21 trinnvise oppskrifter for å lage zucchini-syltetøy til vinteren

Squashsyltetøy er usedvanlig deilig, spesielt med tilsetning av sitrus eller bær. Grønnsaken passer utmerket sammen med frukt og krydder. Fruktkjøttet inneholder karbohydrater, proteiner, vitamin C og mineraler. Dette kostholdsproduktet har lavt kaloriinnhold og en nøytral smak og aroma. Smaken på desserter avhenger av ingrediensene som er tilsatt. Oppskriftene varierer mye, og enhver hjemmekokk vil finne sin egen.

Smaksegenskaper ved preparatet

Syltetøy Zucchini for vinteren ligner ananas, men med tilsetning av forskjellige frukter eller bær skapes en helt ny smak hver gang, siden grønnsaken tar opp aromaene og smakene fra de andre ingrediensene.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Du må velge grønnsaker riktig; fruktene må være modne, uten skader eller råte, og grundig vasket.

For å få et gyllent produkt er en gul variant av squash egnet; du kan også bruke zucchini.

For syltetøy skrelles squash, og modne squash fjernes frøene. Ung squash krever kortere koketid og brukes oftere til syltetøy.

Populære oppskrifter på zucchini-syltetøy

Korinter, epler og lime tilsettes zucchinien. Krydder kan tilsettes på slutten av koketiden. Bær og frukt bør være friske, og hvitt, rent sukker brukes.

En klassisk oppskrift på godsaker som slikker fingrene

Det er enkelt å lage denne uvanlige grønnsaksdesserten. Du trenger:

• en boks med ananas i sirup;
• zucchini - 1,5 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• sitron.

Dryss sitronsaft over de finhakkede grønnsakene og rør om. Hell av sirupen, varm den opp, tilsett sukker gradvis og kok opp. Hell den varme sirupen over squashen. Etter en time, kok opp den avløpte squashsaften igjen. Gjenta denne prosessen en gang til. Tilsett den hakkede ananasen. Det deiligste syltetøyet er klart på 20 minutter.

Ved å dryppe syltetøyet på en tallerken kan du avgjøre om ønsket konsistens er oppnådd – hvis dråpen fortsatt ikke holder formen, legg til mer tid.

Med ananasjuice

Til dette trenger du unge grønnsaker. Du trenger:

• zucchini - 1 kg;
• ananasjuice - 800 ml;
• sukker - 800 g;
• sitronsyre.

Skrell squashen og hakk den fint med en kjøttkvern eller blender. Dryss over sukker, hell i saften og tilsett en klype sitronsyre.

Sett kjelen på komfyren, reduser varmen når det koker, og la det småkoke i omtrent en time under omrøring. Hell over i en steril glassbeholder og lukk den igjen.

Med sitron og ingefær

Du kan lage denne desserten med sitron og ingefærrot. Ingredienser:

• et kilo zucchini;
• granulert sukker - 800 g;
• sitron;
• ingefærrot - 50 g.

Bland de skrelte og hakkede grønnsakene med sukker, la det stå i en time, og tilsett deretter sitronsaft og skivet ingefær. Stek i 40–60 minutter, og tilsett vaniljeekstrakt om ønskelig.

Med banan

Denne enkle bananoppskriften er enkel for enhver hjemmekokk. Ingredienser:

• zucchini og sukker - 1 kg hver;
• bananer - 1-2 stk.;
• Renset vann - 50 ml.

Skjær grønnsakene og bananmassen i terninger. Dryss over sukker og tilsett vann. Kok opp etter 30 minutter, skum av eventuelt skum, og la det småkoke i en time til det er tykt og gjennomsiktig. Ha det i steriliserte glass.

Med smak av mynte og sitron

Urtelskere kan lage en zucchini-dessert med mynte-sitronsmak. Ingredienser:

• zucchini - 2-3 stk.;
• sitron;
• sukker - 800 g;
• vann - 400 ml;
• friske mynteblader.

Vask og hakk mynten. Hakk også sitronen. Hakk grønnsakene, tilsett resten av ingrediensene og rør. Etter en halvtime, la det småkoke på svak varme i 20 minutter. Rør med en trespatel. Når desserten blir klar, hell den i glass.

En rask måte å lage mat i en slow cooker

Denne desserten som lages i en slow cooker er også deilig og enkel å lage. Ingredienser:

• to zucchini;
• sukker - 400 g;
• sitron.

Ha de hakkede grønnsakene og sitronen i multikokerbollen, tilsett sukker og rør. Sett multikokeren på "Stewing" i en time. Hvis konsistensen ikke er riktig, sett multikokeren på "Bake" i ytterligere 40 minutter.

