6 beste oppskrifter på jordbærgelé med gelatin for vinteren

Delikate og aromatiske bærgeléer er en godbit uansett årstid. De er perfekte for både festlige anledninger og hverdagsbruk. Denne deilige geléen, laget med jordbær og gelatin, inneholder essensielle mikronæringsstoffer og vitaminer. Denne desserten løfter humøret og gir deg energi. Du kan lage den ved hjelp av flere velprøvde oppskrifter og anbefalinger.

Hva er fordelene med gelatin fremfor andre fortykningsmidler?

Det finnes et bredt utvalg av fortykningsmidler, inkludert gelatin, agar-agar, pektiner, alginater, agaroid og andre.

Den mest populære og etterspurte er gelatin, som utvinnes fra kollagenet i animalsk bindevev ved koking i vann.

Dens viktigste fordeler:

• gjennomsiktig tekstur;
• evnen til å tykne raskt;
• fjerning av giftstoffer akkumulert i leveren på grunn av innholdet av glysin;
• undertrykkelse av virkningen av frie radikaler i menneskekroppen;
• forbedring av fordøyelsesprosessen og tarmperistaltikken;
• forenkle fjerningen av avfallsstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• fremme restaurering av tarmslimhinnen;
• styrke bein og forbedre leddtilstanden;
• metter kroppen med naturlig protein.

Hvordan lage jordbærgelé: Tips og råd

For å lage deilig, mør og smakfull jordbærgelé kan du bruke enten den kalde eller varme metoden. La oss utforske finessene og egenskapene til hver av dem.

Kaldhøstingsmetode

Ved hjelp av en kald metode tilberedes såkalt "levende" bærgelé. Denne desserten bevarer maksimal mengde vitaminer og næringsstoffer.

Prosessen med forberedelsen består av følgende trinn:

1. Saften presses ut av bærene og filtreres deretter.
2. Den nødvendige mengden sukker tilsettes.
3. Om ønskelig, tilsett krydder, urter eller essenser.
4. Væsken omrøres til sukkeret er helt oppløst.
5. Den oppbevares i flere timer.
6. Skummet som dannes på overflaten av bærmassen fjernes og gelatin tilsettes.
7. Desserten helles i sterile glass og oppbevares i kjøleskapet.

Varm metode

Den varme metoden ligner på vanlig syltetøy- eller marmeladetilberedning. Den krever:

1. Legg jordbærene i en emaljert eller kobberform og hell i litt vann.
2. Kok opp og la det småkoke i fem minutter.
3. Hell den frigjorte saften i en egen beholder, og gni bærene gjennom en sil for å frigjøre mer saft.
4. Kok bærsaften i ytterligere ti minutter, og tilsett sukker.
5. Tilsett gelatin helt på slutten av koketiden.
6. Hell godbiten i glass og lukk dem.

Deilige oppskrifter på bærgelé til vinteren

Jordbærgelé tilberedt for vinterperioden kan være veldig variert - med hele eller puréerte bær, fra bærsaft, og også med tilsetning av sitrus.

Hele markjordbær i gelé

Denne dessertoppskriften er både sjarmerende og unikt deilig. Du trenger:

• 1 kg friske jordbær;
• 2 kg hvitt sukker;
• 15 g gelatin.

Den kulinariske prosessen krever følgende sekvensielle trinn:

1. Ha vaskede og tørkede bær i en tykkbunnet kjele av rustfritt stål eller emaljert stål.
2. Tilsett granulert sukker.
3. Plasser kokekaret på komfyren på lav varme.
4. Kok opp bærene og sukkerinnholdet.
5. Stek i ytterligere fem minutter og slå av komfyren.
6. La den søte massen trekke i en halvtime.
7. Sett kjelen tilbake på varmen, tilsett gelatin og rør innholdet.
8. Etter neste koking, ha geléen med hele markjordbær i en ferdiglaget steril glassbeholder.

