TOPP 12 oppskrifter for å tilberede aprikosskiver i sirup til vinteren

Aprikoser konservert i skiver i sirup for vinteren er saftige og utrolig deilige. Denne aromatiske retten vil minne deg om varm sommer på kalde høst- og vinterkvelder. Det beste er at konserverne er enkle å tilberede og ikke tar mye tid.

Aprikoser i sirup: spesifikasjoner for tilberedning

Før du begynner å koke aprikoser i søt sirup, må du samle ingrediensene du trenger under kokeprosessen. Det er også viktig å forberede beholderen der du skal oppbevare den ferdige desserten.

Utvalg og tilberedning av frukt

Når du tilbereder syltetøy, er det lurt å bruke litt umoden frukt, slik at den ikke koker over og blir til mos. Alle varianter kan brukes. Det viktigste er at skinnet er fritt for mugg, råte eller andre skader.

Før tilberedning, vask frukten og la den renne av i et dørslag eller legg den utover på et håndkle for å tørke. Fjern forsiktig steinene slik at halvdelene forblir hele og kan skjæres i skiver.

Men frukt kan kuttes på alle måter. Svært myk frukt kuttes best i store biter. Umoden frukt bør finhakkes. Hvis det er små områder med råte eller mugg på skallet, kan disse trimmes og brukes til videre hermetisering.

Vi steriliserer og forbereder beholderen

Før du fyller glassene med ingrediensene, vask dem grundig med såpe og natron. Deretter steriliserer du dem. Du kan sterilisere dem med damp over en vannkoker eller i varmt vann etter at de er fylt. For å gjøre dette, legg et håndkle på bunnen av en stor kjele, og plasser deretter glassene slik at de ikke berører hverandre. Sterilisering tar i begge tilfeller omtrent 15 minutter.

Slik konserverer du aprikoser i sirup: De beste oppskriftene

Det er ikke noe komplisert med å konservere aprikoser i sirup. Selv en nybegynner kan håndtere det.

Den klassiske versjonen av hele aprikoser i sirup

Det du trenger:

• aprikoser;
• søtningsmiddel;
• litt kaldt vann.

Steg-for-steg matlagingsprosess:

1. Tilsett søtningsmiddel i vannet. Kok opp.
2. Mens sirupen koker, kan du tilberede frukten. Fjern frøene og skjær halvdelene i båter.
3. Hvis det er råte eller mugg på skallet, kuttes det av.
4. Ha i sirup. La det småkoke på middels varme i omtrent 10 minutter. Fiskebåtene skal ikke være for myke.
5. Til slutt rulles aprikosene i sukkersirup opp med lokk.

Halvdeler i sirup

Hvis frukten er myk, kan du konservere aprikosene i to. Dette vil forhindre at de faller fra hverandre under kokingen. Du kan tilberede syltetøyet i henhold til den klassiske oppskriften.

Hvis umoden frukt brukes i denne oppskriften, legges den i sirup og kokes til den er myk. Kokingen kan ta litt lengre tid enn i den klassiske oppskriften.

Skiver i sirup uten koking

Det første trinnet er å tilberede frukten. Steinene fjernes, og halvdelene skjæres i omtrent tynne skiver. Det andre trinnet er å lage sirupen. Løs opp sukkeret i vann, sett beholderen over komfyren og la det småkoke i 7–9 minutter. I mellomtiden koker du opp rent vann. Legg skivene i glass og hell kokende vann over dem. Etter 8 minutter siler du av vannet. Hell deretter i sirupen.

Oppskrift basert på honningsirup

For å gi syltetøyet en unik smak kan du bruke honning i stedet for vanlig sukker. Honningsirup lages på samme måte som sukkersirup. Linde- eller blomsterhonning passer best til denne oppskriften, da den vil gi et veldig aromatisk syltetøy.

Aprikoser i sirup uten vann

Du kan konservere frukt uten å bruke vann. For å unngå dette er det imidlertid best å bruke veldig myk og overmoden frukt.

Del frukten i fire deler. Ha dem i en kjele og dryss over sukker. La blandingen stå i 13 timer slik at aprikosene kan slippe ut saften sin. Det er best å la blandingen stå over natten. Etter 13 timer setter du kjelen tilbake på varmen. Koketiden er 10–16 minutter.

En rask måte uten sterilisering

Denne oppskriften krever svært lite sukker, så skivene blir nesten som ferske aprikoser. For hver 1 kg aprikoser trenger du 200–300 g søtningsmiddel.

Del frukten i fire deler. Kok opp den søte sirupen. I mellomtiden koker du opp rent vann. Legg de fire delene i glass og dekk med kokende vann. Sil av vannet etter 8 minutter. Hell den varme sirupen over frukten.

Frossen frukt i sirup

Dette er en uvanlig måte å holde aprikoser friske for vinteren.

