De beste oppskriftene på syltet gresskar til vinteren hjemme

Når man konserverer mat, brukes ofte klassiske ingredienser som tomater, agurker eller zucchini. Du kan variere kostholdet ditt ved å tilberede gresskar for vinteren. Overraskende nok er det svært lite som er kjent om denne melonen og dens konserveringsmetoder. Likevel kan mange gresskarsorter lagres i opptil 20 måneder uten å miste sin salgbare kvalitet. Det finnes også mange uvanlige og deilige oppskrifter for å konservere dette produktet.

Sammensetning og fordelaktige egenskaper av gresskar

Gresskar er næringsrik og deilig mat. Denne frukten består nesten utelukkende av fruktkjøtt, og den inneholder mange verdifulle mineraler og essensielle vitaminer.

I tillegg til folat inneholder gresskar vitamin C, PP, K, A, E og alle B-vitaminer. Det inneholder også sink, mangan, jod og jern. Å inkludere gresskar i kostholdet ditt kan hjelpe med fordøyelsesproblemer og forbedre væskebalansen. Gresskarjuice vil fjerne overflødig væske og redusere hevelse. Denne kalorifattige maten inneholder også betydelig mer protein enn kylling- og vaktelegg.

Vi velger den beste sorten og forbereder gresskaret

I dette tilfellet er det ekstremt enkelt å velge riktig sort, ettersom absolutt alle er egnet for hermetisering. Å velge et modent og smakfullt gresskar er en helt annen sak.

Det ville også være nyttig å vite om noen nyanser:

1. Syltetøy, marmelade og puré lages med sommergresskarsorter. Disse gresskarene skal ha mørt og ekstremt saftig fruktkjøtt. De inneholder mye sukker, slik at syltetøyet blir deilig, glatt og smakfullt.
2. For tørking er det beste valget hybridsorter med fast, tørt fruktkjøtt som praktisk talt ikke inneholder saft. Disse gresskarene lager ganske gode kandisert frukt.
3. Gresskar som ligner på hybridvarianter er også egnet til å konservere kompotter og syltetøy. Innholdet vil forbli intakt og vil ikke gå i oppløsning under koking.

Den viktigste betingelsen er et sunt, helt produkt uten tegn til å være ødelagt. Bare en slik tilberedning vil lykkes.

Etter nøye utvelgelse må fruktene klargjøres ordentlig for hermetisering. Først må gresskaret vaskes og deretter tørkes grundig. Deretter fjernes alle frøene og kamrene deres. Med en tynn kniv fjernes også skallet, og eventuelle mørke områder trimmes bort.

Oppskrifter på deilige vinterretter

Vintermarmelade er en fantastisk mulighet for eksperimentering og uvanlige retter. Ved å velge gylne gresskar kan du variere kostholdet ditt med interessante oppskrifter og mette kroppen med vitaminer som er så viktige om vinteren. Nøkkelen er å kjenne til metodene og hva som kan tilberedes raskt.

Å konservere hageprodukter, kombinert med andre sunne ingredienser, er den beste måten å konservere dem på. Hjemmelaget syltetøy kan brukes til å lage en forrett eller et fullverdig tilbehør. Grønnsakssyltetøy passer til korn, kjøtt og fisk.

Tørket

Å tørke denne utrolig sunne melonen er den beste måten å bevare alle dens næringsrike og verdifulle egenskaper. En oppskrift på å lage originale gresskarbiter blir stadig mer populært. Et produkt med fast, ikke spesielt søtt fruktkjøtt er ideelt for konservering.

Det du må gjøre: Skjær det ferdige gresskaret i tynne skiver. Dypp deretter gresskarskivene i kokende vann i noen minutter. Du kan tilsette salt eller sukker i væsken. Avkjøl og tørk skivene. Legg dem deretter på en stekeplate, krydre med krydder og la dem ligge på et solrikt sted utendørs. Dekk gresskaret til på forhånd. Denne tilberedningen holder seg deilig og fersk hele året.

En lignende tilberedning kan imidlertid gjøres med en elektrisk dehydrator, hvis du har en for hånden. Først skjærer du melonen i tynne skiver og legger den i bløt i saltvann. Tørk deretter hver skive grundig på et håndkle. Legg deretter de skivede grønnsakene i dehydratoren og sett dehydrateringsmodusen til 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit). Denne prosessen vil ta omtrent 6 timer.

Etter at tiden er utløpt, må temperaturen på enheten økes til 75 grader og gresskarskivene må tørkes i ytterligere 2 timer.

Tørket gresskar

Å tilberede hagefrukten på denne måten resulterer i biter som ligner kandisert frukt. Denne godbiten er perfekt til tetid. Det er også verdt å merke seg at kandisert frukt har lavt kaloriinnhold, noe som gjør den ideell for de som er på slankekur.

