TOPP 10 trinnvise oppskrifter for å tilberede zucchini-lignende ananas til vinteren, med og uten sterilisering

Alle elsker sikkert zucchini – stekt, stuet eller hermetisk. Men det viser seg at denne grønnsaken er full av overraskelser: du kan til og med lage dessert med den. Dessuten kan du til og med lage ananas med den! Dessuten er det lite sannsynlig at disse zucchiniene, konservert som ananas for vinteren, skiller seg fra den ekte eksotiske frukten. I denne artikkelen skal vi dele oppskriftene og nyansene ved denne fantastiske tilberedningen.

Forberedelse av ingrediensene

Hovedtrinnet for å tilberede mat til vinteren.

Det første trinnet er å velge grønnsakene dine nøye. For å gjøre dette, vurder følgende parametere:

1. Det er bedre å velge små frukter som veier omtrent 150-200 gram.
2. Fruktens lengde skal være 12-20 centimeter.
3. Vær oppmerksom på skallet på grønnsaken. Skallet på en fersk squash er glatt og blankt.
4. Ikke bruk zucchini med mørke områder, skarpe kontrasterende fargeoverganger på huden eller med en ubehagelig lukt.
5. Stilken på zucchinien indikerer friskhet; «halen» skal være grønn. Hvis den er brun, har grønnsaken vært gammel.

Ved å følge disse anbefalingene vil du kunne tilberede alt med høyest mulig kvalitet og unngå feil:

1. Den deiligste ananas-zucchinien kommer fra ung zucchini, som har et tynt, mørt skall. Du kan også bruke en moden grønnsak, men det vil ta mye lengre tid å koke.
2. Selv den mest delikate huden må fjernes.
3. Sørg for å fjerne kjernen og frøene, da deres tilstedeværelse vil indikere at dette ikke er en eksotisk frukt i det hele tatt.
4. Grønnsaken bør kuttes i biter som ligner så mye på ananasskiver som mulig.

Merk! Den beste formen å bruke er en «ananasring». Du kan lage dette med en spesiell skjæremaskin eller et vanlig shotglass.

Det er best å skjære grønnsaken i ringer på 10 millimeter og fjerne midten med en form. Du kan også skjære ringene i to eller biter. Hvis du ikke har en form, kan du dele squashen i to og fjerne kjernehus og frø. Snu den resulterende "båten" og skjær den i segmenter som vil se ut som ananashalvringer. Du kan også skjære grønnsaken i terninger på omtrent to centimeter på hver side.

Oppskrift på zucchini med ananasjuice

Den mest populære metoden for å tilberede zucchini-dessert er å bruke ferdigkjøpt juice fra den eksotiske frukten. Det gir den ønskede smaken, noe som gjør det umulig å gjenkjenne grønnsakens sanne natur i de velduftende skivene.

I ananassirup

Følgende komponenter er nødvendige:

• et kilo zucchini;
• 350 milliliter ananasjuice;
• 125 gram sukker;
• 2/3 teskje sitronsyre;
• en klype vaniljepulver.

Preparat:

1. Frukten må skrelles og kjernen fjernes, og fruktkjøttet skjæres i ringer eller terninger.
2. Deretter lager du sirupen. Bland ingrediensene, unntatt zucchinibitene, i en kjele og la det småkoke på lav varme til det granulerte sukkeret er helt oppløst.
3. Ha deretter grønnsaksbitene i den tilberedte sirupen, og etter at blandingen koker opp, la det småkoke i 15 minutter. Rør hele tiden for å hindre at desserten brenner seg.
4. De tilberedte "ananasene" skal legges i glassbeholdere og dryppes med sirup. Deretter rulles produktene sammen. De resulterende bitene dekkes med et teppe og avkjøles. Deretter overføres de til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

Oppskrift med kirsebærplomme

Denne tilberedningsmetoden er slående i sin enkelhet. Disse «ananasene» krever ingen uvanlig frukt. Gule kirsebærplommer gir en ananassmak og aroma.

Ingredienser:

• 350 gram gul kirsebærplomme;
• et kilo zucchini;
• en liter vann;
• 230 gram granulert sukker;
• en klype sitronsyre.

