10 beste oppskrifter på zucchini-syltetøy med sitron og appelsin

Squash er en allsidig grønnsak. Den er flott til å lage diverse sommerforretter. Men om vinteren brukes gresskar også til sylting, marinering og til å lage kaviar. Det er verdt et forsøk. Oppskrift på zucchini-syltetøy med sitron og en appelsin, som kan bli en familiefavoritt. Og fordelene med denne retten er uendelige.

Detaljene ved å tilberede en delikatesse fra zucchini og sitrusfrukter

Et særegent trekk ved zucchini er mangelen på syrlighet. Søte gresskarretter krever derfor frukt som kan gi en syrlig, unik smak til zucchinimarmelade. Sitrusfrukter velges fordi de passer godt til grønnsakens kjøtt. Dessuten vil zucchinimarmelade med tilsetningsstoffer virke lys og rik, snarere enn blek og fargeløs.

For å lage denne desserten på en vellykket måte, må du velge de riktige ingrediensene. Vanligvis trenger du samme mengde sukker som gresskarmassen. Mindre sukker vil være nødvendig hvis appelsinene er søte, eller hvis du har tilsatt rosiner eller tørkede aprikoser.

Valg og tilberedning av ingredienser

Det viktigste er å velge gresskar av høy kvalitet til syltetøy:

• uten frø;
• med tynn hud;
• med mørt kjøtt.

Sitroner og appelsiner skal være modne, med tynt skall og uten skader. Du kan også tilsette tørkede aprikoser, nøtter og krydder til matlaging. Alt avhenger av kokkens smak og hemmelighetene bak desserttilberedning.

Deilige oppskrifter på syltetøy til vinteren

De som har prøvd å lage zucchini-syltetøy deler metodene sine. For de uerfarne tilbys det diverse oppskrifter på denne deilige og uvanlige godbiten. Alt som gjenstår er å velge den rette.

Klassisk oppskrift med kjøttkvern

La oss starte med den enkleste oppskriften på zucchini-syltetøy, som bruker sitroner og appelsiner.

For å tilberede desserten trenger du en kjøttkvern som du må føre fruktkjøttet gjennom:

• 2 zucchini, 1,5 kilo hver;
• 7 appelsiner;
• 2 sitroner.

Bland grønnsaks- og sitruspuréen godt. Tilsett nå 3 kilo sukker. Kok over middels varme til det koker, og reduser deretter varmen gradvis. Etter en times småkoking er syltetøyet klart. Oppbevar det i glass med vanlige lokk.

Med ingefær

En kilo terninger squash hakkes og legges i en ildfast form. Tilsett revet skall av to sitroner og to appelsiner. Resten av sitrusskallet hakkes og legges i en ostekledepose. En annen pose inneholder revet ingefærrot. Eple-, sitron- og appelsinkjøtt blandes med squashpuréen.

Tilsett 4 kopper sukker i blandingen og kok opp. Tilsett ingefærposene og skallet i sirupen og la det småkoke i 45–50 minutter.

En rask måte i en slow cooker

Du kan spare tid og lage en deilig dessert ved å legge ingrediensene til syltetøyet i multikokerbollen. Finhakk squashkjøttet, og skjær sitroner og appelsiner i skiver med skall på samme måte. Dryss sukker over ingrediensene i multikokerbollen. Etter en time, rør dem sammen når de slipper ut saften sin. Sett temperaturen til 160 grader Celsius og bruk "Stewing"-innstillingen.

Når blandingen koker, slå av varmen og tilsett en teskje sitronsyre. Rør den avkjølte blandingen igjen og kok den opp igjen.

Oppbevar godbiten i sterile, forseglede krukker.

Med tørkede aprikoser

Før koking, bløtlegg de tørkede aprikosene i vann eller hell kokende vann over dem. Mal squashen, sitronene og de tørkede aprikosene i biter og hakk dem. Du kan også bruke en blender for å gjøre blandingen mykere og glattere. Bruk samme mengde sukker som squashen. Kok til de er møre, rør med en tresleiv.