Matlagingsprosess:

• skjær frukten i fire deler;
• kok sirupen;
• Ha fruktene i sirup og la det småkoke i 15 minutter;
• avkjøl fruktene litt, hell av sirupen;
• Legg i poser og sett i fryseren.

Hvis du vil bake en aprikospai om vinteren, slipper du å fikle med fyllet, siden det allerede er forberedt på forhånd.

Med bein

Det du trenger:

• aprikoser med tett masse;
• søtningsmiddel;
• vann;
• vanilje.

Slik lukker du aprikoser hele:

1. Vask fruktene og legg dem utover på et håndkle.
2. Mens vannet tørker fra skallet, kan du begynne å lage sukkersirupen.
3. Bland vann og sukker og bland. Hell deretter blandingen i en kjele og kok opp. Skru ned varmen til middels.
4. Uten å ta den av komfyren, legg frukten i pannen og tilsett vanilje.
5. Når massen blir myk, er preparatet klart og kan overføres til glass.

Med mandler

Du kan få et uvanlig syltetøy hvis du tilsetter noen knuste mandler.

Det du trenger til matlaging:

• modne aprikoser;
• mandel;
• vann;
• søtningsmiddel.

Funksjoner ved hermetisering:

1. Fjern steinene fra frukten. Skjær dem slik du foretrekker.
2. Du kan la mandlene være hele eller hakke dem. Kok sukkerlaken.
3. Hvis du bruker hele mandler, ha dem først i sirup og kok i 30 minutter.
4. Så kan du tilsette aprikosene. La det småkoke i ytterligere 20 minutter.
5. Hvis det brukes malte mandler, blandes de umiddelbart med frukten og tilsettes den kokende sirupen.
6. Bålet settes til minimum og blandingen småkokes i omtrent 25 minutter.

Ravfarget syltetøy med sitronsaft

Det du trenger til matlaging aprikossyltetøy med tilsatt sitron:

• aprikoser;
• sitron;
• vann;
• sukker.

Matlagingsprosess:

1. Skrell sitronene. Du kan bruke skallene sammen med sitronskallene, men blandingen vil ha en litt bitter smak.
2. Skjær sitronene i skiver eller terninger.
3. Fjern steinene fra frukten og skjær den i terninger. Bland sitroner og aprikoser sammen og dryss over sukker.
4. La blandingen stå i flere timer. Hvis sitron- og aprikosblandingen har gitt ut mye saft, kan du droppe vannet.
5. Hvis det ikke er mye juice, tilsett en liten mengde vann under varmebehandlingen (avhengig av mengden av den resulterende massen).

Sett kjelen med syltetøyet på komfyren og skru ned varmen til lav. La det småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av komfyren og la den avkjøles. Sett den tilbake på komfyren. Gjenta denne prosessen flere ganger. Denne kokemetoden vil gi syltetøyet en vakker ravfarge.

Med kvede

For å gi vanlig aprikossyltetøy en uvanlig smak, kan du tilsette forskjellige bær og frukter. For eksempel kan du bruke kvede til syltetøy.

Hvilke produkter trenger du:

• aprikoser;
• kvede;
• søtningsmiddel (du kan bruke honning eller sukker);
• kaldt vann.

Funksjoner ved tilberedning av syltetøy:

1. Først, tilbered kveden. Vask frukten grundig med en svamp for å fjerne lo fra skallet.
2. Så skjæres kjernen ut sammen med frøene. Kveden skjæres i små terninger.
3. Ha blandingen i en kjele og hell kokende vann over. Sil av vannet etter noen minutter.

Nå kan du begynne å tilberede aprikosene. Fjern steinene og bland halvdelene til de er jevne. Kok opp sirupen og tilsett den skivede kveden. La det småkoke i ca. 15 minutter. Terningene skal være myke, men ikke grøtete. Tilsett deretter aprikospuréen og rør. Kok i 20 minutter under konstant omrøring for å hindre at de brenner seg. Ha syltetøyet over i glassene før det avkjøles.

Oppskrift på «femminutters»-tilberedningen

Hvis du ikke vil bruke mye tid på å lage marmelade, finnes det en løsning: denne oppskriften på aprikosmarmelade på «fem minutter».

For å lage dette syltetøyet trenger du bare to ingredienser: modne aprikoser og søtningsmiddel. Fjern steinene fra frukten. Kjør fruktkjøttet i en blender til det er glatt. Tilsett deretter sukker i aprikospuréen og rør. Ha det over i en kjele, kok opp og la det småkoke under omrøring i 5 minutter. Dette vil være nok tid til å lage aprikossyltetøy.

Varighet og lagringsforhold for hermetikk

Oppbevar den ferdige syltetøyen på et kjølig sted under frysepunktet. Unngå å utsette glassene for sollys. Det beste oppbevaringsstedet er en kjeller eller kjeller. Glass kan også oppbevares i kjøleskapet eller på balkongen. Holdbarheten til steriliserte aprikoser er opptil to år. Usteriliserte aprikoser bør spises innen et år.