10 beste oppskrifter på svart stikkelsbærsyltetøy for vinteren

Når du vil overraske familien din med en deilig og aromatisk godbit, kan du prøve oppskrifter på syltetøy av svarte stikkelsbær. Denne desserten inneholder mange vitaminer og gunstige elementer. Selv om denne typen stikkelsbær er sjelden, er det viktig å vite hvordan man lager syltetøy av den.

Detaljene ved å lage svart stikkelsbærsyltetøy

Forbereder seg til vinteren svart stikkelsbær det må gjøres annerledes:

• å velge bare modne bær;
• tilsetning av gelatin;
• koking i en emaljert form;
• sterilisering av glassene grundig.

Det anbefales å fjerne stilkene grundig fra frukten. Svart negus bør være tørr før den tilsettes sirupen.

Fordeler med svart stikkelsbær

Mørke stikkelsbær har en annen smak og sammensetning enn sine grønne motstykker. Fastere bær inneholder mer vitamin C og A. Takket være pektin og vitamin P er svarte stikkelsbær viktige for å fjerne tungmetallsalter fra kroppen.

Svart stikkelsbærsyltetøy er gunstig for de som prøver å gå ned i vekt. Regelmessig inntak av bærene og retter laget med dem kan bidra til å bekjempe anemi og normalisere blodtrykket.

Å spise stikkelsbær, som smaker likt druer, styrker kroppen og forbedrer dens beskyttende egenskaper.

Ikke bekymre deg for at de ernæringsmessige fordelene ved svarte bær reduseres når de kokes med sukker. Selv etter koking beholder mørke stikkelsbær sine beste egenskaper.

Tilberedning av bær og ekstra ingredienser

Den viktigste delen av forberedelsesprosessen er å velge modne, hele og uskadede frukter. Bruk saks til å skjære av stilkene og stilkene på stikkelsbærene. Skyll bærene i flere vask. For å fjerne fuktighet fra overflaten av frukten, legg dem utover på et håndkle for å tørke.

Det er best å stikke hull i bærene med en tannpirker, ellers sprekker de under kokingen. Hvis du må fjerne frøene, lag forsiktig et snitt i siden og bruk en spyd til å trekke ut frøene.

Sterilisering av beholdere

For å lage svart stikkelsbærsyltetøy må du sterilisere glassene grundig. For å starte prosessen, vask beholderen grundig med varmt vann, deretter med en løsning av natron eller tørr sennep. Sørg for å skylle under rennende vann.

Sett deretter de tørre beholderne i ovnen og forvarm den til 150–180 grader Celsius. La beholdere på 0,5–0,7 liter stå i ovnen i 10 minutter.

Desinfiser raskt i mikrobølgeovnen. Tilsett litt vann i hvert glass og varm i mikrobølgeovnen i 7–8 minutter.

En annen steriliseringsmetode er å bruke en kjele med kokende vann. Plasser en dampkoker inni. Sett glassene opp ned. Prosessen tar 10–15 minutter.

Bruk metallskrulokk til syltetøy av svart frukt. De kan desinfiseres sammen med glassbeholderen.

Oppskrifter og trinnvis tilberedning

Konservering av stikkelsbær med sukkersirup for vinteren bør gjøres i henhold til velprøvde oppskrifter. Når bærene tilberedes, brukes ekstra ingredienser for å gi delikatessen en unik smak og aroma. Husmenn kan eksperimentere ved å kombinere svarte stikkelsbær med andre hagefrukter og krydder.

Klassisk versjon

En enkel oppskrift på syltetøy er tilberedt:

• kokende sukkersirup til den er gjennomsiktig;
• tilsette mynte, sitronmelisse eller ripsblader i glasuren;
• etter 5 minutters koking, fjern bladene;
• fylling med tilberedte svarte frukter;
• insister med varmen av i 2-3 timer;
• koking i kokende sirup i 15 minutter.

Syltetøyet helles i varme beholdere og skrus på med vrilokk.

Kald syltetøy uten koking

Brune stikkelsbær bevarer flere vitaminer hvis de ikke kokes. Sukker brukes i forholdet 1:1 til bærene.

Ha den tilberedte frukten i en beholder og kjør til en jevn masse. Tilsett sukker og bland godt. La det stå til sukkeret er helt oppløst. Rør hele tiden i blandingen med en tresleiv.

Når det ikke er flere sukkerkorn igjen, hell syltetøyet over i glass. Dryss litt perlesukker over for å forhindre at det råtner. Unngå å røre i bærpuréen. Det anbefales å tilsette en appelsin i godbiten. Mal den med skallet.

