8 trinnvise oppskrifter for å lage aprikosgelé til vinteren

Oppskrift på fersk aprikosgelé for vinteren – en velduftende appelsingodbit som både voksne og barn vil elske. Det er en skikkelig vitaminbombe som vil styrke immunforsvaret og bidra til å bekjempe forkjølelse i den kalde årstiden. Hvis du er lei av vanlig aprikosmarmelade, kan du krydre smaken med appelsin, fersken, ingefær eller tørket frukt.

Særtrekkene ved å tilberede aprikosgelé til vinteren

Det er viktig å velge riktig type aprikoser; først da vil geléen bli deilig, aromatisk og perfekt konsistent. For å lage denne desserten, velg modne aprikoser i sterke farger. Fruktkjøttet skal være saftig. Du kan plukke disse i sesong fra din egen hage eller kjøpe dem på markedet. Men i sistnevnte tilfelle er det verdt å undersøke skallet nøye og spørre om trærne ble sprayet med noe før høsting.

Aprikoser inneholder ikke nok pektin. Derfor trenger du ekstra geleringsingredienser for å lage gelé. Disse inkluderer:

• agar-agar;
• gelatin;
• pektin;
• geofix.

Aprikosmarmelade laget bare med aprikoser er deilig, i likhet med en kombinasjon av andre ingredienser. Mynte, appelsiner, sitroner og fersken tilsettes ofte.

Valg og tilberedning av frukt

Valg av aprikoser bør gjøres med største forsiktighet. Frukten bør være:

• saftig;
• tett;
• ikke foret;
• middels i størrelse;
• ikke overmoden.

Vask frukten grundig og la den renne av i et dørslag. Fjern eventuelle frø eller stilker. Noen oppskrifter krever skrelling, mens andre kan brukes som de er. For oppskrifter som krever en blender, kan du la skallet være på, da blenderen vil blende frukten for mye.

Nødvendig kapasitet

Når du skal konservere flytende syltetøy, trenger det ikke å være så vanskelig å velge riktig beholder. Det er enkelt – du kan bruke hvilket som helst glass, men steriliser det først. For syltetøy er mindre, mer flate glass best. Hvis du ikke skal konservere syltetøyet for vinteren, kan du bruke en vanlig plastbeholder.

Det viktigste er at materialet er miljøvennlig og ikke har en ubehagelig kjemisk lukt.

Vask først glassene grundig med en løsning av natron og oppvaskmiddel. Skyll dem deretter med kaldt vann og steriliser dem. Du kan bruke mikrobølgeovn, vannkoker eller vanlig stekeovn til dette formålet – alt avhenger av antall glass og størrelsen deres. Ha geléen i et tørt glass og steriliser lokkene i kokende vann i 10 minutter.

Metoder for å lage aprikosgelé

Velg oppskriften du liker.

Klassisk oppskrift

Selv en nybegynnerkokk kan lage denne enkle klassiske oppskriften. Du trenger:

• 1 kilo aprikoser;
• 250 milliliter vann;
• 500 gram granulert sukker.

Frukten inspiseres nøye for råtnende eller brune flekker. Disse fjernes alltid, selv om geléen er purert. Steinene fjernes.

Dekk aprikoshalvdelene med vann og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Når frukten har myknet litt, hell den over i et dørslag for å renne av overflødig vann.

Mal de mykede ingrediensene med din favorittmetode. Du kan bruke en kjøttkvern, foodprosessor, blender eller til og med en kraftig mikser. Men hvis du ikke har et slikt kjøkkenapparat, er det ikke noe problem. Du kan ganske enkelt presse dem gjennom en sil.

Ha blandingen over i en tykkbunnet kjele og sett den tilbake på lav varme. Tilsett alt sukkeret på én gang. Fortsett denne gangen å røre til blandingen er redusert til halvparten.

Hver kokk kan bestemme hvor mye sukker som skal brukes. Noen aprikossorter er allerede ganske søte, så det trengs mye mindre granulert sukker, ellers vil søtheten overdøve den fruktige smaken. Men hvis aprikosene er harde og syrlige, kan du øke mengden.

Det er ganske enkelt å sjekke om geléen er klar. Ta en tallerken og drypp en liten dråpe av blandingen nedi med en skje. Hvis den ikke sprer seg eller endrer form over tid, er syltetøyet klart. Ta det av komfyren og forsegl det i varme glass med metalllokk.

La oss lage mat raskt med «Fem-minutters»-oppskriften

Oppskriftsserien «Fem minutter» lar husmoren enkelt lage deilige vinterretter. Aprikosmarmelade Du kan også gjøre det på denne måten, og til dette trenger du:

• 1 kg hovedingrediens;
• 600 gram granulert sukker;
• 25 grams pakke gelatin;
• 10 milliliter vann.

