Slik fryser og bevarer du gresskar til vinteren hjemme i fryseren

Gresskar er en veldig sunn grønnsak, så hver husmor tenker på hvordan man fryser den for vinteren hvert år. Før du begynner å lage syltetøy, er det viktig å gjøre deg kjent med de riktige fryseinstruksjonene. Hvis du alltid følger instruksjonene, vil gresskaret beholde sine gunstige egenskaper, som har en positiv innvirkning på helsen til både voksne og barn.

Kan du oppbevare gresskar i fryseren?

Noen husmødre tror at frosne grønnsaker mister smaken sin og er uegnet til konsum. Dette er en misforståelse. Nøkkelen er å unngå å bryte oppbevarings- og tilberedningsprosedyrer.

Hvis du fryser den aktuelle grønnsaken, som zucchini eller gulrøtter, kuttet i vanlige biter, vil frukten bli vannaktig og kun egnet til å lage en uvanlig og aromatisk kremsuppe.

Slik fryser du gresskar for hele vinteren

For å sikre at frukten beholder næringsverdien og friskheten etter tining, bør en husmor følge flere regler før den legges i fryseren.

Det vi snakker om er følgende:

• Hvis gresskaret skal brukes som ingrediens i en salat eller tilbehør, bør det stekes først. La det deretter avkjøles helt. Nå kan det skjæres i skiver, smøres i et tynt lag på en flat overflate og legges i fryseren.
• Hvis frukten må fryses i terninger, legg den først i bløt i kokende vann i 2 minutter. Legg den deretter i ovnen for å tørke. Det er viktig å sørge for at bitene ikke berører hverandre. Når frukten er tørr, er den klar til å fryses.
• før du tilbereder noe gresskarpreparater Det er verdt å vaske og tørke godt.

Forberedelse av hovedingrediensen

Når du tilbereder grønnsaken, vask den grundig. Deretter deler du den i to og fjerner frøene forsiktig. Nå kan du skjære frukten i skiver og skrelle den. Det er ikke nødvendig å kaste frøene; du kan legge dem i ovnen og tørke dem til senere bruk.

Metoder for å fryse meloner hjemme

Det finnes ulike måter å fryse friskt, modent gresskar på, avhengig av hva det skal brukes til. Vanligvis fryser husmødre frukten slik:

1. For å mate babyen.
2. I knust form.
3. Med blanchering.
4. I form av puré.
5. Rask frysing.
6. Kuber.
7. For tilberedning av desserter.

Rask frysing

For denne metoden, vask grønnsaken grundig og del den i biter. Det er best å legge hver bit i en egen beholder. Beholderen kan deretter settes i fryseren for langtidsoppbevaring.

Hvis du oppbevarer gresskar i en pose, må du sørge for at det ikke er luft igjen og at posen er tett forseglet. Før du koker gresskaret, tar du det ut av fryseren, tiner det i romtemperatur og koker det som vanlig.

Revet på et grovt rivjern

Kokker bruker malt gresskar til hjemmelagde smakfulle bakevarer og desserter. Gresskar med fast fruktkjøtt og moderat modenhet er ideelle for dette formålet.

Frukten bør vaskes grundig, skrelles og alt løst materiale fjernes. Etter å ha tørket den på et papirhåndkle, riv den. Legg deretter den revne blandingen i en zip-lock-pose, og sørg for at den er helt lufttett. I dette tilfellet anbefales det å ikke oppbevare grønnsaken i små porsjoner.

Frysing med blanchering

Denne metoden lar deg bevare fruktens nærings- og smaksegenskaper perfekt. Denne vintertilberedningsmetoden krever ikke at du skreller gresskaret. Bare skjær det i biter og blancher det i kokende vann i ikke mer enn 4 minutter. Deretter overfører du grønnsaken til helt kaldt vann i samme tid.

Legg deretter bitene på et brett slik at de ikke berører hverandre, da de vil klebe seg sammen under frysing. Noen husmødre foretrekker å kle bunnen av fryserommet med cellofan og legge gresskaret på samme måte. Når bitene er frosset, kan de legges i en eller flere beholdere for langtidsoppbevaring.

Frysing i terninger

For å fryse gresskar i terninger, bruk kun det ferskeste gresskaret. Skiver som har vært i kjøleskapet en stund er ikke egnet.

Vask først den kjøpte grønnsaken grundig, skjær den i terninger av ønsket størrelse og tørk den med kjøkkenpapir til den er helt tørr. Legg deretter bitene på en stekeplate og frys dem ned raskt. Etter noen timer tar du dem ut og legger dem i en enkelt beholder for langtidsoppbevaring.

For å mate et barn

For å lage babymat av denne grønnsaken i fremtiden, velg kun de ferskeste og mest modne fruktene. Vask og skrell grønnsaken grundig før du tilbereder produktet.

Deretter må du sørge for å fjerne frøene. Skjær deretter frukten i små biter og fordel dem på kjøkkenpapir for å fjerne fuktighet. Nå er grønnsaken klar til å fryses i opptil 1 år.

I form av puré

For å fryse gresskaret på denne måten, vask det, skjær det opp og fjern frøene. Deretter kan du begynne å skjære det opp for steking i ovnen, som bør forvarmes forsiktig til ikke mer enn 17 grader Celsius.

Gresskaret stekes i 50 minutter. Ta deretter ut gresskaret, la det avkjøles, skrell det og kjør det til det er glatt. Hell nå puréen i plastkopper, pakk dem inn i plastfolie og oppbevar i fryseren.

Frysing for tilberedning av søte retter

Til desserter er det best å fryse frukten i små biter dekket med sukker. Denne grønnsaken kan deretter brukes i bakverk, søtsaker eller grøt.

For å gjøre dette, lag en beholder med et tynt lag med granulert sukker i bunnen. Vask gresskaret grundig, skrell det, tørk det og frys det raskt ned. Etter noen timer kan gresskaret samles opp i beholdere og oppbevares i fryseren.

Hvordan tine riktig?

Uansett hvordan gresskaret ble frosset, er det best å tine det gradvis ved romtemperatur. På denne måten har du alle muligheter til å lage en rett rik på nyttige ingredienser og den karakteristiske smaken til denne frukten. Hvis du legger grønnsaker i mikrobølgeovnen, vil noen av vitaminene gå tapt på grunn av rask tining.

Lagringsregler

Unngå å bruke en kjeller eller lignende sted for oppbevaring av vintermarmelade. Grønnsaker bør oppbevares i fryseren gjennom hele lagringsperioden.

For enkelhets skyld er det best å holde porsjonene små, men fortsatt nok til én gangs bruk. Det er best å ikke fryse gresskaret på nytt, da det ikke lenger er egnet til konsum.