Oppskrifter på fantastiske tomater i gelé til vinteren, med og uten sterilisering, du vil slikke fingrene dine

Selv om vinteren kan du finne ferske tomater i supermarkedhyllene. Disse produktene er imidlertid ikke akkurat sunne på grunn av overfloden av nitrater og andre giftige stoffer. Derfor er det best å konservere tomater fra din egen hage for vinteren, og denne fantastiske oppskriften på tomater i gelé vil bidra til å bevare all næringsverdien.

Særtrekkene ved å tilberede tomater i gelé til vinteren

For å tilberede en deilig grønnsaksforrett, må du vurdere følgende detaljer:

1. Hele tomater, skivede grønnsaker og til og med dårlige og råtne tomater brukes til syltetøy. Gelatin binder den vannholdige teksturen til bærene, slik at tomatene forblir hele og beholder sin søte og salte smak.
2. Grunnlaget for oppskriften er et tykt, geléaktig fyll.
3. Ikke bare tomater er deilige når de er konserverte, men også marinaden, som kan brukes i andre retter.
4. Foruten tomater tilsettes andre ingredienser for å forbedre smaken. Egnet for hermetisering:

• paprika;
• løk;
• gulrot;
• agurker.

5. Krydder brukes også i tilberedningen for å tilsette smak til marinaden:

• svarte pepperkorn;
• laurbær;
• dillfrø;
• nellik;
• varm pepper.

De gunstige egenskapene til gelatin

Gelatin, som brukes i preparatet, er et av de mest gunstige stoffene for mennesker. Komponenten er rik på:

• karbohydrater;
• fett, fettsyrer;
• vitamin PP;
• nyttige stoffer: jern, magnesium, natrium, fosfor, kalium;
• ekstra fyllstoffer - vann, stivelse, aske.

Produktet inneholder 18 aminosyrer som er ansvarlige for å øke mental ytelse, styrke hjertemuskelen, normalisere funksjonen til sentralnervesystemet og hjernen, øke muskelmasse og gå ned i vekt.

Krav for valg av tomater

Til denne marmeladen bør du velge modne, knallrøde og saftige tomater. Både store tomater og små, sprukne og usalgbare tomater passer.

Disse tomatene fjernes eventuelle råtne flekker og kuttes i båter. Mindre bær brukes hele.

For å sikre at tomathalvdelene passer tettere ned i glasset, plasserer du fruktene med snittsiden ned.

Tilberedning av tomater

Før høsting må tomater tilberedes som følger:

1. Vask og fjern stilkene.
2. Tørk fruktene på papirhåndklær.
3. Skjær av råtne, skadede områder.
4. Skjær bærene på en hvilken som helst praktisk måte.

Hvordan lage tomater i gelatin

Det finnes mange oppskrifter på tomatmarmelade. Men ikke alle gir faste, saftige og smakfulle tomater. Derfor har vi satt sammen et utvalg av de beste oppskriftene med detaljerte beskrivelser av hvert trinn for å hjelpe deg med å unngå feilkoking og oppnå et fantastisk resultat.

Fingerlikkende gode tomater i gelatin med løk

Ingredienser:

1. Tomater – 0,7 kilogram.
2. Løk – 0,5 kilo.
3. Hvitløk – 3 fedd.
4. Vann – 1 liter.
5. Laurbærblad – 2 stk.
6. Pepper – 6 erter.
7. Eddik – 10 gram.
8. Sukker – 60 gram
9. Salt – 7 gram.

Preparat:

1. Skjær tomatene i fire deler eller bruk hele bær. Skrell løken og hvitløken. Hakk løken i ringer.
2. Ha hvitløksfedd og løkringer i sterile flasker. Pakk tomater oppå, fyll glassene halvveis. Hell gelatin i beholderne. Fyll glassene med bær.
3. Kok opp vann med sukker, salt, pepper og laurbærblad. La saltlaken småkoke til de tørre ingrediensene er oppløst.
4. Fyll flaskene med kokende saltlake.
5. Pasteuriser preparatet i 15 minutter i et vannbad.
6. Hell eddik (essens) i flaskene og rull dem sammen.
7. Avkjøl syltetøyet ved å snu det opp ned.
8. Overfør smakfulle tomater til oppbevaring.

