TOPP 10 oppskrifter på syltede søte og krydrede tomater til vinteren

Om vinteren er det vanskelig å variere det daglige kostholdet, ettersom de fleste matvarer enten er utilgjengelige eller dyre. Hermetisering er en løsning, som lar hjemmekokker lage deilige og næringsrike måltider for hele familien. La oss utforske fordelene med hermetisering, med søte og syrlige tomater som et eksempel, og oppdage hvorfor de er verdt å konservere for vinteren.

Særtrekkene ved å tilberede søte og krydrede tomater til vinteren

Når du tilbereder søte og krydrede tomater, er det verdt å vurdere følgende nyanser:

• For å forbedre smaken på retten anbefales det å bruke små eller mellomstore tomater;
• Erfarne husmødre anbefaler ikke å legge tomater av ulik modenhet i samme krukke. Dette vil påvirke smaken på syltetøyet negativt.
• Om ønskelig kan du erstatte sukkeret i denne oppskriften med honning. Smaken vil være litt annerledes, men du vil få et sunnere produkt.

Valg og tilberedning av tilleggsingredienser

Når du velger ingredienser til hermetisering, vær oppmerksom på:

• Ingrediensenes friskhet. Unngå å bruke undermodne eller overmodne tomater, da de vil ødelegge smaken og redusere produktets holdbarhet.
• Det anbefales ikke å bruke frukt med skader eller tegn på sykdom.

Når du tilbereder ingrediensene, bør du:

• fjern alle blader og grener;
• Vask tomatene grundig, fjern eventuelle små rusk og insekter;
• Sorter fruktene etter størrelse for å gjøre det enklere å legge dem i glass.

Merk! Forberedelsesprosessen har betydelig innvirkning på sluttresultatet, så ikke glem den.

De beste oppskriftene

Nedenfor finner du de beste oppskriftene på denne søte og salte retten, som passer for både nybegynnere og erfarne kokker. Vi anbefaler å starte med den klassiske oppskriften, hvoretter du kan gå videre til videre eksperimenter.

Tradisjonell tilberedning av søte og krydrede tomater

For å tilberede den tradisjonelle oppskriften trenger du:

• 1 liter vann;
• granulert sukker – 6 spiseskjeer;
• salt – 10 gram;
• tomater.

Matlagingsalgoritme:

• ha alle ingrediensene i en krukke og fyll den med kokende vann;
• vent 10 minutter, og hell deretter væsken over i en kjele;
• kok opp vannet igjen og tilsett krydder etter smak;
• Hell eddik i krukken med grønnsakene. Juster mengden eddik basert på din smak;
• hell kokende saltlake over grønnsakene igjen;
• rull opp lokket.

Mariner med kirsebær

Ingredienser:

• 250 gram bær;
• sort pepper – 3 erter;
• laurbærblad – 1 stk.
• granulert sukker – 3 spiseskjeer;
• salt – 10 gram;
• koriander – 1 gram.

Ha alle ingrediensene i et literglass. Tilsett cherrytomater og kok i henhold til den klassiske oppskriften.

Krydret kanelrett

Ha tomatene i et glass, tilsett 1 spiseskje salt og 30 gram sukker. Hell kokende vann over og la det stå i 10 minutter. Hell marinaden i en kjele og kok opp igjen. Tilsett 3 gram kanel og 5 fedd. Tilsett marinaden og lukk glasset med lokk.

Koking av tomater med søt vannmelon

Vi tar den klassiske oppskriften og erstatter sukkeret med vannmelonbåter. Vannmelonen bør utgjøre 50 % av glassets totale volum. Oppskriften er enkel å tilberede, og den resulterende syltetøyen smaker rett og slett uforglemmelig.

Oppskrift på søte og krydrede tomater i egen juice

Du må forberede:

• 1 kilo store tomater;
• 500 gram cherrytomater;
• 2 laurbærblad;
• krydder etter smak;
• sukker – 30 gram;
• salt – en spiseskje.

Bland store tomater. Ha cherrytomatene i en krukke og hell kokende vann over dem. La dem trekke, hell deretter av vannet og erstatt det med kokt tomatjuice blandet med krydder.

Assorterte løk og gulrøtter

Grønnsakselskere kan variere den klassiske oppskriften ved å tilsette 2 løk og 2 gulrøtter. Skjær grønnsakene i pene skiver og ha dem i glasset sammen med tomatene. Smaken vil bli rikere, og helsefordelene ved denne syltetøyretten vil økes betraktelig.

Krydrede og søte cherrytomater i en krukke

Hvis du ikke liker vanlige tomater, kan du erstatte dem med cherrytomater. Tilberedningsmetoden vil ikke endres, men syltetøyet vil være mye enklere å spise.

I tillegg ser miniatyrfrukter mer attraktive ut enn sine eldre motparter.

Tilberedning med sitronsyre

Ingredienser:

• laurbærblad;
• en kvist dill;
• allehånde;
• sitronsyre – 3 gram;
• 500 milliliter vann;
• salt;
• sukker;
• tomater;
• 2 fedd hvitløk.

Ha alle ingrediensene unntatt sitronsyren i en 1-liters beholder. Tilsett den etter andre skolding, og lukk deretter glasset med et lokk.

Med nellik og allehånde

En annen variant av den klassiske oppskriften er tomater med nellik og allehånde.

Disse ingrediensene vil gi retten en ubeskrivelig aroma som vil få gjestene dine til å be om mer.

Tomater med pepperrot

Pepperrot er et ganske sterkt krydder, så ha det forsiktig i krukken. For et 1-liters glass er ett lite blad nok. Smak på blandingen og juster mengden deretter.

Spesifikasjoner for lagring av ferdige produkter

Produktet oppbevares kjølig og mørkt. Holdbarheten varierer fra 12 til 18 måneder.