TOPP 11 deilige oppskrifter på rød stikkelsbærsyltetøy for vinteren

Røde stikkelsbær er en av de mest populære variantene av dette sunne og deilige bæret. Modne, saftige frukter er rike på B-vitaminer, samt A, C og E. De inneholder også viktige næringsstoffer som magnesium, jern, kalsium, kalium og andre. Det finnes mange oppskrifter på rød stikkelsbærsyltetøy til vinteren. Ved å velge en av dem kan du lage en vitaminrik godbit som er et must på bordet ditt.

Valg og tilberedning av bær

Til syltetøy trenger du modne, men ikke overmodne, røde stikkelsbær – vakre, med fast tekstur og ensartet farge, ikke for små i størrelse, uten tegn til råte eller skade.

All frukt må sorteres nøye for å fjerne eventuelle defekte. Fjern deretter stilkene og stilkene forsiktig med en spesiell kjøkkenpinsett eller manikyrsaks.

På slutten av forberedelsesprosessen må alle bærene vaskes i et dørslag og tørkes ved å legge dem på et papirhåndkle.

Klargjøring av beholderen

Det anbefales å bruke mellomstore glass. Først må du vaske dem med en løsning av vaskemiddel eller gni dem med natron, og deretter skylle dem med rennende vann. Etter dette, sørg for å sterilisere ved hjelp av en hvilken som helst praktisk metode:

• i ovnen;
• i en kjele fylt med kokende vann;
• over damp;
• i mikrobølgeovnen.

Oppskrifter på deilig rød stikkelsbærsyltetøy

Røde stikkelsbær er det perfekte bæret for å lage deilig syltetøy til vinteren. Foruten den klassiske oppskriften finnes det mange interessante variasjoner.

Den klassiske måten

For å lage klassisk syltetøy trenger du følgende ingredienser:

• et kilo røde stikkelsbær og sukker;
• et halvt glass vann.

Prosessen er veldig enkel. Bare følg disse trinnene:

1. Ha bærene i en kjele av passende størrelse.
2. Fyll med vann.
3. Kok opp og fortsett å koke i ti minutter.
4. Tilsett sukker og rør til det er oppløst.
5. Kok på lav varme i omtrent tretti minutter.
6. Ta kjelen med bærblandingen av varmen og vent til den avkjøles.
7. Kok opp igjen og hold på bålet i ytterligere et kvarter.
8. Etter at den er helt avkjølt, kok den opp igjen og la den koke i ti minutter.
9. Legg i forhåndssteriliserte glass.

Hele bær i sirup

Denne oppskriften er den lengste og mest arbeidskrevende, men syltetøyet vil bli utmerket.

Du må forberede:

• 1 kg røde stikkelsbær;
• 900 g granulert sukker;
• 500 ml vann.

Hvert bær bør stikkes hull på tre til fem steder på forhånd. Dette vil forhindre at de sprekker under kokingen.

De neste trinnene er som følger:

1. Bland vann med sukker og kok opp under konstant omrøring.
2. Legg bærene i den tilberedte varme sirupen og la det stå i fem timer for å trekke dem inn i sødmen.
3. Hell sirupen blandet med stikkelsbærsaft i en egen bolle.
4. Kok det opp igjen, tilsett deretter bærene og la det småkoke i fem timer til. Gjenta denne prosessen én gang til.
5. På siste trinn, kok stikkelsbærene, dekket med varm sirup, i ti minutter.
6. Fordel i sterile glass og lukk med lufttette lokk.

Fem-minutters oppskrift

Det neste alternativet vil derimot spare deg tid. For å lage enkel syltetøy trenger du følgende ingredienser:

• 600 g modne bær;
• 500 g sukker;
• 100 ml vann (filtrert eller uten mineralvann).

Ha bærene i en stor kjele og dryss over omtrent halvparten av det tilberedte sukkeret. Kok over svak varme til sukkeret er oppløst. Hell i vann og kok opp blandingen. Tilsett resten av det granulerte sukkeret og la det småkoke i fem minutter. Mens de er varme, ha dem i glass og lukk dem godt.

Med tilsatte kirsebær

Kirsebær og stikkelsbær utfyller hverandre perfekt, så denne kombinasjonen brukes til å lage syltetøy.

Du trenger:

• et halvt kilo kirsebær og røde stikkelsbær;
• 800 g granulert sukker;
• 150–200 ml vann;
• noen få kirsebærblader.

For å tilberede den riktig, trenger du:

1. Fjern stilkene fra kirsebærene.
2. Stikk hull på alle bærene flere ganger med en nål for å hindre at de sprekker under kokingen.
3. Vask kirsebærbladene og legg dem på bunnen av pannen.
4. Legg stikkelsbær, kirsebær og kirsebærblader i vekselvise lag i en kjele.
5. I en separat kjele, løs opp 400 g sukker i vann og kok opp sirupen.
6. Hell varm sirup over bærene i 4–5 timer for å trekke.
7. Kok over middels varme i 5 minutter fra det koker, og tilsett resten av sukkeret.
8. Det er ikke nødvendig å røre i syltetøyet for å unngå å knuse bærene.
9. Fortsett kokingen i tre trinn til, og la syltetøyet trekke i 4–5 timer hver gang.
10. Når sirupen blir tykk nok, hell syltetøyet i glass og rull sammen.

