En enkel oppskrift på å lage bjørnebærsyltetøy til vinteren

Bjørnebær brukes mye i matlaging på grunn av sin livlige smak. En lett syrlighet og et hint av sødme skaper en unik bukett som appellerer til både voksne og barn. I modningssesongen prøver folk å konservere dem ved hjelp av alle kjente metoder for å fylle på vitaminreservene sine gjennom hele året. Syltetøy laget av dette utrolig sunne bjørnebæret er ikke bare deilig, men også veldig aromatisk.

Matlagingsfunksjoner

Hagebjørnebær er svært gunstige for menneskekroppen, og de fleste av egenskapene deres beholdes selv etter koking. For å lage syltetøy av disse fruktene dyppes de først i kokende vann i tre minutter og presses deretter gjennom en fin sil. Denne prosessen fjerner steinene, noe som kan være til bry når man spiser det ferdige produktet.

For de som foretrekker hele bjørnebær i syltetøy, unngå å vaske hovedingrediensen før koking, og rør retten veldig forsiktig med en tresleiv under koking. Enda bedre, unngå å røre helt, bare rist pannen fra side til side med hendene.

For å gi syltetøyet en spesiell aroma, tilsettes litt skall av enhver sitrusfrukt helt i begynnelsen av tilberedningen.

Lage syltetøy av frosne bjørnebær

Hvis du gikk glipp av denne fantastiske, sunne bjørnebærgodbiten i sommer, kan du når som helst ta igjen tapt tid ved å bruke frosne bjørnebær. Næringsverdien og smaken vil ikke bli kompromittert. Nøkkelen er å fryse produktet riktig, bare bruke hele bær og pakke dem i små poser. For en unik, spesiell smak, tilsett jordbær.

Så, til matlaging trenger du:

• frosne modne jordbær - 500 g;
• hele frosne bjørnebær - 500 g;
• sukker - 1000 g;
• sitronsaft - 2 ss.

Matlagingsteknologi

Ta frukten ut av posene, hell den i en dyp beholder (for eksempel en kjele), dryss over sukker og la den stå i et par timer. Denne tiden er nødvendig for at frukten skal tine og sukkeret skal løse seg helt opp. Hell deretter i sitronsaften og kok opp på lav varme. Øk deretter varmen og la det småkoke i fem minutter. Til slutt slår du av komfyren og lar desserten avkjøles.

Koking av syltetøy i en saktekoker

Sunne spisere kan lage deilig bjørnebærsyltetøy med et moderne apparat – en multikoker. Du trenger:

• utvalgte bjørnebær - 1000 g;
• granulert sukker - 1000 g;
• rent vann - 50 ml.

Tilberedningsmetode

Legg de sorterte og forvaskede modne bærene i multikokerens kokebolle, og hell det tilberedte vannet i bunnen. Dryss sukker over bærene og slå på "Stewing"-innstillingen. Kok syltetøyet i ikke mer enn 20 minutter, slå deretter av varmen og la det stå i den lukkede beholderen i noen minutter. Etter dette kan den ferdige delikatessen legges i beholdere og forsegles.

Bjørnebærsyltetøy med hele bær

Hvis du lager denne delikatessen av hele bjørnebær, kan den senere brukes som en verdig pynt til bakevarer, samt en sunn rett for både voksne og barn. For å tilberede trenger du:

• modne, men faste bjørnebær - 1000 g;
• granulert sukker - 1000 g.

Tilberedningsmetode

Sorter, klargjør og vask bærene. For å bevare dem, legg dem i et dørslag og skyll under forsiktig rennende vann, la dem deretter renne godt av. Hell dem deretter i en passende beholder (for eksempel en kjele), dryss over sukker og la dem trekke i en halvtime. Kok deretter opp blandingen på svakt vann og la det småkoke i en halvtime. Syltetøyet er klart.

Bjørnebærsyltetøy uten frø

Steiner i syltetøy kan noen ganger forårsake mye trøbbel. For å unngå dette og lage din favorittgodbit uten dette vanlige problemet, trenger du:

• modne bjørnebær - 900 g;
• vann - 500 ml;
• granulert sukker - 900 g.

Preparat

Legg den tilberedte frukten i veldig varmt (men ikke kokende) vann i noen minutter. Hell deretter av væsken og press frukten gjennom en fin sil. Hell den resulterende puréen i en kokekar, tilsett sukker og la det småkoke under konstant omrøring til den tykner. Godbiten er ferdig.

Andre oppskrifter

Bjørnebærsyltetøy varieres ofte ved å tilsette forskjellige ingredienser, frukt og også ved å endre tilberedningsmetoden.

Fem minutters jam

Denne enkle oppskriften vil være en gave fra oven for husmødre som ikke har råd til å bruke timevis ved komfyren. For å lage dette deilige bjørnebærsyltetøyet på 5 minutter trenger du:

• bjørnebær - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• sitronsyre - etter smak (ca. 3 g).

Preparat

De tilberedte bærene legges lagvis i en metallbeholder, hvert lag drysses med det tilberedte sukkeret. Blandingen får stå i seks timer slik at bærene kan frigjøre saften sin. Sett deretter beholderen på komfyren, kok opp og la det småkoke i fem minutter. Tilsett sitronsyre mot slutten av koketiden. Desserten er ferdig.

Oppskrift med banan

Den presenterte trinnvise oppskriften krever følgende ingredienser:

• modne bjørnebær - 1000 g;
• bananer - 900 g;
• sukker - 1100 g.