Femminutters oppskrift med gresskar

Det særegne ved denne metoden er at frukt- og grønnsaksbiter kokes i 5 minutter, deretter settes til side for å avkjøles, og gjentas prosedyren tre ganger.

Lag gresskar- og zucchinimassen, ta like deler og skjær i terninger. For hver kilo gresskar, bruk én sitron og én appelsin. Fjern frøene og skjær i tynne skiver. Dekk alt med sukker og la det stå over natten. Om morgenen, etter omrøring, kok i tre omganger.

La oss lage en godbit med nøtter

Tilbered syltetøyet trinn for trinn slik:

1. Ha squashkjøttet i terninger i en kjele.
2. Appelsin- og sitronskall reves.
3. Filmen og frøene fjernes fra sitruskjøttet og finhakkes.
4. Skrell valnøttene og hakk dem.
5. Bland ingrediensene med zucchini og tilsett sukker.
6. Etter 5 timer, rør om og kok over middels varme.

Når desserten er klar, legges den i glass.

Squash-sitrusmarmelade

For å lage syltetøy må du bruke:

• 1,5 kilo zucchini;
• 1 sitron og appelsin;
• 700 gram sukker.

Først moser du gresskarmassen. Du kan bruke en kjøttkvern, et rivjern eller en foodprosessor til dette. Etter at du har tilsatt sukker, rører du puréen og lar den småkoke i 20–30 minutter.

I mellomtiden, riv skallet av sitronen og appelsinen og finhakk dem. Press saften ut av squashen og kjør den med en stavmikser. Krydre squashen med blandingen, og la syltetøyet småkoke til det får en middels konsistens.

Oppskrift på god mynte som slikker fingerene dine

Denne retten krever en slow cooker. Det gir en deilig og aromatisk rett som er helt nydelig å leke. Alle ingrediensene – squash, sitron og appelsinkjøtt med skall – hakkes og legges i multikokerbollen. Mynteblader tilsettes. Kok i en time, og avkjøl deretter litt. Kjør i en blender og kok i en halvtime til.

Zucchini-syltetøy med skrelte appelsiner

Denne oppskriften tar minimalt med tid, men resultatet er fantastisk. Skrelt og hakket squashkjøtt blandes med sukker. Hvis det er for mye saft, ikke tilsett vann. Etter å ha kokt litt, tilsett appelsinkjøttet. Men først, fjern eventuelle hinner eller frø. Det er bedre om sitrusfruktene er søte og sure. Du må koke til den er ferdig.

Tilberedning av en "Amber"-delikatess

Syltetøyet får sin ravfarge fra ingredienser som appelsin, melon og sitron. Du kan også tilsette noen druer og et rødt eple. Bland først melon- og squashkjøttet. Tilsett det skrelte og frøfrie eplet. Etter koking, la det småkoke i 10 minutter med halvparten av sukkeret.

Tilsett de skrelte og frøfrie sitronene og de vaskede druene i den søte blandingen, og tilsett deretter resten av sukkeret. Rør om og la det koke i 10 minutter. Ta av varmen til den er avkjølt. Gjenta denne prosessen 3–4 ganger. Vær forsiktig så du ikke overkoker godbiten, ellers blir den for tykk.

Varighet og regler for lagring av emner

Når folk snakker om holdbarhet, tenker de ikke på hvor raskt denne smakfulle godbiten spises. Squashsyltetøy er en favoritt blant bare noen få. Det lages av de som elsker å eksperimentere og overraske familien sin med nye retter. Syltetøy vil definitivt bli spist gjennom vinteren hvis det er laget med kjærlighet.

Ikke oppbevar under metalllokk i mer enn 12 måneder.

Smaken av zucchini-dessert med sitron- og appelsinsmak forblir uendret på et kjølig, mørkt sted. En kjeller med en temperatur på 0 til 4 °C (32 til 40 °F) og 75 % luftfuktighet er best.

Åpnede glass med godbiten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1–2 uker. Muggne bør ikke spises.