TOPP 20 enkle oppskrifter på syltet zucchini til vinteren

Syltet fersk squash er en unik rett, ikke bare til hverdagsmat, men også til spesielle anledninger. Den passer perfekt til kokte poteter, korn og kjøtt. Men for å sikre at syltetøyet er virkelig deilig, og at squashen holder seg fast og fyldig, er det viktig å følge oppskriften nøyaktig.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

Den beste squashen for hermetisering er ung, ikke myk og ganske fast. Den bør være fri for tegn på råte eller gule flekker.

Gamle squash, selv om mange foretrekker å konservere dem, kan bli bitre. Dessuten har de mye større frø, noe som ikke vil forbedre smaken på retten. Derfor er det best å velge unge, middels modne squash.

Tilberedningen starter med grundig vask. Deretter senkes grønnsakene i en balje fylt med vann i 36 timer. Deretter vaskes de grundig igjen og skylles med varmt vann.

Det er viktig å tørke squashen, da skittent, ukokt vann som kommer inn i hermetikken kan føre til at glassene buler ut.

Oppskrifter på den beste syltede zucchinien til vinteren

Bruk oppskriften etter din smak.

Klassisk oppskrift

Selv en nybegynnerkokk kan lage denne enkle oppskriften på syltet squash. Ingredienser som trengs:

• 1,5 kg squash;
• dillparaplyer;
• ung hvitløk og pepperkorn;
• 2 ss av hver av salt, sukker og eddik (9 %).

Steriliser først glassene (treliters glass er egnet for denne metoden). Legg pepperrotblader, urter og hvitløk i bunnen. Skjær squashen i to centimeter store sirkler.

Hell kokende vann over grønnsakene. Vent i 15 minutter til vannet begynner å dufte. Hell deretter vannet over i en metall- eller emaljert beholder, kok opp og tilsett sukker, salt og eddik. Kok opp en stund, og hell deretter laken over squashen igjen. Dekk til mens den er varm. Legg den på et teppe og pakk den over.

En rask måte å lage mat med chiliketchup

Den mest krydrede og pikante squashen lages med chiliketchup, og det er derfor denne oppskriften er så populær blant hjemmekokker. Du trenger:

• 1,5 kg squash;
• 2 gulrøtter;
• 10 mellomstore fedd hvitløk;
• 2 ss sukker;
• 1 ss salt;
• 75 gram solsikkeolje;
• 50 gram ti prosent eddik;
• chiliketchup - 300 gram.

Grønnsakene hakkes og gulrøttene reves. Det stekes som en vanlig sauté, og sausen tilsettes fem minutter før steketiden er ferdig. For en enda sterkere rett tilsettes finhakket chilipepper. Til slutt presses fersk hvitløk ned i retten.

Ha blandingen i en forberedt beholder på to eller tre liter (forvarm ovnen til 180 grader Celsius). Det er ikke nødvendig å varme opp beholderen for sterilisering.

En variant av syltede grønnsaker med koreansk gulrotkrydder

Oppskriften er i hovedsak standard og stort sett lik den forrige versjonen. Du trenger:

• 1,5 kg squash;
• 1,5 kg gulrøtter;
• Resten av ingrediensene er standard.

Grønnsakene stues ved minimumstemperatur (minst tretti minutter), til slutt tilsettes hvitløk og koreansk krydder, og det blandes godt.

Tilsett zucchini og tomatpuré

Tilberedningen må lages av følgende antall ingredienser:

• 1,6 kg squash;
• 700 g tomater;
• 1 ss salt;
• 4 ss granulert sukker;
• 70 ml solsikkeolje;
• hvitløk og pepper.

Lag først en tomatpuré. Bland tomatene med hvitløk og pepper. Tilsett krydderet og bland godt.

Stek squashen i en stekepanne med olje i opptil 40 minutter, til den er veldig myk. Hell i tomatsausen og la den småkoke i ytterligere 5 minutter. Hell raskt over glasset mens den fortsatt er varm.

Sovjetisk oppskrift på krydret zucchini

Hvis du lager zucchini etter denne gamle sovjetiske oppskriften, blir de krydrede og syrlige. Du trenger:

• 1,5 kg squash;
• 2 pepperrotblader;
• en halv spiseskje sennep;
• dill, rød paprika;
• 4 ss eddik;
• 2 ss hver av salt og sukker.

Først tilsetter du pepperrot, hvitløk og eventuelle andre ingredienser. Skjær squashen i tynne, 1 centimeter brede skiver og pakk dem tett inn i en to-liters krukke.

Deretter tilsetter du kokende vann og lar det stå i 15 minutter. Hell av vannet og lag en lake (tilsett sennep i tillegg til salt, sukker og eddik).

Honningmarinert zucchini med hvitløk

For en liters beholder trenger du:

• 900 g squash (nødvendigvis ung);
• 1 gulrot og søt paprika;
• 1 ts sennepsfrø;
• grønn.

Marinaden lages av 1 liter vann, 5 teskjeer salt og 4 spiseskjeer honning (hvilken som helst type duger).

Skjær squashen i tynne strimler, og gjør det samme med gulrøtter og paprika (du kan bruke kjøkkenutstyr). Finhakk grønnsakene.

Legg hvitløk, gulrøtter, sennep og paprika i bunnen av beholderen. Legg gulrøtter, squash og paprika lagvis etter tur.

For å lage marinaden, kok opp en liter vann i en kjele, tilsett honning, salt og sukker. Hell deretter blandingen over grønnsakene. Sterilisering er obligatorisk – den må vare i minst 10 minutter.

