26 beste oppskrifter på deilig aubergine til vinteren

De beste oppskriftene på aubergine for vinteren er retter som hjelper deg med å nyte den saftige smaken av disse grønnsakene i den kalde årstiden. Syltede auberginer gir ikke bare et hint av krydder til ethvert bord, men bidrar også til å bekjempe vitaminmangel, tone kroppen og forhindre utviklingen av mange sykdommer. For å tilberede disse sylteagurkene riktig, følg anbefalingene og rådene fra toppkokker.

Anbefalinger for valg av auberginer

Før du tilbereder grønnsaker, må du sørge for at de oppfyller de nødvendige standardene:

1. Det er ingen skader eller råtne fragmenter på aubergineskallet.
2. Auberginens hud er glatt og elastisk, uten rynker.
3. De blå er i midtre modenhetsstadium.

Viktig! For vintermarmelade er det best å unngå overmodne grønnsaker, da dette kan påvirke smaken på den ferdige retten.

Oppskrifter på deilige vinterretter

Det finnes mange oppskrifter for å tilberede auberginer til vinteren. Hver har sine egne særtrekk og hemmeligheter for tilberedning.

Den klassiske måten

Enkle auberginer tilberedes som følger:

1. Vask 3 store grønnsaker og skjær dem i mellomstore terninger.
2. Hell blandingen i en kjele med vann og la det småkoke i omtrent 10 minutter.
3. Legg auberginene i en ren beholder.
4. Tilsett 4 spiseskjeer eddik, 2 spiseskjeer sukker og noen krydder i den resulterende løsningen og la det småkoke i omtrent 15 minutter.
5. Legg auberginene i glass, hell over marinaden og dekk til med lokk.

Når alt er avkjølt, kan godteriet flyttes til kjelleren.

Salat "Ti"

For å tilberede salaten trenger du:

1. Skjær 2 auberginer i terninger.
2. Skjær 2 paprikaer på samme måte.
3. Riv 1 stor gulrot.
4. Finhakk løken.
5. Skjær flere tomater i terninger.
6. Bland grønnsakene, tilsett 150 ml olivenolje og litt salt.
7. La blandingen småkoke over bålet i omtrent 15 minutter.

Når retten koker, anbefales det å tilsette noen fedd hvitløk.

Salaten må fordeles i krukker og sendes til kjelleren.

På koreansk

Koreanske blå kan tilberedes i henhold til en kjent oppskrift:

1. Skjær auberginene i skiver.
2. Gjenta de samme trinnene med paprikaen.
3. Riv 1 stor gulrot.
4. Legg auberginene i en stekepanne og stek dem på begge sider.
5. Bland alle de hakkede grønnsakene, tilsett litt urter og krydder etter smak.

Den resulterende retten må først plasseres i kjøleskapet og deretter serveres.

Blå i tomatsaus med rød chili og hvitløk

Den krydrede forretten tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

1. Vask 1 kg auberginer og skjær i sirkler.
2. Hakk urter, hvitløk og løk, bland grønnsakene sammen.
3. Kok auberginene i vann i omtrent 15 minutter.
4. Bland blandingen med grønnsaksblandingen, hell alt i beholdere og tilsett en liten mengde eddik.

Viktig! Deretter bør glassene forsegles og oppbevares på et mørkt sted.

Oppskrift uten sterilisering

Du kan raskt koke grønnsaker på følgende måte:

1. Skjær flere store frukter i skiver og la dem stå i en beholder i en halv dag.
2. Hell av den resulterende saften og tilsett 3 spiseskjeer eddik i blandingen, la det stå igjen i 2 timer.
3. Skyll glassene, hell den resulterende blandingen i dem, tilsett hvitløk og urter.

Glassene må rulles sammen og settes i kjøleskapet i 1 uke.

Auberginekaviar med grønnsaker og tomatpuré uten eddik og sterilisering

Vintergrønnsaksmarmelade kan tilberedes ved hjelp av følgende oppskrift:

1. Skjær 1 kg frukt i skiver, dryss salt på dem og la det stå i 10 minutter.
2. Etter en stund, kjør grønnsakene gjennom en kjøttkvern.
3. Den resulterende grøten må kokes over varme i omtrent 15 minutter.
4. Tilsett krydder etter smak, reduser varmen og la kaviaren småkoke i ytterligere 30 minutter.
5. Til slutt tilsetter du noen fedd hvitløk, et par skjeer tomatpuré og 1 skje sitronsaft i pannen.

Hell kaviaren i glass og sett dem i kjøleskapet.

Saltede fylte auberginer i krukker

Fylte blå tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

1. Vask 1 kg frukt og skjær av stilkene.
2. Kok dem i vann i omtrent 10 minutter.
3. Vask og riv 1 gulrot, gjør det samme med urtene og hvitløken.
4. Bland ingrediensene, tilsett litt olje og krydder etter smak.
5. Lag et snitt i auberginene, ha den resulterende blandingen der og legg dem i glass.

Arbeidsstykket må presses tett med et lokk og sendes til kjelleren.