Dessert med valnøtter

Forholdet mellom grønnsaker og sukker er 1 kg per porsjon. Resten av ingrediensene:

• liten sitron;
• valnøtter - 100 g;
• et glass vann.

Lag en sirup av sukker og vann, tilsett zucchinibiter. Kok i 7 minutter, la det trekke i 2 timer, tilsett deretter skall, hakkede nøtter og sitronsaft. Kok til det tykner.

Syltetøy med zucchini og tørkede aprikoser

Denne tørkede aprikosgodbiten vil ha en uvanlig smak og en vakker farge. Du trenger:

• tørkede aprikoser - 100 g;
• zucchini - 600 g;
• sukker - 600 g;
• sitron.

Legg de tørkede aprikosene i bløt i kokende vann i noen minutter. Mal squashen og halvparten av den tørkede frukten. Skjær de resterende tørkede aprikosene i strimler. Hell av vannet fra squashen, ha den i en kjele og tilsett sukker. Når det koker, tilsett de tørkede aprikosene og kok i 30 minutter. Tilsett deretter hakket sitron. Kok i ytterligere 20 minutter.

Med oransje

For å lage aromatisk syltetøy trenger du:

• ung zucchini - 2 kg;
• to appelsiner;
• granulert sukker - 1 kg;
• sitronsyre - 1 ts;

Dryss sukker over de hakkede grønnsakene og la det stå over natten. Sil den resulterende saften og bland den med sitronsyre. La det småkoke i en time. Tilsett deretter de hakkede sitrusfruktene. La det trekke i en halvtime til. Gjenta denne prosedyren tre ganger, med 2–3 timers mellomrom.

Squash og grønt eple med rosiner

Et annet dessertalternativ laget av din favorittgrønnsak. Du trenger:

• zucchini - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 g;
• grønne epler - 1 kg;
• et glass rosiner.

Skrell og skjær squashen og eplene i biter, legg dem i en kjele og tilsett sukker. Forblanser rosinene i kokende vann og la dem stå over natten. Tilsett rosinene i blandingen og la det småkoke på svak varme til de tykner.

Med appelsin og sitron

For å hindre at sitrusfrukter blir bitre, fjernes den hvite delen av skallet. Fjern først skallet, deretter det hvite skinnet, kast det, og hakk deretter skallet.

Produkter:

• zucchini - 1 kg;
• sitron og appelsin - 1 av hver;
• granulert sukker - 800 g.

Skrell squashen og skjær den i små terninger. Fjern skallet fra sitrusfruktene og kjør dem i en blender. Skjær sitronen og appelsinen i biter og finhakk dem. Ha squashen i den forberedte pannen, tilsett sukkeret, tilsett sitrusfruktene, bland godt og la det stå i 10 timer.

Steg-for-steg-handlinger:

• Etter koking, kok over svak varme under omrøring i omtrent 30 minutter.
• Ta av varmen og la stå i 1–2 timer.
• Gjenta prosedyren.

Når det koker, la det småkoke i ytterligere 10–15 minutter.

Squash-, plomme- og bjørnebærsyltetøy

Plommer og bjørnebær gir en unik smak til denne desserten. Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• plomme - 1,2 kg;
• bjørnebær - 200 g;
• granulert sukker - 2,2 kg.

Skrell grønnsakene, skjær dem i terninger og dryss over sukker. La stå i 2 timer. Skjær de steinfrie plommene i båter og ha dem i squashen etter å ha kokt i 7 minutter. Skru av varmen i 8 timer. La det småkoke i ytterligere 15 minutter, tilsett bjørnebærene og la det stå i 10 minutter. Skru av varmen og hell over i forberedte glass.

Med tillegg av kiwi

Kiwi vil gi desserten en behagelig syrlighet. Du trenger:

• zucchini - 300 g;
• kiwi - 2 stk.;
• sukker - 500 g;
• sitron.

Skrell squashen og kiwien, hakk dem, og hakk sitronen, skrell den og fjern frøene. Tilsett sukker og la det småkoke i 10 minutter etter 2 timer. La det stå i 8 timer og la det småkoke i 2 ganger til, med 8 timers mellomrom.

Tykk syltetøy med gelatin

Til oppskriften trenger du:

• grønnsaker, sukker 1,5 kg hver;
• oransje;
• gelatin - 2 ss. l.

