Oppskrifter på tykk vill eplesyltetøy med og uten sukker til vinteren, og hvordan du koker det i en sakte komfyr og ovn

Å lage eplesyltetøy til vinteren er en favoritt høstbeskæftigelse for mange russiske husmødre. Dette produktet er verdsatt ikke bare for smaken, men også for sin evne til å gi kroppen næring til viktige vitaminer i den kalde årstiden. Eplesyltetøy er en uunnværlig vinterdessert på det russiske bordet. Men få vet hvor mange varianter av eplesyltetøy det finnes.

Funksjoner ved tilberedning av syltetøy

Selv om epler er en veldig vanlig frukt, er det ikke alle som vet hvordan man lager syltetøy av dem på riktig måte. De tåler ikke hastverk, så de er ikke egnet til å lage «kjapt syltetøy». De må kokes grundig, noen ganger i flere omganger.

Det anbefales å koke vill eplesyltetøy I små porsjoner – ikke mer enn en kilo om gangen. Dette lar deg justere smaken og konsistensen etter din smak.

Valg av krabbeepler

De viktigste fordelene med ville epler er søtheten og aromaen. For å sikre at de bevares fullt ut i syltetøy, velg godt modne frukter. Vær oppmerksom på hvor saftig og myk fruktkjøttet er. Skadede frukter er også akseptable; deres tilstedeværelse utgjør ikke en vesentlig forskjell.

Alternativer for å lage ranetki-syltetøy hjemme

Ranetki-syltetøy er en av de enkleste og rimeligste vinterkonserverne. Det finnes mange varianter av syltetøy laget av denne eplesorten. Noen av dem er listet opp nedenfor.

En enkel oppskrift

For det enkleste oppskrift på vintersyltetøy av ville epler ta bare to ingredienser:

• sukker;
• frukt.

Forholdet mellom epler og sukker er 1:0,5. Den tilberedes i en emaljert bolle, vanligvis en bolle.

For å tilberede eplene, la de vaskede eplene småkoke i en bolle med litt vann på lav varme. Ha lokket på. Kok i én time. Sjekk om de er ferdige med en kniv.

Den kokte frukten kjøres enten gjennom en sil eller males i en kjøttkvern. I sistnevnte tilfelle skrelles den først. Sukker tilsettes den resulterende blandingen, og blandingen småkokes over svak varme til ønsket konsistens er oppnådd.

I ovnen

Å lage syltetøy i ovnen gir en litt annerledes smak. Det er også søtere, ettersom forholdet mellom frukt og sukker er 1:1.

For å lage dette syltetøyet, del eplene i to og fjern kjernehusene. Legg dem i et enkelt lag på en stekeplate, tilsett litt vann. Sett i ovnen og stek ved ca. 160 grader Celsius.

De bakte eplene presses gjennom en sil for å lage en puré. Massen måles opp, og den nødvendige mengden sukker tilsettes. Syltetøyet kokes på svak varme under konstant omrøring – det endelige resultatet skal være tykt.

I en multikoker

For mange familier har en slow cooker blitt et uunnværlig kjøkkenapparat. Du kan til og med bruke den til å lage deilig eplesyltetøy.

De eneste ingrediensene du trenger er:

• epler - 1 kilogram;
• sukker - et halvt kilo.

Denne gangen vaskes ikke frukten bare, men skrelles også og kuttes i båter. Etter tilberedning legges den i en multikokerbolle og drysses med nødvendig mengde sukker (de som er glade i søtsaker kan øke mengden, som med sure varianter).

Kok syltetøyet på «Stewing»-innstillingen i minst to timer, og rør om hver halvtime. Når det er klart, la det avkjøles. Kjør det deretter til puree i en blender og ha det tilbake i multikokeren, hvor det småkoker på «Bake»-innstillingen i omtrent 10 minutter til.

Sukkerfri

Det er mange som ikke kan spise sukker eller ikke liker det. For de som verdsetter sunt kosthold, foreslår vi å lage sukkerfritt syltetøy. Det er imidlertid viktig å merke seg at det ikke er ment for langtidslagring.

For ham tar de:

• 1 kilo frukt;
• 1 glass vann.

Skrell og hakk eplene. Ha dem i en kjele og tilsett den angitte mengden vann. Kok til de er møre (ca. 15 minutter).

De mykne ranetkiene gnides gjennom en sil for å få en puré, som kokes ned til ønsket konsistens.

Med sitron

For de som liker syrlig syrlig syrlighet, er eplesyltetøy med sitron et perfekt valg. Det er ikke vanskeligere å lage enn annen syltetøy. Den eneste ekstra ingrediensen du trenger er sitron. Bruk en tredjedel av sitronen per kilo epler. Du trenger også:

• 700 gram sukker;
• 100 milliliter vann.

De tilberedte fruktene småkokes i vann på svak varme i en time. Når de er myke nok, males de til en grov puré.

Tilsett sitronmasse, revet skall og sukker i puréen. Kok i omtrent en halvtime til ønsket konsistens er oppnådd.

Med appelsinskall og nøtter

Elskere av tykk, aromatisk syltetøy vil sette pris på denne tilberedningen, som i tillegg til epler inneholder nøtter og appelsinskall. Til dette syltetøyet, per kilogram frukt, bruk:

• et halvt kilo sukker;
• skallet av en appelsin;
• 30 gram av alle slags nøtter.

Stek først eplene i ovnen på samme måte som for å lage bakt eplesyltetøy. Kjør dem deretter til puree med en blender.

Kok puréen med sukker i én time, og tilsett resten av ingrediensene 15–20 minutter før koketiden er ferdig. Syltetøyet skal få en oransje fargetone.

Med ingefær

Ingefærsyltetøy er usedvanlig gunstig. Det er et essensielt produkt i vintermånedene, når forkjølelse og diverse virussykdommer er utbredt. For en kilo epler, bruk:

• 5 gram ingefær;
• 800 gram sukker;
• en halv liter vann.

Skrell eplene og legg skallene til side. Kok skallene i vann i 20 minutter for å lage en eplete. Når teet er klart, sil det og tilsett sukker. Når sukkeret er oppløst, tilsett eplene, som deretter småkoker på lav varme til de er møre.

Når eplene er helt myke, tilsetter du hakket ingefær og koker til det tykner.

Slik oppbevarer du syltetøy

Holdbarheten til syltetøy avhenger av om det er forseglet i sterile glass eller ikke. Hvis det ikke er sterilisert, kan det oppbevares kjølig og tørt, unna direkte sollys i opptil tre år.

Hvis syltetøyet ikke er hermetisk, må det oppbevares på et kjølig, mørkt sted i flere uker eller et par måneder.

Konklusjon

Det finnes mange varianter av marmelade og syltetøy av villepler. De lages bare med sukker eller kombineres med andre frukter. Det finnes til og med oppskrifter på syltetøy som ikke krever sukker.

Den eksepsjonelle populariteten til syltetøy fra denne eplesorten skyldes tilgjengeligheten, hvor enkelt det er å lage syltetøy og fordelene ved å konsumere det i den kalde årstiden.