Steg-for-steg-oppskrifter på hjemmelaget druesyltetøy til vinteren, i en sakte komfyr og på komfyren

Druer brukes oftest til å lage vin eller som dessert. Noen ganger lager husmødre kompotter eller konserverer juicen sin. Men få vet at druer også kan brukes til å lage deilig syltetøy. Mange druesorter er egnet som ingrediens, og de beholder sine verdifulle egenskaper selv etter ulike prosesser.

Nedenfor vil vi tilby de mest populære måtene å tilberede denne deilige vinterdelikatessen på.

Spesifikasjoner for å lage druesyltetøy

Først av alt kan vi fremheve:

1. Fruktene modnes på sensommeren–tidlig høst, noen bare midt på eller til og med på slutten av høstsesongen.
2. Druene skal være hele og uskadede. Overmodne druer er ikke egnet til syltetøy.
3. De innsamlede bærene må kokes samme dag, da de ikke vil vare lenge.
4. Jo færre frø i druene, desto bedre.
5. Siden druene er veldig saftige, er det nødvendig med blanchering.

Forberedelse av hovedingrediensen

For å sikre et tilfredsstillende resultat, bruk kun utvalgt, uskadet frukt. Umodne eller skadede bær er ikke egnet.

Forskylling gjøres under rennende vann for å fjerne urenheter. Lyse druer trenger blanchering i et par minutter. Mørke varianter trenger ikke blanchering.

Druene skilles fra klasene. Skallene må stikkes hull for å hindre at de sprekker under kokingen. Frøene fjernes om nødvendig.

Kjøkkenbeholderen må være emaljert eller laget av glass.

Oppskrifter på druesyltetøy til vinteren

Du kan lage syltetøy hjemme fra alle typer druer. Hvis du velger riktig oppskrift, kan du nyte denne deilige godbiten hele vinteren.

I en multikoker

En multikoker gjør matlagingen enklere.

For å få en deilig syltetøy, må du følge disse trinnene:

• druene knuses og frøene fjernes;
• tilsett granulert sukker og bland med bær;
• Vent et par timer, og still innstillingen «Sying». Hell det ferdige syltetøyet i glass.

Hver kokk bestemmer selv hvor mange ingredienser de skal bruke. Alt avhenger av smak og vaner.

Hurtigalternativ «Fem minutter»

Vi trenger:

• granulert sukker – 200 gram;
• vann – 0,15 liter;
• bær – 1000 gram;

Løs opp sukker i vann og varm opp, men ikke la det koke. Tilsett druene, hold varmen lav. Rør om og la det småkoke i fem minutter uten at det koker. Øk deretter varmen og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Ta av varmen og fordel innholdet i beholdere.

Frøfri

Forbindelse:

• frøfri frukt – 800 gram;
• sukker – 800 gram;
• vann – tre fjerdedeler av et glass.

Fjern frøene fra de avskårne bærene. Ha dem over i en ildfast form. Dryss over halvparten av sukkeret og la det stå i 10–12 timer. Bland resten av sukkeret med vann til en sirup. Hell det i den kandiserte blandingen. Kok blandingen over middels varme til druene har satt seg. Når de er avkjølt, pakk og oppbevar.

Med frø

Ingredienser:

• bær – 1000 gram;
• vann – en halv liter;
• sitronsyre – 1 teskje.

Lag sukkersirupen. Hell den over druene. Kok blandingen i ti minutter. Tilsett sitronsyre når den er ferdig. Rør om. Oppbevar blandingen i glass.

Tykk syltetøy laget av Kishmish-druer

For å lage syltetøy i henhold til oppskriften trenger du:

• sultanarosiner – 600 gram;
• vann – en tredjedel av et glass;
• granulert sukker – 600 gram;
• vanilje.

Bland sukker med varmt vann. Tilsett deretter druene. Kok i ti minutter under omrøring. La blandingen stå over natten. Hell av væsken dagen etter og la det småkoke i åtte minutter. Ha deretter druene tilbake i kjelen. Ta kjelen av varmen og la det stå i ytterligere åtte timer.

La deretter innholdet småkoke over svak varme til druene har satt seg. Tilsett vanilje. Oppbevar i glass.