En enkel oppskrift på skiver

Ingredienser:

1. Vann – 1 liter.
2. Tomater – 1 kilogram.
3. Sukker – 110 gram.
4. Salt – 35 gram.
5. Pepper – 6 erter.
6. Laurbærblad – 1 stk.
7. Eddik – 20 milliliter.
8. Gulrøtter – 0,2 kilogram.
9. Gelatin – 10 gram.

Steg-for-steg forberedelsesplan:

1. Plasser krydderne i bunnen av en steril beholder.
2. Skjær tomatene i skiver og legg dem i glass.
3. Riv de skrelte gulrøttene.
4. Rør gelatinen ut i 250 milliliter varmt vann. Kok opp resten av vannet.
5. Tilsett den oppsvulmede gelatinen i væsken, og tilsett deretter salt og sukker. Kok blandingen i 5 minutter.
6. Ha gulrøtter i saltlaken. Kok grønnsakene i 6–7 minutter, og tilsett eddik.
7. Fyll tomatflaskene med saltlake.
8. Steriliser preparatet i 10 minutter i et bredt fat i et vannbad.
9. Lukk grønnsaksblandingen med lokk og avkjøl den opp ned.

Uten bløtlegging

Produkter:

1. Tomater – 0,7 kilogram.
2. Paprika, løk – 0,3 kilo per stk.
3. Gelatin – 10 gram.
4. Vann – 1 liter.
5. Laurbærblad – 2 stk.
6. Sukker – 50 gram.
7. Salt – 20 gram.
8. Pepper – 3 erter.
9. Eddik – 10 gram.

Tomater bør saltes slik:

1. Fyll sterile flasker halvveis med tomater, halve løkringer og paprika kuttet i strimler.
2. Tilsett 10 gram gelatinpulver i hver liters krukke.
3. Legg de resterende tomatene, paprikaen og løken lagvis.
4. Lag marinaden ved å koke vann med krydder i 7 minutter.
5. Fyll glassene med grønnsaker med kokende marinade.
6. Steriliser boksen i 15 minutter.
7. Hell eddik i flaskene og lukk dem godt med lokk.
8. Snu hermetisk produkt opp ned og avkjøl under et varmt teppe i 24 timer.

Uten sterilisering

Denne sylteoppskriften uten sterilisering vil redusere hermetiseringstiden betydelig. Og syltetøyet i seg selv vil bli utrolig deilig og festlig.

Komponenter:

1. Tomater – 0,7 kilogram.
2. Sukker – 75 gram.
3. Salt – 35 gram.
4. Eddik – 15 gram.
5. Gelatin – 10 gram.
6. Pepper – 4 erter.
7. Laurbærblad – 1 stk.
8. Vann – 1 liter.

Forberedelsesalgoritme:

1. Hell gelatinen i vann og la det stå i 20 minutter.
2. Legg tomatene hele eller i skiver i sterile glass.
3. Kok opp saltlaken i en kjele med salt, sukker og krydder. Tilsett gelatinen i den kokende blandingen.
4. Hell saltlaken i beholdere med bær og forsegl med desinfiserte lokk.
5. Sett glassene med lokkene ned, avkjøl under et teppe og oppbevar i spiskammerset.

Assorterte agurker

Du kan tilberede ikke bare tomater i gelé til vinteren, men også et ekte grønnsaksutvalg.

Produkter:

1. Agurk – 1 stk.
2. Gulrot – 1 stk.
3. Tomater – 3 stykker.
4. Løk – 1 stk.
5. Hvitløk – 3 fedd.
6. Persille - 0,5 bunt.
7. Koriander – 0,5 teskjeer.
8. Pepper – 4 erter.

Til marinaden:

1. Vann – 1 liter.
2. Eddik – 10 gram.
3. Salt – 35 gram.
4. Sukker – 50 gram.
5. Laurbærblad – 1 stk.
6. Gelatin – 20 gram.

