for vinteren.

Hvilke agurker bør du velge?

For å sikre vakre og høykvalitets sylteagurker må du velge agurkene dine nøye. Små, jevne agurker med mørke kviser er best. Agurker skal være uskadede, grønne og friske. Agurker som har ligget rundt omkring er vanligvis ganske tørre og slappe.

Oppskrifter på deilige agurkmarmelade til vinteren

De beste oppskriftene på diverse agurkmarmelade er samlet her for å hjelpe hjemmekokker med å glede sine kjære og diversifisere sine kulinariske ferdigheter. Agurk er hovedingrediensen i alle oppskrifter.

Klassisk hermetiseringsalternativ

Produkter:

• Grønnfink.
• Krydder.
• 3 ss salt (natriumklorid).
• 2 ss sukker.
• 4 ss. eddik 30 %.

Slik lager du mat:

1. Legg frukt, grønnsaker og krydder i glassene, og legg grønnsaker og krydder nederst.
2. Hell kokende vann over agurkene og la dem stå i 10 minutter, hell av vannet i en kjele og hell i en andre porsjon kokende vann, la dem stå i ytterligere 10 minutter, hell av vannet og kok opp igjen.
3. Hell sukker og eddik i en krukke og tilsett kokende vann, tilsett salt.
4. Rull opp lokket og sett til side for å avkjøles.

Lett saltet med varmmetoden

Produkter:

• Hvitløk.
• Grønnfink.
• Pepperrot.
• Natriumklorid.
• Sukker.

Slik lager du mat:

1. Legg grønnsakene, salatbladene, hvitløken og pepperroten i en dyp beholder, for eksempel en bøtte.
2. Løs opp natriumklorid i varmt vann.
3. Hell over grønnsakene, dekk med en tallerken og la stå i omtrent en dag.
4. Etter denne tiden kan agurkene spises.

Syltede agurker på bulgarsk vis

Ingredienser:

• Gulrot.
• Løk.
• Hvitløk.
• Grønnfink.
• Krydder.
• 1 spiseskje natriumklorid.
• 2 ss sukker.
• 4 ss eddiksyre.

Slik lager du mat:

1. Ha grønnsaker, agurker, salat og krydder i en krukke.
2. Lag marinaden med sukker, så snart vannet koker, hell i eddik og slå av varmen, tilsett salt.
3. Hell i marinaden, dekk til med lokk og la det sterilisere til agurkene får olivenfarge.
4. Rull deretter opp lokkene og legg arbeidsstykket opp ned til det avkjøles.

Kaldsaltingsmetode

Ingredienser:

• 3 ss tørr sennep.
• 1 ss natriumklorid.
• Hvitløk.
• Grønnfink.
• Krydder etter smak.

Slik lager du mat:

1. Legg grønnsaker og krydder i bunnen av krukken.
2. Legg agurker på toppen.
3. Tilsett salt.
4. Fyll krukken med kaldt vann.
5. Dryss over sennep.
6. Dekk til med et plastlokk og la det stå på et varmt sted i en uke.
7. Når saltlaken lekker ut under lokket, dekk til med gasbind og sett på et kjølig sted.

Marinert med sitronsyre

Ingredienser:

• 1 teskje natriumklorid.
• 3 teskjeer sukker.
• Hvitløk.
• Grønnfink og krydder etter smak.
• 0,3 ts sitronsyre.

Slik gjør du:

1. Fyll glassene med agurker, krydder, urter og hvitløk.
2. Hell kokende vann over det i 10 minutter, sil av vannet og hell i en ny porsjon vann, la det også stå i 10 minutter.
3. Hell i en kjele, tilsett sukker, kok opp og tilsett salt.
4. Fyll glasset med saltlake, tilsett syre og rull opp lokket.

Agurksalat til vinteren uten sterilisering

Produkter:

• Løk.
• Grønnfink.
• 20 g natriumklorid.
• 40 g sukker.
• 60 ml eddiksyre 9 %.
• Hvitløk.
• Sterk pepper.
• Vegetabilsk olje.

Slik gjør du:

1. Mal alle ingrediensene og ha dem i en kjele.
2. Tilsett sukker, krydder, vegetabilsk olje og eddiksyre, tilsett salt.
3. Rør om og la stå i 3 timer.
4. Sett på lav varme og kok opp, la det småkoke i 5 minutter.
5. Ha i glass og rull opp lokkene.