Puréerte bær med gelatin

Mengden ingredienser i dette tilfellet er identisk med den forrige oppskriften. Fremgangsmåten for å lage jordbærgelé er som følger:

1. Mal jordbærene med en blender, mikser eller et vanlig rivjern med middels store deler.
2. Ha bærblandingen i en kjele og kok opp.
3. Kok i ytterligere ti minutter.
4. Bland hvitt sukker med gelatin og tilsett det i bærblandingen.
5. Etter å ha kokt i fem minutter, fordel desserten i glassbeholdere og lukk dem godt.

Å lage en jordbærgodbit i en brødbakemaskin

Til denne enkle oppskriften trenger du:

• 2 kilo granulert sukker;
• et kilo jordbær;
• 15 g gelatin.

Steg-for-steg-forberedelse:

1. Mos jordbærene på en hvilken som helst praktisk måte og hell dem i brødbakebollen.
2. Tilsett en blanding av granulert sukker og gelatin.
3. Bland ingrediensene.
4. Sett beholderen i brødbakemaskinen og velg «Syltetøy»-programmet.
5. Hell desserten over i glass etter det karakteristiske lydsignalet.

En ekspressoppskrift på jordbær i hagen

Denne oppskriften på velduftende, rask å lage gelé er et skikkelig funn for de fleste husmødre.

For å lage denne enkle kulinariske ideen trenger du:

• et kilo friske jordbær fra hagen;
• granulert sukker - dobbelt så mye som bær;
• 15 g gelatin.

Steg-for-steg beskrivelse av kokeprosessen:

1. Mal bærene med hvitt sukker.
2. Tilsett gelatin.
3. Ha i sterile glass og lukk godt.

Duftende gelé laget av frosne jordbær

I de kaldere månedene, når friske jordbær ikke er tilgjengelige, kan du erstatte frosne bær. De er også perfekte for å lage en deilig, delikat gelé med en herlig aroma.

Til denne oppskriften trenger du:

• 330–350 g frosne jordbær;
• 500 ml kokende vann;
• 100 ml kaldt vann (ikke-kullsyreholdig mineralvann, filtrert eller kokt);
• 50 g hvitt granulert sukker;
• 20 g gelatin.

Den kulinariske prosessen utføres i følgende rekkefølge:

1. Skyll jordbærene i litt varmt vann.
2. Hell bærene i en stor bolle og dekk med sukker.
3. Trekk på et varmt sted i en halvtime.
4. Hell kokende vann over lett tinte jordbær.
5. Bruk en blender til å male dem til en puré.
6. Hell kaldt vann over gelatinen og la den stå i ti minutter slik at den sveller.
7. Varm opp over lav varme under omrøring til gelatingranulatene er helt oppløst.
8. Bland den tilberedte gelatinløsningen med bærblandingen.
9. Bland ingrediensene godt og vent til de er litt avkjølt.
10. Hell i spesielle geléformer og sett i kjøleskapet.

Assorterte bær med sitron

Jordbærgelé med tilsatt sitron er rik på naturlig askorbinsyre, noe som gjør den uunnværlig i den frostige vinterperioden.

For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• 500 g jordbær;
• 1 sitron;
• et kilo sukker;
• 10 g gelatin.

Forberedelsen bør utføres i følgende rekkefølge:

1. Vask jordbærene.
2. Skrell sitronen, skjær den i skiver, fjern de hvite hinnene og frøene, som kan gi bitterhet.
3. Hakk vekselvis bærene og sitrusingrediensene til en puré.
4. Tilsett granulert sukker og rør til kornene er oppløst.
5. Sett på komfyren, kok opp og la det småkoke i femten minutter.
6. Mot slutten av koketiden tilsetter du gelatin og koker i ytterligere fem minutter.
7. Vent til jordbær-sitrongeléen avkjøles litt og tykner.
8. Plasser i sterile glassbeholdere.

Hvordan og hvor lenge skal man oppbevare gelé?

Holdbarheten til sterilisert bærgelé laget av jordbær og gelatin er 1 år. Upasteuriserte produkter kan lagres i ikke mer enn seks måneder.

Desserten må oppbevares i mørke, tørre og rene rom med god ventilasjon og en lufttemperatur på opptil +15 grader.

Gelé laget av frosne bær bør oppbevares i kjøleskapet i 3–5 måneder.