12 oppskrifter på kirsebærkompott med og uten steiner for vinteren i en 3-liters krukke, med og uten sterilisering

Kompott laget av modne kirsebær er en elsket godbit. Alle kjenner smaken av den aromatiske, smakfulle drikken. Denne ingrediensen kan brukes til å lage en rekke kulinariske herligheter: syltetøy, konserver, juice, fruktdrikk og til og med som fyll i hjemmelagde bakverk. Disse oppskriftene på vinterkirsebærkompott er designet for en 3-liters krukke – du kan tilsette andre bær i dette volumet.

Finessene ved å lage kirsebærkompott

For å konservere kirsebærkompott, velg kun søte varianter – sure bær krever mer sukker. Overmodne eller sprukne kirsebær er ikke egnet for hermetisering. Det er heller ikke nødvendig å bruke sitronsyre, da disse røde fruktene er naturlige konserveringsmidler. Sterile beholdere bør fylles en tredjedel fulle, omtrent 350 gram.

Forberedelse av hovedingrediensen

Den høstede frukten bør hermetiseres umiddelbart, da den kan få en vinaktig smak. Om steinene skal fjernes eller ikke er opp til kokken.

Det er imidlertid viktig å huske at utstengning av kirsebær fører til at de mister mye saft, noe som resulterer i en mindre smakfull kompott. Utstengning er imidlertid viktig for langtidslagring.

Metoder for å lage kompott hjemme

Etter å ha tilberedt ingrediensene, bør du umiddelbart gå videre til å tilberede den skarlagenrøde drikken med enkle, men interessante oppskrifter.

En enkel oppskrift for vinteren

Du kan lage en fantastisk kompott til en treliters beholder uten mye anstrengelse.

Ingredienser:

• 3 kilo kirsebær;
• 2 kilo sukker;
• 15 liter filtrert vann.

Fremgangsmåte: Klargjør beholderne og hovedingrediensen. Kok opp den angitte mengden vann. Plasser dem i en enkelt beholder, fyll den en tredjedel full. Tilsett raffinert sukker og hell i den kokende væsken. Lukk beholderne umiddelbart, rist godt og snu dem opp ned.

Uten sterilisering

Du kan tilberede en aromatisk drikk uten varmebehandling av beholderne.

Ingredienser:

• 1,5 kilo bær;
• et glass sukker;
• 3 liter vann.

Fremgangsmåte: Fyll glassene en tredjedel fulle med hovedingrediensen. Kok opp vann og hell det i de fylte glassene. La glassene stå i 15 minutter. Hell av vannet og kok opp igjen. Hell i trekkvæsken og søt med sukker. La stå i 10 minutter. Hell kokende vann i glassene. Lukk.

Med bein

Det er mye enklere å brygge en velduftende drikk med steiner, noe som sparer tid til andre vinterforberedelser. Ingredienser:

• 1 kilo bær;
• 500 gram raffinert sukker;
• 2 liter vann.

Fremgangsmåte: Ha hovedingrediensene i passende beholdere. Lag sirupen: Kok opp vann og søt. Hell den kokende søte sirupen over bærene. Steriliser beholderne med kokende vann. Forsegl deretter og oppbevar.

Frøfri

Du kan også lage kirsebærkompott uten steinene. Denne deilige kompotten holder seg lenger. Ingredienser:

• 1 kilo kirsebær;
• kanelstang;
• et glass sukker;
• en liter filtrert vann.

Slik tilbereder du: Ha de tilberedte ingrediensene i sterile beholdere: fjern steinene, skyll og tørk. Tilsett en kanelstang og hell kokende vann over bærene. La det trekke i en halvtime, og hell deretter sirupen over i en separat beholder. Tilsett raffinert sukker og kok opp. Hell sirupen over bærene igjen. Lukk beholderne umiddelbart med lokk og la dem avkjøles.

Konsentrert kompott

Du kan lage en rik og litt søt drikk med denne oppskriften. Ingredienser:

• 1,5 kilo kirsebær;
• 400 gram raffinert sukker;
• filtrert vann.

