Hva du skal lage med aprikoser til vinteren og 19 beste trinnvise oppskrifter

Enhver husmor kan lage aprikosmarmelade til vinteren. Disse sunne godbitene vil bli familiefavoritter og høydepunkter i høytiden, og imponere gjestene med smaken sin og gi dem utallige komplimenter.

Spesifikasjoner for frukttilberedning for vinteren

Aprikoser er en sann skatt for enhver husmor, takket være deres tekniske egenskaper og smak, som gjør at de kan brukes til å lage aromatiske syltetøy, tykke syltetøy, hjemmelaget kandiserte frukter, fruktmarmelade og søt pastilla.

Hvordan velge og tilberede aprikoser

For høsting, velg modne, aromatiske frukter med tett fruktkjøtt, uten bulker, skader eller råtne områder. Skyll deretter med rennende vann og tørk.

De beste oppskriftene på vinterpreparater med aprikoser

Et utvalg av de beste oppskriftene som kan lages hjemme.

Klassisk syltetøy

Denne enkle oppskriften på syltetøy vil hjelpe deg med å lage en unik dessert som vil tilfredsstille enhver søt tann.

Ingredienser:

• 1 kg aprikoser;
• 1,5 kg sukker;
• 2 ss vann.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Ha sukker i en emaljert kjele og tilsett vann. Kok blandingen til sukkerkrystallene er helt oppløst.
2. Del aprikosene i to og fjern steinene.
3. Bland tilberedte frukter med sirup og la stå i 24 timer.
4. Etter at tiden er gått, hell sirupen i en kjele og kok opp, hell den over aprikosene igjen og la stå i en dag.
5. Sett beholderen med aprikoser på bålet og kok til frukten blir gjennomsiktig.
6. Fyll glassene med varmt syltetøy og lukk dem.

Duftende syltetøy

Det tykke syltetøyet laget i henhold til denne oppskriften vil tjene som et utmerket fyll for paier og bakverk.

Komponentsammensetning:

• 4 kg aprikoser;
• 2,5 kg sukker;
• 2 sitroner.

Slik lager du syltetøy:

1. Vask aprikosene, del dem i to, fjern steinene og skjær dem i fire.
2. Ha i en stor beholder og dryss over sukker.
3. La blandingen stå i flere timer i romtemperatur, eller sett den i kjøleskapet over natten, dekket med lokk.
4. Etter 2–3 timer, press saften fra 2 sitroner og bland den med aprikosene. Kok opp blandingen under konstant omrøring og skum av eventuelt skum.
5. Skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter under konstant omrøring. Når syltetøyet krøller seg når du berører det med en finger, er det klart.
6. Kjør blandingen med en blender til den får en purékonsistens og kok opp.
7. Hell i glass, med 1–1,5 cm avstand fra toppen, og steriliser med lokk i 15–20 minutter. Dekk deretter til med lokk, pakk inn i et teppe og la avkjøles.

Tørkede aprikoser

Denne oppskriften krever en elektrisk dehydrator og litt tålmodighet.

Nødvendige komponenter:

• 2,5 kg aprikoser;
• 1 liter vann;
• 1 g sukker.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Fjern frøene fra modne frukter.
2. Lag sirup ved å sette en beholder med vann på komfyren og koke den opp, og tilsett deretter sukker.
3. Bland løsningen med frukten og la det småkoke i 5–10 minutter. Ta kjelen av varmen og la aprikosene stå i sirupen i 24 timer på et kjølig sted.
4. Legg frukten på kanten av tallerkenen, slik at sirupen kan renne av.
5. Legg frukten på tørkestativet, sett temperaturen til 45–50 grader og tørk i 10–12 timer.
6. Ha de tørkede aprikosene i et glass, lukk det godt og sett det i kjøleskapet for oppbevaring.

Tørking

Du kan tørke steinfrie aprikoser i solen, dekket med osteklede og plassert under et tak, i 5–6 timer. Du kan også tørke dem i ovnen, etter å ha fjernet steinene og spredt dem utover en stekeplate med bakepapir, ved 50 grader Celsius i 10 timer.

Du kan også få et tørket produkt ved hjelp av en elektrisk tørketrommel eller en airfryer.

Frysing av aprikoser

Essensen av frysing består av følgende handlinger:

1. Skjær aprikosene i skiver for å bevare formen etter tining.
2. Legg den tilberedte frukten på et brett og sett den i fryseren.
3. Når skivene er litt frosne, legg dem i en plastpose, knyt den godt og oppbevar.