Preparat:

1. Ha skrelte hvitløksfedd, vasket persille, koriander og pepperkorn i sterile flasker.
2. Skrell løken og skjær den i ringer. Skrell gulrøttene og skjær dem i skiver. Rens agurkene og skjær dem i båter. Del tomatene i fire.
3. Legg grønnsakene lagvis i glassene, og fyll beholderne halvveis.
4. Tilsett halvparten av gelatinen i glasset. Gjenta grønnsakslagene igjen.
5. Dekk grønnsakene med resten av gelatinen.
6. Kok opp marinaden med ingrediensene som er oppført ovenfor. Hell den kokende løsningen i flaskene som inneholder de blandede grønnsakene.
7. Pasteuriser blandingen. Hell eddik i flaskene etter 10 minutters sterilisering. Fortsett prosessen i ytterligere 5 minutter.
8. Rull sammen glassene og snu dem opp ned for å avkjøles.

Oppskrift med nellik

Ingredienser til 7 halvliters beholdere:

1. Gelatin – 0,2 kilogram.
2. Nellik – 8 stykker.
3. Kanel – 1 teskje.
4. Vann – 200 milliliter.
5. Sukker – 100 gram.
6. Laurbærblad – 5 blader.
7. Salt – 130 gram.
8. Løk – 2 stykker.
9. Pepper – 14 erter.
10. Eddik – 1 glass.
11. Tomater - i henhold til krukkens volum.

Preparat:

1. Hell et glass vann over gelatinpulveret. La blandingen svelle i 1 time.
2. Del tomatene i to og pakk dem tett i glass.
3. Legg løkringene oppå tomatene.
4. Tilsett sukker, salt og krydder i marinadevannet. Kok opp væsken under omrøring til ingrediensene er helt oppløst. Etter 2 minutter tilsetter du eddiken.
5. Hell marinaden i beholderne med grønnsakene.
6. Pasteuriser produktet og rull det opp.

Med basilikum

Produkter:

1. Grønne tomater – 0,3 kilo.
2. Løk – 0,5 kilo.
3. Pepper – 3 erter.
4. Basilikum – 1 kvist.
5. Laurbærblad – 1 blad.

Saltlake:

1. Vann – 1 liter.
2. Salt – 40 gram.
3. Sukker – 40 gram.

 

Preparat:

1. Skjær de grønne tomatene i båter. Hakk løken i halve ringer. Hakk dill og hvitløk.
2. Fyll de desinfiserte flaskene med tomatskiver, løkringer og krydder, vekslende lag.
3. Hell gelatinpulveret i varmt vann. Etter en time, sett beholderen med gelatin i et vannbad. Rør konstant til gelatinen er oppløst.
4. Kok opp saltlaken. Bland den med gelatinblandingen, silt gjennom osteklede. Kok blandingen i 2 minutter.
5. Fyll glassene med saltlake.
6. Lukk beholderne, snu dem opp ned og avkjøl.

Cherrytomater med krydder

Ingredienser:

1. Tomatpuré, salt, sukker, gelatin – 2 spiseskjeer hver.
2. Laurbærblad – 1 blad.
3. Nellik – 5 stykker.
4. Salat (persille, løk) – 1 bunt.
5. Eddik – 3 spiseskjeer.
6. Salt, sukker – 40 gram hver.
7. Tomater – til en 1-liters krukke.
8. Vann – 1 liter.

Preparat:

1. Legg gelatinpulveret i bløt i et glass vann i 30 minutter.
2. Stikk hull på frukten med en tannpirker flere steder.
3. Fyll glassene lag for lag med persille, vårløk og tomater.
4. Tilsett vann, pasta, krydder, eddik, salt og sukker i gelatinblandingen. Tilsett chilipepper for en sterkere smak.

Til tilberedning, bruk tomatjuice eller fruktdrikk i stedet for pasta.

5. Kok opp marinaden og hell den i glass.
6. Steriliser boksen og avkjøl.

Slik oppbevarer du emner riktig

Oppbevar emnene på et tørt, mørkt og kjølig sted ved en temperatur på 5-20 grader.