9 beste oppskrifter på rask syltet tomat med hvitløk for vinteren

Når grønnsakshøstesesongen er over, vil man unne seg vitaminer i lengre tid. Husmødre prøver å tilberede hermetiske grønnsaker til vinteren. De blir deilige. hurtigsyltede tomater med hvitløk, som kan spises dagen etter salting.

Smaksprofilen til syltede tomater med hvitløk

Syltede tomater beholder sine gunstige egenskaper. Røde tomater er kjent for å være rike på lykopen, et stoff som forbedrer hjertefunksjonen og hemmer veksten av kreftceller.

Smaken av tomater marinert med hvitløk forblir så godt som uendret. Bare marinaden og hvitløken gir en syrlig smak. Tomatsaften forblir frisk, med hint av hvitløk og eddik. Aromaen er også deilig.

Valg og tilberedning av ingredienser

For rask sylting, velg små tomater, som veier opptil 50–70 gram. Kirsebær- eller plommesorter er egnet. Det er best om tomatene har tykt skall for å hindre at de faller fra hverandre under den varme marinaden.

Tomater tilberedes med finhakket hvitløk. Antall fedd avhenger av kokkens og familiens smak. Det er best å knuse de skrelte feddene med en hvitløkspresse.

Du trenger vegetabilsk olje, helst olivenolje. Grønnsaker som er egnet for sylting av tomater inkluderer dill, persille, basilikum og koriander.

Sterilisering av beholdere

For vinteren bør marinerte tomater oppbevares i glass. Glassene bør romme mellom 1 og 2 liter. Følgende trinn bør tas for å klargjøre beholderne:

• skylling med varmt vann og natron eller tørr sennep;
• oppbevares i ovnen i 10 til 15 minutter ved en temperatur på 150-180 grader;
• sterilisert over damp eller i en slow cooker.

Metalllokk gjennomgår også steriliseringsprosedyren sammen med glassene.

Deilige raske oppskrifter for vinteren

Finn en interessant oppskrift for deg selv, Hvordan sylte tomater Det kan gå raskt, men det er verdt å prøve hver metode for å finne den som fungerer best for deg. Det finnes tilberedningsmetoder som lar deg nyte deilige tomater på bare 10 timer.

Tradisjonell tilberedningsmetode

Vaskede tomater legges i krukker sammen med kirsebær- og ripsblader, allehånde og sorte pepperkorn og skrelte hvitløksfedd.

Hell en liter vann i en kjele. Når væsken koker, tilsett bærbuskbladene. Etter 5 minutter, fjern bladene og tilsett en spiseskje salt og dobbelt så mye sukker. Skru av varmen og hell i 1-1,5 spiseskjeer eddik.

Hell marinaden i glassene som inneholder grønnsakene. For at tomatene skal absorbere marinaden bedre, stikk en tannpirker i dem før du har dem i glassene.

Denne snacksen trekkes i 2 timer, og oppbevares deretter i kjøleskapet i opptil 2 uker.

Tomater med hvitløksfedd

Du kan raskt salte tomater ved å skjære dem i båter. Dryss over grønnsakene i pannen med hakket hvitløk, basilikum og persille.

Det er lurt å tilsette halve løkringer.

Lag nå sausen fra:

• en tredjedel av et glass olivenolje;
• spiseskje soyasaus, salt;
• en teskje honning;
• en halv teskje sennepspulver og malt sort pepper;
• sukker - 1,5 spiseskjeer;
• 2 spiseskjeer vineddik.

Hell den ferdige marinaden over tomatskivene, urtene og hvitløken til de er dekket. La det stå i en time, og sett det deretter i kjøleskapet.

Retten kan serveres etter 24 timer.

Lett saltede grønnsaker med hvitløk, dill og persille

Du kan koke tomater med urter i en pose eller kjele. Sørg for å skjære tomatene på tvers.

Hakk hvitløk, persille og dill og bland. Fyll tomatene med blandingen.