Husmødre bruker ikke bare hele frosne grønnsaker, men tilbereder også puréer og skiver i sirup på denne måten.

Kompott

Du kan bevare denne deilige og aromatiske drikken til vinteren. Et glass kompott, rik på vitaminer og mineraler, vil gi deg energi hele dagen. Denne helbredende eliksiren vil bidra til å styrke immunforsvaret ditt under forkjølelses- og virusplager.

Ingredienser som trengs til en 3-liters krukke:

• 600 g aprikoser;
• 250 g sukker;
• 2,5 liter vann.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Vask fruktene, del dem i to og fjern frøene.
2. Fyll krukken med tilberedt frukt.
3. Hell vann i en separat beholder og sett den på komfyren for å koke.
4. Hell kokende vann i krukken helt til toppen.
5. Dekk til med lokk og legg under et håndkle slik at frukten kan dampe litt.
6. Etter 20 minutter, hell vannet over i en beholder, tilsett sukker og vent til det koker.
7. Fyll glasset med den tilberedte sirupen, forsegl den, snu den opp ned og skjul den under et teppe.

Aprikoser i gelé

For å nyte denne solfylte frukten i kaldt vær, kan du lage en delikat gelé som etterlater en lett syrlighet og et hint av sommer.

Sett med produkter:

• 1 kg steinfrie aprikoser;
• 500 g sukker;
• 25 g gelatin.

Handlingssekvens:

1. Dekk steinfrie aprikosskiver med sukker og la det stå i 4–5 timer.
2. Dryss gelatin over og la stå i ytterligere 1 time.
3. Hell den resulterende blandingen i glass og steriliser i 15 minutter.
4. Snu og legg under et teppe til det er avkjølt.

Lim inn

Denne delikatessen er kalorifattig og fullpakket med næringsstoffer. Denne vitaminrike desserten kan lagres til vinterbruk. For å lage den, ta:

• 250 g sukker;
• 1 kg aprikoser;
• 50 g vann.

Slik lager du en deilig dessert:

1. Fjern steinene fra aprikosene og legg dem i en tykkbunnet beholder.
2. Dryss sukker over og tilsett vann. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
3. Pisk den resulterende massen med en blender.
4. Smør en stekeplate med bakepapir lett med vegetabilsk olje for å hindre at pastilaen setter seg fast. Hell fruktpuréen på stekeplaten i et 1 cm tykt lag. Forvarm ovnen til 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit) i 4 timer. Slå av ovnen og la den avkjøles. Gjenta prosessen til puréen tykner.
5. Ha blandingen, sammen med bakepapiret, over på et tørkebrett og la det tørke i 12 timer. Den resulterende konsistensen skal være tett og elastisk.
6. Skill pastilen fra pergamentpapiret, rull den til et rør og skjær den med en kniv i en 1 cm tykk bit. Tørk den i en tørketrommel eller på balkongen i 12 timer.

Oppbevar pastilaen i kjøleskapet i 3-4 måneder.

Sukker aprikossirup

For å lage sirup må du tilberede følgende ingredienser:

• 700 g aprikoser;
• 400 g sukker;
• 1 liter vann.

Teknologi for tilberedning av sirup:

1. Sorter aprikosene, del dem i to og fjern steinene.
2. Plasser halvdelene i en krukke i sirkler, og prøv å gjøre dette så tett som mulig.
3. Kok opp vannet og hell det i en beholder, som umiddelbart dekkes med lokk.
4. Etter 10 minutter, hell av vannet og løs opp sukkeret i det ved å koke opp blandingen.
5. Bland den resulterende løsningen med innholdet i glasset og forsegl det. Snu det og pakk det inn til det er helt avkjølt.

Deilig syltetøy "Fem minutter"

Til syltetøyet trenger du:

• 1,5 kg aprikoser;
• 1,5 kg sukker.

Slik lager du dessert riktig:

1. Legg de steinfrie fruktene i en kjele, dryss sukker på hvert lag og la det stå i 4 timer.
2. Sett beholderen med innholdet over middels varme og la det småkoke i 3 trinn - 5 minutter hver med 3 timers mellomrom, mens du skummer av.
3. Fyll glassene med varmt syltetøy og lukk dem.

Tilberedning av juice uten pasteurisering

Komponenter:

• 1 kg aprikoser;
• 250 g sukker;
• 1 kopp vann.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Fjern steinene fra moden frukt og legg dem i en beholder, tilsett vann, dekk til med lokk og skru på lav varme til det koker.
2. Sil den kokte frukten gjennom en sil og hell den over i en kjele. Tilsett sukker og la det småkoke under omrøring på svak varme til det koker.
3. Hell den kokende saften i glass og rull opp.

