15 trinnvise oppskrifter for å lage rødbærsgelé hjemme for vinteren

Oppskrifter med rødbærsgelé De er allsidige, og du kan tilberede denne delikatessen på fem minutter og nyte den gjennom de lange vintermånedene. Den vanskeligste delen er å plukke og sortere bærene. Resten av prosessen krever ingen betydelig kulinarisk kunnskap; selv om du aldri har laget syltetøy før, kan du enkelt lage en søt, sunn og deilig marmelade.

Funksjoner av vinterpreparater fra røde rips

Glass og syltetøy til vinteren er enkle å lage. Men det finnes et par triks som er verdt å følge:

1. Røde rips frigjør mye vann, så geléen kan bli rennende.
2. Hvis du dekker glasset med flere lag med pergamentpapir, vil det tilberedte syltetøyet bli til marmelade.
3. Syltetøy som er for rennende kan bearbeides og tyknes ved å endre konsistensen.
4. Hvis du bestemmer deg for å lage gelé, dryss sukker over ripsene og la dem stå i 20–30 minutter til de slipper ut saft.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Det er ikke nok å bare plukke bærene; de ​​må klargjøres for syltetøy. Her er hva du må gjøre:

• skyll bærene under rennende vann;
• sorter dem ut, fjern alt søppel.

Unngå å lage gelé av bær som er blåmerket eller har mistet formen. Unngå også å bruke bær som ikke er spesielt ferske; råte, mugg og andre defekter kan ødelegge geléen.

Lage ripsgelé: oppskrifter

Du kan lage syltetøy hjemme med en rekke oppskrifter. Vi tilbyr et utvalg av de beste, sammen med trinnvise instruksjoner.

Klassisk

En enkel oppskrift som vil hjelpe deg med å lage en søt og sunn godbit:

1. Den enkleste måten er å tilberede ingrediensene: bland 3 kilo sukker med samme mengde bær.
2. Ha alt i en kjele med tykk bunn og lokk. Noen husmødre tilsetter vann, men det er bedre å ikke gjøre dette.
3. Kok bærene i en halvtime, og mos dem deretter med en hullsleiv når de koker.
4. Etter 5 minutter, ta kjelen av varmen og la syltetøyet avkjøles. Hvis du ikke klarer å mose alle bærene, bruk en blender eller press ripsene gjennom en sil.
5. Vi legger den ferdige geléen i glass, heller den i og lukker dem.

Tilberedning av tykk gelé

For å gjøre syltetøyet tykkere, som marmelade, tilsett mel eller stivelse. To spiseskjeer vil være nok.

Med bringebær

Trinnvise instruksjoner for å tilberede et deilig produkt:

• Du må blande bringebær og rips. Vask ripsene godt før du koker dem, men ikke vask bringebærene.
• hell 2,5 kilo bringebær og 1,5 kilo rips med vann, sett pannen på lav varme;
• Når geléen koker, kast bærene i et dørslag eller osteklut og press ut saften;
• Plasser bærene i en separat beholder og mal dem med en blender til du får en homogen masse;
• Mål volumet av juice, for hver liter trenger du 600 gram sukker, kok opp alt over lav varme;
• tilsett hakkede bær og kok i ytterligere 30 minutter.

Metode uten gelatin

Følg den klassiske oppskriften, men når geléen koker, ta ut bærene og legg dem i en sil. Mos med en tresleiv.

Tilsett den puréerte blandingen til produktet, dryss over sukker og kok i noen minutter til produktet når ønsket konsistens.

Viktig! Husk å skumme av eventuelt skum når du koker syltetøy.

Sukkerfri oppskrift med ingefær

Det er ikke vanskelig å lage denne geléen; her er en trinnvis oppskrift:

1. 1,5 kilo rips knuses i en blender.
2. Riv 40 gram ingefærrot, etter å ha skrellet den, og tilsett ingrediensen i bærpuréen.
3. I stedet for sukker, tilsett fruktose, et halvt kilo.
4. Sett pannen med produktet på bålet, kok i 30 minutter, når alt koker, fortsett å koke i ytterligere 3 minutter.

Assortert "Solrik"

Du trenger røde og hvite rips, bringebær og sukker. Vi lager syltetøyet etter følgende oppskrift:

• kok bærene i en kjele, kast dem deretter i en sil, mos dem med en tresleiv eller bruk en blender;
• Lag en sirup fra 1,5 kilo sukker og 2 liter vann; når sirupen er klar, tilsett bærene i den;
• Kok geléen i ytterligere 30 minutter, fjern deretter fra varmen og hell den i glass.

Med sitron

La oss legge til litt aroma og syrlighet til den klassiske oppskriften. Det er enkelt å lage gelé, du trenger:

1. 1,5 kilo rips og 1 sitron, skrelt og kuttet i skiver.
2. Dryss over sukker, la det stå i ytterligere 30 minutter, og ha deretter ingrediensene i pannen.
3. Kok produktet i 30 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom.

