Enkle oppskrifter på plommekompott for vinteren for en 1-3 liters krukke med og uten steiner

Plommer inneholder gunstige organiske syrer, pektin og en rekke vitaminer – fra A og C til B og PP – alle disse verdifulle komponentene. De er mye brukt til medisinske formål og i kostholdstiltak. Husmødre gir også denne frukten sin fortjente verdi, og lager plommekompotter, syltetøy og konserver for vinteren. Det finnes en rekke metoder og ingredienser for å konservere plommer.

Særtrekkene ved å lage kompott hjemme

For å sikre at din hjemmelagde plommekompott er deilig og prosessen er enkel, er det nyttig å kjenne til følgende finesser. For å beregne mengden sukker må du vurdere smaken av den spesifikke plommesorten..

Hvis frukten er sur, kan du bruke 400 gram sukker per kilogram. Jo søtere frukten er, desto mindre sukker trengs. Du kan lage kompott ikke bare med sukker, men også med honning.

For å gi drikken en original smak, kan oppskriften suppleres med vanilje, kanel, nellik og andre krydder, samt vin.

Du kan også variere smaken på kompotten ved å tilsette andre frukter. For å hjelpe plommene med å absorbere sukker bedre, anbefales blanchering. For å gjøre dette, lag en spesiell løsning: løs opp 5 gram natron i en liter vann. Legg plommene i løsningen og varm opp til 90 grader Celsius.

Valg og tilberedning av plommer

Før hermetisering bør plommene sorteres, og umodne eller ødelagte plommene bør fjernes. De bør skylles i kaldt vann og deretter sorteres. Store plommer bør kuttes og steines ut. Mindre plommer kan konserveres hele.

Hvordan lage fantastisk plommekompott

Det finnes mange oppskrifter for å lage kompotter: klassiske, med eller uten frø, med sitronsyre, honning eller til og med vin.

En enkel oppskrift for vinteren

For å lage en 3-liters sterilisert krukke med drikken, i henhold til den kjente klassiske oppskriften, må du fylle på med følgende ingredienser:

• 1,5 kilo frukt;
• 750 milliliter vann;
• 350 gram sukker.

Rens de hele plommene, fjern eventuelle rester og del dem i to. Fjern steinene. Steriliser glassene på forhånd og legg plommene i dem. Nå kan du lage sirupen: Hell sukkeret i en kjele og tilsett vann. Varm opp til sukkeret er helt oppløst.

Hell sirupen i glassene og lukk dem forsiktig med lokk. Plasser glassene i en stor kjele fylt med vann, slik at vannet når opp til skuldrene på glassene. Pasteuriser glassene i 15–25 minutter, og lukk deretter med steriliserte lokk.

Uten sterilisering

Du kan lage en deilig plommedrikk selv om du foretrekker å konservere den uten sterilisering. Her er hva du trenger:

• 1,5 kilo frukt;
• 2,5 liter vann;
• 2 kopper løst sukker.

Forbered frukten og beholderne som beskrevet i forrige oppskrift. Ha plommene i glass, fyll dem en tredjedel fulle, og hell kokende vann over dem. Etter 15 minutter, fjern lokkene og lukk dem slik at vannet kan helles i en kjele. Tilsett sukker i glassene for å lage en sirup. Fyll glassene helt opp og lukk dem godt.

Med bein

Erfarne husmødre forsikrer at kompott laget av saftige plommer med steinene igjen kan lagres hjemme i et helt år.

For å tilberede 1 liter drikke trenger du:

• 150-200 gram aromatiske plommer;
• 100 gram løst sukker;
• 800 milliliter vann.

Ha de vaskede plommene i glass. For å hindre at de sprekker, stikk dem flere ganger med en tannpirker. Fyll glassene med kokende vann. Etter 15 minutter, hell vannet av i en kjele, tilsett sukker og kok opp. Hell sirupen tilbake i glasset og lukk det igjen.

Frøfri

Selv noen med liten eller ingen matlagingserfaring kan lage en smakfull kompott av saftige, frøfrie frukter.

For å gjøre dette må du følge oppskriften:

• 3,5 kilo plommer;
• 3 kopper løst sukker;
• 1,7 liter renset vann.

Vask frukten, fjern steinene og del fruktkjøttet i to. Legg dem i steriliserte og tørkede glass. Kok opp vann, tilsett gradvis perlesukker og la det småkoke i 15 minutter. Hell den tilberedte sirupen over plommene. Steriliser glassene igjen i 30 minutter, og lukk deretter med skrulokk.