Fremgangsmåte: Varmebehandle glassene. Ha de tilberedte bærene i glassene, hell i den kokende væsken og la det trekke i 15 minutter. Sil av vannet, søt og kok opp. Tilsett den tilberedte sirupen tilbake i bærene. Rull sammen og oppbevar.

Med sitronsyre

Du kan konservere kirsebær uten konserveringsmidler, siden de allerede inneholder syre. Men hvis du gjør det på denne måten, vil glassene definitivt ikke eksplodere. Ingredienser:

• 2 kilo kirsebær;
• et glass sukker;
• 3 liter vann;
• en klype sitronsyre;
• en pakke med pektin.

Slik gjør du: Tilsett granulert sukker i den kokende væsken. Tilsett deretter bærene og pektinet. Mens blandingen koker, rør sitronsyre inn i den søte sirupen. Hell deretter innholdet i sterile glass. Oppbevar.

Fra surkirsebær

Kirsebærkompott kan konserveres med sure bær. I dette tilfellet må du imidlertid tilsette mer sukker. Ingredienser:

• 500 gram kirsebær;
• 600 gram sukker;
• vann.

Slik gjør du: Det anbefales å legge den nødvendige mengden bær i bløt i vann over natten. Lag deretter en søt sirup: kok opp den søte væsken. Tilsett bærene i sirupen. La det småkoke i 10 minutter. Ha bærene i beholdere og hell den varme sirupen over dem. Rull sammen og oppbevar.

Fra villkirsebær

Marmelade av villkirsebær er også populære, til tross for at de er betydelige forskjeller fra hagekirsebær. Ingredienser:

• 500 gram frukt;
• 400 gram raffinert sukker;
• en liter vann.

Slik tilbereder du: Pasteuriser glassene. Ha deretter de tilberedte bærene i glassene. Hell den kokte sirupen i glassene med innholdet. Lukk. For å sikre jevn oppvarming av alle bærene kan du bruke et triks: bare rull glasset over bordet.

Med rips

For å lage hermetisk kirsebærblanding, tilsett røde eller solbær. Ingredienser:

• 200 gram frukt;
• 100 gram rips;
• et glass sukker.

Fremgangsmåte: Skyll glassene og damp dem. Fyll dem en kvart fulle. Hell den kokende væsken over glassene. La dem stå i 15 minutter, og hell deretter av sirupen. Søt vannet og kok opp igjen. Hell den varme sirupen over glassene og lukk dem.

Med epler

Det viser seg å være en uvanlig og smakfull kombinasjon.

Ingredienser:

• 200 gram bær;
• 3 epler;
• 400 gram sukker.

Fremgangsmåte: Skjær eplene og legg dem i beholdere sammen med hovedingrediensen. Hell kokende vann over dem og la dem stå i 20 minutter. Sil av vannet og kok opp igjen. Søt dem og ha dem tilbake i glasset. Rull sammen, avkjøl og oppbevar.

Med aprikos

Vi tar:

• 300 gram kirsebær og aprikoser;
• halvannet glass sukker.

Slik tilbereder du: Fjern steinene og legg frukten lagvis. Lag en sirup av sukkervannet. Hell den kokende løsningen over frukten, dekk til beholderne og la dem avkjøles. Oppbevar dem.

Med stikkelsbær

En drikk med en unik ettersmak og aroma.

Ingredienser:

• 350 gram kirsebær og stikkelsbær;
• et glass sukker.

Slik gjør du: Ha hovedingrediensen i beholdere, tilsett søtningsmiddel. Hell kokende væske over og la det småkoke i 20 minutter. Hell av vannet og kok opp igjen. Lukk med lokk og oppbevar.

Regler for oppbevaring av kompott

Kirsebærmarmelade holder seg vanligvis godt over et år i kjellere. Kirsebærmarmelade med steiner har betydelig kortere holdbarhet – ikke mer enn ett år. Drikken kan endre farge – dette er normalt. Oppbevar denne deilige kompotten på et kjølig og mørkt sted.