7 trinnvise oppskrifter for å lage kirsebærsyltetøy med steiner til vinteren

Kirsebærsyltetøy Kirsebærsyltetøy kan lages med forskjellige oppskrifter. Ulike ingredienser tilsettes for å skape en unik smak. Oppskriften på kirsebærsyltetøy med steiner er veldig enkel. Hovedfordelen er at du ikke trenger å kaste bort tid på å fjerne steinene.

Finesser ved matlaging

Det første du må gjøre før du begynner å lage kirsebærsyltetøy er å forberede alle ingrediensene du trenger.

Regler for valg av råvarer

Ikke alle kirsebær egner seg til syltetøy med steiner. Frukten bør være fast og fruktkjøttet fast. Litt umodne kirsebær går fint. Både hagekirsebær og ville kirsebær kan brukes til syltetøy. Imidlertid vil syrligere syrligere syrlighet oppnås med ville kirsebær, så du må tilsette mer sukker.

Alle varianter er egnet for matlaging. Bare sørg for å sortere frukten før tilberedning.

Hvor lang tid tar det å koke kirsebærsyltetøy med steiner?

Koketiden for syltetøy avhenger av ønsket konsistens. For myke, møre bær, kok i omtrent en time. For hele bær, kok i 20–35 minutter.

Slik klargjør du beholdere riktig

Det er best å bruke emaljerte panner til å koke syltetøy. Hvis du bruker en aluminiumspanne, vil det oppstå oksidasjon under kokingen, noe som vil påvirke smaken på syltetøyet negativt.

Den ferdige desserten legges i glass, som er forhåndsvasket og sterilisert.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy med steiner til vinteren

Hva er vel bedre enn å nyte litt aromatisk syltetøy?

Klassisk oppskrift

Nødvendig sett med produkter:

• moden kirsebær;
• granulert sukker.

Funksjoner ved å lage konserver hjemme:

1. Rens bærene for eventuelle rusk, skyll dem grundig under vann og legg dem utover på et håndkle for å tørke.
2. Ha deretter bærene over i en kjele og dryss over sukker. Rør godt for å frigjøre saften.
3. La stå i 6–9 timer. I løpet av denne tiden vil kirsebærene frigjøre nok saft til koking.
4. Sett beholderen på komfyren, reduser varmen til lav og kok til det koker.
5. Kok deretter desserten i ytterligere 4 minutter.
6. Slå deretter av varmen og la blandingen trekke i 6 timer.
7. Det ferdige tykke syltetøyet helles i glass.

En rask og enkel oppskrift på «Fem minutter»

Det du trenger:

• 1 kg saftige og modne kirsebær;
• 1 kg granulert sukker.

Slik lager du mat:

1. Mengden sukker og bær bør være like i forhold. Hvis sorten er for syrlig, kan du tilsette mer sukker.
2. Sorter bærene og dryss over søtningsmiddel. Dekk til og la bærene trekke i omtrent 2,5 timer. Dette vil la dem frigjøre saften sin, så du trenger ikke å tilsette vann til kokingen.
3. Sett beholderen med blandingen på komfyren. La det småkoke i 5–7 minutter.
4. Under varmebehandlingen omrøres blandingen regelmessig med en trespatel og skummet fjernes.

Uten sterilisering

Det er ikke noe enklere enn å hermetisere mat uten sterilisering. Det vil imidlertid ikke vare like lenge.

Det du trenger:

• kirsebær;
• litt kaldt vann;
• søtningsmiddel.

Matlagingsprosess:

1. For å lage deilig syltetøy sorteres fruktene og vaskes grundig i en kjele.
2. Så må de legges ut på et håndkle slik at vannet tørker.
3. Lag sirupen, hell den over bærene og la den stå i 6 timer. I løpet av denne tiden vil bærene frigjøre saften sin.

Ha syltetøyet over i en kjele. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til blandingen koker. Når det koker, skru ned varmen til lav og la det småkoke i omtrent 20 minutter under konstant omrøring og fjern skummet. Når desserten er klar, la den trekke i ytterligere 6 timer før du har den over i glass.