Med appelsiner i en slow cooker

Bruk en multikoker til matlaging svart stikkelsbærsyltetøy med appelsin:

1. 700 gram bær helles i en bolle.
2. Skjær appelsinmassen separat og legg den i en beholder.
3. Sukker helles på toppen, mengden er 500 gram.
4. Etter en halvtime vil fruktene slippe ut saft, bland alt og slå på "Stewing"-modus.
5. Du må koke i 30-40 minutter.

Det anbefales å koke blandingen igjen i en multikoker etter avkjøling i 2-3 timer.

Oppskrift på Imperial svart stikkelsbærsyltetøy

En kongelig delikatesse lages ved å koke stikkelsbær i et avkok av kirsebærblader. Nå, i rekkefølge:

1. Bland 700 milliliter av avkoket med et halvt kilo sukker.
2. Et kilo utvalgte frukter helles med sirup.
3. Etter 5–6 timer fjernes bærene og 250 gram sukker tilsettes sirupen.
4. Kok opp og tilsett stikkelsbær.
5. Etter 10 minutters koking på bålet fjernes bærene igjen.
6. Etter at sirupen er avkjølt, tilsett et glass sukker og gjenta prosedyren.

Du må avkjøle sirupen to ganger til uten bærene og deretter la den småkoke i 10 minutter med bærene. Tilsett sukker, 250 gram om gangen, hver gang. Kok det opp til det er klart: syltetøyet skal ikke renne når du slipper det på en tallerken.

Sirupen avkjøles raskt når beholderen plasseres i en bolle med isvann.

Svart Negus-syltetøy

Denne hybride stikkelsbæren produserer store, saftige og duftende svarte bær med et blått skjær. Å tilberede en delikatesse av svarte stikkelsbær er en fryd. For å tilberede svarte stikkelsbær trenger du bare 600–700 gram sukker per kilo frukt. Dekk bærene med perlesukker og la det småkoke i omtrent en time, til saften kommer til syne. Sett over middels varme under konstant omrøring for å forhindre at de brenner seg. En deilig dessert er klar på 30–40 minutter.

Oppskrift med valnøtter

Selv om det tar lang tid å lage syltetøy på denne måten, er resultatet fantastisk. Valnøtter brukes til fyllet med svarte stikkelsbær, men pinjekjerner eller mandler kan også brukes. Rist nøttene i en tørr stekepanne til de er gyllenbrune. Mens de avkjøles, klargjør du stikkelsbærene. Lag et snitt i siden og fjern forsiktig frøene med en spyd. Nå er alt som gjenstår å gjøre å fylle stikkelsbærene med valnøtter.

Tilsett de fylte bærene i den tilberedte sirupen og kok til de er møre.

Den late metoden innebærer å koke nøttene i sukkersirup i 10 minutter, og deretter tilsette stikkelsbærene. Ikke glem å stikke hull i bærene med en tannpirker før koking.

Tilberedning av en delikatesse med kjøttkvern

Et deilig syltetøy lages ved å male stikkelsbær gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker i den purerte blandingen i forholdet 1:1. Bland godt og sett bollen på komfyren. Kok opp og la det småkoke i 5–10 minutter. Ta ut syltetøyet og la det avkjøles. Sett det deretter tilbake på komfyren og fortsett å koke til det er ferdig.

Svart stikkelsbærsyltetøy "Fem minutter"

En rask måte å tilberede et søtt produkt til vinteren på er å:

• kok sirupen til den er gjennomsiktig;
• fylle bær med sukkerglasur;
• la fruktene trekke i 2 timer;
• kok bærene i sirup i 5 minutter.

Det er bedre å oppbevare preparatet under skrulokk på et kjølig sted.

Med kiwi

Et deilig syltetøy lages ved å legge kiwiskiver til svarte stikkelsbær. Tre kiwi er nok til et kilo bær. Det anbefales å male ingrediensene i en kjøttkvern, tilsette sukker og koke. For en behagelig lukt kan du tilsette 2-3 mynteblader. De fjernes før produktet overføres til glass.

Med aronia

Friskduftende aroniabær vil gi en herlig aroma til stikkelsbærsyltetøy. Bruk en kilo av hvert bær og bare 800 gram sukker. Du kan koke aroniabær og stikkelsbær hele. Hvis du foretrekker en mer purert versjon, finhakk dem. Etter koking, la bærblandingen småkoke i 20–30 minutter.

Varighet og lagringsforhold for vinterpreparater

Svart stikkelsbærsyltetøy oppbevares vanligvis under tette metalllokk. På denne måten kan delikatessen lagres i en kjeller ved en temperatur på 3–5 °C i 2–3 år.

Hvis du ikke koker glassene lenge og forsegler dem med nylonlokk, er det bedre å sette dem i kjøleskapet.