Oppskrifter på klar vill eplesyltetøy med stilker for vinteren, hvordan lage mat i en slow cooker og på komfyren

For de som ikke vet hva en ranetki er, er det en rekke veldig små epler, litt større enn et stort kirsebær. De er aromatiske, søte og sure, og vokser tett på treet. Denne eplesorten lager utmerket marmelade, kompotter, alle slags syltetøy, vin og desserter. Syltetøyet vi skal snakke om i dag er laget av ranetki med stilker og har en gjennomskinnelig tekstur.

Særegenheter ved å lage syltetøy fra ville epler

Syltetøy laget av disse søte små eplene er alltid søtt uten sukker, noe som gjør det til en populær syltetøysort ikke bare for denne vinteren, men også for de påfølgende. Fordi fruktene er så små, brukes de hele til syltetøy, uten å fjerne stilkene engang. Dette gir et unikt og spesielt preg. Hvis du foretrekker en tykkere konsistens, kan du tilsette litt av fruktkjøttet. Etter hvert som det koker, vil konsistensen tykne og bli syltetøylignende.

Viktig! Hvis du velger tretrinns syltetøyteknikk, vil eplene forbli faste, men de vil gi saft og en rik smak til syltetøyet.

Forberedelse av hovedingrediensen

Det tar ikke lang tid å tilberede epler. Bare velg epler av omtrent samme størrelse, vask dem grundig, og vær spesielt oppmerksom på hulrommet der stilken vokser. Hvis noen epler er skadet eller overmodne, fjern dem. Skjær forsiktig ut blomstenden med en kniv eller stikk hull i den med en tannpirker.

Hvordan lage syltetøy av ville epler med stilker?

Nedenfor skal vi fortelle deg hvordan du lager deilig ranetki-syltetøy.

Syltetøy laget av små ville epler med stilker

Ingredienser:

1. Ranetki – 1 kilogram.
2. Sukker – 1 kilogram 300 gram.
3. Vann passert gjennom et filter – 0,1 liter.

Denne oppskriften er for hele små epler. Skyll dem først grundig under rennende vann, legg dem i en sil og la dem renne helt av.

Vi trenger at grenene ikke er mer enn 1 centimeter lange, skjær av resten.

Ha den tilberedte frukten i en tykkbunnet beholder. Tilsett sukker og rør godt. Sett komfyren på lav varme til blandingen koker. Still en timer på 10 minutter, og slå deretter av varmen. La sirupen avkjøles til romtemperatur. Gjenta samme prosedyre, men la den stå på varmen i 15 minutter. Slå deretter av varmen og la den avkjøles. Gjenta prosessen en tredje gang.

Mens sirupen koker, klargjør du glassene og lokkene. Etter at syltetøyet har kokt for tredje gang, hell det i de forberedte beholderne.

Viktig! Du kan gi oppskriften et hint av smak ved å tilsette litt sitronsaft eller finrevet ingefær.

Vill eplesyltetøy med stilker, gjennomsiktig

Ingredienser:

1. Epler – 1 kilogram.
2. Sukker – 1 kilogram 200 gram.
3. Vann – 1 glass.
4. Sitronsyre – 0,25 teskjeer.

For å lage et klart syltetøy trenger vi sitronsyre. Legg eplene forsiktig i den kokende sirupen laget av sukker, vann og sitronsyre. De skal skrelles og stikkes i midten med en tannpirker.

Viktig! For å hindre at eplene faller fra hverandre, ikke rør dem i vannet. Du kan bare helle sirup forsiktig over dem ved å øse den opp fra kanten av beholderen.

Stek i 10 minutter på lav varme, og ta deretter kjelen av varmen. Sett en dyp bolle i kjelen, slik at den dekker hele overflaten. Legg en vekt oppå. På denne måten senkes eplene ned i væsken, hvor de skal være i 24 timer. Etter at de har silt av, stek eplene i 10 minutter.

Sjekk om eplene er klare ved å krysse av på det største. Hvis det er lett å skjære i og fruktkjøttet ser ut som syltetøy, er de klare til å helles på glass. Hvis eplene ikke er klare, dekk glasset med en tallerken igjen i 6 timer og gjenta prosessen.

Kongelig syltetøy laget av ville epler med stilker

Denne syltetøyoppskriften kjennetegnes av tilsetningen av valnøtter, som gir teksturen en kongelig viskositet. Ingredienser:

1. Epler – 1 kilogram.
2. Sukker – 200 gram.
3. Valnøtter – 200 gram.
4. Sitron – 1 stk.

Tilbered ranetki på vanlig måte. Skrell sitronen og knus nøttene til smuler. Lag sirupen og tilsett alle de resterende ingrediensene. Kok opp, og la det deretter småkoke i ytterligere 10 minutter. Ha blandingen i en støpejerns- eller leirgryte og stek i ovnen på 250 grader Celsius (475 grader Fahrenheit). Når det koker, reduser temperaturen til 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit) og stek i 3 timer. Sjekk om syltetøyet er ferdig – det vil ha en honningfarget og tykk konsistens.

Ranetki-syltetøy med stilker i en sakte komfyr

For å lage mat ranetki-syltetøy i en saktekoker, vi trenger:

1. Epler – 1 kilogram 200 gram.
2. Vann – 1 glass.
3. Sitron – 2 stykker.
4. Sukker – 1 kilogram.

Vask eplene og skrell sitronen. Ha eplene, sukkeret og vannet i multikokerbollen. Velg innstillingen "Stewing"; kok syltetøyet i 2 timer. Sjekk syltetøyet av og til og rør om. Etter at tiden er gått, hell syltetøyet på glass.