Fra grønne druer

Vi tilbereder den fra følgende produkter:

• bær uten frø – to kilo;
• vann – 200 gram;
• granulert sukker - ett kilogram;
• sitron – 1 stk;
• vanilje.

Bland vann, druer og sukker i en kjele. Sett på komfyren og kok til det tykner. La det avkjøles, tilsett deretter sitronsaft og vanilje. La det småkoke på lav varme til det er ferdig. Boks.

Hvite druer med valnøtter

En deilig syltetøy med interessante smaksnoter. Den er rask og enkel å lage. Til dette trenger du:

• frukt – 1000 gram;
• granulert sukker – 1000 gram;
• vann - 1 glass;
• sitronsyre – 1 teskje;
• vanilje;
• skrelte valnøtter – 300 gram.

Klargjør druene til koking. Bland sukker og vann i en kjele. Sett den på komfyren. Kok opp væsken og la den småkoke i fem minutter på svak varme. Tilsett druene i den avkjølte sirupen. La den stå i et par timer. Sett den deretter tilbake på komfyren og kok opp.

Tilsett nøttene og kok i en time til. Det er viktig å røre og skumme av eventuelt skum. Produktet er ferdig når druene har lagt seg. Tilsett sitronsyre og vanilje og rør. Den ferdige desserten legges deretter i glass og konserveres.

Det er bedre å oppbevare den i en kjeller ved lave temperaturer.

Fra Isabella

For å tilberede i henhold til trinnvis oppskrift trenger du:

• Isabella-bær - halvannen kilo;
• vann – 0,3 liter;
• granulert sukker – 600 g.

En spesielt aromatisk og deilig vintergodbit kan lages av denne bærvarianten. Vask druene grundig og skill dem fra stilkene før koking. Varm deretter opp vannet og tilsett sukker under jevnlig omrøring til det er oppløst. Tilsett deretter druene og la det småkoke i omtrent fem minutter på svak varme.

Når innholdet er avkjølt, sett det tilbake på komfyren og kok i tretti minutter, tilsett resten av det granulerte sukkeret. Når kokingen er ferdig, hell det ferdige syltetøyet i glass og konserver.

Fra drue- og ripsblader med epler

Å kombinere epler, rips og drueblader i én dessert skaper en interessant smaksprofil. For å lage dette, bløtlegg ripsene og druebladene i varmt vann i to timer. Tilsett deretter skrelte epleskiver. Den resulterende blandingen småkokes til den er tykk, deretter avkjøles og konserveres.

Med kirsebær

Kirsebær og druer passer veldig godt sammen. Dette syltetøyet lages som vanlig druesyltetøy. Kirsebærene kan være steinfrie eller uten stein. Det ferdige syltetøyet helles på glass og forsegles.

Med gresskar

For å tilsette gresskarmasse i syltetøyet, skjær det i små skiver og tilsett sukker. La det trekke i tjue minutter, og stek deretter i ovnen i tretti minutter ved 100 grader Celsius. Ha den resulterende blandingen i kjelen der druene allerede koker. Kok til den er tykk og konserver.

Med stikkelsbær

Stikkelsbær og druer brukes i forholdet én til to. De tilberedte bærene blandes og knuses. Sukker tilsettes og blandingen kokes i omtrent førti minutter.

Med et eple

Eple- og druetonene kombineres for å skape en herlig smak. Sødmen er ikke overveldende, så du kan knapt tilsette sukker.

Med kanel og sitron

Kanelpulver tilsettes ofte i diverse syltetøyoppskrifter. Druesyltetøy er intet unntak. Det tilsettes rett før koking. Sitronsaft tilsettes et kvarter før koketiden er ferdig for å unngå å ødelegge smaken.

Fra blå druer

Disse druene deles i to halvdeler for å forbedre saftproduksjonen. Granulert sukker og vann tilsettes. Kokingen tar litt over en halvtime.

Fra vindruer

Disse bærene brukes til å lage mer enn bare vin. Den resulterende syltetøyen vil ha en litt syrlig smak, som skiller den fra andre varianter. Den tilberedes etter samme oppskrift.

Fra svarte druer

Dette syltetøyet er mer aromatisk og nesten svart i fargen. Det kan tilberedes med standardoppskriften.