Oppskrift på georgisk

Ingredienser:

• Vegetabilsk olje.
• Tomater.
• Bulgarsk og sterk paprika.
• Hvitløk.
• 2 ss natriumklorid.
• Et halvt glass sukker.
• En teskje eddikessens.

Slik gjør du:

1. Skjær agurkene.
2. Mal paprika, tomater og hvitløk i en kjøttkvern eller foodprosessor.
3. Tilsett sukker og smør, kok i 10 minutter, tilsett salt.
4. Ha grønnsakene i marinaden og la det koke i 7 minutter.
5. Ha i glass, rull sammen og avkjøl.

Marinert, som i butikken

Med denne oppskriften kan du lage grønnsaker akkurat som i butikken.

Produkter:

• 6 spiseskjeer sukker.
• 2 ss salt.
• 2 ss eddiksyre.
• Hvitløk.
• Sennepsfrø.
• Grønnfink.
• Krydder.

Slik gjør du:

1. Ha grønnsaker, hvitløk, salat og krydder i en krukke.
2. Hell kokende vann over og la det trekke under lokk i 15 minutter.
3. Hell vannet i en kjele og tilsett en ny porsjon kokende vann.
4. Lag en marinade med sukker, eddiksyre og salt.
5. Hell marinaden over agurkene, rull dem sammen og pakk dem inn i et teppe.

Oppskrift på hvitløkssalat

Denne metoden kan brukes til å tilberede forslåtte eller ikke lenger veldig ferske agurker.

Ingredienser:

• Hvitløk.
• 3 ss salt.
• 100 gram sukker.
• 200 ml bordeddik.
• 250 ml olje.

Slik gjør du:

1. Hakk agurker og hvitløk, ha i en beholder, tilsett olje, sukker og eddiksyre og salt.
2. La stå i 15 minutter, rør godt.
3. Ha i glass, steriliser og rull sammen.

Agurker marinert med tørr sennep

Ingredienser:

• Sennepspulver.
• Bordsalt.
• Sukker.
• Grønnfink.
• Krydder.

Slik gjør du:

1. Ha grønnsaker, krydder, salat og sennep i glass.
2. Lag marinaden ved å koke vann med sukker, tilsett et par teskjeer eddikeessens om nødvendig, og salt.
3. Hell over agurkene, steriliser og rull sammen.

Rask syltede agurker

På denne måten kan du tilberede grønnsaker til konsum på bare noen få timer.

Ingredienser:

• 2 ss salt.
• Dill.
• Persille.

Slik gjør du:

1. Skjær agurkene i flere biter.
2. Legg fruktene og de grønne bærene i en plastpose og tilsett salt.
3. Knyt posen, rist den og sett den i kjøleskapet; om et par timer vil de være klare.

Koreansk stil med gulrøtter

Ingredienser:

• Gulrot.
• 100 g sukker.
• 50 g bordsalt.
• Hvitløk.
• Sterk pepper.
• 125 ml olje.
• 125 ml bordeddik.

Slik gjør du:

1. Skjær agurkene i fire biter, paprikaen i ringer og riv gulrøttene med et koreansk gulrotriver.
2. Tilsett sukker, eddik, olje og hvitløk, salt.
3. La marinere i flere timer.
4. Ha i glass, dekk til, steriliser og rull sammen.

Sprø syltede tilberedninger

For å gjøre agurkene enda sprøere kan du tilsette høsting av rips- eller kirsebærblader, ved å bruke en av oppskriftene som er gitt.

Oppskrift med eplesmak

I denne tilberedningen bruker du eplecidereddik i stedet for vanlig eddik; igjen kan du tilberede den i henhold til en av oppskriftene som er gitt.

Agurker marinert med løk

Ingredienser:

• 5 teskjeer bordsalt.
• 100 g sukker.
• Løk.
• Grønnfink.
• Krydder.
• 100 ml eddiksyre.

Slik gjør du:

1. Ha agurker, skivet løk, grønnsaker og krydder i glass.
2. Hell kokende vann over.
3. Forbered marinaden, hell av det kokende vannet fra glassene.
4. Hell marinaden over alt, lukk og forsegl.