Slik lager du tørket gresskar: Velg en dessertgresskarvariant og skjær den i små båter eller terninger. Ha den i en beholder og hell en søt sirup laget av raffinert sukker, vann og sitronsyre over skivene. Tørk i omtrent en time i en ovn forvarmet til 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit). Dryss med perlesukker. Oppbevares i en glassbeholder i opptil seks måneder. Du kan også lage kandisert gresskar av denne frukten ved hjelp av en elektrisk dehydrator.

Tilberedning av kaviar

Retter med gresskarkaviar er en ekstremt næringsrik kilde til næringsstoffer. Resultatet er litt søtt og veldig aromatisk. Du kan forsterke ettersmaken ved å tilsette krydder, som passer perfekt til denne grønnsaken.

Det du trenger å ta med deg:

• 3 kilo gresskar;
• 2 store gulrøtter;
• 500 gram løk;
• et halvt glass olje;
• et glass tomatpuré;
• 50 milliliter eddik;
• en stor skje med salt.

Slik lager du gresskarkaviar: Kok det hakkede gresskaret til det er mykt. Stek resten av grønnsakene i en stekepanne til de er gyllenbrune. Kjør deretter det kokte gresskaret og de stekte grønnsakene til puré i en blender (du kan også bruke kjøttkvern). Tilsett krydderne og tomatsausen. La blandingen småkoke i en halvtime under konstant omrøring med et treredskap. Tilsett eddik og fyll steriliserte beholdere.

Klassisk sylteoppskrift

Denne frukten inneholder så godt som ingen syre. Denne viktige detaljen bør tas i betraktning, og bordseddik eller andre naturlige konserveringsmidler bør tilberedes på forhånd. Ingredienser:

• 2 kilo tett gresskarmasse;
• 5 store paprikaer;
• 1 glass raffinert sukker;
• 40 gram salt;
• laurbær, nellik;
• hvitløksfedd.

Slik marinerer du: Først forbereder du marinaden: Hell den filtrerte væsken i en dyp bolle, tilsett salt, raffinert sukker og andre krydder. La det småkoke i 7 minutter. Deretter forbereder du grønnsakene: skrell og hakk dem. Ha dem i den kokende marinaden og la det småkoke i en halvtime. Når det er ferdig, tilsetter du eddik og fyller beholderne umiddelbart. Denne delikatessen kan holde seg i opptil et år.

Marinert med krydder uten sterilisering

Hurtigtilberedningsinstruksjonene foreslår at du steriliserer glassene selv. Denne metoden reduserer hermetiseringstiden betydelig. Du kan tilsette grønnsaker og urter fra din egen hage i syltetøyet, noe som bare vil forsterke smaken av hovedingrediensen.

Det du må gjøre: Lag marinaden etter din valgte oppskrift; tilsett krydder og salt i den filtrerte væsken. Kok opp blandingen. Kok deretter opp alle ingrediensene sammen med saltlaken, og ha blandingen umiddelbart i glassene når det koker. Etter å ha lukket lokkene, snu glassene opp ned og dekk til med et varmt teppe. Dette vil la produktet pasteurisere. Oppbevar kun etter at det er helt avkjølt.

Salat med paprika og gresskar

Denne søte, men krydrede delikatessen vil gi en ny dimensjon til hverdagskosten din. Den serveres ofte som tilbehør til kjøttretter. Det anbefales ikke å overkrydre syltetøyet, da det kan overdøve den naturlige aromaen og smaken av ferske grønnsaker.

Ingredienser til salaten:

• ett stort gresskar;
• 3 store gulrøtter;
• 4 løk;
• 500 gram tomater;
• 100 milliliter eddik;
• et halvt glass raffinert sukker;
• 50 gram salt.

Fremgangsmåte: Stek gulrøttene og løken i en dyp stekepanne til de er gyllenbrune. Deretter dekker du melonen og lar den småkoke i 10 minutter. Tilsett de modne tomatene og la den småkoke i ytterligere 15 minutter. Tilsett deretter alle de oppførte krydderne og la den småkoke i 7 minutter.

Ha den tilberedte salaten umiddelbart over i sterile beholdere og oppbevar. For lengre holdbarhet anbefales det å pasteurisere de fylte beholderne på forhånd.

Aubergine-forrett

Forretter laget med aubergine ser alltid utrolig appetittvekkende ut, og smaken overgår forventningene. Hovedingrediensen har en søt, klissete ettersmak, mens auberginen tilfører en pikant bitterhet.

Det du trenger å forberede:

• 2 kilo aubergine;
• 2 kilo gresskarmasse;
• 6 store tomater;
• 8 hvitløksfedd;
• 4 paprikaer;
• 3 store skjeer med salt;
• et halvt glass eddik.

Slik lager du syltetøyet: Lag først dressingen. Kjør tomatene i en blender og tilsett den knuste hvitløken. Ha deretter blandingen i en kjele, tilsett raffinert sukker, olje og salt. Skru ned varmen til lav. I mellomtiden lager du hovedingrediensene: paprika og aubergine: vask og hakk. Tilsett de resterende grønnsakene i tomatblandingen og la den stå i 50 minutter. Hell i eddiken og varm i et par minutter. Pakk blandingen i beholderne.

