7 enkle oppskrifter for å tilberede stikkelsbær med sukker til vinteren uten matlaging

Sensommeren er tiden for å lage syltetøy til vinteren. Syltetøy er spesielt populært blant søte syltetøy. For eksempel kan du lage stikkelsbær med sukker uten å koke dem for vinteren. Denne retten er sunnere enn vanlig syltetøy fordi bærene ikke er kokte.

Detaljene ved å tilberede stikkelsbær malt med sukker

Det er ikke noe komplisert med å lage stikkelsbær most med sukker. Denne retten er enklere å tilberede enn den vanligste syltetøyoppskriften.

Valg og tilberedning av bær

Du kan bruke alle typer bær til å lage stikkelsbærpuré med sukker. Det er imidlertid best om bærene er helt modne og myke. Dette vil gjøre pureringen enklere og blandingen vil bli glatt.

Skyll bærene grundig under rennende vann før koking. Legg dem deretter utover på et håndkle for å tørke. Neste trinn er det mest tidkrevende: å trimme bærenes stilker og begerblad. Du kan selvfølgelig hoppe over dette trinnet og la bærene være som de er, men da vil de sette seg fast i syltetøyet, noe som kan ødelegge smaken.

Foruten bær kan du tilsette andre ingredienser. Det viktigste er at de utfyller hverandre i smak.

For eksempel kan du tilsette sitrusfrukter eller kiwi.

Hvilken kapasitet vil være nødvendig?

For å forhindre at produktet blir dårlig så lenge som mulig, anbefales det å oppbevare det i glass med lukket lokk. Beholderne vaskes grundig med såpe og brus på forhånd. Deretter kan de steriliseres. Dette vil maksimere holdbarheten.

Den enkleste måten å sterilisere glass på er med damp. For å gjøre dette, hell litt vann i en vannkoker og sett den på komfyren. Når vannet koker, sett glasset opp ned i lokkåpningen. Det tar omtrent 15 minutter å sterilisere ett glass.

Den andre metoden innebærer å bruke en kjele. Legg et tynt håndkle i bunnen og fyll kjelen halvveis med vann. Kok opp vannet. Plasser de fylte glassene i kjelen. Steriliseringstiden er 15–20 minutter.

Metoder for å tilberede bær med sukker

De beste oppskriftene på moste stikkelsbær med tilsatt sukker og andre ingredienser som er enkle å tilberede hjemme.

Tradisjonell oppskrift

Hvilke produkter trenger du:

• friske stikkelsbær;
• granulert sukker.

Slik tilbereder du preparatet:

1. Først må du forberede bærene.
2. Mengden sukker avhenger av mengden bær som brukes. Vanligvis trengs 1–1,5 kg granulert sukker per 1 kg frukt. Mengden søtningsmiddel avhenger imidlertid av hvor søtt du ønsker at det ferdige produktet skal være.
3. Ha bærene i en blender og kjør til de er glatte.
4. Hell deretter blandingen over i en stor beholder og tilsett sukker.
5. Bland godt.
6. Retten kan umiddelbart legges i glass.

Forberedelse for senere oppbevaring i fryseren

Hvilke produkter trenger du:

• modne stikkelsbær;
• granulert sukker.

Slik lager du frosne stikkelsbær:

1. For å tilberede denne oppskriften må du gjøre alt nøyaktig det samme som i den tradisjonelle metoden for å tilberede moste stikkelsbær.
2. Bærene føres gjennom en kjøttkvern.
3. Deretter blandes de vridde fruktene med sukker.
4. Den ferdige blandingen skal overføres til tykke poser eller beholdere og plasseres i fryseren.
5. Det frosne produktet er egnet til baking og te.
6. Det er best å fryse i små porsjoner for å unngå å måtte tine og fryse retten på nytt flere ganger. Hyppig tining kan ødelegge smaken.

Fem minutters fiks for vinteren

Hvilke produkter vil være nødvendige for matlaging:

• modne søte stikkelsbær;
• granulert sukker;
• malt kanel.

Slik lager du det til vinteren:

1. Kjør fruktene gjennom en kjøttkvern.
2. Bland dem med sukker og tilsett malt kanel. La det stå i 20 minutter slik at sukkeret har løst seg opp.
3. Ha deretter de malte stikkelsbærene over i en kjele.
4. Sett kjelen på komfyren og reduser varmen etter at den koker.
5. Når blandingen begynner å koke, øk varmen litt. Koketiden er 5 minutter. Det er best å røre blandingen hele tiden under kokingen for å unngå at den brenner seg. Du kan hoppe over koketrinnet; det vil ikke påvirke smaken.