Med kirsebær- og ripsblader

Å tilsette kirsebær- og ripsblader vil gjøre smaken av stikkelsbærsyltetøy mer raffinert.

Ingredienser som kreves:

• 1 kg røde stikkelsbær;
• 3 rips- og kirsebærblader;
• 800 g sukker;
• 500 ml vann.

Legg de vaskede, aromatiske bladene i bunnen av en grunn kjele. Dryss over bærene og sukkeret. La det trekke i omtrent en halvtime. Tilsett vann og la det trekke i fem timer. Hell væsken, dynket i bladene og bærsaften, i en separat kjele og kok opp. La det deretter småkoke i fem minutter. Hell den varme sirupen over bærene i tre timer. Hell deretter av sirupen igjen og kok opp igjen. Gjenta denne prosessen fire ganger, og pakk deretter det ferdige syltetøyet i steriliserte glass.

En velduftende godbit med appelsiner

Dette syltetøyet er en deilig kilde til askorbinsyre. For å lage det trenger du:

• 1 kg modne røde stikkelsbær;
• 800–900 g sukker;
• 2 appelsiner.

Matlagingsprosess:

1. Vask appelsinen grundig og la den ligge i kokende vann i ett minutt.
2. Uten å skrelle, skjær i like store skiver.
3. Fjern frøene.
4. Kjør stikkelsbærene og appelsinskivene gjennom en kjøttkvern.
5. Dryss sukker over bær- og sitrusblandingen og ha den i en kjele.
6. Sett over middels varme og kok i ti minutter under konstant omrøring.
7. Fordel i steriliserte glass og rull opp lokkene.

Med sitron

Til denne oppskriften trenger du:

• et kilo stikkelsbær og sukker;
• 1 sitron.

Vask sitronen, skrell den, fjern frøene og skjær den i skiver eller båter. Mal sitronen og stikkelsbærene i en blender eller kjøttkvern. Ha dem i en kjele og dryss over sukker. La det trekke i en time. Sett på middels varme, kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Når det er varmt, hell det over i beholdere.

Stikkelsbærsyltetøy

For å lage vitaminsyltetøy trenger du:

• 1 kg røde stikkelsbær;
• 700 g sukker;
• 100 ml vann.

Prosessen inkluderer følgende trinn:

1. Ha bærene i en kjele og dekk med vann.
2. Sett på komfyren, kok opp og reduser varmen.
3. La det småkoke på svak varme i 20 minutter.
4. Avkjøl bærblandingen og mal den (bruk en blender eller kjøttkvern).
5. Hell i sukkeret og sett tilbake på komfyren.
6. Kok på lav varme til det tykner, rør hele tiden.
7. Ha det varme syltetøyet i glass og rull sammen.

Med jordbær

For å bruke denne oppskriften trenger du:

• et halvt kilo modne stikkelsbær og jordbær;
• et halvt glass sukker;
• noen dråper limesaft;
• 2 teskjeer vaniljesukker.

Vask først jordbærene og fjern stilkene. Hvis bærene er store, skjær dem i flere biter. Fjern stilkene og stilkene fra stikkelsbærene, skyll og tørk. Ha alle bærene i en kjele og dekk med en blanding av vanlig sukker og vaniljesukker. Rør om og kok opp i tre timer under konstant omrøring og skum av eventuelt skum. Hell det tykke, varme syltetøyet i steriliserte glass og forsegl dem.

Med valnøtter

Ingredienser for å tilberede en godbit:

• 500 g røde stikkelsbær;
• et glass granulert sukker;
• 50 g valnøtter.

Behandle:

1. Rist nøttene lett i ovnen.
2. Legg bærene i en beholder med slippbelegg.
3. Dryss over sukker.
4. Kok opp.
5. Når saften kommer ut, kok i syv minutter.
6. Tilsett nøtter og stek igjen i samme tid.
7. Avkjøl bær- og nøtteblandingen.
8. Gjenta kokeprosessen.
9. Hell syltetøyet i sterile beholdere og rull det sammen.

Fruktosesyltetøy

Stikkelsbærsyltetøy laget med fruktose er gunstig for diabetikere. For å lage det trenger du:

• 1 kg bær;
• 700 g fruktose;
• 500 ml vann.

Bland vann og fruktose til en sirup. Tilsett litt gelatin for å tykne den. Kok opp og la det småkoke i 3 minutter under omrøring. Ha bærene i sirupen og la det småkoke i 10 minutter. Ha dem i glass og lukk dem igjen.

Varighet og lagringsforhold for vinterpreparater

Syltetøy laget etter tradisjonell oppskrift kan lagres i 2–3 år i kjeller, kjeller eller spiskammer. Desserter uten varmebehandling bør oppbevares i kjøleskapet. Fristen er 1 år.