10 oppskrifter for å lage sviskesyltetøy til vinteren, med og uten steiner

Ungarske plommer kalles svisker på grunn av fargen og den tørkede frukten. Plommer brukes til å lage kompotter, konserver, syltetøy og marmelade. Hjemmelaget sviskesyltetøy vil bidra til å bevare avlingen og gi familien din en dessert til vinteren.

Funksjoner ved syltetøylaging

For marmelade plukkes modne plommer, som har fått sin søthet. Overmodne plommer blir til en grøtete masse når de kokes, og brukes til å lage syltetøy og marmelade.

For å holde plommene hele, stikk hull i dem med tretannpirkere. Skjær frukten på langs og fjern steinene. Bruk en skarp kniv med tynt blad til å skjære.

Regler for tilberedning av sirup:

• vann helles i en kjele og kokes opp;
• granulert sukker helles i kokende vann i porsjoner under konstant omrøring og får ikke brenne;
• Sirupen varmes opp til kokepunktet.

Forberedende arbeid

Kjøkkenutstyr, kjøkkenutstyr for omrøring og pakking av det ferdige produktet, små glass og lokk vaskes med vaskemiddel og skylles med kokende vann. Glassene steriliseres med damp eller luftsterilisering. Lokkene tørkes ved å legge dem utover et rent håndkle.

Forberedelse av hovedingrediensen

Frukt velges uten ormehull eller råte, grener og blader rives av, og de vaskes. For å forhindre at fruktene sprekker under kokingen, blancheres de i varmt vann i 5 minutter og stikkes hull på flere steder. Store frukter deles i to.

Regler og holdbarhet for syltetøy

Det ferdige produktet legges i sterile krukker mens det fortsatt er varmt. Syltetøy kokt med en stor mengde sukker til det tykner, forsegles med metalllokk og oppbevares hjemme, eller dekkes med plastlokk og oppbevares i kjelleren. Syltetøy kokt med en liten mengde sukker forsegles med metalllokk og oppbevares i kjøleskapet eller kjelleren.

Sviskesyltetøy: 10 oppskrifter

Vintermarmelade lages av frisk frukt, både uten og uten stein. Den kan også lages av tørkede svisker, etter å ha bløtlagt dem i vann. Bløtleggingsvannet kastes ikke; marmeladet kokes direkte i det, og tilsettes sukker.

For å gi smaken mer variasjon, tilsett kanel og kakao, nøtter og konjakk, sitronskall og muskatnøtt, og kok med epler og gresskar.

Mangfoldet av oppskrifter lar deg ta et valg og tilberede en vinterdessert etter din smak.

En enkel oppskrift på fem minutter for vinteren

Fem minutters sviskesyltetøy bevarer aromaen og smaken av friske bær, har en rennende konsistens og er lett å tilberede. Det serveres som dessert med te, eller tilsettes i iskrem eller melkegrøt.

Plommer, uten stein eller i skiver, legges lagvis i en bolle, drysses med granulert sukker og får stå i 24 timer.

Fruktene blandes forsiktig med en trespatel, kokes opp, kokes i 1 minutt, og skummes av.

Arbeidsstykket tas av varmen og avkjøles. Fruktmassen kokes 5 ganger i et minutt, med intervaller.

Oppskrift:

• frøfri frukt – 1 kg;
• sukker – 0,5 kg.

Med bein

Sviskesyltetøy kan lages med steinene. Det har en behagelig mandelsmak, men det holder seg ikke lenge på grunn av cyaniden i steinene. Syltetøyet er tykt, og hele plommer brukes til å dekorere hjemmelagde bakverk og desserter.

Lag sirupen og avkjøl den til 80 Ha frukten i en bolle og hell sirupen over. La stå i 4 timer. Sett på lav varme, kok opp, men ikke kok opp, og la det småkoke i 5–7 minutter. La det stå i 6–7 timer. Kok til frukten er mør, i 2 omganger.

For å avgjøre om blandingen er klar, hell en dråpe på en tallerken; den skal ikke renne. Det ferdige produktet pakkes i sterile glass med plastlokk og oppbevares i kjøleskapet.

Oppskrift:

• frukt – 1 kg;
• sukker – 1,5 kg;
• vann – 2 glass.

Frøfri

Sviskesyltetøy kan lages uten steiner. Det resulterende syltetøyet er tykt og kan brukes i hjemmelaget paifyll.

Ha steinfrie plommer i en bolle. Kok opp sirupen, hell den over plommene og la den stå i 12 timer. Hell av sirupen, kok i 5 minutter, hell den over plommene igjen og la den stå i ytterligere 12 timer.