Med stikkelsbær

Velg bærene. Du trenger 1,5 kilo rips og samme mengde stikkelsbær. Vask bærene og hell kokende vann over dem, legg dem deretter i en sil og dryss over sukker.

Etter 20–30 minutter, ha den i en kjele uten å tilsette vann.

Kok geléen i 30 minutter, fjern skummet, hvis det blir for rennende, tilsett deretter stivelse eller gelatin til det ferdige produktet som fortykningsmiddel.

Matlaging i en multikoker

Å lage syltetøy på denne måten er annerledes enn den klassiske metoden. Her er hva du må gjøre:

• legg bærene i en bolle, vask dem på forhånd og tørk dem;
• det er ikke nødvendig å tilsette vann, bare dryss sukker over ripsene for å frigjøre saft;
• Sett «Stewing»-programmet på minimumstemperaturer og kok i minst en time.

Oppskrift uten koking og sterilisering

Du trenger 1,5 kilo rips og 750 gram geleringssukker. Slik gjør du:

1. Hakk bærene, legg dem på et osteklede og press saften ut av puréen.
2. Tilsett sukker i saften for å lage gelé, bland alt godt med en tresleiv.
3. Produktet blir ferdig raskere hvis du varmer det litt opp. Dette vil hjelpe sukkeret å løse seg bedre opp, og du trenger ikke å røre i det hele tiden.

Tykk gelé "Fem minutter"

For å raskt tilberede gelé, må du gjøre følgende:

• Ha 2 kilo rips i et dørslag og hell kokende vann over dem;
• ha i en kjele og tilsett en tilsvarende mengde sukker;
• kok opp alt, kok i ytterligere 5 minutter, ha i glass;
• Kvister av vanilje, mynte eller en annen aromatisk plante vil bidra til å diversifisere oppskriften.

Med pektin

Hvis du følger oppskriften nøyaktig, får du deilig ripsgelé. Slik gjør du:

1. Vask bærene, bland rips og bringebær i en andel av 1,5 kilo rips og et halvt kilo bringebær.
2. Hell kokende vann over alt, ha det i en kjele og kok sammen med sukker i en halvtime.
3. Så klemmer vi bærene gjennom osteklede, fjerner fruktkjøttet, legger alt i en kjele og koker blandingen ned til 25 prosent av det totale volumet.
4. Tilsett deretter et halvt glass pektin, bland alt grundig et par ganger til, vent omtrent 10 minutter og begynn å fordele i glass.

Tips: Ikke tilsett alt sukkeret på en gang, tilsett halvparten etter at kokeprosessen er ferdig, og bland alt godt flere ganger.

Med Zhelfix

For å lage et smakfullt produkt må du handle riktig og observere proporsjonene:

• Vi vasker bærene og heller kaldt vann over 1,5 kilo rips;
• fyll den med kaldt vann (ett glass);
• kok på bålet i ikke mer enn 30 minutter etter koking;
• så legger vi bærene i en sil og gnir dem med en tresleiv;
• Vi legger alt tilbake i pannen og tilsetter Zhelfix, koker i ytterligere 15 minutter, og legger det deretter i glass.

Gjennom en juicepresse

En interessant måte å lage gelé på:

1. Vi fører bærene gjennom en juicepresse.
2. Tilsett en tilsvarende mengde sukker til puréen.
3. Bland alt godt og hell i krukker.

I en trykkoker

Å lage gelé i en juicepresse er ikke vanskeligere enn i en slow cooker. For å gjøre dette trenger du:

• legg bærene i en bolle og dekk dem med sukker;
• tilsett et glass vann, kok i minst 40 minutter;
• sil deretter, press ut saften og ha i glass.

Hva skal man gjøre hvis geléen ikke tykner og ikke danner gel?

Hvis produktet ikke stivner, kan årsaken være et brudd på tilberedningsmetode. Å varme opp geléen igjen vil bidra til å rette opp situasjonen og tykne den.

Blandingen varmes opp, men kokes ikke opp. Pektin tilsettes, blandes godt og avkjøles deretter. Konsistensen endres og blir mer tyktflytende og tykkere.

Varighet og lagringsforhold

Det er bedre å oppbevare glassene på et mørkt, men kjølig sted, unna varmeapparater og varmekilder.

Kan man fryse gelé? Det er best å ikke gjøre det, da den blir flytende etter tining. Dette vil påvirke geléens holdbarhet.

Det er ikke vanskelig å tilberede et sunt og smakfullt produkt; du trenger bare å følge oppskriften og opprettholde proporsjonene. Du trenger ikke å ha kulinariske ferdigheter; alt du trenger er et ønske om å lage et deilig, søtt produkt som vil glede deg om vinteren.