Når retten er ferdig, la den avkjøles litt og hell den på glass. Du kan la den være som den er, eller forsegle den. På denne måten vil retten holde seg hele vinteren.

Assortert med sitron

Hvilke produkter trenger du:

• stikkelsbær;
• stor sitron;
• søtningsmiddel.

Slik lager du syltetøy:

1. Puréerte stikkelsbær blir enda bedre og sunnere hvis du tilsetter sitron i dem.
2. Mal bærene til en homogen masse med en blender eller kjør dem gjennom en kjøttkvern.
3. Skrell sitronene.
4. For å hindre at retten blir bitter, fjernes det hvite skallet fra sitronene.
5. Massen må også hakkes.
6. Bland alle ingrediensene, tilsett sukker etter smak.
7. Du kan trenge mer søtningsmiddel enn vanlig for å gjøre produktet mindre surt.

Sitrusdelikatesse med stikkelsbær og sukker

Hvilke produkter trenger du:

• stikkelsbær;
• appelsiner;
• sitroner;
• søtningsmiddel.

Slik lager du syltetøy:

1. Mal bærene i en kjøttkvern.
2. Skrell sitrusfruktene og fjern den hvite filmen fra fruktkjøttet for å unngå bitter smak.
3. Mal appelsinene og sitronene.
4. Bland de revne bærene og sitrusfruktene godt, tilsett granulert sukker etter smak.
5. La blandingen stå i 1 time slik at frukt og bær får frigjøre saft.
6. Ha deretter blandingen i en kjele og kok på svak varme til det koker.
7. Når retten er klar, hell den i glass.
8. Oppbevar kandiserte stikkelsbær med sitrusfrukter på et kjølig sted.
9. Det er ikke nødvendig å koke produktet, men da vil holdbarheten bli litt kortere.

Oppskrift med kiwi

Hvilke produkter trenger du:

• stikkelsbær;
• kiwi;
• granulert sukker.

Matlagingsprosess:

1. Kandiserte bær er veldig enkle å lage. Sorter bærene, fjern begerbladene og stilkene.
2. Skrell kiwien.
3. Bland alle ingrediensene og kjør alt i en kjøttkvern.
4. Tilsett sukker til slutt. Bland blandingen godt igjen.
5. Ha blandingen over i en kjele og sett den på komfyren.
6. Kok i 5 minutter etter koking.
7. Ta deretter blandingen av komfyren, avkjøl til romtemperatur og kok opp igjen i 5 minutter.
8. Gjenta disse trinnene 3–4 ganger. Denne metoden vil sikre at produktet får en vakker, gjennomskinnelig farge og ikke blir kandisert over vinteren.
9. Det er valgfritt å tilberede desserten. Dette vil imidlertid forkorte holdbarheten. Den bør spises så raskt som mulig.

Mal bær med sukker gjennom en kjøttkvern

Hvilke produkter trenger du:

• modne søte stikkelsbær;
• granulert sukker (tilsatt etter smak).

Slik lager du mat:

1. Skyll bærene grundig i vann, og legg dem deretter utover på et håndkle for å tørke.
2. Skjær av stilkene og begerbladene fra fruktene.
3. Kjør fruktene gjennom en kjøttkvern.
4. Bland den resulterende massen med sukker.
5. La blandingen stå i 2 timer slik at bærene får tid til å frigjøre saften sin.
6. Hell blandingen over i glass, dekk dem med lokk og rull dem sammen.
7. Oppbevar blandingen på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet eller spiskammerset. Du kan eventuelt tilsette kardemomme eller nellik i blandingen for en mer aromatisk og krydret smak. Du kan også bruke andre krydder for å gi den tradisjonelle blandingen en unik vri.

Lagringsegenskaper og varighet

De optimale oppbevaringsforholdene for den ferdige retten er et mørkt, kjølig sted unna direkte sollys. Det er best å oppbevare den ferdige retten i en kjeller eller kjeller. Hvis dette ikke er mulig, kan du oppbevare retten i kjøleskapet.

Holdbarheten til steriliserte emner er omtrent 2 år.

Hvis de revne stikkelsbærene ikke har blitt sterilisert, er det lurt å spise dem så raskt som mulig. Etter noen ukers koking kan det begynne å dukke opp mugg på produktet..