Bland den hakkede squashen og 1/3 av sukkeret. Etter en time, hell av en halv kopp av saften til gelatinen. Tilsett resten av sukkeret, la det småkoke i 30 minutter, tilsett den hakkede appelsinmassen og la det småkoke i ytterligere 40 minutter. Løs opp gelatinen i saften, varm den i mikrobølgeovnen og hell den i syltetøyet. Ta av varmen og fordel i glass.

En deilig oppskrift med havtorn

Du trenger 1 kg av hver av grønnsaker, appelsiner og sukker. Fremgangsmåte:

1. Skjær squashen.
2. Riv skallet av en appelsin, bland det med sukker (1 spiseskje per appelsin) og mal det.
3. Skjær av appelsinkjøttet og hell den resulterende saften i zucchinien.
4. La havtorn og sukker stå i en time.
5. Bland ingrediensene, kok i 5 minutter.
6. Sett til side i 8 timer.

Gjør dette 2 ganger til. Stek til ferdig.

Zucchini-syltetøy med kanel

En kanelstang vil gi desserten en unik smak og aroma. Ingredienser:

• et kilo zucchini;
• sitron;
• søte appelsiner - 2 stk.;
• granulert sukker - 1 kg;
• malt kanel - 2 ts;
• kanelstang.

Riv grønnsakene grovt, hakk skallet av sitrusfruktene og bland dem. Mal deretter skallet, malt kanel og 60 g sukker. Bland alt sammen, tilsett 800 g sukker og la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Skru av varmen, legg en kanelstang i bunnen og la det trekke i en time. Tilsett resten av sukkeret, rør om og la det småkoke på svak varme i 15 minutter.

Oppskrift med tilsetning av physalis

Bær Jordbær physalis brukes til syltetøy, først blir de skåldet med kokende vann eller blanchert for å fjerne det klebrige belegget. Ingredienser:

• et kilo zucchini;
• physalis-frukter - 0,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• nellikblomster.

Ha den skrelte og hakkede squashen i en forberedt kjele. Tilsett physalisbærene (del store squashbær i fire deler). Tilsett sukker og la det småkoke i 6 timer. Kok i 15 minutter, slå av varmen og sett tilbake på komfyren etter 6 timer. Gjenta denne prosessen to ganger til, tilsett deretter nellikbærene, kok opp og hell på glass.

Med tyttebær

Du kan bruke ferske eller frosne tyttebær. Du trenger:

• zucchini og sukker - 1 kg hver;
• tyttebær - 300 g;
• vann - 200 ml.

Lag en sirup av vann og sukker, tilsett hakkede grønnsaker. Skum av skummet mens det koker. Når det koker, la det småkoke i 10 minutter.

La oss lage en godbit i mikrobølgeovnen

Til oppskriften trenger du:

• et kilo zucchini;
• granulert sukker – 600 g;
• appelsin og sitron.

Dryss sukker over den hakkede squashen og sitrusfruktene og la det stå i 2 timer. Varm i mikrobølgeovnen i 7 minutter på 100 % effekt, gjenta etter noen minutter, og varm deretter i mikrobølgeovnen i ytterligere 5 minutter på 30 % effekt.

Zucchini-syltetøy i en brødmaskin

Når du har dårlig tid, kan en brødbakemaskin hjelpe deg med å lage syltetøy. Du trenger:

• sitroner - 2 stk.;
• fersken - 1 stk.;
• kilogram sukker;
• zucchini - 1 kg.

Legg de hakkede grønnsakene i kaldt vann i noen minutter. Riv skallet av sitronen og hakk sitrusfruktene. Hakk ferskenen i biter. Bland alle ingrediensene unntatt squashen. Ta deretter grønnsakene ut av vannet og tilsett dem i de resterende ingrediensene. Ha dem over i brødbakemaskinen og sett innstillingen "Syltetøy" i 60 minutter.

Jantarnoje

For å få en annen ravfarge på desserten trenger du:

• zucchini, sukker 1 kg hver;
• to appelsiner.

Finhakk squashen og appelsinen. Tilsett sukker og la det stå i 8 timer. Kok opp, la det småkoke i 5 minutter, la det avkjøles og gjenta denne prosessen to ganger til.

Varighet og lagringsforhold

Hvis det ferdige syltetøyet ikke skal lagres til vinteren, bør det stå i minst 24 timer før bruk.

Oppbevar produktet i en åpen beholder i 10 dager, i et sterilt, lukket nylonlokk - 1 måned.

For langtidslagring, forsegl produktet i sterile glass; plast- eller metallbeholdere er ikke egnet. Med et 1:1-forhold mellom sukker og squash kan glassene oppbevares i opptil to år på et kjølig og mørkt sted. Hvis sukkerinnholdet er lavere, er holdbarheten ett år.