Sterk forrett

For å bevare blåbær for vinteren, bruk følgende oppskrift:

1. Skjær 1 kg frukt i store biter.
2. Stek dem i olivenolje på begge sider.
3. Mal paprika og chili i en kjøttkvern.
4. Tilsett 3 spiseskjeer eddik, litt sukker, salt og hvitløk til den resulterende blandingen.
5. Hell den krydrede blandingen over auberginene og dekk dem med et lokk.

Før du spiser, sett retten i kjøleskapet i 1 time.

Deilig lecho

Lecho tilberedes i henhold til en kjent oppskrift:

1. Legg 1 kg blå i bløt i vann i en halvtime.
2. På dette tidspunktet, mal 1 kg tomater med en blender.
3. Sett tomatblandingen på bålet og la det småkoke i omtrent 20 minutter.
4. Skjær paprikaen og blå paprikaen i små biter og ha dem i tomatpuréen.

Kok lechoen i en halvtime til, hell den deretter i glass og sett den i kjøleskapet.

Auberginer, hermetisert for vinteren

Å rulle opp grønnsaker gjøres slik:

1. Skjær 3 store frukter i store skiver.
2. Legg dem i saltet vann og kok i 10 minutter.
3. Legg auberginene i en krukke og hell i en liten mengde eddik, sukker og krydder.
4. Tilsett en paraply med dill og et par fedd hvitløk, rull alt sammen med lokk.

Flytt krukken til oppbevaringsrommet.

Auberginer med grønnsaker

Du kan tilberede blå med en grønnsaksblanding i henhold til denne oppskriften:

1. Mal 500 g tomater med en kjøttkvern.
2. Skjær paprikaen i små biter.
3. Knus 6 fedd hvitløk med en hvitløkspresse.
4. Bland alle grønnsakene, hell i vegetabilsk olje, tilsett litt sukker og krydder.
5. Når blandingen har kokt, må den helles i beholdere og dekkes tett med et lokk.

Når retten er avkjølt, kan den flyttes til kjelleren.

Blå «svigermors tunge»-oppskrift

"Svigermors tunge" tilberedes etter en kjent oppskrift:

1. Skjær auberginene i tynne skiver.
2. Rull dem i mel og stek i en panne.
3. Skjær tomatene i skiver.
4. Knus hvitløken med en hvitløkspresse.
5. Smør de blå med majones, legg tomater og hvitløk på dem.
6. Pakk inn tallerkenene og legg dem tett i en glassbeholder.

Etter 2 timers trekke i kjøleskapet kan retten serveres.

Auberginer i olje

Oljevnurrene tilberedes som følger:

1. Skjær de blå i skiver.
2. Salt dem og la dem stå i en time.
3. Stek skivene på begge sider.
4. Legg dem i krukker, og tilsett samtidig hakket hvitløk.

Fortynn retten med 150 ml olivenolje, dekk til og sett den kjølig.

Aubergineringer i en krydret krydderblanding

For å tilberede en krydret matlaging trenger du:

1. 1 kg blå, kuttet i sirkler.
2. Stek dem i olje i omtrent 5 minutter.
3. Hakk paprika og hvitløk og mal ingrediensene med en blender.
4. Tilsett litt eddik, salt, rød pepper og sukker i blandingen.
5. Legg auberginene i rene glass i lag, vekslende med grønnsakspuré.

Dekk preparatet med lokk og send det til kjelleren.

syltet i georgiansk stil

Du kan lage georgiske vendinger slik:

1. Vask auberginene og kok dem i vann.
2. Hakk løk og gulrot og stek dem i olje.
3. Hakk paprikaen og blå paprikaen.
4. Bland 5 spiseskjeer eddik med en skje honning, en liten mengde salt og pepper.
5. Hell den resulterende marinaden over de blandede grønnsakene og rør om.

Fordel blandingen i beholdere og lukk dem godt med lokk.

Aubergine "sopp" i olje

"Sopp" i olje tilberedes i henhold til en enkel oppskrift:

1. Skjær 1 kg frukt i strimler.
2. Hakk chilipepperen i små biter og gjenta trinnene med hvitløken.
3. Bland 200 ml vann med 3 spiseskjeer eddik, sukker og en liten mengde krydder, la blandingen småkoke i 20 minutter over varme.
4. Hell de blå i løsningen og kok i 10 minutter.
5. Hell 100 ml olje i en separat beholder og bland den med hvitløk og pepper.
6. Tilsett auberginer i blandingen og la det småkoke i 5 minutter på varmen.

Fordel den resulterende retten i beholdere og sett den på et kjølig sted.

I Kherson-stil

Hermetiske grønnsaker i Kherson-stil tilberedes i henhold til en enkel oppskrift:

1. 500 g blå, kuttet i store biter.
2. Stek i olivenolje til de er gyllenbrune.
3. Hakk hvitløken og gjør det samme med paprikaen.
4. Bland grønnsakene og kjør dem gjennom en blender.
5. Tilsett noen skjeer med eddik, sukker og olivenolje i blandingen.
6. Hell grønnsakspuréen over auberginene og fordel i glass.

