7 beste oppskrifter for å lage jordbær med sukker til vinteren uten matlaging

Denne jordbær- og sukkermarmeladen for vinteren, som ikke skal kokes, har en behagelig aroma og gunstige egenskaper. Denne godbiten kan lages med forskjellige oppskrifter, med ekstra ingredienser som kan justeres for å passe dine smakspreferanser.

Hvordan lage jordbær med sukker til vinteren

Uansett dessertoppskrift, er det best å plukke jordbær i midten av juni, og velge en tørr, solrik dag. Hvis høstingen utføres i dårlig vær, vil bærene være vannige og ikke søte. I tillegg vil risikoen for avlingssår øke.

Før koking er det best å oppbevare jordbær i brede, grunne beholdere. På denne måten vil de ikke endre farge og holde seg friske lenge. Forsiktig oppbevaring er nødvendig fordi avlingen er skjør og ikke tåler gjentatt håndtering godt.

Valg og tilberedning av bær

Når du bestemmer deg for å lage en jordbærdessert, må du først plukke og tilberede bærene riktig. For å gjøre dette, sorter gjennom hele avlingen og fjern stilker, blader og hageavfall. Skadede og overmodne bær fjernes også, da bruk av dem i matlaging vil forkorte holdbarheten.

Deretter helles jordbærene i et dørslag og vaskes grundig under rennende vann. Den vaskede avlingen legges utover på et håndkle for å tørke videre. Det er spesielt viktig å tørke avlingen for oppskrifter uten koking, slik at det ikke dannes iskorn når den fryses.

Hvilken beholder bør jeg velge?

Ferdige godbiter pakkes oftest i små glassbeholdere.

Hvis du planlegger å fryse bærblandingen, er det bedre å bruke spesielle plastbeholdere for enkelhets skyld.

Oppskrifter og trinnvis tilberedning

Når du velger en passende oppskrift, bør du vurdere ingrediensene som kreves, dine kulinariske ferdigheter og ønsket smak på det ferdige produktet. Når du har bestemt deg for en oppskrift, anbefales det å følge trinnvise instruksjoner for å unngå vanlige feil.

Klassisk tilberedning med sukker gjennom en kjøttkvern

Denne delikatessen, tilberedt etter den klassiske oppskriften, har en litt bitter smak. Hvis du ønsker en søtere konsistens, kan du øke mengden sukker, men oftest brukes ingrediensene i like mengder. Oppskriften er som følger:

1. De tilberedte bærene helles i en kjøttkvern sammen med sukker og males til en tallerken.
2. Sett den resulterende blandingen i kjøleskapet og la den stå i tre dager. I løpet av denne tiden, rør blandingen med jevne mellomrom for å sikre at alt sukkeret er helt oppløst.
3. Den ferdige desserten overføres til steriliserte glass, drysses med et lag sukker på toppen og forsegles tett.

Å lage rå jordbærsyltetøy uten koking

Denne oppskriften uten koking innebærer å koke grønnsakene i sin egen saft. Denne tilberedningsmetoden bevarer et stort antall vitaminer og nyttige komponenter.

Bruk bær og sukker i like proporsjoner, og utfør følgende trinn:

• vaskede bær helles i en blender eller kjøttkvern, sukker tilsettes og bearbeides til en homogen masse dannes;
• 0,5 liters beholdere er forhåndssterilisert, hvoretter den malte blandingen plasseres inni;
• Ha flere hele bær i glassene og forsegl beholderne med lufttette lokk, og oppbevar dem deretter på et kjølig sted.

Jordbær most med sukker i en blender

Ved å blende desserten får man en jevn og glatt konsistens. For å tilberede godbiten males rene og tørkede bær, deretter tilsettes sukker og blandes godt.

Etter å ha ventet i 5–10 minutter, rør ingrediensene flere ganger til sukkeret er helt oppløst. Om ønskelig kan du tilsette mer sukker i blandingen for en søtere smak. Hell det ferdige produktet over i steriliserte små glass og oppbevar i kjøleskapet.