Tilberedningsmetode

Ha de tilberedte bananene i en dyp kjele og dryss over perlesukker. La det stå i et par timer for å frigjøre saften. Skru ned varmen til lav og kok i en halvtime, rør jevnlig og skum av eventuelt skum. Skrell bananene, skjær fruktkjøttet i tynne ringer og ha dem i syltetøyet. Kok i ytterligere 10 minutter, ta deretter ut glassene og rull dem sammen.

Oppskrift på plomme og hyllebær

For å tilberede en helt uvanlig delikatesse trenger du:

• modne bjørnebær - 400 g;
• plommer av noe slag - 400 g;
• hyllebær - 200 g;
• sukker - 1000 g;
• sitronsaft - 0,5 kopp;
• nellik - 5 stk.

Preparat

Ha de tilberedte hyllebærene og bjørnebærene i en kjele sammen med de steinfrie plommene, sitronsaften og nelliken. Hell nok vann over blandingen til å dekke, kok opp og la det småkoke på svak varme i en halvtime. Kjør blandingen i en blender, sil av vannet og sil saften over i en separat kjele. Sett på svak varme og tilsett sukker. Kok opp og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Syltetøyet er klart.

Oppskrift med sitron

For å lage en uvanlig sitronsmak trenger du:

• modne bjørnebær - 1200 g;
• medium sitron - 1 stk.;
• granulert sukker - 1400 g.

Preparat

Bland bærene med halvparten av sukkeret og la det stå over natten. Sett saften på svak varme. Når det koker, tilsett resten av sukkeret og la det småkoke i 10 minutter. Avkjøl til 50 °C, tilsett bærene og sitronsaften, la det småkoke i ytterligere 10 minutter, og hell deretter over i glass.

Stikkelsbæroppskrift

For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

• bjørnebær - 900 g;
• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 2300 g;
• vann - 140 ml.

Tilberedningsmetode

Ha de tilberedte stikkelsbærene i en kjele, tilsett sukker og la det trekke over natten. Tilsett deretter vann og reduser varmen til det småkoker, kok opp og avkjøl. Tilsett de tilberedte bjørnebærene, kok i ytterligere 10 minutter, avkjøl og gjenta prosessen et par ganger til. Du kan tilsette en liten mengde kanel mot slutten av koketiden. Godbiten er ferdig.

Oppskrift med bringebær

Denne deilige og utrolig sunne godbiten tilberedes vanligvis fra følgende ingredienser:

• bjørnebær - 500 g;
• modne bringebær - 500 g;
• sukker - 900 g.

Tilberedningsmetode

Forbered frukten, legg den i separate beholdere og dryss over sukker. Sett den kjølig over natten for å trekke. Hell saften i en passende beholder, sett den på komfyren og varm opp til den er varm, men ikke la den koke. Tilsett bærene og la det småkoke i 7 minutter på svak varme, og skum av eventuelt skum med jevne mellomrom.

Oppskrift med eple

Mørt, smakfullt og sunt syltetøy bør lages av følgende ingredienser:

• modne bjørnebær - 400 g;
• epler av alle typer - 400 g;
• sukker - 240 g;
• lavendel (tørr, knust) - 1 ss.

Tilberedningsmetode

Vask eplene, skjær dem i små båter og fjern kjernehusene. Bland dem med de tilberedte bærene og kok opp over middels varme. Tilsett først perlesukker. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter, tilsett deretter lavendel og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Syltetøyet er klart.

Oppskrift med gelatin

Hvis husmoren elsker tykk syltetøy eller planlegger å bruke den til å dekorere konfekt, trenger hun følgende for å tilberede den:

• bjørnebær - 300 g;
• granulert sukker - 200 g;
• vann - 300 g;
• gelatin - 25 g.

Preparat

Klargjør bærene og legg dem lagvis i en kjele, og dryss sukker over hvert lag. Sett kjelen på lav varme og la det småkoke i omtrent 25 minutter. Løs opp gelatinen i en kopp kokende vann. Ta bærene av varmen, avkjøl til 80 °C, hell deretter i den oppløste gelatinen i en tynn stråle og rør godt. Hell aldri gelatin i kokende frukt, da det ikke vil ha noen effekt og bare vil bli til klumper. Syltetøyet er klart.

Oppskrift med appelsin

Til denne oppskriften trenger du:

• modne bjørnebær - 1000 g;
• appelsiner - 400 g;
• sitroner - 150 g;
• granulert sukker - 1100 g.

Preparat

Vask sitrusfruktene, riv skallet av appelsinen og finhakk skallet. Press appelsinsaften i en kjele og dryss over perlesukker. Tilsett de tilberedte appelsinene og la det trekke i 3 timer. Kok deretter opp blandingen på middels varme og la det småkoke i 15 minutter. Mot slutten av koketiden fjerner du appelsinskallene og tilsetter sitronsaften. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles. Kok opp igjen og hell over på et glass.

Hvor lenge kan den lagres?

Bjørnebærsyltetøy tilberedt for den kalde vinteren bør oppbevares i en kjeller eller et annet kjølig sted, eller i kjøleskapet. Holdbarheten avhenger direkte av tilberedningsmetode og oppskrift, samt ingrediensene og mengdene som brukes. Den korteste holdbarheten er for syltetøy tilberedt uten varmebehandling.