Slik lager du ferskensyltetøy i en slow cooker: Topp 10 oppskrifter og oppbevaring av syltetøy

For å tilfredsstille de som er glade i søtsaker og frukt i vinter, prøv denne oppskriften på ferskensyltetøy i en slow cooker. Denne aromatiske, hjemmelagde godbiten er perfekt for ethvert teselskap. Nesten alle i familien, inkludert gravide og ammende, kan nyte smaken. Den er hypoallergenisk. For å lage ferskensyltetøy til vinteren kan du lage det på komfyren, men en slow cooker er enklere og raskere.

Det vanskelige med å lage syltetøy i en slow cooker

Tilberedning av syltetøy starter med å velge ingrediensene. For å hindre at ferskenene faller fra hverandre og beholder sin pene form, velg fast frukt. Umoden, fast frukt er greit – den vil se appetittvekkende ut i enhver rett og beholde sin utmerkede smak.

Det finnes hemmeligheter for å bevare fargen på fersken. For å holde den levende, bruk en løsning av sitronsyre og vann i forholdet 10 gram per liter. Fersken blir ikke mørkere hvis de blir bløtlagt i løsningen og deretter tørket.

En annen måte å bevare den naturlige fargen på er blanchering. Dette brukes når man konserverer frukt, grønnsaker og kjøtt. Før man lager syltetøy, bør fersken blancheres ved å senke dem i kokende vann i 2–3 minutter.

Selv harde frukter kan sprekke når de kokes. Derfor kan du stikke hull på dem flere steder før du legger dem i kokekaret.

Hovedingredienser

Til å lage ferskensyltetøy Du kan bruke en rekke ingredienser – fra epler, appelsiner og nektariner til aromatiske krydder: kanel, nellik, vanilje, safran eller ingefær.

Det kan være mange kombinasjoner, og hver husmor velger en oppskrift basert på hennes smakspreferanser.

Men de fleste oppskrifter er basert på to ingredienser: fersken og sukker. Vanligvis brukes de i forholdet 1:1, som betyr at det er et kilo sukker for hvert kilo frukt. Det finnes imidlertid måter å lage en ferskendessert som ikke inneholder sukrose.

Klassisk ferskensyltetøy i en slow cooker

For å tilberede denne delikatessen i henhold til den klassiske oppskriften, må du tilberede et minimum av ingredienser i tradisjonelle proporsjoner:

• 1 kilo fersken;
• 1 kilo granulert sukker.

Hell kokende vann over frisk frukt, la den ligge i det varme vannet i noen minutter, og legg den deretter i kaldt vann. Dette kulinariske trikset hjelper deg med å skrelle frukt og grønnsaker raskt og enkelt. Skallene blir mykere og mer smidige.

I tillegg til å skrelle frukten, bør den også renses. Hvis ferskenene er modne, vil steinene lett komme ut. Du kan bruke en skje for å fjerne dem fra faste frukter. Skjær frukten i små båter eller terninger.

Enhver kjøkkenmaskinmodell duger til å lage syltetøy i en slow cooker. Legg ingrediensene lagvis i den avtakbare bollen: legg ett lag med frukt, dekk det deretter med sand, og gjenta dette flere ganger.

Sett den fylte bollen i kjøleskapet over natten. Neste dag setter du den i multikokeren, velger «Stewing»-innstillingen, slår på apparatet og venter til blandingen koker. Etter noen minutter slår du av multikokeren og lar syltetøyet trekke i ytterligere 10–12 timer.

Skru deretter apparatet tilbake til «Stying»-innstillingen og la blandingen småkoke i 30 minutter. Hell den ferdige godbiten i forhåndssteriliserte glass og lukk lokkene.

Ferskensyltetøy med kanel i en saktekoker

Ferskendesserten får en fyldigere smak med tilsetning av kanel. For å lage denne velduftende godbiten trenger du:

• 1 kilo fersken;
• 1 kilo granulert sukker;
• kanelstang eller en spiseskje malt kanel.

Vask frukten, skrell og fjern steinene, skjær den i små biter og legg den i multikokerbollen. Dryss over perlesukker.

Sett multikokeren til en av følgende moduser: "Grøt", "Stuing" eller "Koking". Når den søte blandingen begynner å koke, skum av eventuelt skum. Fortsett kokingen i ytterligere 5 minutter, slå deretter av apparatet og sett bollen med syltetøyet til side for å avkjøles.

Kok deretter syltetøyet i 5 minutter og avkjøl det to ganger til. Tilsett kanel under det tredje kokepunktet. Hell den ferdige desserten over i glass mens den er varm.

Fersken- og plommesyltetøy i en saktekoker

Du kan gi ferskensyltetøy et friskt preg ved å tilsette andre bær og frukt. En ingrediens som passer perfekt til fersken er plommer. For å lage dette utvalget trenger du:

• 1 kilo fersken;
• 300-400 gram plommer;
• 1,3 kilo granulert sukker.

Skrell frukten. Du kan blanchere den til dette. Fjern eventuelle steiner og skjær fruktkjøttet i like store biter. Bland fersken og plommer sammen og legg dem lagvis i en slow cooker, og dryss over perlesukker.

For å frigjøre saften, sett frukten i kjøleskapet over natten. Kok deretter opp i en slow cooker på «Stewing»-innstillingen. Skum av eventuelt skum som dukker opp på overflaten. Kok i 30 minutter, rør av og til for å hindre at den brenner seg.

Slå av multikokeren, la den avkjøles, og gjenta deretter kokeprosessen igjen – kok i 30 minutter under konstant omrøring. Hell den ferdige søte blandingen i steriliserte glass og forsegl dem.

Slik oppbevarer du syltetøy

Ferskensyltetøy må oppbevares under følgende forhold:

• krukker må være hermetisk forseglet med metalllokk;
• rommet bør holdes kjølig;
• unngå eksponering for sollys;
• Oppbevaringsstedet må være tørt.

Kjellere og kjellere oppfyller alle disse kravene. Åpnede beholdere med dessert må oppbevares i kjøleskap.

Maksimal holdbarhet for uåpnede glass er 2 år, forutsatt at syltetøyet ble laget med frøfri frukt. Hvis desserten inneholder frø, er holdbarheten 8 måneder. Dette er fordi frøene frigjør et giftig stoff som akkumuleres over tid.

Hermetiske ferskener er en fryd når som helst på året. De kan tilsettes bakverk eller nytes som dessert med te. Selv de som passer på vekten kan nyte dette. Ferskener inneholder en god del fruktose, så mengden sukker i syltetøy kan holdes på et minimum.