Oppskrift med chiliketchup i literglass

Ingredienser:

• Et glass sukker.
• Et glass eddiksyre.
• 2 ss bordsalt.
• 8 spiseskjeer ketchup.
• Krydder.

Slik gjør du:

1. Ha grønnsaker og krydder i glass.
2. Lag marinaden: hell ketchup og eddik i vann, tilsett sukker, kok opp, tilsett salt.
3. Hell marinaden over grønnsakene, rull dem sammen og pakk dem inn i et teppe.

Syltede agurker "Nostalgi"

Ingredienser:

• 250 ml bordeddik.
• Et halvt glass sukker.
• 1 spiseskje bordsalt.
• Hvitløk.
• Krydder.
• Grønnfink.
• Sennepsfrø.

Slik gjør du:

1. Legg grønnsaker og krydder i bunnen av krukken, og fruktene oppå.
2. Forbered marinaden.
3. Hell eddik i en krukke og tilsett marinade.
4. Rull sammen og pakk inn i et teppe.

Agurk lecho

En enkel oppskrift, Hvordan lage lecho av ferske agurker.

Ingredienser:

• Tomater.
• Hvitløk.
• Krydder.
• En spiseskje med bordsalt.
• 3 ss sukker.
• 40 ml eddiksyre.
• 50 ml olje.

Slik gjør du:

1. Mal tomater og hvitløk til puré i en foodprosessor.
2. Skjær fruktene i strimler.
3. Kok opp tomatsausen med sukker og smør, tilsett salt.
4. Tilsett agurker og la det småkoke i 40 minutter, hell i eddik og tilsett krydder.
5. Ha i glass og skru på lokkene.

Agurker med vodka til vinteren

Ingredienser:

• 2,5 spiseskjeer bordsalt.
• 3 ss sukker.
• En teskje sitronsyre.
• Grønnfink.
• 3 ss vodka.

Slik gjør du:

1. Legg frukt og grønnsaker i glass.
2. Kok opp vann med sukker og syre, tilsett salt.
3. Hell i en krukke, la stå i 5 minutter, sil av vannet og kok opp igjen.
4. Hell i vodka, hell i marinade og rull sammen.

Syltede agurker i polsk stil

Ingredienser:

• 6 teskjeer sukker.
• 3 teskjeer salt.
• Gulrot.
• 120 ml eddiksyre.
• Løk.
• Sterk pepper.
• Grønnfink.
• Rips- og kirsebærblader.
• Hvitløk.
• Krydder.

Slik gjør du:

1. Skjær gulrøtter og løk i ringer.
2. Legg bladene i kokende vann, kok i 2 minutter, tilsett sukker, salt, hell i eddiksyre, slå av og la det trekke i 15 minutter.
3. Fyll glasset med grønnsaker og urter, hell i marinaden, dekk til lokket og steriliser.
4. Rull sammen og la avkjøles uten å pakke inn.

Agurk pickles

Ingredienser:

• Løk.
• 30 g salt.
• 2 ss eplecidereddik.
• Sennepsfrø.
• Gurkemeie.
• Pepperkorn.
• 1 spiseskje sukker.

Slik gjør du:

1. Skjær agurkene i tynne skiver.
2. Tilsett salt, rør om og la det stå i 3 timer.
3. Kok opp eddik, sennep og gurkemeie, tilsett sukker.
4. Hell av saften fra agurkene og ha dem i marinaden.
5. La det småkoke til fargen endrer seg, og tilsett løken.
6. Ha i glass og rull opp.

Agurkskiver

For å tilberede denne matlagingen hjemme, kan du bruke en av oppskriftene som er gitt, og ganske enkelt skjære agurkene i ganske tykke skiver.

På ungarsk

Ingredienser:

• En teskje salt.
• 2 teskjeer sukker.
• Sennepsfrø, pepperkorn.
• Dill.
• 50 ml eddiksyre.
• Hvitløk.

Slik gjør du:

1. Ha frukt, hvitløk, dill, sennep og pepper i glass.
2. Hell i eddik, tilsett sukker, tilsett kaldt vann og salt.
3. Steriliser i en kjele, skru på lokkene.

Agurker med pepperrot

Ingredienser:

• 200 g revet pepperrot.
• 5 ss salt.
• 300 g sukker.
• 200 ml bordeddik.