Kok opp en liter vann, tilsett en spiseskje sukker og en spiseskje salt. Tilsett et laurbærblad, pepperkorn og korianderfrø i den kokende marinaden. Til slutt tilsetter du 1,5 spiseskjeer eddik. Hell den varme saltlaken over tomatene og la dem stå tildekket over natten. Om morgenen er det lettsaltede produktet klart.

En uvanlig sitronforrett

Lag en marinade med 50 ml vegetabilsk olje, 100 ml honning og saften av 2 sitroner. Bland hakket koriander og chilipepper med 2 spiseskjeer salt. Før du tilsetter marinaden, skold tomatene med kokende vann og skrell dem.

Koking av tomater uten eddik

Jeg liker oppskriften på saltede tomater uten bruk av eddik.Lag en saltlake av 2 liter vann blandet med 2 spiseskjeer sukker og salt.For smak, tilsett urter: koriander, persille, dill.

Kok opp saltlaken i 5–7 minutter og la den avkjøles. Dryss knust hvitløk, pepper og laurbærblad over de tilberedte tomatene. Det er best å fjerne toppen av tomatene og tilsette hvitløks- og urteblandingen. Dekk tomatene med de kuttede endene, legg dem i en kjele og hell saltlaken over dem. Sett på lokk og legg en vekt på toppen.

Raske grønne tomater i koreansk stil

Kokesekvensen er som følger:

1. Hvitløksfeddene knuses.
2. Etter å ha delt tomatene i biter, gni inn en blanding av hvitløk og rød paprika i dem.
3. Hell 1 teskje vegetabilsk olje i steriliserte glass.
4. Tomater legges ut i lag.
5. Kok opp saltlaken, ta 2 spiseskjeer salt og sukker per liter vann, og en spiseskje 9% eddik.
6. Hell i grønnsaksblandingen.

Sørg for å rulle den sammen og legge den bort på et kjølig sted etter 3 dager.

Du kan lage den uten saltlake. Bland halve grønne tomater med julienne-hakket paprika og knust hvitløk. Tilsett finhakket dill og koriander. Hell i et halvt glass vegetabilsk olje blandet med samme mengde sukker, 6 % eddik og 2 ss salt. Mariner i 8 timer, ha deretter i glass og forsegl.

Å lage tørrsalting med sennep

For sylting, ta en emaljert bøtte. Ha 4-5 kilo vaskede tomater i den. Kok opp 5 liter vann med:

• sukker - 250 gram;
• salt - 1 kilogram;
• tørr sennep - 60 gram.

Hell lake over grønnsakene, dekk til med et linklede og legg på en vekt. Produktet er klart til å spises etter en uke.

Søte tomater marinert med løk

Legg tomatene i glass og stikk hull i skallet med en tannpirker. Kle bunnen av glassene med løkringer, hvitløksfedd, en kvist dill og pepperkorn. Lag marinaden med kokende vann (1 liter), salt (1 spiseskje), sukker (2 spiseskjeer) og eddik (40 ml).

Marinert med hvitløk og pepperrot

En søt marinade med 3 spiseskjeer sukker per liter vann og en tredjedel så mye salt vil gi de røde fruktene en fantastisk smak. Sammen med tomatene, tilsett litt skivet pepperrot og -blader, 3–4 fedd hvitløk, allehånde og en kvist dill. Chilipepperringer vil gi et hint av krydder.

Hell først kokende vann over grønnsakene, og hell marinaden over den andre gangen, som du bruker en skje med 9 % eddik til.

Vilkår og betingelser for lagring av emner

Lett saltede grønnsaker har ikke lang holdbarhet. Du bør lage en liten porsjon for å spise innen en uke. De bør oppbevares i kjøleskapet til enhver tid. Hvis du forbereder dem for vinteren, bør du forsegle glassene og sterilisere produktet. På denne måten vil de konserverte tomatene vare gjennom vinteren. Det er imidlertid lurt å tømme kjelleren for syltede tomater om sommeren.