11 beste oppskrifter på hvite rips for vinteren

I den kalde årstiden prøver husmenn å hamstre så mange sunne bær og frukter som mulig. Hvite rips konserveres ikke like ofte for vinteren som solbær, men oppskriftene er enkle å følge, selv for nybegynnere. Før du begynner, studer trinnvise instruksjoner for din favorittsort, tilbered alle ingrediensene og klargjør beholderen. Du kan oppbevare disse konserverne hjemme uten å bekymre deg for at de blir dårlige.

Hva er fordelene med hvite rips?

Solbær er det mest populære bæret i hageparseller, men hvite rips blir ufortjent glemt. Og forgjeves. Tross alt er deres sammensetning og gunstige egenskaper på ingen måte dårligere enn solbær. De inneholder pektin, som har en positiv effekt på blodet og kan fjerne tungmetaller fra kroppen.

Hvite bær inneholder mye flere elementer som jern og kalium enn svarte, noe som har en positiv effekt på hjertet og blodårene, noe som gjør dem anbefalt for eldre voksne. De styrker også immunforsvaret og har en positiv effekt på synet. I tillegg øker inntaket av hvite bær stoffskiftet og forbedrer fordøyelsesorganenes funksjon.

Hvordan høste og forberede avlingen

Det anbefales å begynne å høste i tørt, solrikt vær, etter at duggen har gitt seg. Bærene plukkes nøye, inkludert stilkene, og plasseres i plastbeholdere eller bøtter.

Du bør ikke plukke rips når det regner, da de vil være vanskelige å sortere senere, og disse bærene er spesielt følsomme for transport.

Hjemme blir bærene skilt fra stilkene, sortert for å fjerne eventuelle rester og vasket under kaldt rennende vann. Deretter tørkes de ved å legge dem utover et vaffelhåndkle og papirhåndklær. Når bærene er tørre, begynner videre arbeid med syltetøyet.

Sunne og deilige måter å tilberede bær på

Hvite rips kan brukes til å lage en rekke vintermarmelade: juice, syltetøy, kompott og til og med vin. Bærene kan også tørkes, fryses og lages til deilig marmelade. Nøkkelen er å følge trinnvise instruksjoner riktig og velge riktig oppbevaringssted.

Tørking

Det finnes flere måter å tørke hvite rips hjemme på. Den mest økonomiske metoden er soltørking. Selv om denne metoden tar mer tid, sparer den energi.

De vaskede og sorterte bærene spres i et tynt lag på et plastbrett eller en tallerken, dekkes med gasbind for å forhindre insektgjennomtrengning og legges i solen. Dekselet fjernes med jevne mellomrom for å forhindre at bærene råtner, og de snus for jevn tørking. I godt vær tar hele prosessen omtrent fire dager. Etter dette overføres bærene til lerretsposer eller tørre glassbeholdere og oppbevares på et mørkt sted.

Hvis du velger å tilberede produktet i en ovn, kan hele prosessen fullføres på 1–2 dager. Prinsippet er det samme, men temperaturen bør overvåkes nøye; den bør ikke overstige 60 grader Celsius. Slå også av ovnen med jevne mellomrom og åpne døren for ventilasjon.

Den raskeste måten å tørke hvite rips på er å bruke en elektrisk dehydrator. Bærene spres utover på brett og stilles inn på riktig innstilling. Etter omtrent 10 timer er ripsene klare til å tørkes og kan lagres.

Frysing av bær

Frosne hvite rips beholder maksimal mengde mineraler og vitaminer, noe som gjør denne metoden populær blant hjemmekokker. Hvis du har en fryser, kan du hamstre dette sunne bæret for hele vinteren.

Ripsene plukkes fra grenene, vaskes og tørkes helt. De spres deretter i et tynt lag på brett og fryses raskt. Deretter legges de frosne ripsene i plastposer eller plastbeholdere for mat.

Tips! Det er best å porsjonere bærene slik at du har nok til ett måltid. Rips bør ikke fryses på nytt.

Fruktene fryses også som puré med sukker. Bærene knuses med en tremoser, sukker tilsettes, og de pakkes i avkuttede plastflasker eller matbeholdere. Bruk etter behov, og tilsett dem i te eller bakverk.

La oss lage en velduftende kompott

For å tilberede en vitamindrikk til vinteren, tilbered følgende ingredienser:

• 1 kg hvite rips;
• 700 gram granulert sukker;
• vann.

Bærene sorteres og vaskes. De legges i rene trelitersglass og fylles 1/3 fulle. Et søtt fyll lages av vann og sukker. Kokende sirup helles i glassene og avkjøles helt. Væsken helles tilbake i kjelen og kokes opp. Bærene helles over sirupen igjen og forsegles med metalllokk. Glassene snus opp ned og pakkes tett inn. Når de er helt avkjølt, oppbevares de.

Det deiligste syltetøyet

Enhver husmor kan lage deilig syltetøy. For å følge denne klassiske oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg hvite rips;
• 200 ml rent vann;
• 1 kg granulert sukker.