Preparat:

1. Alle kirsebærplommene må deles i like deler etter at frøene er fjernet.
2. Squashfruktene må skrelles og kjernen med frø fjernes.
3. Legg kirsebærplommehalvdelene i krukken, og fyll en fjerdedel av beholderen med dem.
4. Det neste laget består av zucchinibiter.
5. De er ferdige med å fylle med kirsebærplommer.
6. Fyll deretter de forberedte beholderne med kokende vann. Hell av det kokende vannet etter 5–7 minutter. Gjenta én gang til.
7. Bruk vannet som er silt av for andre gang, og lag en sirup med sukker. Tilsett sitronsyre.
8. Etter at den søte væsken koker, helles den i krukker og lukkes umiddelbart.

Viktig! For denne metoden er det best å skjære grønnsakene i ringer, ellers kan de bli borte i plommeblandingen.

Med oransje

Appelsinene vil gi en eksotisk fruktsmak til zucchinibitene. Denne oppskriften krever ikke ananas.

Ingredienser:

• 3-4 mellomstore zucchini;
• en liter vann;
• tre appelsiner;
• 2 kopper sukker;
• en spiseskje sitronsyre.

Preparat:

1. Vask appelsinene og skjær dem i båter. Legg dem fire om gangen i den beholderen du har valgt. Det er best å arrangere dem vertikalt.
2. Vask squashen, fjern skallet og kjernen. Skjær resten av fruktkjøttet i terninger og legg dem i beholdere.
3. Deretter må du lage sirupen. For å gjøre dette, tilsett sukker og sitronsyre i vannet. Hell den resulterende væsken i beholdere.
4. Disse syltetøyene må steriliseres. Plasser glassene i en kjele fylt med vann og dekk med metalllokk. Når vannet koker, la glassene stå i ytterligere 15 minutter. Ta dem deretter ut og dekk med lokk. Den ferdige ananasmarmeladen skal avkjøles til en varm temperatur.

Hermetisk zucchini med ananasessens

Denne oppskriften er kanskje den rimeligste av alle. Den krever ingen ekstra ingredienser.

Ingredienser:

• en stor zucchini;
• en liter vann;
• 150 gram granulert sukker;
• en teskje sitronsyre og ananasbasert essens.

Preparat:

1. Skrell squashen, skjær den i ringer og skjær ut kjernen med frøene.
2. Varm opp vannet, tilsett sukker og sitronsyre. Tilsett deretter ananasaroma.
3. Varm sirupblandingen til den koker, og tilsett deretter zucchinibitene. Kok i ca. 3 minutter. La deretter blandingen avkjøles og sett den i kjøleskapet.
4. Hvis du trenger å konservere disse zucchini-ananasene for vinteren, må du legge de varme bitene i glasskrukker og lukke dem.

Konservering uten sterilisering

Det finnes mange måter å konservere zucchini på og gi den en ananassmak. Denne konserveringsmetoden uten sterilisering er imidlertid den mest populære blant hjemmekokker.

Ingredienser:

• en sitron;
• 0,5 kilo zucchini;
• tre nellikblomsterstander;
• 0,5 kilo sukker;
• 2 liter vann.

Preparat:

1. Skrell squashen og skjær den i sirkler.
2. Legg bitene i en bolle og dekk med vann, vent til det koker.
3. Tilsett sukker og la det småkoke på svak varme i omtrent 20 minutter.
4. Squashbitene skal bli gjennomsiktige og ravfargede. Først da tilsetter du nellikene.
5. Kok blandingen i ytterligere 15 minutter, og hell deretter i saften presset fra sitronen.
6. La deretter desserten stå på varmen i ytterligere tre minutter. Ingrediensene skal legges i glass og forsegles uten sterilisering.
7. Hvis oppskriften følges strengt, får "hermetiske ananaser" (zucchini) en frisk ananasaroma.

Marinert zucchini med ananassmak

Du kan marinere ikke bare forretter – tomater, agurker og så videre – men også desserter. Ananas laget av skivet zucchini er et virkelig deilig alternativ til ferdigkjøpte godbiter!

Ingredienser:

• 4 kilo zucchini;
• 3 appelsiner;
• en liter vann;
• spiseskje sitronsyre;
• 0,5 kilo sukker.