Frysebestandig oppskrift

For frysing, velg faste, modne bær. Hvis du bruker overmodne bær, vil de bli til en vannaktig rot etter tining. Tilbered desserten slik:

1. Bærene sorteres, vaskes i et dørslag og legges i bunnen av en spesiell beholder for frysing.
2. Dryss over laget med sukker og topp med flere jordbær. Fortsett denne prosessen til beholderen er full.
3. Beholderen er hermetisk forseglet, og utløpsdatoen er angitt for enkelhets skyld.

Assorterte jordbær med sukker og sitron

Ved å tilsette sitron får desserten en lett og behagelig syrlighet. Følg disse trinnvise instruksjonene for å lage desserten:

• vask bærene og sitronen, fjern frøene fra sitrusfruktene, men la skallet være igjen;
• bland ingrediensene én etter én i en blender;
• bland de to resulterende massene, tilsett sukker og bland godt;
• vent til sukkeret er helt oppløst og pakk blandingen i steriliserte beholdere;
• Beholderen er forseglet og satt bort for permanent oppbevaring.

Markjordbær og blåbær, puréert med granulert sukker

Jordbær høstes ofte samtidig med blåbær, slik at bærene kan tilberedes sammen. Smakene og aromaene deres utfyller hverandre godt, noe som er en ekstra fordel.

Matlagingsoppskriften inkluderer følgende trinn:

1. Den høstede avlingen sorteres, ødelagte prøver fjernes og vaskes grundig.
2. Jordbær og blåbær knuses manuelt med en potetmoser eller behandles i en blender.
3. Tilsett sukker i bærblandingen, bland ingrediensene godt og la det trekke i 30–60 minutter.
4. Etter at sukkeret er oppløst, tilsett sitronsyre, rør igjen og vent i 15 minutter.
5. Den ferdige desserten helles i steriliserte beholdere, forsegles og oppbevares. Hvis oppbevaring ved romtemperatur er eneste alternativ, bør råproduktet kokes opp i en kjele.

Du kan lage en godbit med bringebær med en lignende oppskrift. De komplementerer også jordbærsmaken og tilfører fordelaktige egenskaper til det ferdige produktet.

Tilberedning i sukkersirup

Markjordbær kan fryses i sirup, noe som gir ekstra sødme og en rik farge. Etter frysing vil bærene holde seg friske og lage en deilig dessert i kaldt vær.

Til matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 600 g jordbær;
• 500 g sukker;
• 2 liter vann.

Etter at du har tilberedt ingrediensene, la sukkersirupen småkoke på lav varme. Mens sirupen koker, skyll bærene, tørk dem og legg dem i frysesikre beholdere. Hell den avkjølte sirupen i beholderne og legg dem i fryseren uten lokk. Etter 24 timer, forsegl beholderne godt og oppbevar.

Er dette jordbæret sunt?

Riktig tilberedte bærdesserter bevarer alle sine gunstige egenskaper selv når de er frosne. I tillegg til de generelle helsefordelene er det gunstig for mage-tarmkanalen, det kardiovaskulære systemet, skjoldbruskkjertelen og en rekke andre organer å spise disse godbitene.

Lagringsfunksjoner og regler

Jordbær purert med sukker bør oppbevares i steriliserte og hermetisk forseglede beholdere. Holdbarheten til slike konserver er opptil 1 år. For å oppbevare godbiten, legg den i kjøleskapet, fryseren eller den kalde kjelleren.

Hvis bærene fryses hele, kan de oppbevares i fryseren i 8–10 måneder. Det anbefales ikke å fryse bærene på nytt, da dette vil påvirke kvaliteten og smaken på syltetøyet negativt. Derfor er det best å oppbevare dem i små porsjonsbeholdere for enkeltporsjoner.