9 beste oppskrifter på syltede tomater med pepperrot og hvitløk til vinteren

Mange lager forretter laget med ferske tomater til vinteren. Noen husmødre bestemmer seg imidlertid for å tilsette andre ingredienser i denne forretten for å forbedre smaken. For eksempel lager de noen ganger tomater, syltet for vinteren med pepperrot og hvitløk. Før du lager en slik rett, må du imidlertid forstå detaljene i tilberedningen.

Tomater med pepperrot og hvitløk: Hemmelighetene og finessene ved sylting

For å lage deilige hermetiske tomater, må du forstå de grunnleggende nyansene i tilberedningen. Disse inkluderer følgende:

• modne tomater er valgt for hermetisering, da de har en behagelig aroma;
• hvitløkshodene skal også være helt modne og uten tegn til råte;
• syltetøy bør rulles sammen i forhåndssteriliserte glass, siden de ikke vil bli ødelagt i dem i lang tid;
• Krukker med hermetiske tomater bør oppbevares i en mørk kjeller med en temperatur på 10-15 grader.

Valg og tilberedning av grønnsaker og tilleggsingredienser

For å sikre at grønnsaksretten din blir deilig, må du velge de riktige ingrediensene å tilberede den med.

Tomater regnes som hovedingrediensen i hermetisering. Det første du må vurdere når du velger dem er modenhet. For å bestemme modenhet, inspiser nøye overflaten på en tomat. Den skal være helt rød, uten grønne flekker. Vær også oppmerksom på aromaen når du velger.

De bør lukte godt, ettersom aromatiske tomater er ideelle for hermetisering.

Hvitløk regnes som en ekstra ingrediens som brukes i tilberedningen. Det finnes ingen spesifikke kriterier for valg av hvitløk. Hovedsaken er at den er moden og ikke viser tegn til råte.

Bearbeiding av bokser

Glass som brukes til hermetisering av grønnsaker må steriliseres på forhånd. Det finnes to vanlige metoder for dette:

• Koking. Dette er den enkleste metoden som brukes av mange husmødre. Alle beholdere plasseres i en kjele med vann og kokes deretter i ti minutter.
• Dampbehandling. Denne metoden bruker spesielle vannbad. De slås på i 15–20 minutter, slik at alle glassene kan dampes i løpet av denne tiden.

Deilige oppskrifter med trinnvis tilberedning

Det er ni oppskrifter som vil hjelpe deg med å lage en deilig grønnsaksrett fra tomater.

Den tradisjonelle tilberedningsmetoden i literglass

Mange husmødre bruker denne oppskriften på hermetiske tomater. For å lage den tradisjonelle syltetøyen trenger du følgende ingredienser:

• et kilo tomater;
• tre hvitløksfedd;
• pepperrot;
• allehånde etter smak;
• granulert sukker;
• eddik;
• salt.

Først må du lage en flytende lake som dekker tomatene. For å gjøre dette, fyll en kjele med vann, tilsett deretter salt, sukker og pepper. Kok blandingen i en halvtime, og la den deretter avkjøles. Fyll deretter glass med tomater, som deretter dekkes med laken.

Pepperrotsaus med tomater, hvitløk og plommer

Noen tror at sterk saus bare kan lages med grønnsaker, men dette stemmer ikke. Frukt kan også tilsettes sausen. For å lage denne frukt- og grønnsaksforretten trenger du følgende ingredienser:

• halvannet kilo tomater;
• 5-6 plommer;
• pepperrotrot;
• fem hvitløksfedd;
• førti gram salt;
• en skje med granulert sukker.

Først skreller du hver tomat, og deretter finhakker du den. Den resulterende tomatblandingen koker i ti minutter. I mellomtiden skreller du plommene og finhakker dem også. Den resulterende fruktblandingen tilsettes den stuede tomatblandingen, hvoretter alt blandes med hakket hvitløk, pepperrot, sukker og salt. La det småkoke i ytterligere ti minutter og fordel deretter i glass.