Først moser du frukten i en blender eller kvern. Bland den umiddelbart med sukker og sett den på komfyren. I motsetning til den klassiske oppskriften, skrur du varmen til høy. Kok i nøyaktig 5 minutter under konstant omrøring og fjern eventuelt skum. La det avkjøles helt. Gjenta denne prosessen to ganger til. I løpet av den siste omgangen tilsetter du gelatin eller agar-agar (en naturlig erstatning) oppløst i vann. Forsegl glassene umiddelbart.

Tilberedning med gelatin

Denne gelatinbaserte blandingen er ganske rask og enkel å tilberede. Du trenger:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo sukker;
• to pakker gelatin (ca. 40 gram);
• kokt varmt vann.

Gelatin løses opp i varmt vann. Det er viktig å røre det godt for å hindre at det setter seg fast i sidene. Litt sukker tilsettes. Frukten pureres på en hvilken som helst annen måte. Bland alt sammen, sett det på komfyren og la det småkoke i fem minutter. La det deretter avkjøles helt. Gjenta prosessen en gang til. Glassene forsegles deretter mens de fortsatt er varme.

Assortert med appelsin

Appelsinblanding er en uvanlig blanding som vil forbløffe deg med sin sitrusaroma. Du trenger:

• 1 kilo aprikoser;
• 2 store appelsiner;
• 1,4 kilo granulert sukker;
• den nødvendige mengden agar-agar eller gelatin.

Oppskriften er vanligvis standard. Til pynt kan du imidlertid spare noen biter av appelsinskall og finhakke det i blandingen. Du kan koke det til det blir en gelé, eller tilsette gelatin eller en naturlig gelatinerstatning med en gang.

Med fersken og ingefær i champagne

Dette er en deilig og uvanlig dessert som til og med kan serveres på et festbord. Til tross for det pompøse navnet er den ganske enkel å tilberede, så selv en nybegynnerkokk kan takle den. Du trenger:

• 5 store aprikoser;
• 1 stykke fersk ananas;
• 4 fersken, mellomstore, saftige;
• 1 flaske kvalitetschampagne;
• 20 gram ingefærrot;
• 1 stykke rød paprika;
• 7 spiseskjeer granulert sukker;
• fortykningsmiddelpakke.

Fremgangsmåten for å følge denne oppskriften kan virke forvirrende, men bare inntil du faktisk smaker den deilige godbiten.

Så, ta litt umoden frukt, vask den og fjern steinene. Skjær den deretter i små terninger. Hell i mellomtiden kokende vann over gelatinen og la den blomstre. Vask ingefæren og den røde paprikaen og hakk den i små biter.

Åpne champagnen og hell den i en liten kjele. Tilsett sukker, pepper og ingefær. La det småkoke i ikke mer enn 4 minutter på svak varme. Det er viktig at champagnen er fersk og uten smak. Ellers kan den bli bitter.

Bland deretter champagnen med gelatinen og rør godt. Hell det over frukten og sett det i fine former i kjøleskapet for å stivne. Ved servering kan du pynte det med pisket krem ​​eller mousse.

Oppskrift på tørket aprikos

Tørket aprikossyltetøy er utrolig aromatisk, rikt og veldig livlig. Du trenger:

• 250 gram saftige, myke tørkede aprikoser;
• 250 gram aprikoser;
• 750 milliliter kokende vann;
• 120 gram sukker;
• en halv sitron;
• løs agar-agar.

Først lager du fortykningsmiddelet som beskrevet i oppskriften. Vask de tørkede aprikosene grundig, legg dem på en stekeplate og la dem tørke i minst 10 minutter. La dem deretter småkoke sammen med aprikosene på lav varme til de er helt myke. Hell i saften av en halv sitron og ta kjelen av varmen.

Sil gjennom en sil eller bruk en blender eller kjøttkvern. Tilsett sukker og krydder (kanel eller vanilje er gode alternativer), sett tilbake på komfyren og la det småkoke i en halvtime til. Tilsett et fortykningsmiddel og la det avkjøles til romtemperatur. Sett deretter i kjøleskapet på nederste rille.

Aprikosgelé uten gelatin til vinteren

Det tar ganske lang tid å lage aprikosgelé uten gelatin. Den lages med vanlige ingredienser, men du trenger litt mer sukker (150–200 gram, avhengig av hvor søte ingrediensene er i utgangspunktet). Kok først blandingen i 30 minutter, la den avkjøles, kok deretter i 40 minutter, og la den deretter avkjøles igjen. Under den siste, tredje kokingen kontrolleres kvaliteten på fortykningen.

Aprikosmarmelade og gelé

Du må ta:

• et glass syltetøy;
• 200 ml vann;
• 2 teskjeer gelatin.

Det er ingen vanskeligheter: løs opp gelatinen, bland syltetøyet med vann, fortynn fortykningsmiddelet i det, vent til det avkjøles og sett det i kjøleskapet.

Hvordan og hvor lenge skal retten oppbevares?

Gelé som ikke er beregnet for vinterlagring bør lagres i maksimalt 3 dager. Oppbevares i glass med metalllokk, holder den seg i opptil ett år, eller maksimalt 1,5 år.