Sitronsyltetøy for barn

Å konservere hagegrønnsaker med sitrusfrukter er den perfekte måten å lage et virkelig næringsrikt produkt. Barn vil spesielt elske denne tilberedningen. Dessuten er denne retten fullpakket med vitaminer, noe som gjør den ekstremt nyttig om vinteren.

Det du trenger til oppskriften:

• en stor gyllen frukt;
• 800 gram raffinert sukker;
• en sitron;
• en dessertskje med kanel.

Fremgangsmåte: Fjern skallet av sitronen, fjern frøene og skjær den i tynne skiver. Tilbered grønnsakene på samme måte. Ha hovedingrediensene i en dyp bolle og dryss over den angitte mengden raffinert sukker. La det småkoke i 10 timer, til ingrediensene slipper ut saften sin. Kok opp den søte blandingen i 5 minutter. La det småkoke i ytterligere 6 timer, og la det deretter småkoke igjen. Etter 30 minutter, oppbevar blandingen i glass.

Hermetisk gresskar med appelsin

En uvanlig, men likevel ekstremt interessant kombinasjon av ingredienser bidrar til å skape en ekte kulinarisk delikatesse. Det er lurt å tilsette forskjellige krydder, som bare vil forsterke aromaen og ettersmaken til syltetøyet. Mengden sukker avhenger helt av personlig preferanse. Slik tilbereder du retten: tilbered og rengjør hovedingrediensene.

Skjær sitrusfrukter og melon i like store terninger eller skiver. Fyll sterile beholdere lagvis, og veksle mellom komponentene. Dryss raffinert sukker på hvert lag. Fyll deretter beholderne med kokende vann og vent til steriliseringen er fullført. Forsegl deretter og oppbevar.

Eple- og gresskarpuré

Denne metoden fungerer best med syrlige epler. Alle ingrediensene bør være i like mengder. Sur eplejuice fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. For en tykkere konsistens kan du tilsette en pakke pektin. Raffinert sukker kan erstattes med fruktose, om ønskelig.

Slik lager du en unik puré: Skrell hovedingrediensene, fjern skall og frø. Skjær deretter alle ingrediensene i terninger eller små skiver. Ha dem i en blender og kjør til en jevn masse. Du kan også bruke en kjøttkvern til å lage puré på lignende måte. Tilsett raffinert sukker i blandingen og varm i 20 minutter. Husk å røre blandingen med et treredskap. Sett blandingen i boks og oppbevar den. Den kan oppbevares året rundt.

Gresskar – «estisk ananas»

Det originale og unike navnet på denne oppskriften skjuler en enkel metode for sylting av denne deilige melonen. Resultatet er deilige og aromatiske terninger som er bemerkelsesverdig lik hermetisk ananas.

Det du trenger til matlaging:

• 2 store gresskar med mykt innhold;
• 2 kopper raffinert sukker;
• en liter filtrert vann;
• en tredjedel av et glass eddik;
• 2 store skjeer salt;
• krydder.

Tilberedningsinstruksjoner: Først lager du en konserverende lake. Bland den angitte mengden væske med raffinert sukker og salt i en dyp bolle, og kok deretter opp blandingen. Tilsett de tilberedte gresskarbitene i laken og la det småkoke i 15 minutter. La det stå på et kjølig sted slik at marinaden absorberes helt. Kok opp gresskarbitene igjen, og tilsett deretter krydder og urter. Når det er gjort, hell i den angitte mengden eddik og bland godt. Alt er klart til å overføres til sterile beholdere.

På koreansk

Det krever ikke mye tid eller krefter å tilberede denne delikatessen. Oppskriften er utrolig enkel, noe som gjør matlagingsprosessen til en ren nytelse. Denne godbiten vil bli en familiefavoritt og vil glede elskere av krydrede forretter.

Ser ut som koreanske gulrøtter.

Ingredienser for tilberedning:

• en mellomstor hagefrukt;
• 2 store skjeer med bordseddik;
• 2 store skjeer med olje;
• 1 dessertskje med salt;
• 2 store skjeer med raffinert sukker;
• en pakke ferdiglaget koreansk salatdressing;
• malt koriander.

Det du trenger: Riv melonen og ha den i en glassbeholder. Tilsett alle nødvendige krydder og krydder til den revne grønnsaken. Hell i raffinert olje og eddik. Bland alt godt. Dekk til beholderen og la den stå i et par timer. Fyll sterile beholdere med den koreanske melonen og hell i den ekstraherte saften. Denne syltetøyen kan oppbevares i romtemperatur, men beholderne bør pasteuriseres først.

Slik lagrer du blanke felt

Metoden og stedet for oppbevaring av det tilberedte gresskaret avhenger direkte av hermetiseringsmetoden. Syltet gresskar som er hermetisert uten forutgående varmebehandling må oppbevares kjølig: i kjeller, kjøleskap eller kjeller.

Steriliserte beholdere kan oppbevares lenge i romtemperatur i et vanlig kjøkkenskap. Tørket eller hermetisk mat bør oppbevares i et ventilert område.