Etter 3-4 timer kan glassene tas ut i kjelleren.

Salat med aubergine og hvite bønner

For å tilberede salaten trenger du:

1. Forhåndsbløtlegg bønnene i vann, og kok deretter opp.
2. Skjær auberginene i små biter.
3. Riv gulrøttene.
4. Mal tomatene med en blender og la dem småkoke på bålet.
5. Tilsett gradvis litt eddik, krydder og sukker til løsningen.
6. Hell alle de hakkede grønnsakene i den kokende pastaen og kok i ytterligere 40 minutter.

Fordel formen i glassene og lukk dem med lokk. Det er best å oppbevare salaten i en kjeller.

Auberginer "Ogonyok"

Du kan tilberede auberginen "Ogonyok" i henhold til følgende oppskrift:

1. Skjær 1 kg auberginer i sirkler.
2. Mal 1 chilipepper og 2 paprikaer i en blender.
3. Tilsett hvitløk, 3 ss eddik, sukker og salt etter smak til den resulterende blandingen.
4. Legg basen for tilberedningen på bålet og kok til det koker.
5. Hell auberginene i den og stek i ytterligere 30 minutter.

Fordel den resulterende blandingen i krukker og plasser i kjelleren for oppbevaring.

Aubergine med ris til vinteren

Retten tilberedes som følger:

1. Skjær auberginene i biter.
2. Stek i en panne.
3. Hakk paprika, løk og gulrot.
4. Ha alle grønnsakene i en kjele, tilsett olje og la det småkoke i omtrent 20 minutter.
5. Tilsett tomater, hakket i en kjøttkvern, i blandingen.
6. Hell i risen og la det småkoke i 40 minutter.

Fordel salaten i koppene og lukk med lokk. Etter 3 timer i kjøleskapet kan du smake på den.

Salat "De fire fantastiske"

Salaten tilberedes etter en enkel oppskrift:

1. Skjær 1 kg frukt i sirkler.
2. Hakk paprikaen og løken.
3. Gjenta trinnene med tomaten.
4. Ha alle grønnsakene i en kjele, hell i litt olje og tilsett litt salt.
5. Hell over et glass vann og la grønnsakene småkoke i 40 minutter.

Viktig! Fordel blandingen i glass, avkjøl og oppbevar i kjelleren.

Fingerslikkingsgodt

Retten tilberedes på en enkel måte:

1. Skjær de blå i terninger og kok dem i vann i 10 minutter.
2. Finhakk paprika, gulrot, løk og hvitløk.
3. Hakk ferske tomater i terninger.
4. Ha grønnsakene i en kjele, tilsett et glass vann, et halvt glass olje, sukker og salt. La det småkoke i omtrent 30 minutter.
5. Etter en halvtime, hell i en liten mengde eddik og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Hell salaten i glass og forsegl dem.

Blå, hermetisert hele i en 3-liters krukke

Hele auberginer kan tilberedes på en enkel måte:

1. Vask 1 kg frukt og la den småkoke i vann i 30 minutter.
2. Lag en marinade av 200 ml vann, 50 ml eddik, 3 spiseskjeer sukker og en liten mengde krydder.
3. Hell auberginene i en krukke og dekk med marinade.

Dekk glassene med lokk og overfør til kjelleren.

Grønnsaker i tomatsaus

Konservering av grønnsaker i en tomatblanding ved hjelp av en enkel metode:

1. Skjær 3 store frukter i små biter.
2. Hakk paprikaen og løken.
3. Mal tomatene gjennom en kjøttkvern og legg dem på bålet.
4. Etter 20 minutter, hell aubergine, løk og paprika i blandingen, tilsett litt krydder og sukker, og la alt småkoke i omtrent 20 minutter.
5. Til slutt helles i litt bordeddik.

Hell blandingen i glass og forsegl dem.

Auberginer i søt marinade

Retten i en søt marinade tilberedes på en enkel måte:

1. Skjær de blå i biter.
2. Hakk paprikaen og litt løk.
3. Hell 5 spiseskjeer sukker, litt vegetabilsk olje og honning i en kjele med vann.
4. Hell grønnsakene i den resulterende blandingen og la det småkoke i 40 minutter.

Ta salaten av komfyren og hell den i beholdere.

Syltede auberginer fylt med gulrøtter

For å tilberede grønnsaker med gulrøtter trenger du:

1. Legg fruktene i bløt i saltvann i 1 time.
2. Riv gulrøttene og hakk paprikaen.
3. Hakk urtene og hvitløken.
4. Skjær auberginene.
5. Bland alle grønnsakene og fyll auberginene med dem.
6. Hell den resulterende retten med en marinade av eddik, olje og sukker.

Pakk de blå i beholdere og sett dem i kjøleskapet.

Regler for varighet og lagring

Hermetikk kan oppbevares i kjeller eller kjeller i 1,5–2 år. Kjøling reduserer holdbarheten til seks måneder.

Viktig! Hvis det oppstår en merkelig lukt eller smak, må du stoppe oppbevaringen og kaste produktet.