En enkel oppskrift på eple- og sitronsyltetøy til vinteren

For å lage deilig eplesyltetøy med sitron, følg ganske enkelt den tradisjonelle metoden og tilsett sitrusfrukter. Hva er poenget med dusinvis av glass med samme smak? Å tilsette litt smak til hver enkelt porsjon vil gjøre vintermarmeladen din mer appetittvekkende og ønskelig. Sitronskall passer perfekt sammen med eplesmak og forsterker den.

Smaksegenskaper ved eple- og sitronsyltetøy

Smaken på denne klassiske desserten avhenger i stor grad av eplesorten. Hvis eplet ikke har en sterk smak, kan sitrus tilsettes syltetøyet.

Den subtile tonen kan være knapt merkbar eller til og med uoppdagelig, men den etterlater en behagelig ettersmak. Med høyere konsentrasjoner blir smaken stadig mer uttalt. Hvis du overdriver med tilsetningsstoffer, kan det til og med oppstå bitterhet.

Valg og tilberedning av frukt

Vanligvis sendes epler av dårlig kvalitet til bearbeiding. De kan være:

• foret;
• ikke appetittvekkende i utseende;
• med tydelige tegn på insektangrep.

Følgende frukter kan ikke bearbeides:

• dekket med soppmycel;
• å lyve lenge etter skade på integriteten;
• med tegn på råte.

Før koking vaskes frukten, eventuelle flekker og frøkapsler fjernes, og skallet skrelles ikke.

Når du velger en sitron, foretrekk tykkveggede frukter av høy kvalitet.

Vi steriliserer beholdere

Oppvasken er forhåndsvasket. Glassene kan steriliseres i:

• stekeovn;
• mikrobølgeovn;
• på tuten av en tekanne eller i kokende vann, opp ned.

Metalllokk kokes i en liten beholder med vann.

Hemmeligheter og finesser ved å lage eple-sitronsyltetøy

Oppskriften på tilberedningen er som følger:

• epler - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• vann - 100 g;
• sitron - 1 stk.

Matlagingsteknologien er som følger:

1. Hell vann i en kjele og legg eplene i den.
2. Sett på varmen og kok til fruktkjøttet er helt mykt.
3. Mal gjennom en sil.
4. Hell den resulterende puréen i en kjele og tilsett sukker.
5. Skrell sitronskallet og ha det i puréen.
6. Kok opp epleblandingen under konstant omrøring.

Til Sitronskall til vinterforberedelser Vi tar det ut og legger det ferdige produktet i glass. Vi ruller sammen glassene og snur dem opp ned for å avkjøles.

Varighet og lagringsforhold

Hermetisk forseglede glass kan oppbevares kjølig i opptil ett år. Hvis glasset har vært åpnet, oppbevar det i kjøleskapet. Når beholderen er åpnet, bør syltetøyet brukes innen 3–4 dager.