Hva er den beste måten å fryse paprika for vinteren hjemme? Lagringstider

Du kan bevare maksimal mengde nyttige komponenter ved å fryse grønnsaker. Nesten alle hagegrønnsaker kan fryses. Temperaturer under null har så å si ingen effekt på smak eller tekstur. Før du begynner å konservere produktet, er det viktig å vite hvordan du fryser paprika riktig for vinteren. Mye avhenger av kvaliteten på produktet, beholderen og kjøleskapet.

I dag finnes det spesielle frysere for salg. De er på størrelse med et kjøleskap og er utelukkende designet for å konservere mat.

Kan man fryse paprika til vinteren?

Du kan kjøpe paprika i supermarkedet om vinteren, men de kan være uoverkommelig dyre. Derfor vurderer mange hjemmekokker måter å konservere dem på for vinteren. De kan hermetiseres, tørkes, saltes eller syltes. Frysing har nylig blitt den mest populære metoden for å konservere paprika. Denne prosessen bevarer paprikaens gunstige næringsstoffer og vitaminer, og bevarer den livlige fargen og smaken.

Ikke bare kan du fryse søte grønnsaker, men du bør også gjøre det. Frosne grønnsaker brukes i omeletter, supper, salater, gryteretter, bakevarer og mer.

Valg og tilberedning av grønnsaker før du starter prosessen

For høsting, velg modne, friske paprikaer uten synlige skader. Både søte og sterke paprikaer er egnet. Fjern eventuelle skadede eller forslåtte deler. Saftige og tykkhudede prøver er egnet for frysing, da de inneholder den maksimale mengden næringsstoffer.

Frukt dyrket i din egen hage prioriteres. Grønnsaker fra supermarkedet behandles med kjemikalier for å sikre langtidskonservering. Hvis disse ikke er tilgjengelige, kjøpes grønnsaker på markedet. Det er viktig å spørre selgeren hvor frukten ble plukket. For å være sikker, test frukten med en dosimeter.

Vask de utvalgte grønnsakene grundig under rennende vann. Det er best å vaske hver grønnsak individuelt, og vær spesielt oppmerksom på området rundt stilkene, da det er her det samler seg mest smuss.

Deretter kommer rengjøringsprosessen. Rengjøringsprosessen avhenger av frysemetoden. Hvis paprikaene er frosne i biter, del hver paprika i to og fjern stilk, membraner og frø.

For å fjerne frøene bedre kan du skylle bitene i vann.

Legg den kuttede siden ned på et håndkle og la det renne av og tørke. Denne prosessen tar over en time.

Deretter må du kutte den i biter av ønsket størrelse.

Etter tilberedning starter fryseprosessen. Legg et håndkle eller en serviett i fryseren og hell dem i et enkelt lag. Dekk til med en annen serviett for å beskytte mot den varme luften som kommer inn når du åpner fryseren.

Hvis du fryser dem hele, er det best å stable dem oppå hverandre, fra størst til minste. Frys dem i to dager. Hvis du har en hurtigfrysefunksjon, kan du fryse dem billigere.

Du kan konservere sterk og grønn paprika på en lignende måte.

Klargjøring av kjøleskapet

Frysere og kjøleskap før sesongen frysing av grønnsaker Det er nødvendig å forberede seg. Gå gjennom de gjenværende forsyningene fra i fjor og kast eventuelle overflødige.

Trekk ut støpselet til kjøleskapet i noen timer og ti opp. Tørk av alle hyller og frysebokser med natron og vann. Tørk grundig med en tørr klut. La fryseren stå av i 3 dager hvis mulig.

Det er viktig å sortere maten riktig i fryseren og følge reglene for oppbevaring. Kjøtt, fisk, frosne grønnsaker og frukt bør oppbevares i separate rom.

Etter dette kobler du enheten til nettverket og venter til temperaturen synker til ønsket verdi.

Hvilke redskaper trenger du?

Du kan fryse den i følgende beholdere:

1. En tykk plastpose er det mest allsidige alternativet. Den oppbevarer perfekt både hele og oppskårne frukter.
2. Plastbeholdere med lokk. Rektangulære er best, da de kan stables oppå hverandre og sparer plass.
3. Plastflasker er også egnet for paprika. Se etter beholdere med bred hals.
4. Glass- og metallbeholdere er ikke egnet for frysing. Disse materialene er svært følsomme for temperaturendringer.

De beste måtene å fryse paprika hjemme

Det finnes mange frysemetoder. Du kan prøve to samtidig og sammenligne resultatene om vinteren.

Hel i fryseren

Frukt kan fryses enten fersk eller etter forblanchering.

Til tilberedning trenger du mellomstore, kjøttfulle paprikaer. Det er viktig at paprikaene er friske og har en fin form.

• Vask hver paprika og skjær av stilken. Fjern frøene og hinnene for hånd. Skyll paprikaenes kjerne og legg dem med snittsiden ned på et håndkle. La dem tørke.
• Legg paprikaene inni hverandre i pyramideform og legg dem i en plastpose.
• Du kan legge revne gulrøtter i midten av paprikaen, som du trenger når du fyller den.

Noen kokker blancherer paprikaene før de fryses, noe som gjør dem myke. Skrell paprikaene som beskrevet ovenfor og legg dem i en kjele med kokende vann. Blancher i 5 minutter. Sil av vannet i et dørslag eller en sil. La dem tørke en stund og legg dem deretter i en pose eller beholder.