Med kirsebærblader

Det du trenger:

• kirsebær;
• friske kirsebærblader;
• vann;
• granulert sukker.

Slik lager du syltetøy:

1. Først må du lage en infusjon av kirsebærblader. For å gjøre dette, hell litt vann i en kjele og tilsett bladene.
2. Sett på bål, kok opp vann og la det koke i ytterligere 15 minutter.
3. Den ferdige infusjonen får stå i 7 timer.
4. Når tiden er ute, fjernes bladene, og sukkersirup lages av den resulterende infusjonen.
5. Ha kirsebærene i sirupen og tilsett noen flere friske blader.
6. Bland blandingen godt og kok i omtrent 15–25 minutter.

Før du fyller glassene med syltetøy, steriliser dem med damp. Ha over syltetøyet og skru lokkene på glassene. Når de er avkjølt, kan syltetøyet oppbevares i kjelleren.

Med gelatin og uten vann

Det du trenger til matlaging:

• kirsebær;
• vann;
• granulert sukker;
• gelatin.

Slik lager du mat:

1. Vask bærene og legg dem utover på et rent klede for å tørke.
2. Instantgelatin kan løses opp i vann umiddelbart og tilsettes blandingen. Hvis gelatinen ikke er instant, bløtlegg den først i varmt vann og la den stå i 30 minutter slik at den sveller.
3. Ha bærene i en kjele, tilsett søtningsmiddel og la det stå i 4,5 timer.
4. Når frukten har sluppet ut saften, sett beholderen over på komfyren. Kokingen tar omtrent 5 minutter.

Når gelatinen har svelt, ha den i et vannbad til den blir flytende og glatt. Vær forsiktig så den ikke koker. Hell den tilberedte gelatinen umiddelbart i syltetøyet og slå av varmen. Bland godt og hell deretter over i glass.

I en multikoker

Du kan lage kirsebærsyltetøy i en slow cooker. Alt du trenger er kirsebær og sukker. Vask kirsebærene og tørk dem på et håndkle. Dryss deretter over perlesukker og rør. La syltetøyet stå i noen timer slik at bærene frigjør så mye saft som mulig. For å forsterke fargen på syltetøyet kan du tilsette litt natron. Det vil ikke gi noen smak, men det vil gi desserten en vakker, rik fargetone.

Ha blandingen i en saktekoker og sett den på "Trykkoker". Når det koker, slå av modusen og sett den på "Stewing". La det småkoke i omtrent en time. For en krydret smak kan du tilsette noen spiseskjeer revet ingefær. La det deretter småkoke i ytterligere 20 minutter.

Variasjon i sjokolade

Du kan eksperimentere og tilberede en uvanlig kirsebærdessert med tilsetning av sjokolade.

Det du trenger til matlaging:

• kirsebær;
• granulert sukker;
• kakao.

Slik lager du mat:

1. Sorter og vask bærene. Legg dem utover på et håndkle for å tørke.
2. Ha bærene i en kjele og dekk med sukker i 4–6 timer. Dette vil gi bærene mulighet til å frigjøre tilstrekkelig saft.
3. Sett blandingen på komfyren og la det småkoke i 5–7 minutter, til blandingen begynner å koke gradvis.
4. La blandingen stå i 4 timer. Kok deretter opp igjen i 5–7 minutter. Avkjøl igjen og kok opp igjen i 5 minutter.
5. Tilsett deretter kakao eller mørk sjokolade. Stek til ferdig, ca. 6 minutter.
6. Forsteriliser glassene for hermetisering.
7. Ha den ferdige desserten i glass og forsegl dem.

Hvordan og hvor lenge kan man oppbevare syltetøy?

Det anbefales å oppbevare hermetikkvarer på et godt ventilert sted med lav lufttemperatur. Det viktigste er å holde glassene unna direkte sollys. En kjeller eller kjeller er egnet for dette formålet. Glass kan også oppbevares i kjøleskapet eller spiskammerset. Holdbarheten til sterilisert syltetøy er omtrent 2 år. Usteriliserte glass varer omtrent 1 år.