En enkel oppskrift på gulrotsyltetøy til vinteren

Gulrøtter brukes i matlaging som ingrediens i en rekke retter eller som en frittstående snacks. Imidlertid tenker ikke alle på å bruke denne grønnsaken i desserter eller lage fersk gulrotsyltetøy. Dette mesterverket har blitt verdsatt selv av anerkjente gourmeter, og det er ikke vanskelig å tilberede.

Finessene ved å lage gulrotsyltetøy

Som med enhver oppgave, har det å lage gulrotsyltetøy sine egne finesser. For å bevare gulrotens vakre, rike farge, skrap av skallet med en skarp kniv. Dette fjerner et tynt lag. Legg deretter gulrøttene i en ren, tørr beholder og dekk med en fuktig klut.

For å bevare vitaminene under kokingen, legges gulrøttene i allerede kokende vann og kokes deretter med lokk på. Gryten som gulrøttene kokes i bør være nesten fylt til randen.

Forberedelse av hovedingrediensen

For å lage denne uvanlige gulrotsyltetøyen, velg søte varianter av rotgrønnsaken. Grønnsakene skal være saftige, uten årer eller harde kjerner, og ensartede i teksturen. Det er kjernen som gir en uønsket bitterhet.

Forrengjøring gulrøtter høstes på innsamlingsdagenFjern samtidig eventuelle grønne eller skadede områder. De tilberedte grønnsakene vaskes og tas raskt opp av vannet for å tørkes. Ellers vil noe av C-vitaminet gå tapt.

En enkel oppskrift på gulrotsyltetøy til vinteren

Gourmeter inkluderer alltid sunt og deilig gulrotsyltetøy i vinterlagingene sine. Denne enkle oppskriften krever:

• gulrøtter og granulert sukker i forholdet 1:1 (i dette tilfellet, ta 1 kg av hver);
• 300 ml rent vann;
• sitronsyre - etter smak;
• vanillin - etter smak.

Matlagingsteknologi

Vask gulrøttene grundig, skrell dem forsiktig, skjær i små, tynne ringer og legg dem i en kjele med kokende vann. Kok til de er møre, sil deretter av vannet og la dem avkjøles.

For å lage den søte sirupen, løs opp sukker i vann og la det småkoke på svak varme i omtrent 10 minutter etter at det begynner å koke. Hell sirupen over gulrøttene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Ta kjelen av platen og la syltetøyet trekke i 7 timer med lokket på. Etter den angitte tiden, kok opp blandingen igjen, tilsett 200 gram sukker og la det småkoke til gulrotsyltetøyet tykner og blir klart.

Rett før koketiden er ferdig, tilsett sitronsyre. Når retten er avkjølt, tilsett vanilje og bland godt.

Gulrotsyltetøy med eple

For å lage denne deilige godbiten trenger du følgende ingredienser:

• modne epler - 3 deler;
• saftige søte gulrøtter - 2 deler;
• sukker - 3 deler;
• sitron - 1 del.

Matlagingsteknologi

Vask eplene grundig, skjær dem i små båter og fjern kjernehusene. Riv gulrøttene grovt og ha dem i eplene. Tilsett sukker og la dem stå i omtrent en time. Vask sitronen og skjær den i små terninger, la skallet være på, og ha den deretter i eplene og gulrøttene. Kok opp på komfyren og la det småkoke i 1 time. Hell den ferdige gulrotsyltetøyet i forberedte glass og lukk dem.

Gulrotsyltetøy med krydder og appelsiner

Å tilsette sitrusfrukter i gulrotsyltetøy gjør desserten sunnere og forbedrer smaken betraktelig. Du trenger følgende ingredienser:

• søte modne gulrøtter - 1 kg;
• medium oransje - 4 stk.;
• granulert sukker - 1 kg;
• ferskmalt ingefær - 2 ss.;
• kanel, kardemomme og andre krydder – valgfritt.

Matlagingsteknologi

Vask gulrøttene grundig, skrell dem og kok dem i 10 minutter i rikelig vann. Tilsett deretter perlesukker og kok opp igjen. Blancher appelsinene i kokende vann, riv skallet av dem, skjær dem i små biter og ha dem i den ferdige sirupen. Hell i appelsinjuicen og tilsett ingefær (og andre krydder du velger). La det småkoke på svak varme i omtrent 1 time.

I løpet av denne tiden skal gulrotsyltetøyet bli gjennomsiktig, hvoretter det helles i en steril beholder og rulles opp.

Gulrot- og ringblomstsyltetøy

I den kalde årstiden kan du styrke immunforsvaret ditt med en godbit laget av gulrøtter og ringblomst. Ringblomstens mirakuløse egenskaper har lenge vært kjent, og den gir en spesiell vri til klassisk gulrotsyltetøy. Du trenger følgende ingredienser:

• søte gulrøtter - 1 kg;
• calendula-blomsterstander - 12 stk.;
• granulert sukker - 1 kg;
• rent vann - 0,5 liter;
• mellomstore sitroner - 2 stk.

Matlagingsteknologi

Vask, skrell og skjær gulrøttene i små staver eller tynne ringer. Legg dem i kokende vann og la det småkoke i ca. 5 minutter. Vask sitronene, skjær dem i små biter, bland dem med ringblomstene og legg dem i en separat kjele med vann. Kok opp i 7 minutter. Tilsett deretter sukker og de kokte gulrøttene. Bland godt og la det småkoke på svak varme til det tykner. Hell den ferdige gulrotsyltetøyet i den forberedte beholderen og lukk den.

Gulrot- og geraniumsyltetøy

Syltetøy laget etter denne oppskriften har en veldig unik smak. Du trenger følgende ingredienser:

• unge gulrøtter av søte varianter - 850 g;
• geranium (blader) - 5 stk.;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 0,5 liter;
• vinsyre - 10 ml.

Matlagingsteknologi

Vask gulrøttene, skrap av skallet, riv dem og legg dem i en kjele. Kok i 10 minutter fire ganger, og la dem avkjøles før hver bruk. Kok opp vann og sukker i en separat kjele og la det småkoke til det tykner. Tilsett deretter de kokte gulrøttene og geraniumbladene i den resulterende sirupen. Kok alle ingrediensene til sirupen blir klar. Til slutt helles vinsyren i, blandes godt, helles i den forberedte beholderen og forsegles.

Oppskrift på gulrotsyltetøy med sitron og appelsin

For å tilberede en vitaminrik og deilig gulrotgodbit trenger du følgende ingredienser:

• søte modne gulrøtter - 1 kg;
• medium sitron - 1 stk.;
• stor appelsin - 1 stk.;
• granulert sukker - 1,3 kg;
• krydder - etter smak.

Matlagingsteknologi

Vask gulrøttene, skrell dem og skjær dem i små biter. Riv skallet av sitronen og press ut saften. Skrell appelsinen, skjær den i små biter, press ut saften og bland den med sitronsaften. Lag en sirup av den resulterende blandingen av saft og sukker. Bland gulrøttene med sitronskall og hakket appelsinskall, og hell den ferdigtilberedte sirupen over dem. Bland alt godt, sett på lav varme og la det småkoke til det tykner. Hell det ferdige produktet i glass og lukk det igjen.