Enkle oppskrifter på chokeberry-kompott for vinteren i 1-3 liters krukker, oppbevaring av preparater

Sildbæret er et høyt tre (som vokser opptil seks meter). Bærene har en rik lillafarge med et hint av rosa, som vagt minner om rips. Bærene er søte og ikke-sure i smaken. Et enkelt tre kan gi opptil 30 kilo frukt. Høstingen skjer i løpet av de andre ti dagene i juli. Bærene modnes ujevnt. Denne unike frukten er ideell for å lage drikke. Hvordan lage sildbærkompott?

Funksjoner ved å tilberede chokeberry-kompott

På grunn av bærenes smak, er det nødvendig å supplere dem med sure frukter eller spesielle tilsetningsstoffer når du tilbereder kompott.

Frukten inneholder spormengder av tanniner, noe som gjør den smakløs. For å forsterke smaken på drikken, tilsett frukt med tilstrekkelig syre. For eksempel:

• sitrus;
• sitronsyre;
• eddik;
• astringerende bær.

Drikken kan konserveres ved sterilisering, men den kan også forsegles uten sterilisering. I dette tilfellet, bruk mer bær og sukker og mindre vann. Den konsentrerte saften må fortynnes før servering.

For å øke holdbarheten bør følgende regler følges:

• samsvar med metodikken;
• oppskrifter;
• riktig tilberedning av bær: vasking og utvalg;
• sterilisering av krukker og lokk.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Bær bør plukkes etter at de er modne. De bør beholde fastheten sin. Det anbefales å bruke umoden frukt når du konserverer dem.

Før juicepressing må frukten sorteres. Fjern overmodne eller blåmerker. Skyll og tørk etter nøye utvalg.

Hvordan lage chokeberry-kompott hjemme

Å tilberede en drikke for vinteren har blitt en tradisjon som er gått i arv fra generasjon til generasjon. For å bevare den må du høste bærene og fjerne eventuelle dårlige. Forbered glassene på forhånd og steriliser dem.

En enkel oppskrift for vinteren

For en 3-liters sterilisert krukke må du ta:

• renset vann – to liter;
• irga - 0,7 kilogram;
• granulert sukker – 0,3 kilogram.

Forberedelse til hermetisering av kompott:

• du må sortere fruktene og legge dem i en krukke;
• kok sukkersirup i tre minutter;
• beholderen er fylt med kokt sirup;
• beholderen med den tilberedte kompotten senkes ned i kokende vann i tre minutter;
• vi fester lokket med en sømmaskin;
• Dekk den resulterende drikken med et varmt teppe slik at den gradvis avkjøles.

Uten sterilisering

Hvis du konserverer uten sterilisering, bør du gjøre følgende:

1. Steriliser et tomt glass over en kokende panne.
2. Fyll med chokeberry, hell kokende vann over det og la det trekke.
3. Hell den avkjølte væsken i en beholder og sett den på bålet til den koker.
4. Tilsett deretter sukker og sitronsyre etter smak.
5. Sett den ferdige drikken på et mørkt sted til den avkjøles.

Dessverre vil denne metoden ta litt mer tid, men bærene vil beholde sine gunstige egenskaper.

Med epler

Eple er en populær og rimelig frukt. Den komplementerer smaken av aroniabær godt. For å tilberede drikken trenger du (i kilogram):

• granulert sukker – 0,3 kilogram;
• aroniabærfrukter – 0,2;
• modne epler – 0,25.

Sorter frukten, legg den i en forhåndssterilisert beholder, del eplene i 6 biter, fjern kjernehusene, løs opp sukkeret i varm væske, kok opp, hell i sirupen og dekk til. Pakk inn i et teppe og la det avkjøles.

Med solbær

Du trenger:

• irga – 700 gram;
• solbærbær – 300 gram;
• tre liter vann;
• halvannet glass sukker;
• en halv teskje sitronsyre.

Ha de rene bærene i et glass og kok opp. Tilsett deretter granulert sukker og sitronsyre. Kok opp den resulterende kompotten, steriliser og lukk med lokk.

Drikken får en søt og sur smak.

Med stikkelsbær

Nødvendig (i gram):

• spill – 300;
• stikkelsbær – 200;
• sitronsyre – 200;
• sukker

Sorter frukten, hell den i en kjele, kok opp sirupen, hell den i glass og lukk med metalllokk.

Med røde rips

Du trenger:

• vilt – 700 gram;
• solbær – 300 gram;
• vann – 3 liter;
• sukker – 0,4 kilogram per liter;

Irgaen skal fylles med solbærsaft; sukker skal løses opp i den. Steriliser.

Med kirsebær

Du må ta:

1. Sukker – 0,4 kilogram.
2. Irga – 250 gram.
3. Kirsebær – 250 gram.
4. Tre liter vann.

Sorter frukten, lag sukkersirup, tilsett den og kok opp. Sett beholderen i en kjele med varmt vann. Hell i væsken. Rull sammen innholdet. Snu og dekk til med et teppe i 24 timer.

Med bringebær

For å tilberede drikken trenger du:

• sukker – 0,3 kilogram;
• irga – 400 gram;
• bringebær – 100 gram;
• vann to liter.

Legg frukten, lag sirup, hell den over, la den avkjøles, hell den i en kjele, kok opp og dekk til. Pakk den inn i varme klær (et teppe eller en pelsfrakk) og la den avkjøles.

Kompott brukes mot forkjølelse, da den inneholder en tilstrekkelig mengde vitaminer.

Med kirsebærblader

Å tilsette blader vil gjøre drinken syrlig.

Du må ta:

• granulert sukker – 0,3 kilogram;
• irga – 400 gram;
• kirsebærblader – 100 gram;
• sitronsyre – 0,03 kilogram;
• vann – 2,5 liter.

Matlagingsprosess:

1. Sorter fruktene.
2. Legg lag med aroniabær på bunnen av krukken.
3. Kok sirupen i tre minutter.
4. Fyll krukken med den tilberedte sirupen.
5. Beholderen med den tilberedte kompotten senkes ned i kokende vann i flere minutter.
6. Vi fester lokket med en sømmaskin.
7. Dekk den resulterende drikken med et varmt teppe slik at den gradvis avkjøles.

Med appelsin og sitron

Du trenger følgende ingredienser (i kilogram):

• irga - 0,750 kilogram;
• sitron – 0,1;
• oransje – 0,1;
• sukker – 0,35;
• tre liter vann.

Tilberedning: Vask aroniabærene og sitrusfruktene, og legg dem deretter i glass (skjær appelsinen og sitronen i båter). Hell kokende vann over. Sil av vannet etter 10 minutter, tilsett sukker og la det småkoke i 3 minutter til innholdet er oppløst. Hell vann i glasset og lukk med lokk.

Med sitronsyre

Ingredienser:

• irga – 1 kilogram;
• sukker – 0,2 kilogram;
• sitronsyre – 0,06 kilogram;
• vann – 2 liter.

Skyll, kok opp, tilsett sukker og bær. La det småkoke i 40 minutter på svak varme, tilsett deretter sitronsyre. Hell drikken i steriliserte beholdere og forsegl.

Oppbevaring av kompott

Drikken bør oppbevares kjølig og mørkt, for eksempel i et spiskammer eller en kjeller. En behagelig temperatur ligger mellom 5 og 15 grader Celsius.