Slik gjør du:

1. Ha de skivede grønnsakene, pepperrot, sukker og eddik i en beholder og tilsett salt.
2. Dekk til med lokk og la stå i 24 timer.
3. Ha i glass, lukk med lokk og sett i kjøleskapet.

Syltede sylteagurker til vinteren

Ingredienser:

• En spiseskje salt.
• 0,5 ts sukker.
• 5 ss eplecidereddik.
• Dill.
• Kirsebær-, eike- og ripsblader.
• Hvitløk.
• Pepperkorn.

Slik gjør du:

1. Legg hvitløk, blader, dill og pepper på bunnen av glassene.
2. Fyll glassene med sylteagurker.
3. Hell kokende vann i glassene, la det stå i 10 minutter, og hell deretter vannet over i en kjele.
4. Tilsett sukker, kok opp, slå av og hell i eddik og salt.
5. Hell marinaden over grønnsakene og rull sammen.

Tørrsalting i en pose

Til denne oppskriften trenger du agurker, natriumklorid og vårløk etter smak. Hakk grønnsakene, legg dem i en pose, tilsett vårløken og dryss over salt. Knyt posen, rist den og legg den på et varmt sted i flere timer.

Lett saltede agurker i en kjele

Ingredienser:

• Hvitløk.
• 2 ss salt.
• Sps sukker.
• Grønnfink.
• Pepperrot.
• Pepperkorn.

Slik gjør du:

1. Legg grønnsakene, salatbladene, pepperroten og hvitløken lagvis i en kjele.
2. Lag en marinade fra sukker, tilsett salt, hell den over agurkene og dekk til med et lokk.

En god salat som du kan slikke fingerene med

Ingredienser:

• 50 ml olje.
• 50 ml eddiksyre.
• 2 teskjeer salt.
• 2 teskjeer sukker.
• Pepperkorn.
• Hvitløk.
• Koriander.

Slik gjør du:

1. Skjær fruktene og legg dem i en beholder.
2. Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse, tilsett sukker, hell i olje og eddik og salt.
3. La stå i 3 timer slik at agurkene får frigjøre saft.
4. Fyll glassene, steriliser og rull opp.

Agurksalat med løk og vegetabilsk olje

For å tilberede denne salaten kan du ta den forrige oppskriften og ganske enkelt erstatte hvitløken med løk; tilberedningsteknikken vil forbli den samme.

Agurker i sin egen juice

En veldig enkel måte å tilberede på.

Ingredienser:

• 2 spiseskjeer hver av sukker og salt.
• 60 ml olje og bordeddik.
• Hvitløk.
• Krydder.

Slik gjør du:

1. Skjær grønnsakene, dryss over krydder, sukker, salt og hell i olje og eddik.
2. La stå i noen timer under noe tungt, ha i glass og rull sammen.

"Kaviar" fra overmodne agurker

Ingredienser:

• 1,5 ss salt.
• 3 ss eddiksyre.
• Gulrot.
• Løk.
• Tomatpuré.
• Krydder.
• 5 ss olje.
• Hvitløk.

Slik lager du mat:

1. Finhakk løk og agurker, riv gulrøttene.
2. La løken og gulroten småkoke med krydder og olje i 10 minutter, tilsett salt.
3. Tilsett agurker, la det småkoke i 15 minutter, deretter tomatpuré og hvitløk, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
4. Hell i eddik, ha i glass, steriliser og forsegl.

"Svigermors tunger" laget av store agurker

Ingredienser:

• Store agurker.
• Søt og sterk pepper.
• Hvitløk.
• Et glass olje.
• Et glass sukker.
• 3 ss salt.
• 500 g tomatsaus.
• En spiseskje med eddikessens.

Slik lager du mat:

1. Hakk grønnsakene, bland med saus, sukker og hvitløk og tilsett salt.
2. Sett til koking i 20 minutter.
3. Ha i glass, tilsett eddik og rull sammen.

Agurker med søt paprika

Tilsett søt paprika i hvilken som helst av oppskriftene og bruk litt mindre sukker, koketeknologien forblir den samme.

Regler for oppbevaring av vinterpreparater

Oppbevares kjølig og mørkt, eller i kjøleskapet etter åpning.