Steg-for-steg-oppskrifter på vill eplekompott, med og uten sterilisering, for vinteren, i en 3-liters krukke

Paradisepler (ranetki) er en av de mest populære fruktene i Sibir. De finnes i et stort utvalg av farger og smaker, noe som gjør det mulig å lage kompotter i en rekke forskjellige smaker. Denne artikkelen utforsker ulike oppskrifter for å lage ranetki-kompott til vinteren, ved bruk av en 3-liters krukke, og retningslinjer for oppbevaring.

Hvordan lage kompott av ville epler

For å lage en vakker kompott, må du vite hvilke varianter som passer best til den.

En husmor som planlegger å brygge denne drikken bør være oppmerksom på følgende punkter:

• Skallet på løse og smuldrete frukter vil sprekke når de utsettes for kokende vann. Dette vil ødelegge utseendet (revne biter i glasset);
• en drink laget av harde og saftige varianter vil se flott ut;
• I syrlige varianter vil den uønskede smakskarakteristikken intensiveres etter varmebehandling, så du bør unngå slike epler.

Å tilsette andre bær og frukt vil gi en spesiell aroma til smaken av drikken.

Forberedelse av hovedingrediensen

Eplene bør sorteres, vaskes grundig, skrelles (det går fint å la skallet være tynt), deles i to eller fire, og kjernehusene fjernes. Kjernehusene er valgfrie – hele epler er også akseptable. Fjern eventuelle skadede områder og tørk dem.

Hardmodne krabbeepler blancheres først i vann som er varmet opp til 90 grader Celsius, og dyppes deretter i kaldt vann. For å bevare det attraktive utseendet til oppskårne epler, dyppes de i saltvann for å forhindre bruning.

Metoder for å lage kompott hjemme

Det finnes utallige oppskrifter for å lage eplekompott som vintermarmelade. Nedenfor er noen av de mest populære.

En enkel trinnvis oppskrift for vinteren

For å lage kompott hjemme uten sterilisering, må du forberede:

• seks hundre gram epler;
• ett hundre og femti til tre hundre gram sukker.

Fremgangsmåten er som følger:

• to liter to hundre milliliter vann helles i en kjele, settes på komfyren og kokes opp;
• krukken vaskes grundig og steriliseres;
• tilberedte epler (hele, hvis store - kuttet i biter) legges i en sterilisert flaske og fylles med kokende vann;
• blandingen skal stå i femten minutter, deretter helles vannet tilbake i kjelen, sukker tilsettes, den kokes i fem minutter og helles tilbake i krukken;
• Flasken skrus på og plasseres på et varmt sted.

Godbiten er klar.

I en multikoker

Denne drikken kan også tilberedes i en slow cooker. For å gjøre dette trenger du:

• epler (delvis kultiverte duger) – én kilogram;
• sukker - hundre og femti gram.

Ha frukten i en slow cooker. Hell to liter kokende vann i bollen og slå på småkokemodus. Kok i femten minutter på denne innstillingen, med lokket lukket. La drikken trekke i omtrent tjue minutter, hell deretter i et glass og forsegl det.

Med plomme

Du får en deilig godbit ved å tilsette plommer i eplemarmeladen. Til et 1-liters glass trenger du:

• tre hundre gram epler;
• hundre og tjue gram plommer;
• åtti gram sukker.

Eplene tilberedes som beskrevet ovenfor. Plommene deles i to og steinene fjernes. Kokende vann helles over plommene, sukker tilsettes, og blandingen plasseres i et vannbad for sterilisering – i ti minutter etter koking.

Med aronia

Aranebær er et fantastisk tillegg til eplekompott. Drikken vil ha en unik og original smak. Først lages en sukkersirup – vann og sukker blandes i et to-til-en-forhold. Frukt og bær vaskes grundig, og rognebærene blancheres. Ingrediensene legges i en krukke, dekkes med kokende sirup og forsegles.

Med havtorn

For å lage en drink av ville epler og havtorn trenger du:

• fire hundre gram ville epler;
• to glass havtornbær;
• en kvart teskje sitronsyre;
• tre hundre gram sukker.

Kok opp halvannen liter vann, tilsett sukker og kok til det er helt oppløst. Vask bærene, legg dem i et glass sammen med eplene, hell sirup over dem og tilsett sitronsyre. Steriliser glasset i tjue minutter og forsegl det.