Marinering av en deilig snacks for vinteren

For å lage en deilig tomatforrett trenger du følgende ingredienser:

• halvannet kilo tomater;
• pepperrot;
• 3-4 hvitløk;
• noen erter av allehånde;
• grønn;
• 50-60 milliliter eddik;
• sukker og salt etter smak.

For å begynne, legg hvitløksfedd, pepperrot, pepper og urter i bunnen av et sterilt glass. Legg deretter hele tomater oppå. De fylte glassene fylles deretter med en varm saltlake laget av sukker, salt og eddik. Deretter forsegles de med lokk og oppbevares i kjelleren.

Syltet utvalg med gulrøtter

For å gi smaken et mer variert preg kan du tilsette litt gulrot. Følgende ingredienser vil bidra til å lage dette utvalget:

• to kilo tomater;
• 3-4 gulrøtter;
• tre hvitløkshoder;
• persille;
• sukker og salt;
• pepperrot.

Mal tomatene og gulrøttene i en kjøttkvern og la det småkoke i tjue minutter. Bland deretter blandingen med hvitløk, urter, salt og sukker. Kok alle ingrediensene i ytterligere fem minutter, og ha dem deretter over i en hermetikkboks.

Sterke tomater med pepperrot, hvitløk og paprika

Preparatet lages ved bruk av følgende produkter:

• 750 gram grønnsaker;
• paprika;
• pepperrotrot;
• to hvitløkshoder;
• 60-70 gram salt;
• koriander.

Tomatene forvaskes, tørkes og finhakkes. Tomatblandingen blandes deretter med paprika, salt og hvitløk. Blandingen røres, helles i glass og forsegles med lokk.

Skarp forberedelse

De som liker krydret marmelade kan lage en marmelade med denne oppskriften. Du trenger følgende ingredienser:

• 800 gram tomater;
• et halvt kilo pepper;
• 50–65 gram salt;
• sukker etter smak;
• eddik.

Finhakk alle tomatene og la dem småkoke på gasskomfyr i omtrent førti minutter. Finhakk hvitløk og pepper og ha dem i den kokende blandingen. Etter 10–15 minutter tilsetter du eddik, salt og sukker i grønnsaksblandingen. Bland alt sammen, ha i glass og lukk med lokk.

Oppskrift på tomatmarinade i sennep

For å gi forretten en mer syrlig smak, tilberedes den i en sennepsmarinade. For å gjøre dette trenger du:

• et kilo tomater;
• tørr sennep;
• fire hvitløksfedd;
• pepperrot;
• eddik;
• salt og sukker etter smak.

Tomatjuice trekkes ut av tomatene og kokes i 30–40 minutter. Pepperrot og sennep tilsettes deretter. Etter 15 minutter tilsettes eddik, olje og hvitløk til blandingen. Den kokende væsken helles over i glass og konserveres.

Uten sterilisering

For å tilberede preparatet uten hermetisering trenger du:

• tre kilo tomater;
• to hvitløkshoder;
• 70 gram salt;
• revet pepperrotrot;
• sukker.

Stikk forsiktig hull i hver tomat med en gaffel og legg den i en beholder. Hell deretter varmt, kokende vann over den og la det stå i 15–20 minutter. Når væsken er avkjølt, sil den av, kok opp igjen og hell den i igjen.

Marinerte tomater med pepperrot og epler

For å konservere snacksen trenger du:

• et kilo tomater;
• krydder etter smak;
• halvannen liter vann;
• et halvt kilo epler;
• svart pepper;
• salt og sukker.

Først legges skivede epler i bunnen av en glassbeholder, deretter legges tomater oppå. Deretter tilsettes krydder, og beholderen fylles med kokende varmt vann. Alt forsegles med lokk og oppbevares i kjelleren.

Lagring av ferdig produkt

Oppbevar hermetiske tomater i en kjeller. Dette gir ideelle forhold for langtidslagring av hermetiske grønnsaker. Hvis de oppbevares i en kjeller, kan de lagres i 3-4 år.

Konklusjon

Tomatmarmelade regnes som en av de vanligste typene hermetikk. Før du begynner å tilberede dem, er det viktig å forstå oppskriftene og oppbevaringskravene.