Enkle oppskrifter for å lage havtornsgelé til vinteren, med eller uten matlaging, med eller uten gelatin

Havtorn er en kilde til gunstige næringsstoffer. Den inneholder så godt som alle vitaminene kroppen trenger. I dag finnes det et stort antall forskjellige havtornretter. En av dem er bærgelé. Oppskrift på havtorn for vinterenDen er smakfull og sunn, og samtidig veldig enkel å tilberede.

Havtorn ble først brukt i antikkens Hellas. Prester og sjamaner brukte alle slags mortere for å tilberede rettene sine. Det er mulig at det også ble laget ukokt syltetøy på den tiden. Honning ble brukt som konserveringsmiddel.

Særegenheter ved å lage havtornsgelé

Gelé kan lages av saften fra bær og frukt som er rik på pektin. Hvis dette stoffet ikke er tilstrekkelig, kan spiselig gelatin tilsettes.

For å få en halvflytende gelé, velg litt umoden frukt. Geléen vil ha en god konsistens og smake bedre hvis den lages med fruktsukker. Den kan brukes som en frittstående rett eller som pynt på bakverk.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Fruktene høstes etter hvert som de modnes. Modne bær har en blank overflate og en oransje farge.

Det er veldig viktig å plukke bærene i tide og ikke la dem bli overmodne, ellers vil de rett og slett falle fra hverandre i hendene dine.

Den ideelle tiden for høsting er senhøsten.

Det finnes to metoder for å plukke bær:

1. Å plukke fra grener er den vanligste metoden. Plukking tar lang tid, ettersom fruktene er små og må plukkes én om gangen. Dette gjør at treet ikke blir skadet, og bærene er intakte. Spesielle kammer kan brukes til plukking.
2. Den andre metoden er egnet for frysing. Her kuttes bærene av sammen med grenene. De legges i fryseren og plukkes mens de er frosne. Denne metoden er mindre vanlig og er skadelig for treet.

Juicen har en sterk farge og kan ødelegge klær. Derfor er det viktig å planlegge fremover.

Metoder for å tilberede havtornsgelé

La oss se på de vanligste oppskriftene.

En enkel oppskrift for vinteren

Ingredienser:

• bær – 3 kopper;
• sukker – 2 kopper;
• gelatin – 1 pakke;
• eggehviter.

Preparat:

• Legg de plukkede havtornbærene i en bolle og dekk med kaldt vann. Bland bærene godt. Eventuelle blader og små partikler vil flyte opp til overflaten. Skift vannet flere ganger.
• Hell varmt vann over gelatinen og la den svelle.
• Hell bærene i en kjele og kok opp over middels varme.
• Avkjøl og sil gjennom en sil. For å få en klar gelé fra saften, ikke press bærene med en skje.

• Tilsett to kopper sukker og rør.
• Sett blandingen på lav varme og kok opp. Skum av eventuelt skum etter hvert som det dannes for å lage en klar sirup.
• Tilsett den svellede gelatinen og rør om.
• Forsteriliser glassene.
• Hvis sirupen er uklar, kan du tilsette eggehvitene og vann. Det er viktig at begge komponentene har samme temperatur. Hvis du tilsetter eggehvitene i den varme blandingen, vil de skille seg. Forholdet er 1 eggehvite til 2 kopper vann.
• Rør løsningen igjen, varm over lav varme og hell i glass.

Med gelatin

Ingredienser:

• havtorn – 2 kopper;
• sukker – etter smak;
• gelatin – 100 gram.

Tilberedningsmetode:

• For å tykne sirupen bedre, tilsett gelatin. Den bør bløtlegges i varmt vann på forhånd. En pose gelatin krever en liter vann. Etter at gelatinen har svellet, hell av overflødig vann.
• Forhåndssorter modne bær for å fjerne blader og stilker. Skyll under rennende vann med et dørslag.
• La væsken renne av.

• Trekk ut juicen med en juicepresse.
• Sett på lav varme og kok opp. Tilsett sukker gradvis under konstant omrøring. Smak til sirupen. Mengden sukker avhenger av personlig preferanse.
• Rør til sukkeret er helt oppløst.
• Forbered steriliserte beholdere på forhånd.
• Lukk lokkene og la dem avkjøles i romtemperatur. Oppbevar dem deretter på et kjølig sted.

Ingen gelatin

Retten kan lages uten å tilsette gelatin.

Produkter:

• bær – 1 del;
• sukker – 1 del.

Preparat:

• Forberedt frukt må plasseres i en beholder i rustfritt stål og varmes opp til saften slippes ut.
• Etter at blandingen er avkjølt, gni den gjennom en sil og dryss over sukker.
• Sett på komfyren og la det småkoke igjen, men ikke kok opp. Ta av varmen og la det stå i 10 timer.

• Denne gangen er nok til at geléen får ønsket konsistens på egenhånd.
• Steriliser glassene og la dem tørke.
• Rør den resulterende geléen med en trespatel.
• Dekk til med tørre nylonlokk. Oppbevares ved romtemperatur.

Uten matlaging

Du trenger:

• bær – 600 gram;
• sukker – 800 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Mal de tilberedte og vaskede bærene med en tremørtel.
2. Sil blandingen gjennom en sil av tøy eller et stykke gasbind.
3. Tilsett sukker.
4. Bland godt for å fordele sukkeret jevnt.
5. Hell over i sterile glass og lukk med sterile lokk.
6. Oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger +5.

Med druer

Produkter:

• bær – 400 gram;
• sukker – 6 spiseskjeer.
• gelatin;
• drue.

Tilberedningsmetode:

1. Kok de tilberedte bærene til saften dukker opp.
2. Tilsett sukker og rør til krystallene er oppløst.
3. Sil og tilsett gelatin.
4. Bland godt og tilsett 2 kopper kokende vann.
5. Legg druene i sterile krukker.
6. Fyll glassene og la dem avkjøles. Lukk med nylonlokk.

Med honning

• bær – 2 kopper;
• honning – 6 spiseskjeer.

Preparat:

1. Trekk ut saften fra vaskede og pressede bær. Dette gjøres enklest med en juicepresse.
2. Sil saften og tilsett honning. Bland alt godt.
3. Tilsett gelatin og hell i klargjorte beholdere. Oppbevar i kjøleskapet under nylonlokk.

Med agar-agar

Agar-agar-gelé tilberedes på en lignende måte.

Lag juice med sukker eller honning. Agar-agar bør bløtlegges i vann og kokes opp. Avkjøl og tilsett juicen. Bland godt og oppbevar i kjøleskapet.

Fra frossen havtorn

Gelé kan tilberedes fra frossen frukt ved å bruke en av metodene ovenfor, som involverer matlaging.

Lagringsregler

Det er bedre å oppbevare gelé på kjølige steder: kjøleskap eller kjeller.

Du kan forlenge holdbarheten til gelé på følgende måter:

1. Når geléen er avkjølt, tilsett et lag med sukker i glasset. Over tid vil dette krystallisere og danne en skorpe over geléen, som hindrer oksygen i å trenge inn.
2. Klipp ut en sirkel av bakepapir på størrelse med flaskehalsen. Legg den i bløt i alkohol eller vodka og dekk geléen med den. Dette vil forhindre vekst av mikroorganismer.

Ved en temperatur på 5-10 grader kan vitaminpreparater lagres i 6 til 12 måneder.