I halvdeler

Denne tilberedningen brukes til å lage fylte paprikaer. Velg store, kjøttfulle paprikaer. Vask og tørk. Del dem i to og fjern frø og hinner. Legg dem i plastposer, den ene inni den andre. Frys ned.

I biter

For supper, salater og bakverk kan du tilberede dem i biter, som er praktiske å bruke og enkle å oppbevare. Mange husmødre unngår å bruke disse metodene på grunn av plassbegrensninger.

Tilberedningsmetode:

1. For å tilberede dette trenger du en grønnsak av enhver form, selv med feil.
2. Vask, tørk og skrell grønnsakene.
3. Neste trinn er å hakke grønnsakene. Avhengig av hvordan de skal brukes, skjær dem i passende biter. Til gryteretter og supper, skjær dem i biter. Til pizza, tilbehør og dipper, skjær dem i halve ringer.
4. Du kan umiddelbart legge paprikaene i beholdere eller poser og fryse dem. Eller du kan fryse dem på en tallerken først, deretter helle dem i en pose og legge dem bakerst i fryseren.

Assortert til gryteretter

Frys ned sortimentet på samme måte som beskrevet ovenfor. Til lapskausen kan du skjære paprikaene i store biter. For et mer slående utseende kan du bruke paprikaer i forskjellige farger – gul, rød og grønn.

Hakk den tilberedte frukten og bland den. Du kan tilsette grønne erter, mais eller andre grønnsaker. Fordel i poser og frys.

Frysing av stekte paprikaer

Denne metoden innebærer å bake grønnsakene i ovnen.

Tilberedningsmetode:

• Fruktene må først vaskes og legges på en stekeplate.
• Smør overflaten med vegetabilsk olje.
• Sett i en forvarmet ovn på 180 grader i 30 minutter.
• Når paprikaene er gyllenbrune, ta dem ut av ovnen og legg dem i en beholder. Dekk godt til og la dem stå i tjue minutter.
• Når frukten har avkjølt seg litt, fjern skallet og frøene. Det er viktig å bevare saften som frigjøres.
• Skjær i biter og legg dem i forberedte beholdere, og hell i saften. Paprikaene vil være utrolig saftige og smakfulle.
• Plasser det tilberedte produktet i kjøleskapet for oppbevaring.

Frysing av fylte paprikaer

Denne metoden innebærer å tilberede paprikaene som er ferdigfylte. Du kan fylle paprikaene rå eller koke dem i saltvann. Ved å blanchere dem først mykner du dem, noe som gjør dem lettere å fylle.

Legg de tilberedte ingrediensene på en tallerken og la dem stå i 24 timer.

Pakk dem deretter kompakt i en pose og legg dem i fryseren. Det er en god idé til middag; bare ta ut paprikaene og la dem småkoke.

Med dill og persille

Du kan fryse paprika med urter som dill og persille. Denne grønnsaksblandingen vil minne deg om sommeren både i utseende og aroma. Gul og rød paprika ser flott ut med urter.

Finhakk alle ingrediensene, fordel dem på en tallerken og legg dem i hurtigfryseren. Hell dem deretter i beholdere eller zip-lock-poser for oppbevaring. Om vinteren kan du tilsette dem i grønnsakssupper og salater.

Temperatur for frysing av paprika og lagringsperioder

Den ideelle temperaturen for frysing av paprika er 18–20 grader Celsius. Dette gjør at produktet kan fryses raskt og bevare farge, smak og tekstur.

Holdbarheten varierer fra 10 måneder til ett år. Lagringstiden avhenger av grønnsakenes kvalitet og riktig frysepraksis.

Er det tillatt å fryse produktet på nytt?

Det anbefales ikke å fryse grønnsaker på nytt. Å fryse dem på nytt fører til at de mister smaken sin. Retter tilberedt med frosne grønnsaker vil mangle den rike smaken.

I dette tilfellet går nyttige stoffer og vitaminer tapt.

Slik tiner du frosne paprikaer riktig

Tiningsteknikken avhenger av retten som paprikaen skal tilsettes:

1. Hvis du bruker den til salat, bør den tines med den skånsomme metoden, ved å plassere den på øverste rille i kjøleskapet. Denne metoden krever litt tid, da det kan ta flere timer før temperaturen gradvis jevner seg ut. Deretter klapper du frukten tørr med et håndkle og har den i salaten.
2. Hvis grønnsaken skal tilsettes i en suppe, lapskaus, saus osv., trenger den ikke å tines. Bare legg bitene direkte i gryten eller stekepannen.
3. Du kan lage et fantastisk tilbehør ved å dampe grønnsaker. Hvis du ikke har en dampkoker, bruk den gode gamle metoden. Fyll en kjele med litt vann. Sett en sil med pepper i beholderen, dekk til med lokk og damp i 10 minutter. Det er viktig å følge sikkerhetsreglene. Dørslaget skal bare inneholde metalldeler. Drypp over olivenolje og dryss over frø. En deilig og sunn dessert er klar.
4. Den fylte grønnsaken kan tilberedes uten tining. Bare legg den i en beholder med spissen ned, tilsett saus og krydder, og la det småkoke på svak varme i en time.
5. Du kan tine halvdelene litt før steking. Bare skyll med kaldt vann, så er de klare til å skjære i skiver.

Du bør ikke tine grønnsaken helt, da den vil bli for myk og vannaktig.