Fra hvite plommer

Hvis du bruker hvite varianter for å lage en utsøkt plommekompott, vil drikken få en lys, solrik fargetone:

• 3 kilo hvite plommer;
• 1,5 liter vann;
• 750 gram granulert sukker.

Vask frukten, skjær den i skiver, fjern forsiktig steinene og legg den forsiktig i klargjorte glass opp til halsen. Kok opp sirupen og hell den i glassene. Plasser glassene med lokk i en bolle eller vid kjele, hell i varmt vann og steriliser i 25 minutter. Lukk glassene, pakk dem inn og la dem avkjøles.

Konsentrert plommekompott

For å skjemme bort familien din med en deilig plommekompott i vinter, lag faste plommer, skjær dem i stykker og fjern steinene. Vask og steriliser glassene, og fyll dem deretter til randen med plommer. Hell den søte sirupen forsiktig over kompotten. Lukk glassene med steriliserte lokk, snu dem opp ned, la syltetøyet avkjøles og oppbevar det deretter på et kjølig sted.

Med sitronsyre

Hvis du bruker søte varianter til å lage kompott, kan du tilsette litt sitronsyre i drikken, som også vil fungere som konserveringsmiddel:

• 400 gram saftige plommer;
• 2 liter filtrert vann;
• 250 gram sukker;
• en teskje pulverisert sitronsyre.

Vask plommene og redskapene grundig. Ha plommene i glass og tilsett pulverisert sitronsyre. Lag først en sirup av vann og sukker og hell den i den valgte beholderen opp til toppen. Rull sammen glassene og snu dem opp ned.

Fra røde plommer

En fantastisk vakker drink kan lages av røde plommer. Du trenger:

• omtrent 50 frukter;
• 1,5 kopper sukker;
• 2,5 liter vann.

Legg den vaskede frukten med steiner i steriliserte glass, dekk med sukker og hell umiddelbart kokende vann over dem. Lukk glassene med steriliserte lokk, snu dem opp ned og dekk til med et teppe.

Med vin

For å lage 5 liter plommekompott med vin trenger du:

• 3 kilo plommer;
• 750 milliliter rødvin;
• 750 milliliter vann;
• 750 gram løst sukker;
• vanillin, nellik, kanel etter smak.

Drikken tilberedes etter en velkjent klassisk plommekompottoppskrift. Når sirupen kokes, tilsettes ikke bare sukker, men også vin og krydder i vannet.

Med honning

I stedet for sukker, krever denne oppskriften bruk av honning:

• 3 kilo plommer;
• 1,5 liter vann;
• 1 kilo honning.

Ha den skrelte frukten i en bolle. Lag honningsirup ved å koke opp vann og honning, hell det over plommene og la det stå i 24 timer. Hell av sirupen og kok godt opp igjen. Ha plommene i steriliserte glass. Hell den ferdige sirupen over dem. Steriliser i 10–15 minutter, og lukk deretter godt igjen.

Sukkerfri

Sukker er et utmerket konserveringsmiddel, men det er mulig å konservere sure frukter og bær til senere bruk uten det. Her er en oppskrift på en deilig sukkerfri plommekompott. Ta 700 gram plommer, vask og tørk dem, blancher dem og legg dem i rene glass. Hell kokende vann over plommene, dekk til med lokk og steriliser i en vid kjele fylt med varmt vann i 20 minutter. Rull sammen glassene, snu dem opp ned og pakk dem inn i et teppe.

Regler for oppbevaring av kompott

Drikkevarer som er tilberedt for vinteren bør oppbevares kjølig og mørkt. Fruktmarmelade uten frø beholder sine egenskaper og holder seg egnet til konsum i 2–3 år.

Hvis hovedingrediensen er steinfri frukt, bør kompotten lagres i ikke mer enn 12 måneder. Over tid begynner steinene å frigjøre hydrocyansyre, som er giftig for mennesker.Plommekompotter, enten de er steinete eller ikke, med honning, vin eller andre frukter og bær, er ideelle til syltetøy. Takket være den behagelige aromaen, smaken og den vakre fargen brukes disse drikkene ikke bare til å slukke tørsten, men også som ingredienser i cocktailer, geléer og til og med sirup, samt til baking.