Hell passende mengde vann og sukker i en bred emaljert kjele. Sett kjelen på lav varme og vent til sirupen koker. Tilsett de tilberedte bærene i den varme væsken og la det småkoke i 15 minutter. For å sikre at syltetøyet forblir klart, skum av skum fra overflaten under kokeprosessen. Hell den ferdige desserten i steriliserte glass og skru lokkene godt på. Når den er helt avkjølt, oppbevar den i kjelleren.

Rips i gelé

Ofte lager husmødre deilig hvit ripsgeléDen brukes som en dessert til tetid, som er mye sunnere enn kjøpesukker. En annen fordel med denne tilberedningen er at takket være bærets høye pektininnhold er det ikke nødvendig å bruke fortykningsmidler.

Ingredienslisten ser slik ut:

• 1 liter ripsjuice;
• 1 kg granulert sukker.

Bruk en juicepresse for å trekke ut saften. En kjøttkvern eller blender kan også brukes til dette formålet, men den resulterende blandingen siles deretter og presses gjennom osteklede. Hell saften i en emaljert kjele og tilsett den foreskrevne mengden sukker. Sett den fremtidige geléen på komfyren, kok opp og la det småkoke i omtrent 40 minutter.

Rør blandingen kontinuerlig under kokingen for å hindre at den brenner seg fast i bunnen av kjelen. Du kan teste om geléen er klar med en enkel test: bruk en skje til å dryppe en dråpe av blandingen på en tallerken. Hvis den ikke sprer seg, er desserten ferdig. Rull i sterile glass og avkjøl naturlig.

Hvit ripsmarmelade

For å lage hjemmelaget hvit ripsmarmelade trenger du bare to ingredienser:

• 1 kg frukt;
• 500 gram granulert sukker.

De tilberedte bærene dampes lett og moses til puré etter din smak. Søtningsmiddel tilsettes og blandingen kokes opp. Når det koker, la det småkoke til det ferdige produktet veier 1 kilo. Den fremtidige marmeladen helles i silikonformer og settes i kjøleskapet når den er avkjølt. Når dessertbitene har stivnet, dryss de over sukker eller melis.

Hvordan lage vin

Du kan også lage hvitvin hjemme. Forbered ingrediensene på forhånd:

• 2 kg frukt;
• 1 kg granulert sukker;
• 3 liter rent vann.

Bærene som brukes til å lage vin vaskes ikke; etter at eventuelle rester eller kvister er fjernet, knuses de ganske enkelt for hånd. En kjevle av tre brukes også til dette formålet. Tilsett 400 gram søtningsmiddel og en liter vann til denne blandingen.

Dekk flaskehalsen med osteklut og plasser den på et mørkt og varmt sted. Rør med jevne mellomrom i bærene for hånd og senk dem ned i saltlaken. Etter to dager, når de første tegnene på gjæring dukker opp, sil væsken gjennom flere lag med osteklut og hell den over i en annen beholder.

De resterende 2 literne med vann varmes opp til 70 grader Celsius og helles over mosten. Etter avkjøling siles det og tilsettes saften. En vannlås installeres, og vinen får gjære på et varmt sted. Etter 4 dager dekanteres en liten mengde most, 300 gram sukker tilsettes, blandes og tilbakeføres til mosten.

Etter samme tidsperiode, gjenta hele prosessen med de siste 300 grammene sukker. Hele vinproduksjonsprosessen tar omtrent 40–60 dager. Etter at gjæringen er fullført, skum vinen forsiktig av bunnfallet med et sugerør og hell den over på glassflasker eller -krukker. Skum den av bunnfallet et par ganger til i løpet av den neste uken og oppbevar den.

Tilberedning i form av en saus

Sausen som serveres med kjøtt lages med følgende ingredienser:

• 250 gram hvite rips;
• 50 ml tørr hvitvin;
• 30 gram sukker;
• 30 gram mandler;
• 100 ml vann.

Vask bærene, dekk med vann, tilsett sukker og kok opp. La det småkoke i 10 minutter. Sil bærene gjennom en sil og tilsett tørr vin. Rist mandlene i en stekepanne og hakk dem fint. Kok opp sausen igjen og tilsett mandlene litt om gangen. Bland deretter den avkjølte blandingen til den er glatt.

Syltetøy med tilsatte appelsiner

Gjør deg klar for vinteren hvitt ripssyltetøy Du kan også tilsette appelsin. Bruk den klassiske versjonen, men tilsett sitrusskall i syltetøyet. Én mellomstor appelsin brukes per porsjon syltetøy.

Lage en godbit i en saktekoker

Nå til dags har nesten alle hjem en syltetøymaskin. Den brukes også til å lage syltetøy til vinteren. Bare legg ingrediensene i maskinen og slå på riktig innstilling, og åpne lokket med jevne mellomrom for å røre i godbiten. Den eneste ulempen med denne metoden er at du ikke kan lage en stor mengde dessert på én gang.

Hvit ripssyltetøy

For å gjøre syltetøyet tykt, tilsett 800 gram sukker til en liter ripssaft og kok blandingen til ønsket konsistens er oppnådd.

Funksjoner ved lagring av vinterpreparater

Hvite ripsmarmelade er enkle å oppbevare hjemme, i et mørkt spiskammers eller kjeller. Du kan også oppbevare glassene på en isolert balkong.