Kok syltetøyet i 30–40 minutter på lav varme, rør forsiktig og skum av eventuelt skum. Plommene i det ferdige syltetøyet er gjennomskinnelige.

Oppskrift:

• frøfri frukt – 1 kg;
• sukker – 1,3 ÷ 1,4 kg (avhengig av fruktens søthet);
• vann – 2 glass.

Med nøtter og konjakk

Sviskesyltetøy kan kokes med nøtter og toppes med konjakk. Det vil imponere med sin utsøkte smak og unike aroma.

Dryss halvparten av sukkeret over de skivede bitene og la det stå i en time. Kok over svak varme i 20 minutter, rør om og skum av eventuelt skum.

Nøttene hakkes og bløtlegges i vann for å trekke ut bitterheten. Etter en time helles vannet av.

Tilsett resten av sukkeret og nøttene i syltetøyet, rør om, kok i en halvtime og ha det varmt på glass.

Oppskrift:

• frukthalvdeler – 1 kg;
• sukker – 0,75 kg;
• skrelte valnøtter – 100 g.

Med gresskar

Sviskesyltetøy kan lages med gresskar og krydder for en pikant smak. De krydrede aromaene vil fremkalle en varm sommer.

Fruktene fjernes fra stein og kuttes i båter. Gresskaret kuttes i terninger eller strimler. Plommene og gresskaret legges i en bolle, dekkes med sukker og får stå i 3 timer.

Kok blandingen to ganger i 10 minutter og la den stå i 6–8 timer på et kjølig sted.

Tilsett krydder i blandingen, la den trekke i en time og kok i 5 minutter.

Oppskrift:

• frukt – 1 kg;
• gresskar – 1 kg;
• sukker – 0,75 kg;
• krydder: muskatnøtt, malt kanel, vanillin - 1 g hver.

Med valnøtter

Tilsetningen av ristede valnøtter er et fint supplement til plommesmaken.

Legg sviskehalvdelene i bunnen av en bolle, dekk med perlesukker og la det stå i 2 timer. Kok i 30 minutter, rør om og skum av eventuelt skum.

Hakk valnøttene med en kniv og rist dem i en tørr stekepanne til de lukter som ristede nøtter. Ha nøttene i syltetøyet og kok i ytterligere 20 minutter.

Oppskrift:

• frukt – 2 kg;
• sukker – 1,5 kg;
• skrelte valnøtter – 250 g.

I eplepai-rekkefølge

Denne deilige sviskesyltetøyet med tilsatt kakao vil overraske selv de mest kresne gjestene med sine sjokoladenoter.

Kjør sviskene til puree i en blender. Hell sukkeret i blenderen i en tynn stråle og bland til det er helt oppløst. Kok sviskene i 30 minutter, rør om og skum av eventuelt skum.

Tilsett smør og kakaopulver, rør om og la det småkoke i ytterligere 1/4 time. Hell frukt- og sjokoladeblandingen over i glass med metall- eller glasslokk og oppbevar dem kjølig.

Oppskrift:

• frøfri frukt – 1,5 kg;
• sukker – 0,4 kg;
• kakao – 2 spiseskjeer;
• smør – 100 g.

Sukkerfri

Du kan lage plommesyltetøy uten sukker. Legg sviskekvartene i en bolle, trykk forsiktig ned med en hullsleiv og la dem stå slik at saften slippes ut.

Tilsett vann og la det småkoke på svak varme i 3–4 trinn i 15 minutter, og la det stå i 6 timer.

Ha i sterile glass med metalllokk og oppbevar i kjøleskapet.

Oppskrift:

• frukt – 2 kg;
• vann – ¾ kopp.

Med kanel

Kanel vil gi syltetøyet en pikant smak.

Legg sviskehalvdelene i en bolle, dryss over sukker og la dem småkoke til saften slippes ut. Kok dem i to omganger på 15 minutter, og la dem hvile i 5 timer. Tilsett kanel og la det småkoke i 30 minutter.

Oppskrift:

• frukt – 2 kg;
• sukker – 800 g;
• kanel – ¼ teskje.

Med epler

Syltetøy laget med tilsetning av epler har gjennomsiktige fruktskiver og en mørk ravfarget sirup.

Svisker kuttes i skiver. Epler velges for å være faste slik at de ikke blir til puré, skrelles og kuttes i skiver.

Legg sukker, plommer og epler lagvis i en bolle og la det stå kjølig over natten. Kok i 5 minutter, tre ganger med pauser, i opptil 4 timer. Vanilje eller sitronskall kan tilsettes for smak.

Oppskrift:

• plommer – 0,5 kg;
• epler – 0,6 kg;
• sukker – 0,5 kg.