Fruktskiver i sirup uten koking

Det er også populært å konservere aprikoser uten sterilisering. For å gjøre dette trenger du:

• 2 kg aprikoser;
• 1 kg sukker;
• 2 liter vann.

Slik lager du mat:

1. Del aprikosene i to, fjern steinene, skjær i skiver og legg i glass.
2. Varm opp vann, tilsett sukker og kok i 5 minutter.
3. Hell den resulterende sirupen i glass og lukk dem igjen. Snu dem opp ned og legg dem under et teppe til de er avkjølt.

Sukkerfri hermetisering

Denne kraften er egnet til å lage desserter og bakverk.

Produkter:

• 2 kg aprikoser;
• 2 ss vann.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Bland de steinfrie frukthalvdelene med vann, dekk til med lokk og kok opp.
2. Hold på varmen til produktet begynner å avgi saft.
3. Legg fruktene i glass, hell i saften og lukk dem.

Kandisert frukt

Ingredienser i oppskriften:

• 1 kg aprikoser;
• 6 ss sukker;
• 2 g sitronsyre;
• 0,5 l vann.

Produksjon:

1. Sett beholderen med sukker og vann på komfyren og kok til det er oppløst.
2. Legg de steinfrie frukthalvdelene i en metallbolle og hell varm sirup over dem. La stå i 10–12 timer.
3. Kok deretter i 5–7 minutter og la det stå i ytterligere 10–12 timer.
4. Gjenta prosedyren 3 ganger til.
5. Tilsett sitronsyre under siste kokepunkt.
6. Hell av all sirupen fra den kandiserte frukten og legg den i en sil. Sett frukten i ovnen og tørk den ved 45 grader celsius.
7. Dryss den kandiserte frukten med sukker og legg den i glass, dekk med bakepapir dynket i en alkoholløsning.

Duftende syltetøy med kanel

Ingredienser som trengs til hermetisering:

• 2 kg aprikoser;
• 1 kg sukker;
• 250 ml vann;
• 2 kanelstenger;
• sitronsyre.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Lag sirup av vann og sukker og hell den over de steinfrie fruktene.
2. Kok opp blandingen, og tilsett sitronsyre og kanel.
3. Etter 30 minutter, hell godbiten i glass, fjern kanelstengene og rull opp.

Mandelsyltetøy

Ingredienser:

• 1 kg aprikoser;
• 50 g sukker;
• 100 g mandler.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Fjern steinene fra frukten, legg dem i en bolle og dryss over sukker. La stå i 10 minutter.
2. Kok opp over middels varme. Tilsett mandlene, rør om, reduser varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter.
3. Pakk i glass og forsegl.

Aprikos- og stikkelsbærsyltetøy

Komponenter:

• 600 g aprikoser;
• 500 g stikkelsbærpuré;
• 700 g sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett 400 g steinfrie aprikoshalvdeler i den oppvarmede stikkelsbærpuréen, og kok i 3 minutter etter koking.
2. Tilsett 200 g sukker og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Tilsett resten av frukten og sukkeret i to omganger, og kok til det er mørt under konstant omrøring.
3. Hell i glass og forsegl.

Solfylt syltetøy

For å lage syltetøy trenger du:

• 3 kg aprikoser;
• 3 kg sukker.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Før de steinfrie fruktene gjennom en kjøttkvern.
2. Dryss den resulterende blandingen med sukker og sett den på komfyren og la den småkoke på lav varme i 30 minutter. Sett til side for å trekke.
3. Etter 24 timer, kok i ytterligere 10–15 minutter.
4. Hell det ferdige syltetøyet i glass og lukk dem.

Fersk syltetøy med honning

Aprikoser kan brukes til å tilberede alle slags retter til fremtidig bruk, hvorav en er sunn syltetøy med honning.

Komponenter:

• 800 g aprikoser;
• honning.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Før de steinfrie fruktene gjennom en kjøttkvern, tilsett honning etter smak og bland.
2. Hell den resulterende puréen i glass og forsegl dem.

Varighet og lagringsforhold

Konservert mat bør oppbevares på tørre og kjølige steder; en godt ventilert kjeller eller kjeller er ideelt. Preparatene kan lagres i 12 måneder ved en temperatur ikke høyere enn 18 grader.