Med pærer

Mange husmødre lager denne kompotten med pærer. Fremgangsmåten for tilberedning av frukten er lik, men pærene må deles i fire deler. På grunn av pærens søthet er mengden sukker litt mindre enn med annen frukt. Drikken tilberedes på samme måte som den forrige versjonen.

Fra skivede epler

Hvis du bruker store paradisepler, lages kompott av oppskåret frukt. Når du velger epler, bør du imidlertid unngå myke og svampete varianter, da frukten vil falle fra hverandre i glasset. Oppskriften er den samme som den første som er oppført ovenfor.

Med oransje

Du får en deilig drink hvis du lager den kompott av ville epler med tilsatte appelsinerFor en trelitersflaske trenger du:

• tolv epler;
• en appelsin;
• et halvt kilo sukker.

Tilbered eplene som beskrevet ovenfor. Vask appelsinen og skjær den i ringer som lett får plass gjennom halsen. Hvis du skjærer appelsinen i halvringer, vil de falle fra hverandre under tilberedningen, noe som ødelegger drinkens utseende.

Legg eplene i et sterilisert glass, tilsett appelsinskiver, hell over kokende vann og tilsett sukker. Glasset steriliseres i omtrent et kvarter.

Med druer

For å lage en drink av ville epler og druer trenger du:

• et halvt kilo epler og druer;
• tre hundre gram granulert sukker.

Druene skilles fra stilkene og skylles under rennende vann. Overflødig fuktighet skal helles av. Lokk og glass steriliseres. Kokende vann helles i flasken som inneholder paradiseplene og druene. Etter ti minutters hvile helles væsken over i en beholder, sukker tilsettes, og blandingen kokes opp igjen. Glasset fylles og forsegles.

Fra sure epler

Hvis eplene er litt syrlige, øk sukkerinnholdet for å unngå å ødelegge drikken. Ellers tilbered som vanlig.

Med kanel

En klype kanel legges i en tøypose og dyppes i sirupen som skal tilberedes for å helles over kompotten. Resten av tilberedningsprosedyren forblir den samme.

Med kirsebær

For å lage kirsebærkompott trenger du tre kopper bær, et halvt kilo epler og tre hundre gram sukker. Kirsebær krever ingen spesiell tilberedning – bare sorter dem, vask dem grundig og tørk dem for å fjerne overflødig fuktighet. Tilberedningsprosedyren er den samme.

Med svisker

Tørkede eller ferske svisker gir et unikt tilskudd til paradiseplene. Tørkede svisker bør bløtlegges, skylles og steines ut (hvis de finnes). Ferske svisker bør vaskes og steines ut. Ellers er oppskriften den samme som de forrige.

Med mynte

Mynte gir drikken en frisk smak og hjelper med å slukke tørsten. Friske blader vaskes, forvelles i kokende vann og tilsettes eplene. Fremgangsmåten er den samme.

Med eplecidereddik

Eplecidereddik brukes hvis krabbeeplene mangler syre. Til tre liter kompott trengs ikke mer enn én spiseskje konserveringsmiddel. Kok deretter kompotten som beskrevet ovenfor.

Uten sterilisering

Mange husmødre anser ikke sterilisering som et nødvendig trinn i å lage kompott. Sterilisering av glasset er tilstrekkelig for å forhindre at bakterier kommer inn og temperatursvingninger (ellers kan glasset sprekke).

Sukkerfri

Per kilogram du trenger en klype anis for hvert eple og kanel, tre allehåndebær. Krydderet legges i en lerretspose og kokes opp med kokende vann. Blandingen helles over eplene, beholderen steriliseres i omtrent ti minutter og forsegles deretter.

Regler for oppbevaring av godbiter

Hvis drikken er riktig hermetisert, vil den holde seg perfekt uten spesielle forhold. Bare plasser glassene på et kjølig, mørkt sted med en temperatur mellom 0 °C og 25 °C. Usterilisert kompott bør oppbevares i kjøleskapet.

Som vi kan se fra det presenterte materialet, tar det ikke mye tid eller krefter å tilberede en kompott av ville epler til vinteren, men det vil tillate deg å hamstre en velduftende drink som perfekt slukker tørsten din.