Preparat:

Med denne tilberedningsmetoden er det veldig viktig å følge trinn-for-trinn-algoritmen for å tilberede zucchini:

1. Sitrusfrukter bør forkokes og kuttes i terninger. Deretter bør de legges i glass.
2. Vask squashen, fjern skallet og kjernen, og skjær den i halve ringer. Legg grønnsaksbitene i glassene sammen med sitrusfruktene.
3. Hell sukker og sitronsyre i vann og rør til det er helt oppløst.
4. Hell sirupen i glassene som inneholder de hakkede grønnsakene og sitrusfruktene. Dekk til med metalllokk og fortsett steriliseringen i 15 minutter.
5. Rull sammen glassene og legg dem opp ned på et varmt klede. Vent til blandingen er avkjølt. Når de er avkjølt, oppbevar dem.

Squash med aromatisk havtorn

Denne zucchini-oppskriften med havtorn lar deg tilberede grønnsaker raskt og rimelig, og smaken av den resulterende tilberedningen er helt identisk med eksotiske frukter fra butikken.

Ingredienser:

• mellomstor zucchini;
• 3 kopper havtorn;
• 2 kopper sukker;
• 2 liter vann.

Preparat:

1. Havtornbær må sorteres og vaskes nøye.
2. Fruktene må vaskes, skrelles og hakkes i små terninger.
3. Legg havtorn- og squashbitene lagvis i glassene, og dryss over en spiseskje sukker hver gang. Fyll glassene så tett som mulig, da lagene vil sette seg når saften slippes ut.
4. Fulle glass bør dekkes med lokk og steriliseres i 15 minutter. Når steriliseringen er fullført, forsegles glassene.
5. Varme glass bør dekkes til og avkjøles. Deretter oppbevares de avkjølte glassene.

Kombinert med havtorn kan squash også lage en fantastisk kompott.

Ingredienser:

• 2-3 kopper havtorn;
• mellomstor zucchini;
• 2 kopper sukker;
• 2 liter vann.

Preparat:

1. Skrell squashen og skjær den i pene halvringer, omtrent 20 millimeter tykke.
2. Ha grønnsakene i en treliters krukke og hell kokende vann over dem. La det stå i 5 minutter.
3. Hell deretter av vannet, tilsett havtorn og hell over kokende sirup av vann og sukker, rett før det når toppen av beholderen.
4. Du kan tilsette timian, mynte og sitronmelisse i sirupen – dette vil gi den en behagelig smak.
5. Rull sammen glassene og pakk dem inn til de er avkjølt.

Slik oppbevarer du hermetikkmat

Konserverne holder seg godt hvis alle tilberedningsinstruksjonene og trinnene følges. Glass oppbevares best på kjølige, mørke steder som kjellere, boder eller spiskammers. I tillegg må følgende betingelser oppfylles:

1. Det er nødvendig å beskytte arbeidsstykkene mot direkte sollys.
2. Det skal ikke være noen varmekilder i nærheten av den konserverte maten, som for eksempel komfyrer, varmeovner osv.
3. Temperaturen i lagringsområdet bør ikke være under +5 grader, ellers vil smaken på zucchini-desserten bli bortskjemt.
4. Og temperaturen bør ikke stige over +20 grader, og fuktigheten bør ikke stige over 75 grader.

Vær nøye med eventuelle endringer i konsistens, forekomst av luftbobler eller uklarhet i blandingen. Dette betyr at forseglingen er brutt, og desserten vil bli dårlig.

Viktig! Følg oppskriftene nøye, og vær ekstremt nøye med å holde beholdere og ingredienser rene og sterile.

Noen metoder for å konservere ananassaft for vinteren krever kun kjøling. Disse oppskriftene hopper vanligvis over steriliseringstrinnet eller er forseglet med nylonlokk. Det finnes imidlertid unntak.

Squash tilberedt med disse oppskriftene vil overraske deg med aroma og smak. Denne desserten vil imponere selv den mest kresne ganen, spesielt hvis du forklarer hva denne delikatessen er laget av. Det som er spesielt gledelig er at disse tilberedningsmetodene er mye billigere enn hermetiske varianter fra butikken.