Squash med tomater og squash

Sterilisert squash vil være en borddekorasjon. Ta:

• 1 kg zucchini;
• 0,3 kg tomater;
• 0,5 kg squash.

Legg pepperrotblader, urter og hvitløk (etter behov) nederst. Skjær squashen i to centimeter lange skiver. Små tomater er best – de lukker seg helt.

Hell kokende vann over grønnsakene. Vent i 15 minutter, hell deretter vannet over i en metall- eller emaljert beholder, varm opp temperaturen til 100 grader Celsius igjen, og tilsett den nødvendige mengden salt, sukker og eddik. Kok deretter opp kort og hell laken over grønnsaksblandingen igjen.

Oppskrift med gulrøtter

Nødvendig:

• 1 kg zucchini;
• 0,8 kg gulrøtter;
• salt, sukker og eddik i henhold til den klassiske oppskriften.

Gulrøttene raspes og skjæres i tynne, 1 centimeter brede sirkler. Ingrediensene legges i en emaljert beholder og kokes i opptil 30 minutter på svak varme. I mellomtiden tilberedes marinaden i henhold til standardoppskriften. Hell blandingen over glassene, og glassene forsegles umiddelbart.

Mariner sprø squash

Selv en nybegynnerkokk kan lage denne oppskriften. Du trenger 0,7 kg hver av squash, gulrøtter og paprika, sammen med en klassisk marinade.

Riv grønnsakene fint og press dem for hånd til saften slippes ut. Lag en marinade av salt, sukker og eddik. Krydre grønnsakene med denne sausen og sett i kjøleskapet i 2 timer. Pakk dem deretter i glass og steriliser i 40 minutter.

Fingerlikkende god oppskrift for vinteren i 3-liters glass

Til denne oppskriften, ta:

• 1,5 kilo zucchini;
• hvitløk, pepperrot, kirsebærblader, dill og persille etter smak;
• 2 ss salt;
• 3 ss sukker;
• 3 ss eddik.

Legg pepperrotblader, kirsebærblader, urter og hvitløk i bunnen av glassene. Skjær squashen i 2 centimeter lange terninger, hver 2 centimeter bred og lang.

Hell kokende vann over grønnsakene. Vent i 15 minutter, sil av vannet og kok opp igjen. Tilsett nødvendig mengde salt, sukker og eddik. La det småkoke et øyeblikk, og hell deretter laken over squashen igjen.

Marinerte sopplignende sopp

Konserveringen er laget av:

• 1,5 kg hovedingrediens;
• 3 gulrøtter;
• 70 g vegetabilsk olje og 50 g eddik;
• urter og krydder.

Grønnsakene kuttes i små terninger. Deretter dekkes de med vegetabilsk olje og eddik, moses for hånd og står på et varmt sted i tre timer. Blandingen pakkes i glass, helles over kokende vann og steriliseres i 15 minutter.

Marinerte zucchiniskiver

Steg-for-steg-algoritme:

• zucchini kuttes i skiver med et rivjern;
• rulle opp;
• fordyp i vann og kok opp;
• Hell i marinaden tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften.

Steriliseringen varer i 20 minutter.

I krukker med sitronsyre

Til tilberedningen trenger du ikke å bruke eddik, men vanlig sitronsyre (1 toppet teskje per liter marinade).

Bulgarsk for vinteren

Selv en nybegynner i husmorsfaget kan gjøre det riktig. Du trenger:

• 1 kg zucchini;
• 0,6 kg paprika;
• dill og persille;
• 10 svarte pepperkorn;
• 4 ss eddik;
• 2 ss hver av sukker og salt.

Grønnsakene hakkes og legges i bløt i eddik i 3 timer. Deretter pakkes de tett i en 2-liters krukke og steriliseres i 30 minutter.

Med sennep

Du kan marinere zucchini med samme klassiske metode. Sennep tilsettes i det siste trinnet i marinadetilberedningen.

Med hvitløk og persille

Marinaden er standard. Legg i tillegg et hvitløkshode, med feddene fra hverandre, og 50 gram frisk persille i bunnen av glasset.

På koreansk

Slik får du deilig zucchini i eddik:

• skjær grønnsaker i lange strimler;
• tilsett eddik og krydder;
• la stå i 3 timer til saften dukker opp.

Deretter koker du i henhold til den klassiske oppskriften.

Raskt kokende syltet zucchini uten å rulle

Disse forrettene vil være klare om 3 dager. Du trenger:

• 1,5 kg squash;
• 1 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 20 gram eddik;
• urter etter smak og hvitløk.

Finhakk grønnsakene, tilsett hvitløk og urter. Drypp over eddik og la det stå i en pose i kjøleskapet i 24 timer.

Uten sterilisering

Nødvendig:

• 1,5 kilo zucchini;
• hvitløk, pepperrot, kirsebærblader, dill og persille etter smak;
• 2 spiseskjeer hver av salt, sukker og eddik.

Legg bladene, urtene og hvitløken i bunnen av glassene. Skjær squashen i 2 centimeter store terninger. Hell kokende vann over grønnsakene. La stå i 20 minutter, sil av vannet og kok opp for å lage marinaden. Kok deretter opp og hell laken over squashen igjen.

Marinering gjøres under en skrukork (de er også nødvendigvis steriliserte).

Oppskrift på skrelt squash

Du kan skrelle grønnsakene med den klassiske oppskriften. Den eneste forskjellen er at skallet fjernes, så reduser koketiden til 5 minutter. Ellers vil squashen falle fra hverandre.

Regler og varighet for lagring av emner

Oppbevar konserverte produkter på et tørt og mørkt sted i opptil 2 år. Kjølig holder de ferdige snacksene seg ikke mer enn 3 uker.